10 geriausių meksikietiškų kulinarinių knygų 2022 m

10 geriausių meksikietiškų kulinarinių knygų 2022 m

Mandagumas

Meksikietiškas maistas sulaukia blogo repo už tai, kad jis per daug atlaidus. Tačiau tiesa ta, kad meksikietiška virtuvė, kaip ir daugelis kitų regioninių virtuvių visame pasaulyje, yra iš esmės maistinga.

Tradicinėje meksikietiškoje dietoje yra daug skaidulų ir augalinių baltymų bei mažiau riebalų, nei manote. Jame taip pat gausu vaisių ir daržovių, nors jie gali būti pateikiami kitokiu formatu, nei esate įpratę matyti.

Su amerikietišku maistu paprastai yra mėsa ir dvi pusės; meksikietiškame maiste ingredientai linkę maišytis, o tai, deja, gali padėti atmesti meksikietišką maistą kaip mažai daržovių, nes ant šono nematote tvarkingos brokolių krūvos (vietoj jos paprastai būna pavyzdžiui, salsų, svogūnų arba pico de gallo).

Realybė tokia, kad meksikietiškos virtuvės pagrindas yra sveiki augalai, kurių gimtinė yra Meksika, pavyzdžiui, kukurūzai, pupelės, moliūgai, čili ir pomidorai. Tikrai geras meksikietiškas patiekalas turės žemiškų, umami skonių (iš kukurūzų, pupelių ar mėsos) ir gaivių, rūgščių skonių (iš šviežios salsos, laimo sulčių ar čili) balansą.

Šie ingredientai ne tik suteikia nuostabiai sudėtingų skonių, bet ir papildo vienas kitą maistiniu požiūriu: sumaišius kukurūzus ir pupeles yra visų būtinų aminorūgščių, o vietinės daržovės, tokios kaip moliūgai, pomidorai ir čili, suteikia įvairių svarbių vitaminų. ir mineralai.

Jei esate pasiruošę išbandyti kai kuriuos autentiškus receptus namuose, peržiūrėkite toliau pateiktas kulinarijos knygas, kuriose pateikiama visapusiška meksikietiško maisto perspektyva – ir jūsų šeima prašys kelias sekundes!

Reklama – Skaitykite toliau

1

Herencia Cookbook: švęsti ir pagerbti SalviMex kultūrą ir matriarchus per maistą

Meilė duoklė Meksikos ir Salvadoro („Salvi“) virtuvei, Herencia kulinarijos knyga kalba apie imigrantų ir pirmosios kartos patirtį su įvairiais receptais iš Meksikos, Salvadoro, ir kai kurie labiau įkvėpti Los Andželo. Autorė Bernadette Molina taip pat pagerbia matriarchų svarbą lotynų kultūroje ir ryšį tarp maisto, šeimos ir bendruomenės.

2

Dekolonizuokite savo mitybą: augaliniai meksikiečių ir amerikiečių receptai sveikatai ir gydymui

Ši knyga, kurią parašė augalinės kilmės lotynų kalbos judėjimo lyderiai, paneigia mitą, kad meksikietiškas maistas reiškia sunkius mėsos patiekalus. Tiesą sakant, meksikietiška virtuvė yra labai palanki vegetarams, nes ji gaminama iš augalinių baltymų (pvz., pupelių) ir įvairių vaisių bei daržovių. Tai vegetariška kulinarijos knyga Jame yra augaliniai patiekalai, kurių šaknys yra iš vietinių Meksikos pasėlių ir augalų, todėl jie jaučiasi švieži, prieinami ir vis dar unikalūs meksikietiški.

3

Oachaka: Namų gaminimas iš Meksikos širdies

Meksikos maistas įvairiuose regionuose labai skiriasi. Oachaka, pietinis Meksikos pakrantės regionas, turi vieną unikaliausių ir labiausiai atpažįstamų maisto kultūrų šalyje. Šioje kulinarijos knygoje, kurią parašė žmonės už Guelaguetza, restorano, esančio Oaxacan bendruomenės centre Los Andžele, siūlo lengvai suprantamas oašakietiško maisto skonis ir jausmas, kuo ši virtuvė tokia unikali.

4

Meksikietiška namų virtuvė: tradiciniai namų stiliaus receptai, užfiksuojantys Meksikos skonį ir prisiminimus

Šią kulinarijos knygą parašė populiari meksikiečių maisto tinklaraštininkė Mely Martinez iš Meksikos mano virtuvėje. prieinamas, naminis maisto gaminimas todėl receptai yra puikus pasirinkimas jūsų darbo dienos pietums ir vakarienei. Martinezo receptus lengva sekti ir jie yra išsamūs, todėl vėl ir vėl galėsite juos remtis.

5

La Vida Verde: augalinis meksikietiškas maisto gaminimas su autentišku skoniu

Šios kulinarijos knygos akcentai veganiškas maistas su tradiciniais meksikietiškais skoniais. Klasikiniams mėsos patiekalams (pvz., grybams ir jackfrutams) rasite modernių veganiškų pakaitalų. Jei esate pasiryžęs laikytis augalinės dietos, bet pasiilgote klasikos, tokios kaip karnitas, ši knyga gali būti puikus sprendimas!

6

Vietinė meksikietiška virtuvė: kelionė į virtuvę, kultūrą ir Mezcal

Ši kulinarijos knyga atneša vietinės meksikietiškos virtuvės šaknys priekyje ir centre. Jame pateikiami ne tik receptai, bet ir kultūrinis bei istorinis siūlomo maisto kontekstas, todėl tai yra puikus vietinės kultūros įtakos meksikietiškam maistui pradžiamokslis.

7

Nopalito: meksikietiška virtuvė

Šioje kulinarijos knygoje, kurią parašė populiaraus to paties pavadinimo San Francisko restorano šefas, atskleidžiami gerbėjų mėgstami receptai, pavyzdžiui, traškios raudonos kesadilijos. Taip pat reikia laiko, kad susipažintumėte su meksikietiškų ingredientų pagrindais ir jums tai padės pastatyti sandėliuką, tinkantį kasdieniam meksikietiškam maistui. Būtinai peržiūrėkite salsų skyrių, kuriame rasite įvairių skanių salsų stalų!

8

Pati meksikietiškas stalas: tikro meksikietiško maisto gaminimo namuose paslaptys

Jei ieškote paprasti savaitės vakarienės patiekalai kuri patiks jūsų šeimai, ši kulinarijos knyga skirta jums! Gimęs iš populiarios to paties pavadinimo PBS maisto gaminimo laidos, jis įrodo, kad meksikietiško maisto gaminimas gali būti greitas ir prieinamas.

9

Meksikietiško maisto gaminimo menas: tradicinis meksikietiškas maisto gaminimas mėgėjams

Dianos Kennedy darbai su meksikietiška virtuve dažnai lyginami su Julia Child darbais su prancūzų virtuve. Jos kulinarijos knygos skaitomos kaip žinynas, kuriame pateikiami ne tik receptai, bet ir metodus, istoriją ir kontekstą klasikiniams meksikietiškiems patiekalams.

10

Pagrindinės Meksikos virtuvės: kulinarijos knyga

Jei norite dar labiau pasinerti į Meksikos virtuvės supratimą, ši kulinarijos knyga (taip pat Diana Kennedy) yra būtina. Ji suteikia galutinis tamale receptas ir antojito (meksikietiško gatvės maisto) receptai.

Šį turinį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, jis buvo importuotas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io

Reklama – Skaitykite toliau

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.