10 geriausių meksikietiškų kulinarinių knygų

10 geriausių meksikietiškų kulinarinių knygų

Mes įtraukiame produktus, kurie, mūsų nuomone, yra naudingi mūsų skaitytojams. Jei perkate per šiame puslapyje pateiktas nuorodas, galime uždirbti nedidelį komisinį atlyginimą. Štai mūsų procesas.

Tai yra keletas geriausių meksikietiškų kulinarinių knygų, kurias galite pridėti prie savo virtuvės lentynų – dauguma jų yra ir jūsų „Kindle“, todėl jums net nereikės laukti, kol pradėsite gaminti.

Nors Cinco de Mayo gali būti viena iš labiausiai nesuprantamų švenčių JAV – dažnai painiojama su Meksikos Nepriklausomybės diena – tai puiki proga pasinerti į tradicinę mūsų artimiausio kaimyno, esančio į pietus nuo sienos, virtuvę. Žinoma, galite pasilikti prie akivaizdžiausių variantų: gvakamolės, tacos, ceviche ir ramunės. Tačiau meksikietiškas maistas yra daug įvairesnis ir įvairesnis, nei galite įsivaizduoti, o kiekvienas šalies regionas turi savo ypatybes, kurias verta ištirti.

Užuot patiekus tą pačią seną salsą, nepasigaminus švino padažo, kuris priverstų svečius numesti svorio atsiklaupę, nesumaišius kokteilio, paryškinančio žemišką mezcal tekstūrą, arba nesumaišius nedidelio masažo, kad tamalė būtų nuo nulio? Nesvarbu, ar esate veganas, be glitimo, senas, keto ar tikras visaėdis, yra tūkstančiai receptų, kaip pasigaminti šią šventę skaniau.

Kad padėtume jums susiaurinti, sudarėme geriausių meksikietiškų kulinarinių knygų, skirtų Cinco de Mayo (arba, iš tikrųjų, bet kokiai progai), sąrašą.

Neleiskite vardui jūsų apgauti. Nors Diana Kennedy gimė ir užaugo Jungtinėje Karalystėje, ji yra plačiai pripažinta kaip viena žymiausių meksikietiškos virtuvės žinovų pasaulyje. Jis taip pat yra apdovanotas daugybe apdovanojimų, įskaitant James Beard apdovanojimą už kulinarinių knygų šlovės muziejų. Taigi, jei norite pasimokyti iš vieno iš didžiųjų, šis konkretus receptų rinkinys, kuris taip pat apima istoriją, kultūrines tradicijas, socialinius papročius ir būdus pagal regionus, yra geriausias pasirinkimas. Tiesą sakant, „Esminės Meksikos virtuvės“ iš tikrųjų yra trys geriausiai parduodamos kulinarijos knygos („Meksikos virtuvės“, „Meksikos regiono virtuvė“ ir „Tortilijų knyga“) kartu su kai kuriais neseniai pridėtais receptais. Pirkti dabar

Kalbant apie James Beard apdovanojimus, Nopalito buvo 2018 m. geriausios tarptautinės kulinarijos knygos laureatas. Gonzalo Guzmán, užaugęs nedideliame Katemako kaimelyje Verakruso mieste, Meksikoje, yra garsaus restorano Nopalito bendrasavininkas ir šefas. turi dvi vietas San Franciske. Kaip ir galima tikėtis, daugelis čia pateikiamų patiekalų patenka tiesiai iš meniu, pavyzdžiui, Ceviche Verde de Pescado y Calamari, Quesadillas de Espárragos con Salsa de Cilantro, Pozole Rojo ir Carnitas. Taip pat pateikiami užkandžių, padažų, gėrimų ir desertų receptai. Pirkti dabar

Guelaguetza gerbėjai Los Andžele turėtų tai turėti – tas pats pasakytina ir apie visus, kurie mėgsta Oaksako virtuvę – Meksikos sielos maistą. Gražiai nufotografuotoje knygoje pateikiama 140 receptų nuo tipiškos rožinės restorano ortsatos iki skaniausio negero, kokį kada nors valgysite. Taip pat rasite užkandžių, pusryčių prekių, kokteilių, padažų ir pyragaičių. Šventės ir dosnumo dvasia užlieja šią knygą ir tą patį galėsite pasakyti apie visus skanius patiekalus, kuriuos iš jos gaminsite. Pirkti dabar

Meksikoje gimusi ir augusi Fany Gerson yra CŽV apmokyta konditerijos virėja ir „La Newyorkina“ kūrėja. Daugiau dėmesio skiriant saldumynams „My Sweet Mexico“, šis receptų rinkinys yra duoklė ledainės jos vaikystės. Pagalvokite apie vėsų, gaivų, vaisinį ir numalšina troškulį. Turėdami tik kelis ingredientus ir teisingas instrukcijas (žinoma, Gersono sutikimu), galėsite mėgautis paprastais, bet maloniais skanėstais, tokiais kaip greitas kokoso ledas, braškių-Horchata nuskustas ledas ir agurkų-kalkių aušintuvas. vasara. Pirkti dabar

Kolegijos profesoriams ir bendražygiams Luzui Calvo ir Catrionai Ruedai Esquibel tai, kas prasidėjo kaip asmeninis vegetarizmo tyrinėjimas, orientuotas į vietinę Meksikos virtuvę, virto judėjimu, kuriuo siekiama susigrąžinti mezoamerikietiškas tradicijas. Tačiau nebūtina būti veganu ar vegetaru, kad vertintum augalinę mitybą, o šie receptai nėra nuobodūs. Žiediniai kopūstai „Ceviche“, „Chipotle“ moliūgų sriuba „Alchemy“, „Tacos“ saldžiųjų bulvių salotos su raudonaisiais kopūstais ir raudonos „Enchiladas“, įdarytos bulvėmis, žalumynais ir moliūgų sėklomis – tai tik dalis pasiūlymų. Taip pat rasite daugybę tortilijų, salsų, tacos ir pupelių gaminimo variantų. Be to, yra visas skyrius, skirtas tik pusryčiams. Pirkti dabar

Daugybės apdovanojimų, įskaitant geriausią metų kulinarijos knygą ir geriausią tarptautinę 2015 m. Jameso Beardo fondo kulinarijos knygą, laimėtoja, ši kulinarijos knyga yra Jukatano, pietryčių Meksikos, virtuvės šventė, kurioje šefas ir autorius Davidas Sterlingas vadovauja kulinarijos mokyklai Los Dos. . įsikūrusi Méridoje. Nesvarbu, ar norite nustebinti savo svečius įmantria penkių patiekalų švente, ar tiesiog sumesti ką nors kartu pavalgyti puode, čia kiekvienas ras kažką. Kartu su spalvingomis nuotraukomis įvertinsite ir tai, kad šiek tiek sužinosite apie šios vietovės istoriją ir kultūrą. Pirkti dabar

Įsišaknijęs vietinėje Nahuatl kultūroje, mezcal gaminamas iš agavos augalo, kaip tekila, tačiau turi labai skirtingą skonį. Jis yra mažiau saldus, labiau dūminis ir dažnai gaminamas mažomis partijomis rankomis. Emmos Janzen knygoje, kuri 2018 m. buvo nominuota James Beard apdovanojimui, nagrinėjami visi šio (iki neseniai) neįvertinto meksikietiško gėrimo aspektai – nuo ​​jo istorijos iki gamybos. Ji ne tik analizuoja pagal regioną, teritoriją, veislę ir gamintoją, bet ir pateikia jos mėgstamiausių mezcal kokteilių receptus. Pirkti dabar

Meksikietiška virtuvė, kaip ir daugelis kitų, dažnai reikalauja daug pasiruošimo ir daug skirtingų žingsnių. Tačiau tai nereiškia, kad negalite rasti receptų „pataisykite ir pamirškite“, kaip ši pilna Deborah Schneider klasikos kolekcija. Turinys suskirstytas į penkias pagrindines dalis: sriubos. pagrindiniai patiekalai ir guisados ​​(taip pat žinomi kaip virti); Mėgstamiausias gatvės maistas; iš esmės? ryžiai, pupelės ir kiti šonkauliukai. ir desertai. Nuo menudo iki enchiladų ir flanelės su karamele būsite nustebinti ir sujaudinti, kiek patiekalų iš pietinės sienos galite pagaminti savo lėtoje virtuvėje. Pirkti dabar

Šioje restorano ir šefo Gabrielos Cámara 2019 m. kulinarijos knygoje rasite turtingų nuotraukų ir viliojančių receptų, pagrįstų patikimomis technikomis ir šviežiais ingredientais. Pateikiamos išsamios instrukcijos, kaip patiems pasigaminti tortilijų ir pasakojimai apie jos šeimos mėgstamiausius patiekalus, taip pat kai kurie populiariausi patiekalai (žr. jos Pescado a la Talla receptą), kuriuos galima rasti jos jūros gėrybių restorane Meksikoje, Contramare ir Cala San Franciske. Nors „Cámara“ apima viską – nuo ​​pagrindinių dalykų iki pusryčių iki desertų, jūros gėrybes mėgstantys namų kulinarai ypač įvertins tai, ką ji gali pasiūlyti. Pirkti dabar

Nesvarbu, ar planuojate nedidelį susibūrimą, ar didžiulį shindigą, Marcela Valladolid pateiks jums šią kulinarijos knygą, kurioje gausu įdomių kokteilių ir patiekalų receptų. Jis žino, kaip klasikiniams patiekalams suteikti šiuolaikiškumo, kad viskas būtų įdomu. Jūsų svečiai neabejotinai liks sužavėti tokiais pasirinkimais kaip Picadillo salotų puodeliai, Ceviche Tostadas avinžirniai, baltojo persiko sangrija, apelsinų ir cinamono rūgštynės, kokoso ir laimo sūrio pyragaičiai ir Dulce de Leche grietinėlė. Pirkti dabar

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.