31 paprastas veganiškas receptas

31 paprastas veganiškas receptas

Ieškote įkvėpimo be mėsos pirmadienio Veganuary pradžioje?

Tiems, kurie balansuoja ant veganizmo slenksčio – arba tiems, kurie tiesiog domisi daržovėms skirtu valgymo planu – geras būdas pradėti retkarčiais pakeisti patiekalą ar du, kuriame nėra mėsos, pieno ir bet kokių šalutinių gyvūninių produktų, kas kelias dienas.

Laimei, kai reikia ruošti veganams palankų maistą namuose, yra daugybė virėjų superžvaigždžių, tokių kaip Samah Dada, Chloe Coscarelli, Joanne Molinaro (dar žinoma kaip Korėjos veganė) ir Jenné Claiborne.

Šiandien visa diena / ŠIANDIEN visa diena

Cacio e pepe yra vienas iš tų patiekalų, kurį daugelis mėgsta dėl savo paprastumo, tačiau atkartoti sudėtingą tradicinių itališkų sūrių skonį nėra lengva. „Dada“ kalba apie italų pagrindą, naudojant maistines mieles ir anakardžius, kad būtų sukurtas sodrus, umami pripildytas padažas.

Tailandietiškas kokosų raudonasis karis

Sodinami

Kokosų pienas yra tradicinis daugelio tailandietiško kario ingredientas – jis suteikia jiems išskirtinio kremiškumo be tikros pieno grietinėlės. Įvairių daržovių ir tvirto tofu dėka šis patiekalas yra sotus, tačiau jis išlieka pakankamai lengvas vasaros vakarienei.

Veganiškas lęšių čili

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Sotūs lęšiai ir mėsingi grybai užima gyvulinių baltymų vietą šiame turtingame čili. Dėl šio sveiko pakeitimo patiekalas jums bus kur kas geresnis, nepaliekant šio klasikinio šalto oro malonaus skonio ar malonios tekstūros.

Aštrus ir traškus česnakinis tofu (Kkanpoong Tofu)

Joanne Molinaro

„Sugalvojau šį aštraus ir traškaus česnakinio tofu receptą, nes taip turėjo atsitikti“, – pasakoja Molinaro apie savo TikTok žinomą receptą. „Pavyzdžiui, visatoje buvo atvira snukis, kurį buvo galima užpildyti tik tada, kai buvo sukurtas šis receptas.“

Laukinių ryžių salotos

Sodinami

Šiomis salotomis, pagamintomis iš sočių ir maistingų laukinių ryžių, galima mėgautis kaip garnyru arba kaip pagrindinį patiekalą per pietus ar vakarienę. Puikiai tinka patiekti vieną arba virš lapinių žalumynų lovos, kad gautumėte papildomos masės ir skaidulų.

Žagrenių dulkėta Chana Masala

Mike’as Smithas / ŠIANDIEN

Avinžirniai ir kiti ankštiniai augalai yra kupini skaidulų ir augalinių baltymų, todėl yra labai patenkinti ir sveiki. Tiesą sakant, reguliarus jų vartojimas yra susijęs su sveikata ir ilgaamžiškumu! Šiame recepte esantys prieskoniai ne tik šildo pilvą ir stiprina skonį, bet ir padeda daržovių virškinimui, o tai kai kuriems gali būti sudėtinga. Šis patiekalas laikui bėgant tobulėja, todėl pasigaminkite papildomų patiekalų ir užšaldykite, kad galėtumėte greitai ir skaniai paruošti savaitės vakarienę.

Apanglėjęs žiedinis kopūstas

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Šiame patiekale esantis aštrus kokosų sirupas nukelia į salas, o Romesco padažas primena klasikinę Europos virtuvę. Tai tikrai pasaulinio masto įkvėptas patiekalas, kuris privers sugrįžti dar daugiau.

Sezoninė lęšių sriuba

Dominique Khoury

Šis gražus libanietiškas patiekalas buvo perduotas iš Khoury šeimos moterų kartos, maitinant jas maistinėmis medžiagomis turtingais lęšiais, ryškiomis sezoninėmis daržovėmis ir šiltais prieskoniais. Šį patiekalą galite pasigaminti viename dideliame puode sriubai, mėgautis juo keletą dienų pietums ar vakarienei, gaminti dideles partijas ir užšaldyti būsimoms šeimos vakarienėms. Jis pripildytas sveikų, ryškių ir skanių skonių sluoksnių, o pats skaniausias su šilto skrebučio riekele, šeima ir draugais!

Veganiškas „Taco Mac“ ir sūris

Mike’as Smithas / ŠIANDIEN

Šis Niujorke gyvenančios veganės šefės Chloe Coscarelli veganiškas patiekalas yra nuoširdus su didžiąja H! Tai panašu į taco ir mac ir sūrio mišinį – todėl būtinai gaminkite išalkusiems draugams ir šeimos nariams ir tiesiog išdrįskite pasakyti, kad veganiškas maistas nėra sotus.

Lakštiniai daržovių kokosiniai kario ryžiai

Jerrelle Guy

Jums patiks šis universalus ryžių mišinys. Puikiai tinka savaitės vakarui, nes viskas patogiai sumaišoma, supilama tiesiai į skardą ir paruošiama valgyti per 30 minučių. Ištraukus šią keptuvę iš orkaitės, svogūnai karamelizuosis, razinos bus putlios, daržovės bus minkštos, o kambarys prisipildys kvapo to, ką Jerrelle Guy mėgsta vadinti „lakštinio puodo popuriu“.

Jenné Claiborne veganiškas avinžirnių sumuštinis su tunu

ARPeaster 918.914.3929 / Jenne Claiborne

Šį skanų sumuštinį taip lengva pagaminti ir jis puikiai sotus – tiek pietums, tiek vakarienei. „Net mano mažyliui tai patinka!“ sako Claiborne’as.

Grybų 'Chorizo' salotų tacos

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Šis „chorizo“, kurį sukūrė Beyoncé mitybos treneris Marco Borgesas, yra sukurtas iš umami užpildytų grybų. Paprastai jis pagamina papildomą partiją ir laiko ją šaldiklyje, kad vėliau pagamintų daugiau taco. Galų gale, jis taip pat yra šeimos mėgstamiausias Borgeso namuose.

Šaldytos keptos saldžiosios bulvės

George’o Lee sutikimas

Vasarą Taivane pakenčia tik tai: karamelinė, saldi, kreminė, šalta saldžioji bulvė. Taip: saldžiosios bulvės čia yra tiksliai tokios, kaip skamba – iškeptos ir užšaldytos. Taivane tai taip įprasta, kad juos rasite supakuotus į plastikinius maišelius savitarnos parduotuvėse. Tačiau kaip bebūtų keista, jos yra vienos geriausių saldžiųjų bulvių, kurias kada nors valgėte.

Avokadų kreminiai makaronai su rukola ir skrudintais vyšniniais pomidorais

ŠIANDIEN

Samah Dada avokadų grietinėlės padažas yra ir lengvas, ir gaivus – savybės retai sutinkamos kreminiuose gaminiuose. Šis padažas taip pat išlaiko nuostabų ryškumą, pridedant šviežio baziliko ir citrinos. Galite dėti ant makaronų arba pasmaugti savo mėgstamus veganiškus baltymus.

Veganiška mėsos kukulių pica

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Ši veganams tinkama pica puikiai tinka savaitės vakarui ir yra labai maloni miniai. Tai taip pat lengva pridėti, jei esate vienas iš tų žmonių, kurie valgo ananasus ant picos ir norite pamatyti, kaip tai tinka su daržovių kotletais. Ir nesigailėkite, tai anakardžių sūris… ne tikra mocarela!

Lapas Pan Aloo Gobi

Kara Birnbaum / ŠIANDIEN

Aloo gobi – bulvės ir žiediniai kopūstai, troškinti prieskoniuose – buvo pagrindinis Priya Krišnos auklėjimas. Jį paprasta sudėti, gražios rankos, o jo skonio ir lengvumo santykis nepatenka į populiariausius. Be to, bulvės ir žiediniai kopūstai išties išskirtiniai sugeria ir pagerina prieskonius.

Sveikos saldžiosios bulvės

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Kiekvienas šio patiekalo kąsnelis trykšta skoniu – jame puikiai dera saldumas ir pikantiškumas iš saldžiųjų bulvių ir troškintų juodųjų pupelių bei kopūstų. Be to, anakardžių padažas suteikia daug kremiškumo.

Bolonijos lęšis

Julija Gartland

Kai žinote, kad užpakalinėje kišenėje turite receptą, kaip patogiai paruošti sandėliuką, paprastai paruošiamus makaronus, yra keletas dalykų, kurie gali suklysti. Šis Lentil Bolognese yra vienas iš mūsų mėgstamiausių. Smagu Bolonijoje naudoti lęšius taip pat, kaip ir mėsą, kartu išlaikant tradicinius elementus, pavyzdžiui, morkas ir svogūnus. Rezultatas tradiciniam ir ikoniškam makaronų patiekalui suteikia augalinės kilmės posūkio.

Veganiškos gyvulinės bulvytės

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Šios bulvytės yra mūsų sveikesnė klasikinių „In-N-Out“ gyvulinio stiliaus bulvyčių versija. Įprasti yra padengti sūriu, majonezu ir svogūnais, o šis receptas yra veganiškas ir sveikesnis originalas. Orkaitėje bulvytės tampa ypač traškios (arba galite jas kepti ore!) Ir apipilamos slaptu padažu su karamelizuotu svogūnu ir anakardžių sūriu.

Veganiški picos maišeliai

Ace Anderson / Vienas puikus veganas / Mandagumo Gabrielle Reyes

„Nuo pat vaikystės mėgau pepperoni picą ir jau daugelį metų norėjau sukurti paprastą augalinės kilmės pepperoni pakaitalą! sako Gabrielle Reyes, dar žinomas kaip „One Great Vegan“. „Mėsingi grybai tikrai įsiskverbia į pilną, tvirtą skonį, o kadangi šiais laikais sunku rasti aštrios augalinės ir be glitimo pagamintos duonos, esu apsėstas šių gražių beigelių.

Raudonųjų raudonųjų veganiškų pupelių troškinys

Nassima Rothacker

Toks geras troškinys, kurį pavadino du kartus. Šis juodųjų žirnelių troškinys, virtas švelniai pagardintame pomidorų padaže, yra puikus veganiškas patiekalas, valgomas visą dieną Ganoje – alternatyva keptoms pupelėms pusryčiams arba kaip pupelių troškinys pietums ar vakarienei. Paprastai valgomas su keptais gysločiais – tai skanus, maitinantis ir patogus maistas, kurį itin lengva pagaminti.

Kimchi kepti ryžiai (Bokkeum Bap)

Joanne Lee Molinaro sutikimas

„Kaip ir daugelio kultūrų virtuvė, korėjiečių patiekalai sukurti taip, kad būtų panaudotas kiekvienas maisto likutis, kol jis nesugestų“, – sako Molinaro. „Kimchi kepti ryžiai, kaip ir bibimbapas, yra „receptas“, gimęs iš poreikio, kai bakalėjos parduotuvės nebuvo už kiekvieno kampo ir žmonės turėjo tenkintis su tuo, ką turėjo šaldytuve. Na, aš niekada nemačiau korėjiečio. virtuvė be kimchi ar ryžių!

Saldžiųjų bulvių cinamono suktinukai

ŠIANDIEN

„Jie yra pakankamai saldūs, kad prisimintum, kokį netvarką darydavai su cinamono vyniotinio glajumi vaikystėje“, – apie savo veganiškus suktinukus pasakoja Clairborne. „Jie taip pat pakankamai skanūs, kad kelioms minutėms laikytųsi jūsų „sveikos mitybos“ taisyklių, o tada atsisakytumėte bet kokio apgailestavimo.

Lengvas veganiškas pesto

ŠIANDIEN

Klasikinis itališkas pesto sveikai pakeičiamas didele špinatų porcija. Šis receptas yra pritaikomas ir puikaus skonio su pūslėtais pomidorais, migdolų pieno rikota, daugiau alyvuogių aliejaus ir kažkuo traškesniu, pavyzdžiui, graikiniais ar pušies riešutais. Naudojant avinžirnių makaronus, į patiekalą taip pat bus pridėta šiek tiek daugiau baltymų.

Sunny's Black Bean Burgers

Nathan Congleton / ŠIANDIEN

Koks gi pirmadienis be mėsos be kieto mėsainio pakaitalo, sėdinčio prie stalo? Sunny Anderson juodųjų pupelių mėsainiai yra tokie sotūs ir sotūs, kad lengva pamiršti, kad jie nėra pagaminti iš jautienos. Avižiniai dribsniai padeda surišti mėsainį ir taip pat suteikia pyragams tūrio. Pupelių apetitas!

Avinžirnių pyragaičiai

ŠIANDIEN

„Avinžirnių blondinės yra vienas iš mano visų laikų populiariausių receptų, todėl avinžirnių pyragas atrodė kitas akivaizdus pasirinkimas“, – sako Dada. „Šie pyragaičiai yra neryškūs ir labai lengvai pagaminami, nes tešla sumaišoma maišytuve.“

Veganas Sloppy Joes

Markas Weinbergas

Mums patinka šis receptas, nes jis toks skanus ir nuoširdus. Tai namų bėgimas žmonėms, kurie nerimauja, kad nepatenkinti nutols nuo stalo. Tai puikiai tinka didelėms grupėms ir puikiai tinka ištisus metus.

Veganiški kiaušinių suktinukai

Joanne Lee Molinaro sutikimas

„Niekada nepamiršiu, kaip mano tėtis kantriai laukė ant svetainės sofos, kol mama įnirtingai kepė dešimtis ir dešimtis kiaušinių vyniotinių jo darbo šventiniam vakarėliui“, – sako Molinaro. „Buvo apie vidurnaktį, nes mano tėtis dirbo naktinėje pamainoje. Tai buvo vienas laikas metuose, kai mano tėvas, kuris buvo bene intravertiškiausias ir socialiai nepatogiausias Jungtinių Valstijų pašto tarnybos darbuotojas, tapo populiariausiu biuro žmogumi. .. „Šventinis vakarėlis neapsiėjo be mano mamos kiaušinienės. Naudojau mamos kiaušinių vyniotinius, kad pritraukčiau rūsčius mokytojus ir kolegas, ir net mano uošvė paskelbė, kad jie verti bandymo papirkti. “

Mac ir žalieji

TODAY Iliustracija / Chloe Coscarelli

Mėgstate dubenį raminančio „Mac“, bet taip pat norite gauti žalumynų? Šis patiekalas jus apėmė. Paprastas, kreminis ir skanus, jis yra 100 % augalinės kilmės, todėl tinka jums ir žemė.

Prieskoniais pagardintos žiedinių kopūstų paprikos

ŠIANDIEN

Kai užklumpa troškimas ko nors, pavyzdžiui, spragėsių vištienos, užuot pasirinkę maistą išsinešti, išplakite greitą partiją šių vegetarams tinkamų spragėsių, pagamintų iš žiedinių kopūstų. Šie kąsnio dydžio žiedynai, apkepti kiaušinyje, apkepti migdolų miltuose be glitimo ir apibarstyti šiltais, kvapniais prieskoniais, yra nenugalimi, kai ištraukiami iš orkaitės.

Žemės riešutų sviesto batonėliai

Markas Weinbergas

„Pamenu, gaminau juos ir palikau sėdėti ant prekystalio. Mano sūnus, nemėgstantis išbandyti naujų dalykų, pradėjo juos valgyti – daug jų“, – pasakoja Jessica Seinfeld. „Tai yra didžiausias sėkmės ženklas mūsų namuose: valgyti ką nors nepakeliant antakių ar nesiskundžiant.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.