12 tradicinių virtuvės reikmenų jūsų virtuvei

Cast Iron, Brass, Clay & More: 12 Traditional Cookware to Buy for Your Kitchen

prisimink mano skonį achama (močiutės). chammanthi (čatnis), pagamintas iš skrudintų raudonųjų čili pipirų ir tarkuoto kokoso. Tačiau nepaisant daugelio bandymų atkurti patiekalą, jam trūksta autentiško skonio.

Jos patirtis neabejotinai turėjo įtakos patiekalo skoniui, tačiau svarbus veiksnys buvo virtuvės reikmenų pasirinkimas. Nors mano močiutė naudojo tradicinę linkteli (rankinio malūnėlio skiedinys ir grūstuvas), aš, kaip ir dabartinė karta, naudoju greitą ir efektyvų maišytuvą.

Bet jei norėtumėte grįžti prie tradicinių virtuvės reikmenų, kurie garantuoja skanius skanėstus, štai jums sąrašas.

1. Sil batta (Mažas rankinis šlifuoklis)

Tai mažiausia tradicinio versija linkteli, kuris yra akmenų skiedinio ir grūstuvo rinkinys. Pagamintas iš kieto natūralaus akmens, produktas gali efektyviai tinkuoti prieskonius ir žoleles. Jūs netgi galite sumalti bet kokį kitą receptui reikalingą mišinį, bet nedideliais kiekiais. Akmuo yra baltas ir palietus vandenį pasikeičia į juodą – natūralios uolienos savybę.

Pirkite čia.

2. Dosa tawa

Tradiciniai virtuvės reikmenys, pagaminti Tamil Nadu kaimo amatininkų, tawa padeda gaminti didelių dydžių dosas, kurios yra vienas iš autentiškų pietų pusryčių. Ši rankų darbo ir iš anksto apdorota tawa yra pagaminta iš geležies ir gali ilgą laiką išlaikyti šilumą, o tai padeda taupyti energiją. Tai taip pat padeda pagaminti traškias, nelipnias ir skanias dozes.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

3. Clay meen chatti

Idealiai tinka žuvies kariui gaminti, o molinių puodų ypatumas yra tas, kad kepdami juose sunaudojama mažai aliejaus arba visai jo nėra. Didžioji dalis maiste esančių garų/drėgmės/aliejaus lieka puode, todėl jų nebereikia pilti. Virtuvės indai yra pagaminti iš natūralaus molio, kuriame nėra toksiškų ingredientų, tokių kaip švinas, arsenas, kadmis ar dirbtiniai dažikliai. Jie neliplūs ir lengvai valomi.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

4. Žalvarinis kavos filtras

Pietų Indijos filtruojama kava turi gerbėjų iš viso pasaulio. Norint mėgautis nepriekaištingu skoniu, būtinas žalvarinis filtras. Šie vintažinio stiliaus virtuvės reikmenys taip pat papildo jūsų virtuvės grožį. Komplekte yra kavos filtras, šaukštas, dubuo ir stiklinė. Tai gaminys visam gyvenimui ir turi būti valomas pagal instrukcijas, nes žalvaris veikia įprastomis indaplovėmis ir gali jį sugadinti.
Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

5. Idiyappam ural

Idiyappam (Pietų Indijos pusryčių maistas) gamintojas yra įvairių tipų ir medžiagų. Populiariausias tarp jų yra ural žalvaris, kuris turi patogų dizainą. Be idiyappam, daugelį tradicinių užkandžių, tokių kaip murukku, farsan sev, gathia ir chakli, galima pasigaminti pakeitus jalis arba mažas lėkštes, esančias uralo viduje. Naudodami įrenginį galima gaminti net tokius patiekalus kaip makaronai ir churros.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

6. Kuzhi karandi

Ruošiant tradicinius kario receptus, tokius kaip sambaras ir rasamas, būtinas žalvarinis maišymo / serviravimo šaukštas. Teigiama, kad jis turi savybių, kurios stiprina imunitetą ir papildo patiekalo skonį. Tai taip pat puikus priedas prie bet kurios virtuvės reikmenų kolekcijos. Jis taip pat yra įvairių dydžių. Šioje pakuotėje yra du 19 cm ilgio šaukštai.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

7. Eeya chombu

Tai buvo būtina turėti kiekviename senovės Indijos namų ūkyje. Pagaminta tradicinių Kumbakonamo, Tamil Nadu amatininkų, eeya chombu yra skardinis indas, kuris tradiciškai naudojamas rasam ruošti arba varškei laikyti. Medžiagos savybės suteikia patiekalui savitą skonį ir aromatą. Jis taip pat gali būti naudojamas pienui virti arba payasam ruošti.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

8. Ghi Dani

Šis mažas puodelis su dangteliu ir šaukštu paprastai naudojamas ghi laikyti. Į jį taip pat galima įpilti marinuotų agurkų, aliejaus ir kitų maisto produktų. Jis dažniausiai matomas šventyklose ir tradiciniuose namų ūkiuose. Stiklinė yra plieno ir žalvario. Jis yra senovinės išvaizdos ir dievina namo valgomojo erdvę.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

9. Uruli

Pagaminta vietinių Mannaro (Kerala) amatininkų, indas pagamintas iš maistinės bronzos. Pietų Indijoje iš urulių ruošiami beveik visi pagrindiniai tradicinės šventės produktai, ypač desertas Payasam. Indai yra labai patvarūs ir tarnauja šimtus metų. Jis yra įvairių pajėgumų, atsižvelgiant į kliento poreikius.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

10. Dolchi / Barni

Dolchi yra būtinas indas Indijos namų ūkyje. Jis tiekiamas su sandariu dangteliu, kuris padeda gabenti skystus maisto produktus. Pienas, košė, payasam, pasukos, karis ar kas tai bebūtų – šie indai užtikrina saugų transportavimą. Jis yra nesvarus, lengvai valomas ir yra įvairių formų ir talpos.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

11. Kalčatis

Indijos kaimo amatininkų pagamintas Kalchatti gali būti naudojamas bet kam gaminti. Jis pagamintas iš natūralaus akmens, kuris turi savybę sulaikyti šilumą, o tai sumažina energijos suvartojimą. Tai taip pat leidžia išlaikyti aukštą mitybą. Prieš pradedant gaminimo procesą, šiuos indus reikia gerai apdoroti. Jie yra įvairių dizainų ir dydžių.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

12. Variniai kadai

Kas gali būti estetiškesnio nei patiekti patį geriausią patiekalą varinėje keptuvėje? Indai, pagaminti iš maistinio vario, taip pat gali būti naudojami ruošiant receptus. Jis yra įvairių spalvų, talpos ir dizaino. Būkite atsargūs valydami, nes medžiaga gali reaguoti su tam tikromis indaplovėmis.

Ketaus, žalvario, molio ir kt.: 12 tradicinių virtuvės reikmenų, kuriuos galite nusipirkti

Pirkite čia.

Redagavo Yoshita Rao

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.