10 geriausių Indijos kulinarinių knygų, kurias galite nusipirkti savo virtuvei

10 geriausių Indijos kulinarinių knygų, kurias galite nusipirkti savo virtuvei

Išsiaiškinkime vieną dalyką. Sakyti, kad visas indiškas maistas yra vienodas, tas pats, kas sakyti, kad visi paukščiai yra vienodi. Šalis yra absoliučiai milžiniška, o pingvinas yra labai atskirtas nuo kalakuto, gerai? Bengalų maistas labai skiriasi nuo Manipuri maisto. Abi yra skanios regioninės virtuvės Indijoje, o šalies sienoje yra beveik 40 skirtingų kultūrinių regionų. Kiekvienam iš jų įtakos turi vietinė kultūra, geografija ir ekonomika, todėl pradėję tyrinėti tikriausiai nebegalėsite sustoti. Keliaudami po maistą sužinosite apie naujas technologijas ir ingredientus, kurie neabejotinai praplės jūsų kasdienį gaminimą, net jei patiekalas nėra specialiai įkvėptas Indijos.

Bet kaip išvis pradėti, kai yra tiek daug ką paragauti ir ištirti? Nesijaudink. Tam ir skirtas šis sąrašas. Žemiau surinktos kulinarijos knygos jokiu būdu nėra baigtinė visų turimų knygų idėja ir neapima viso to, ką šalis gali pasiūlyti, tačiau jos yra gera vieta pradėti. Ir pasitikėkite mumis, jūs mokysitės iš geriausių ir ryškiausių kulinarijos žmonių – nuo ​​Madhuro Jaffrey iki Priya Krishna. Jie išmokys jus klasikinių indiškų patiekalų, kuriuos jau žinote arba nežinote, taip pat parodys keletą naujų dalykų ar savo pačių sukurtų tam tikrų patiekalų. Užsisakykite šias kulinarines knygas, kad jau galėtumėte pradėti gaminti! Aš alkanas, o jūs taip pat būsite, kai paimsite juos į rankas.

Reklama – Skaitykite toliau

1

Indijos kulinarijos kursai

Ši kulinarijos knyga yra tvirta pradžia. Jis didžiuojasi tyrinėdamas keletą pirmiau minėtų regionų ir siūlo „žingsnis po žingsnio meistriškumo kursus“ apie Indijos ingredientus ir metodus. Skyriai apima viską nuo ryžių iki duonos, mėsos, lęšių ir pupelių, taip pat užkandžių ir garnyrų.

2

Kvietimas į indišką kulinariją

Madhur Jaffrey yra „indų virtuvės karalienė“. Įsigykite šią kulinarijos knygą ir greitai suprasite, kodėl. Kvietimas į indišką kulinariją daugiausia priskiriama pasauliui supažindinant su didžiule virtuve, kuri sudaro šalį. Viduje rasite skanių dalelių, marinuotų agurkų ir skanių patiekalų bei daugybę oficialių vakarėliams skirtų receptų.

3

Indijos: receptai ir išdaigos iš šiuolaikinės Amerikos šeimos

Houghtonas Mifflinas Harcourtas

Tikriausiai galite atspėti, kokia gera bus ši knyga, remiantis pavadinimu, leidžiančiu žinoti, kad valgysite maisto rašytojos Priya Krishna indiškus ir šalia esančius indų receptus, kuriuos ji pritaikė kartu su savo mama. Knygos tikslas – parodyti, koks indiškas maistas gali būti kasdienis, su amerikietišku posūkiu. Pagalvokite apie picos ratus, pomidorų ryžius su traškiu čederiu, neskrudintą žiedinį kopūstą su žaliųjų žirnelių čatniu ir malaizietišką rameną. Smagu!

4

„Indian Instant Pot®“ kulinarijos knyga: tradiciniai indiški patiekalai gaminami lengvai ir greitai

Jei greitasis puodas yra jūsų pirmasis bff, tada ši kulinarijos knyga turėtų būti antra. Valgant indiškus patiekalus ir gaminant juos greito paruošimo puode, visas procesas tampa šiek tiek lengvesnis, išlaikant skanumą. Gausite marathi kadhi (aštrios jogurtinės sriubos), murgh makhani (sviestinės vištienos) ir masala chai (prieskoninės arbatos) receptų.

5

Pagaminta Indijoje: receptai iš indiškos šeimos virtuvės

Šios kulinarijos knygos tikslas – padaryti tikrą indišką maistą šviežią, paprastą ir kupiną skonio. Meera Sodha išmokys jus gaminti maistą, kurį ji užaugo taip mielai valgydama, ir greičiausiai jis neatrodys kaip indiškas patiekalas išsinešimui, prie kurio esate įpratę. 130 receptų apima tris jos šeimos kartas: nuo populiaraus gatvės maisto, pvz., čili paprika, iki aromatingų karių ir daugybės desertų, tokių kaip pistacijos ir šafrano kulfi (kurie yra tarsi ledai).

6

Chaat: receptai iš Indijos virtuvių, turgų ir geležinkelių: kulinarijos knyga

Maneet Chauhan yra gerai gerbiama James Beard apdovanojimą pelniusi virėja ir Sukapoti teisėjas, taigi žinote, kad ši kulinarijos knyga bus gera. Chaat neria į ikoniškiausius Indijos patiekalus, kuriuos galite pamatyti vietiniuose turguose ir gatvės prekeiviuose ir, žinoma, žmonių namuose. Viduje rasite paprastų skrudintų saldžiųjų bulvių su žvaigždžių vaisiais, citrina ir prieskoniais; kvapnus sluoksniuotas vištienos biryani ryžių troškinys; ir dribsnius svogūnais ir kiaušiniais įdaryti papločiai.

7

Vegan Richa’s Indian Kitchen

Vegan Heritage Press, LLC

Augaliniai valgytojai, štai jums. Richa Hingle, dar žinomas kaip veganricha.com, sukūrė visus šiuos veganiškus Indijos patiekalus – nuo ​​kario iki paplotėlių iki užkandžių ir visko tarp jų. Daugelyje receptų daržovė yra parodos žvaigždė, kaip ir visas keptas žiedinis kopūstas makhani padaže.

8

Masala Lab: Indijos kulinarijos mokslas

Esate mokslo vėpla ir norite sužinoti apie indišką kulinariją? Štai jums kulinarijos knyga. Autorius Krishas Ašokas gilinasi į virtuvę, išbandydamas visas mažas gudrybes, kurias pastebėjo – pavyzdžiui, kodėl arbatos maišelis turi būti įdėtas į greitpuodį verdant avinžirnius arba kodėl verta matuoti rodomojo piršto čiulptuką. Panašu, kad jūsų vidurinės mokyklos chemijos klasėje būtų apimta maisto gaminimo pamoka, o tai tikrai būtų buvę daug smagiau.

9

Asmos indiška virtuvė

Jei matėte Virėjo stalas serialą „Netflix“, tada žinosite viską apie „Darjeeling Express“ – restoraną Londone, garsėjantį indišku maistu. Šioje kulinarijos knygoje yra visi receptai, sėkmės paslaptys ir asmeninės savininkės Asma Khan istorijos. Viduje rasite skanių vakarienių dviems, vaišių draugams ir šeimos nariams bei daugybę desertų ir saldžių skanėstų.

10

Sezonas: puikūs skoniai, gražus maistas

Jei norite lengvai paruošiamų skanaus skonio receptų, jūs norite Sezonas. Ši kulinarijos knyga gavo Jameso Beardo nominaciją už geriausią kulinarijos knygą, todėl žinote, kad viduje esančios 270 maisto nuotraukų bus nuostabios. Ir tokie receptai, kaip „Deviled Eggs“ su kreminiu Tahini ir „Za’atar“, „Caprese“ salotos su saldžiu tamarindo padažu ir „Steikas“ su apelsino žievele ir kalendra, skamba taip pat skaniai, kaip atrodo nuotraukose.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io

Reklama – Skaitykite toliau

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.