11 geriausių cinamono patiekalų – nuo ​​meksikietiškos kaldijos iki marokietiškos hariros

11 geriausių cinamono patiekalų – nuo ​​meksikietiškos kaldijos iki marokietiškos hariros

Malonių desertų prieskonių žvaigždė cinamonas taip pat yra pagrindinis pikantiškų patiekalų nuo Azijos iki JAV, Maroko ir Meksikos patiekalų. Pastaroji yra didžiausia pasaulyje Ceilono, arba „tikro cinamono“, kilusi iš Šri Lankos ir Pietų Indijos, rinka. Šios gležnos, į plunksną panašios lazdelės yra šviesiai rudos, švelnaus, saldaus skonio; tvirtos kasijos, augančios Kinijoje ir Pietryčių Azijoje, yra tamsesnės spalvos, šiurkštesnės tekstūros, pikantiškesnio skonio ir pigiau perkamos. Abu yra iš cinamono medžių žievės ir, norint gauti labiausiai suapvalintą skonį, geriausia naudoti nerafinuotą lazdelę, susmulkintą arba šviežiai sumaltą.

1. Caldillo

Meksikos virtuvė dainuoja su cinamonu. Įvesta Ispanijos (kur ji savo ruožtu buvo maurų palikimas), tai yra pagrindinis desertų ir klasikinių patiekalų, tokių kaip mole poblano padažas ir barbacoa (lėtai skrudinta marinuota ėriena), sudedamoji dalis. šio jautienos troškinio čili, kartu su cukrumi ir apelsinais patiekalo užpilui.

2. Khichdi

Šiam Pietų Azijos patogiam maistui cinamono lazdelė grūdinama ghie arba aliejuje su ciberžole, kmynų sėklomis ir šviežiu imbieru, tada dedama į lęšius ir ryžius, geriausia greitpuodyje. Kvepianti cinamono šiluma, kontrastinga su šviežiomis mėtomis, jogurtu ir žaliųjų citrinų sultimis, kurios papuošia patiekalą, palieka chichidi netikėtai žavioje vietoje tarp dal ir ryžių pudingo.

3. Pastitsio

Jei manėte, kad lazanija yra maloni, Graikijos sluoksniuotų makaronų kepinyje yra sūrio bešamelio ir cinamono spygliuota tiršta ragu, kuriame gausu raudonojo vyno ir gvazdikėlių užuominos, kuri suteikia šiam patiekalui išskirtinės asmenybės. Norėdami gauti aštriausią pastitsio, susmulkinkite cinamoną iš pagaliuko arba sudėkite jį visą į mėsos padažą, kol jis lėtai ir lėtai troškins, pašalinkite jį prieš kepant.

4. Sinsinačio čili

Manoma, kad šis Ohajo saldžios jautienos čili pipiras su cinamonu buvo sukurtas taip, kad 1900-ųjų pradžioje pasotintų Graikijos imigrantų į Vidurio Vakarus gomurį. Nė vieno iš ingredientų nereikia iš anksto troškinti, o ir prieskonių grūdinti nėra – viskas dedama vienu ypu, į vieną puodą, kartu su kvapiaisiais pipirais ir gvazdikėliais. Kai kuriuose receptuose reikalaujama pridėti muskato riešuto, paprikos, raudonėlio, Vusterio padažo ar net nesaldinto šokolado miltelių.

5. Harira

Skani ir kvapni, ši marokietiška sriuba pripildyta pomidorų, imbiero ir šviežių žolelių. Avinžirniams ir lęšiams gilumo ir šilumos suteikia cinamonas, kuris dedamas (šviežiai tarkuotas arba sveikas) sriubai verdant greitpuodyje arba sultinio puode. Ryžiai ir kubeliais pjaustyta vištiena, ėriena ar jautiena prideda kalorijų, kurių reikia per Ramadaną, kai tai yra tinkamiausias receptas pasninkui.

6. Kai palo

Šis saldžiai cinamonu kvepiantis sūrus ir saldus sultinys, užpiltas kiaulienos pilvo griežinėliais ir virta kiaušiniu, yra pagrindinis Tailando mokyklų valgyklų ir maisto turgelių patiekalas, kurį mėgsta namų virėjai. Cinamono lazdelės, šiek tiek sulaužytos, dedamos į prieskonių maišelį su žvaigždiniu anyžiu, gvazdikėliais, kalendros sėklomis ir Sičuano pipirų grūdeliais (visi iš anksto grūdinti). Tada ji troškinama sultinyje su lėtai virta kiauliena.

7. Cinamonas

Cinamoniniai ledai kartais gali pasirodyti nuotykių kupinuose želato meniu, tačiau tai yra pagrindinis skonis Švedijoje, kur prieskonių dedama į beveik kiekvieną desertą, pyragą ar saldų kepinį. Jei norite tai pasigaminti namuose, verta patiems sumalti cinamoną, nes tai suteiks pikantiškos šilumos lediniam skanėstui.

8. Zimtsterne

Šie žvaigždės formos, macaroną primenantys kalėdiniai sausainiai yra vokiškas skanėstas, pavadintas cinamono, kuris yra recepto esmė, vardu. Vėlgi, šviežiai maltas cinamonas, o ne milteliai, suteiks šiems riešutiniams, migdolų miltų kepiniams, kurie turėtų būti ir kramtomi, ir traškūs. Pabarstyti cukraus pudra, juos gana lengva pasigaminti ir tai puiki šventinė dovana draugams be glitimo.

9. Cinamoninė babka

Rytų Europos saldi duona, pavadinta iš jidiš / slavų kalbos „močiutė“, yra praturtinta tešla – idealiai tinka chalos duonos likučiai – apvoliojama su cinamoniniu cukrumi į lipnų kepalą. Šokoladinė babka tapo labiau paplitusi – ypač JAV, kur ji atkeliavo 1800-aisiais kartu su lenkų ir ukrainiečių imigrantais, tačiau cinamono versija yra originali; modernus papildymas streusel.

10. Kheer

Šis lėtai virtas, prieskoniais pagardintas indiškas ryžių pudingas dvelkia cinamonu ir kardamonu, kurie kartu su rožių vandeniu ir valgomų gėlių garnyru sukuria beveik dangiškus kvepalus. Kreminis ir dažnai papuoštas riešutais bei džiovintais vaisiais – tai tikras žiemos šildytuvas. Įdėkite cinamono lazdeles, kol pudingas verda, arba sumalkite jas šviežias ir palikite smulkių miltelių, kad papuoštumėte maltomis pistacijomis ar migdolais.

11. Kanapės

Šios švediškos bandelės yra populiarios visoje Skandinavijoje, susuktos arba susuktos į suktukus. Tradiciniai švediški patiekalai padengiami kardamonu, o ant viršaus – perlinis cukrus. Į pieną įpilkite cinamono lazdelių, kad gautumėte tikrą skonį, arba naudokite raugą, kad sukurtumėte hipsterišką kraštą ir nuostabų aštrų kontrastą su prieskoniais.

Sekite mus socialiniuose tinkluose

Facebook | Twitter | Instagramas

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.