5 + 1 keisčiausi vengriški patiekalai – „Daily News Hungary“.

5 + 1 keisčiausi vengriški patiekalai – „Daily News Hungary“.

Pasaulio šalys dažnai gali pasigirti dideliu keistų patiekalų pasirinkimu. Vengrija nėra išimtis, nes vengrai valgo unikaliausią (ir dažnai gana keistą) maistą pasaulyje. Nuo įprastų patiekalų iki to, kas kai kam atrodytų gana verčianti skrandį; atvykite su mumis ir sužinokite, kokių kulinarinių keistenybių gali pasiūlyti Vengrija!

Žiupsnelis kulinarijos istorijos

Yra žinomas faktas, kad skirtingos pasaulio tautos skiriasi savo kulinarinėmis pramogomis. Taip yra tiesiog dėl kultūrinių ir aplinkos skirtumų. Aplinka daro didelę įtaką žmonių gaminimo būdui ir ingredientų prieinamumui, o tradicijos lemia vietinės virtuvės standartus. Žinoma, nereikia pamiršti ir išorinės tautos istorijos, kuri taip pat gali labai paveikti tai, kokį maistą žmonės valgo. Pažiūrėkime, pavyzdžiui, į Vengriją.

Prieš šimtmečius, kai klajokliai vengrų protėviai važinėjo po didžiąsias Karpatų lygumas, be vargo ir nesudėtingi valgiai buvo labai paklausūs. Vėliau, maždaug 5–16 amžiais, Turkijos ir Italijos žmonės padarė įtaką vietinei virtuvei, jau nekalbant apie Austrijos-Vengrijos imperiją. Kartu su pastaruoju atsirado ekstravagantiškas, rafinuotas ir įmantrus gaminimo stilius. Sujunkite visa tai ir gausite malonią vengrišką virtuvę, kurią žinome šiandien. Tačiau dabar pateikiame jums sąrašą keistenybių ir kraštutinumų, patiekalų, kurių vargu ar rasite net tradiciniuose vengrų restoranuose.

Išbandykime šias specialybes!

Főzelék

Šaltinis: Mindmegette.hu

Patiekalas, kuris per tirštas, kad būtų sriuba, ir per plonas, kad būtų laikomas troškiniu. Taip, tai tradicinis vengriškas patiekalas „főzelék“. Plačiai paplitęs jo populiarumas gali būti siejamas su daugeliu veiksnių. Greičiausiai žmonės mėgsta „főzelék“ dėl to, kaip lengva jį paruošti. Főzelék gali būti gaminamas iš beveik bet kokių ankštinių augalų: žirnių, lęšių, žaliųjų ar geltonųjų pupelių ir kt. Moliūgų ir špinatų főzelék taip pat negirdėtas! Jei norite išbandyti savo jėgas gamindami šią vengrišką specialybę, čia pateikiami pagrindai. Išsirinkę pirmenybę teikiančią ankštinių daržovių bazę, tiesiog įpilkite vandens, užvirinkite ir sutirštinkite ruksu (geriausia iš miltų).

Kepta Bolonija

Šis įrašas yra paprastas: Bolonija pamirkyta plaktuose kiaušiniuose ir džiūvėsėliuose, tada kepta. Tai buvo įprastas valgis daugelyje Vengrijos mokyklų valgyklų. Dėl griežtesnių taisyklių, ką leidžiama patiekti vaikams, kepta Bolonija buvo išbraukta iš meniu. Šiais laikais seneliai visoje Vengrijoje yra gerai susipažinę su šiuo lengvu patiekalu. Kita diskusijų tema yra tai, ar jie mielai tai prisimena, ar labai paniekina. Kai kuriems tiesiog atrodo, kad Bolonija yra neskani, o kiekvienoje riekėje mėsos yra mažai arba visai nėra. Kartais belieka susimąstyti, iš ko jis net pagamintas.

Zúzapörkölt

Šis patiekalas parodo, kokia išradinga yra Vengrijos kulinarijos scena. „Zúzapörkölt“ pagrindas yra pörkölt: labiau žinoma specialybė. Vietoj jautienos ar kiaulienos šis patiekalas gaminamas iš vištienos skilvelio. Nesijaudinkite, šis sotus troškinys tikrai bus patenkintas. Patiekite su virtais makaronais arba nokedli (mažų makaronų rūšis), kad gautumėte autentiškiausią patirtį.

Kepta vištienos širdelė

Nuo vieno nepaprasto ingrediento iki kito šis kitas įrašas kai kuriuos skaitytojus tikrai nustebins. Jame naudojamas dar vienas keistas ingredientas – vištienos širdis. Tai vienas lengviausiai pagaminamų patiekalų, tiesiog į lygintuvą su dangčiu įpilkite aliejaus, suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies. Išskirs daug sulčių, leisk užvirti. Kai mėsa iškeps, nuimkite dangtį ir troškinkite ant stiprios ugnies, retkarčiais pamaišydami. Kai tik išgaruos sultys, nuolat maišydami virkite ne ilgiau kaip minutę. Bulvių košė, petražolių bulvės ir svogūninės bei sviestinės bulvės yra puikus garnyras.

Keptas kraujas

Šis patiekalas taip pat susijęs su ilgamete kiaulių skerdimo tradicija, kuri būdinga ne tik Vengrijai. Tačiau šventės šiuose rudens susibūrimuose užima svarbiausią vietą. Kartą per metus visa pagausėjusi šeima susirenka dainuoti, šokti ir kartu išgerti daug palinkos! Įvairiuose receptuose įprasta naudoti visas kiaulės dalis. Pirmoji kiaulių skerdimo dalis – ryte iš kiaulės išleidžiamas visas kraujas. Keptas kraujas dažniausiai ruošiamas leidžiant kraujui sustingti, o po to kepant su svogūnais, patiekiamais pusryčiams.

Galvos sūris

Galvos sūris Vikipedija

Šaltinis: Wikipedia

Pabaigoje šis patiekalas gali pasukti galvą. Turbūt keisčiausias vengrų patiekalas yra disznósajt (pažodžiui iš žodžių kiaulė [disznó] ir sūris [sajt]). Jis pagamintas iš bet kokios kiaulės dalies, likusios kiaulės skerdimo pabaigoje, kaip aprašyta aukščiau. Brawn taip pat nėra išskirtinai vengriškas patiekalas. Kilęs iš Europos, jis užkariavo pasaulį. Tačiau vengrai turi unikalų šio patiekalo paruošimo būdą. Susmulkinta mėsa įkišama į kiaulės pilvą, panašiai kaip škotiškas haggis, smeigiamas adatomis, o po to prispaudžiamas svarmenimis, kad pašalintų riebalų perteklių ir sūris būtų tvirtas ir kompaktiškas. Jis dažnai rūkomas, pavyzdžiui, dešra ar kumpis.

Kerepės šaudymas police.hu
Taip pat skaitykiteSusišaudymas tarp dviejų šeimų Vengrijos mieste! – NUOTRAUKOS IR VIDEO

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.