55 metų „Pede Brothers“ verslas Roterdame vis dar siurbia mėgstamus itališkus patiekalus – „The Daily Gazette“

55 metų „Pede Brothers“ verslas Roterdame vis dar siurbia mėgstamus itališkus patiekalus – „The Daily Gazette“

ROTTERDAMAS – lentynos medinėmis dailylentėmis dekoruotame imigrantu tapusio vietinio makaronų titano Romolo Pede Sr biure. yra maža Mergelės Marijos statula, padovanota iš pusbrolio po to, kai prieš dešimtmečius buvo atidaryta pirmoji Pede parduotuvė Guilderland Avenue kampe, kartu su šeimos nuotraukomis. Žemiau kabo nekrologų iškarpos.

Pasak dukters Christine Pede Viscusi, šie daiktai apima tradicines 55 metų Romolo Pede Sr. verslo „Pede Brothers“ vertybes. Trys jos vidutinio amžiaus broliai ir seserys ir maždaug dvi dešimtys kitų dirba įmonės Duanesburg Road gamykloje, kur siurbia kilogramus itališkų maisto produktų.

Gamyba yra skani, sūri ir kartais girta. Pardavimai yra nacionaliniai. Verslas yra asmeninis.

„Kai kurie žmonės gali pasakyti, kad tai liguista“, – sakė Christine, rodydama į nekrologus Romolo biure. „Bet tai visi mano tėvo draugai, kurie mirė.“

„Prireikė daug, kad atsidurčiau ten, kur esu šiandien“, – sakė Romolo Pede Sr. sakė. „Tai žmonės, kurie man padėjo.“

Ankstyvas augimas
Naudodami kulinarinius įgūdžius, įgytus Italijoje paauglystėje, Romolo ir jo brolis Sante 1967 m. lapkritį įkūrė įmonę Guilderland Avenue. Po aštuonerių metų jie išsiplėtė į 10 000 kvadratinių pėdų pastatą.

Daugiau: „Outlook 2022“ – „Schenectady“ srities įmonių dėmesio centre

Investicijos į mažmeninės prekybos ir gamyklų patalpas, taip pat į sunkiasvorius aparatus suteikė postūmį ankstyvam augimui. Šeima palaiko ilgalaikius santykius su Naujajame Džersyje įsikūrusia MBC Food Machinery, skirdama makaronams skirtą pramoninę įrangą, kuri pagreitina populiarių pardavėjų, tokių kaip ravioliai, gamybą.

Kiekvieną savaitę „Pede Brothers“ suvalgo apie 60 000 svarų miltų, 80 000 svarų sūrio ir 8 000 svarų kiaušinių. Gamyklos pramoninis maišytuvas vienu metu gali apdoroti apie 600 svarų tešlos; jos miltų silosas apie 50 000 svarų.

Nuo investicijų į infrastruktūrą iki tinklų kūrimo iki sertifikavimo, sūnus Davidas Pede’as mano, kad įmonė pradėjo veikti tinkamu laiku ir vietoje.

„Nemanau, kad šiais laikais galėtum taip pradėti“, – sakė jis. „Tai taip sunku ir jums reikia tiek daug pinigų.“

Prasidėjo ne iš karto. 1963 m. atvykęs į JAV, Romolo Pede Sr. dirbo pirštinių įmonėje Schenectady, o vėliau maisto gamintoja Škotijoje.

Broliai siūlė produktus visoje šiaurės rytuose, rinkdami klientus, tokius kaip Casa Imports Utica; „D’Orazio Foods“ (dabar – „Seviroli Foods“) Belmawr mieste, Naujajame Džersyje; ir Loblaws Supermarket, kuris nuo tada perkėlė veiklą tik į Kanadą.

Didžiausią pertrauką įmonei anksti suteikė Golubų šeima, Centrinio turgaus (dabar Price Chopper ir Market 32) savininkai. Prekybos centrų tinklui išaugus nuo 35 vietų tuo metu iki 131 šiandien, išaugo ir broliai Pede, sakė Davidas.

„Autentiški, senojo pasaulio receptai“ iš pradžių patraukė prekybos centrų tinklo dėmesį“, – sakė „Price Chopper“ ir „Market 32“ atstovė spaudai Mona Golub. „Šeimos darbo etika ir novatoriška dvasia paskatino jų partnerystę su mumis, padėjo išplėsti jų perspektyvas ir teisėtai uždirbti. . Jie turi stiprią reputaciją regione ir lojalių klientų bazę.

„Ką aš norėjau padaryti“
Nors Sante mirė 1982 m., Romolo išlaikė prekės pavadinimą, tikėdamasis, kad jo vaikai galiausiai vadins šūvius. Davidas, Romolo Pede jaunesnysis. ir AnnMarie Pede sustiprėjo devintojo dešimtmečio pabaigoje ir dešimtojo dešimtmečio pradžioje.

Vidurinę mokyklą baigęs Romolo Pede Jr. praleido koledžą, kad įsipareigotų savo tėvo verslui. Jis neprisiminė, kad jautė spaudimą tęsti palikimą.

„Žinojau, kad tai yra tai, ką noriu daryti būdamas jaunas“, – sakė Romolo Pede Jr.

Iki 1997 m. „Pede Brothers“ persikėlė už dviejų mylių į savo dabartinę Duanesburg Road vietą, tikėdamasi tris kartus išplėsti veiklos pajėgumus. Prireikė metų prisitaikymo, kad neatsiliktų nuo augimo skausmų.

„Per greitai tapome per dideli“, – sakė Romolo jaunesnysis. sakė. „Taip ir atsitiko, ir tai buvo sunkus laikas.

Dabar, ketvirtį amžiaus, 582 Duanesburg Road, naujausia „Pede Brothers“ problema yra tiekimo grandinės sutrikimai. Žaliavų gamintojus slegia prastas darbuotojų skaičius ir išaugusi gabenimo konteinerių paklausa, todėl prekybos grupės tikisi, kad pakuočių atsargos išliks ribotos 2022 m.

„Pede Brothers“ dažnai pritrūko dėžučių ir kitų popieriaus gaminių, Romolo Pede Jr. sakė.

Įmonė gamina ir pakuoja apie 20 privačių prekių ženklų visoje šalyje. Prekių ženklų vežėjai skiriasi nuo Sal’s Quality Market Schenectady mieste iki Price Rite, regioninio prekybos centrų tinklo, turinčio 63 atitinkamas Vidurio Atlanto ir Naujosios Anglijos vietas.

Iki šiol „Dollar Tree“ yra didžiausias vežėjas. Pagal vieno prekės platinimo susitarimą praėjusio dešimtmečio pabaigoje, nuolaidų parduotuvių tinklas sutiko platinti Pede Brothers firminius raviolius 48 valstijose.

Mažmenininkas iš pradžių norėjo jautienos raviolių už 99 centus. Davidas, nepatirdamas koregavimo, kad sumažintų išlaidas, suviliojo įmonių pareigūnus su sūriu užpildyta alternatyva.

Be šiaurės rytų, ravioliai tapo populiariu pardavėju Kalifornijos ir Floridos vietose. Roterdame pagaminto produkto receptai ir apžvalgos dabar apima tinklaraščio sritį.

Daugiau: „Outlook 2022“ – „Schenectady“ srities įmonių dėmesio centre

„Kai įkandate mūsų raviolių, gaunate gerą, malonų kreminį skonį“, – sakė Davidas. „Su kai kuriais kitais galite įgauti stambų, jau smėlėtą skonį.

Žinant, kas veikia
Nors „Pede Brothers“ sukūrė riboto leidimo „Price Chopper“ ir „Market 32“ variantus, su ravioliais ir kitais daiktais nedažnai kreipiamasi. Be to, nepaisant vis dar rankomis kimštų kriauklių, gamyba jau kelis dešimtmečius dažniausiai buvo automatizuota, o mažmeninės prekybos pasirinkimas – picos tešla, lazanijos lakštai, gnocchi, rigatoni, cavatelli, tortellini ir kt. – nuolat siūlomas nuo septintojo dešimtmečio.

Davidas mano, kad daugelis itališkų namų patiekalų gali išnykti, nes visame regione miršta vyresni klientai. Jam nuolatiniai nuostoliai gali reikšti, kad mažiau pirkėjų, kurie pirks makaronų veisles, ir rečiau rinksis daug darbo reikalaujančio patiekalo patiekalų komponentus.

Pirmosios ir antrosios kartos gyventojai išreiškė susirūpinimą dėl Italijos tradicijų nykimo daugiau nei dešimtmetį, kaip pranešė 2013 m. The Daily Gazette. Italų imigracija Schenectady rajone išaugo XX a. pabaigoje, o aukščiausią tašką pasiekė XX a. pradžioje.

Vidiniai ir importuoti seno pasaulio daiktai vis dar patenka į „Pede Brothers“ gamyklos didmeninės prekybos prekystalį, esantį už Duanesburgo kelio krūmynų. Pasitelkę socialinę žiniasklaidą ir ištikimus sekėjus, šeimos suinteresuotosios šalys mano, kad matomumas nėra problema.

Nuolatiniai lankytojai lankydavosi parduotuvėje dar 1967 m. Kai kurie turi ką pasakyti.

„Žmonės jums pasakys bet ką“, – sakė AnnMarie, grynųjų pinigų parduotuvės operatorė ir šeimos apibūdinta „bendruomenė“.

„Ten padėti“
Kiti lankytojai užsuka į Pede Brothers nuosavybę pažaisti futbolo. 2014 m. įmonė padovanojo laisvą sandėlį Roterdamo jaunimo futbolo klubui (vėliau pavadintam Roterdam United Soccer Club), kuris tuo metu naudojo R&J Auto State Street Schenectady mieste.

Tais metais RYSC prezidentas Patas Dowse’as pavadino erdvę „viso gyvenimo sandoriu“, prieš atnaujindamas tai, ką sporto programa pervadino į Pede Brothers futbolo centrą už 30 000.

„Pede Brothers“ daugelį metų buvo nuolatinis jaunimo futbolo programų ir lėšų rinkimo rėmėjas. Christine sakė, kad bendruomenės pastangos atspindi šeimos vertybes, o ne viešumo troškimą.

Daugiau: „Outlook 2022“ – „Schenectady“ srities įmonių dėmesio centre

„Mes nesame viešųjų ryšių žmonės“, – sakė Christine. „Yra kaip yra.“

Šios vertybės išplito ir kitiems Italijos ir Amerikos gamintojams šioje srityje.

2015 m. Pede Brothers prisijungė prie Casa Visco, Garofalo & Co, Gatherer’s Granola, Mastroianni Brothers ir Villa Italia į trumpalaikę koaliciją „Taste of Schenectady“, kurios tikslas buvo padidinti kiekvienos įmonės rinkos dalį.

Skonis „Schenectady“ sustojo po to, kai 2016 m. Jutikoje įsikūrusi „Pumilia’s Pizza Shells“ nupirko tuomet bankrutavusią „Mastroianni Brothers“. Anot Davido Pede’o, dėl COVID-19 pertvarkymas buvo sudėtingas.

„Pede Brothers“ pranešė, kad buvę nariai išlieka draugais ir toliau dalijasi ištekliais, įskaitant įrangą, žaliavas ir ingredientus.

„Tėvai mus auklėjo taip, kad visada bendrautume, o jei kas nors ko nors nori, nesvarbu, koks bebūtų verslas, mes visada jiems padėsime“, – sakė AnnMarie. – Taip visada daroma.

Be AnnMarie, Davido ir Romolo Jr., taip pat Christine, kuri kartais padeda savanoriškai, naujos kartos įmonės vadovybė lieka neaiški. Dvi Pede seserys turi vaikų.

Davidas, norintis, kad įmonė gyvuotų bent 100 metų, yra įsitikinęs, kad „turėsime kitą liniją“.

Kalbant apie komandą, Romolo Pede Sr. lieka didžiuotis.

„Jie gavo kontrolę“, – sakė jis apie tris savo vaikus, dirbančius šiame versle. „Tai geriausia dalis.“

79 metų šeimos patriarchas paprastai apsilanko Duanesburg Road gamykloje kelis kartus per savaitę.

Senasis Romolo Pede Sr. gamybos centras dabar yra CVS vaistinė. Pravažiuojant Guilderland Avenue ir Curry Road kampą, jo mintys sukasi atgal.

„Prisimenu kiekvieną kartą, kai ten einu“, – sakė Romolo vyresnysis. sakė. – Beveik kiekvieną dieną.

Daugiau: „Outlook 2022“ – „Schenectady“ srities įmonių dėmesio centre

Daugiau iš „The Daily Gazette“:

Kategorijos: verslas, gyvenimas ir menai, „Outlook 2022“, Roterdamas

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.