6 nuostabios picos vietos Konektikute

Pizza from Colony Grill in Stamford, Connecticut.

Nedvejodamas prisipažįstu, kad būdamas iš Niujorko, visada buvau labai nuolankus senam geram Niujorko stiliaus picos gabalėliui: traški, plona plutelė su reikiamu padažo ir sūrio kiekiu. Dabar, kai gyvenu ne per toli Konektikute, galiu pasakyti, kad čia atradau ir puikią picą. Kartą niujorkietis, visada niujorkietis, kai kalbama apie picą. Tačiau šiose Konektikuto vietose siūlomi pyragaičiai, kurie tikrai patenkins išrankiausius picų mėgėjus.

Jamesas Kirkikis / Shutterstock.com

1. Frank Pepe picerija Napoletana

Šios picerijos, meiliai vadinamos „Pepe’s Pizza“, paminėjimas praktiškai yra Konektikuto picos sinonimas. Niekada nebandžiau, kol persikrausčiau čia, vienas kąsnis ir buvau parduotas. Angliu kūrenama krosnis suteikia šiai picai išskirtinį skonį, plona, ​​traškia, šiek tiek susmulkinta plutelė, kuri išryškina skonį iki tobulumo. Iš Italijos čia emigravęs Frankas Pepe’as 1925 m. įkūrė savo piceriją Niu Heivene, kur ji tebestovi ir šiandien, ir liko šeimos nuosavybė.

„Pepe’s“ siūlo originalų pomidorų pyragą su mocarela, be įvairių priedų. Čia taip pat siūlomos specialios picos, o vienas iš unikalesnių, populiaresnių pyragų yra baltųjų moliuskų pica su šviežiais moliuskais, tarkuotu pecorino romano sūriu, česnaku, raudonėliu ir alyvuogių aliejumi. Meniu taip pat yra salotų, skirtų priedai. Gali tekti šiek tiek palaukti eilėje, kad patektumėte, priklausomai nuo apsilankymo laiko, kaip sužinojau pirmą kartą ten apsilankęs. Tačiau drįsčiau teigti, kad su vienu kąsniu iš Pepe’s picos laukti verta.

„Pepe’s“ turi ir kitų vietų, be New Haven: keturios Konektikute, taip pat trys Masačusetso valstijoje, viena Rodo saloje ir viena Niujorke. Visos vietos yra visiškai prieinamos.

Pica iš Colony Grill Stamforde, Konektikuto valstijoje.
Kenas Martinas

2. Colony Grill

Colony Grill yra viena iš mano lankomų vietų Stamforde, kur aš gyvenu. Kolonija, garsėjanti karštu aliejumi, šioje vietoje duris atvėrė 1935 m. ir išsiplėtė į dar tris Konektikute bei po vieną Niujorke, Virdžinijoje ir Floridoje. Visi kolonijos pyragai yra vienodo dydžio ir turi ploną plutą.

Kaip paaiškino bendrasavininkas Kenas Martinas, grilis turi įdomią istoriją. „Pradiniai savininkai buvo amerikiečiai airiai, tačiau Didžiosios depresijos metu jie įdarbino kai kuriuos italų ir Rytų Europos virėjus“, – paaiškino jis. „Šie vyrai išdidžiai norėjo, kad baro lankytojai, be kitų meniu elementų, išbandytų ir jų gimtųjų šalių picų receptus, tačiau jiems reikėjo sugalvoti, kaip ant siauro kolonijos baro viršaus pritaikyti picos padėklą. Sprendimas: „baro pyragas“… itin plona plutelė, mažesnio skersmens nei tradicinės picos, ir ne per daug sūrio ar padažo, kad griežinėlius būtų galima lengvai valdyti viena ranka, kita ranka tinkamai paliekant laisvą stiklinei laikyti. “

Pica netrukus nustelbė visus kitus Colony Grill meniu elementus ir tapo vienintele restorano puošmena. „Pavadinimas Colony Grill išlieka kaip saitas su mūsų paveldu“, – sakė Martinas.

„Colony Grill“ siūlo įvairius priedus ir, užsimindamas apie savo airišką paveldą, patiekia sūdytą jautienos ir kopūstų picą Šv. Patriko diena.

„Colony Grill“ yra visiškai prieinama.

„Post Corner Pizza“ Darien mieste, Konektikuto valstijoje.
Petras Kousidis

3. Pašto kampo pica

„Post Corner Pizza“ buvo „Darien“ pica nuo 1971 m. Jos pica yra graikiško stiliaus keptuvėje su čikagos stiliaus poveikiu ir storesne pluta. Jau minėjau, kad esu iš dalies su Niujorko stiliaus plona pluta; Tačiau „Post Corner’s“ pica yra išimtis, o sūrio ir plutos pusiausvyra yra labai skani, burnoje tirpstanti gera pica.

„Post Corner“ siūlo daugybę priedų, pradedant vištiena, dešra ir pipirais, baigiant ančiuviais ir daugybe tarp jų. „Klasikiniai pipirai, dešrelės ir grybai mėgstami pirkėjų, o daržovių mėgėjams – svogūnai ir pipirai“, – sakė savininkas Peteris Kousidis. „Havajietiškos ir baltosios picos taip pat yra puikus pasirinkimas norint paragauti kažko kito. Kousidis pasiūlė savo nuomonę apie tai, kuo „Post Corner“ pica išsiskiria. „Picos ne tik puikios tekstūros, kurios neatkartoja jokia kita picerija, bet ir šeimai palanki restorano atmosfera, dėl kurios šeimos ateina pas mus jau 50 metų.

„Post Corner Pizza“ yra visiškai prieinama.

Pica iš Pomodoro Riverside, Konektikuto valstijoje.
Pomodoro

4. Pomodoro

Riverside, Konektikuto „Pomodoro“ yra italų užkandinė, kurioje taip pat siūlomos plytinės krosnys ir išskirtinės picos. Restorane, atidarytame nuo 2003 m., tvyro kaimiška itališka kaimo atmosfera. „Pica buvo meniu visą mūsų darbo laiką“, – sakė generalinis direktorius Vincentas Delgado. „Siūlome tradicines Niujorko stiliaus picas ir sicilietiškus pyragus. „Pomodoro“ užpilai gaminami švieži kasdien, o populiariausios picos yra „Nonna’s“ pyragai (San Marzano pomidorai, švieži česnakai, raudonėliai ir šviežia mocarela) ir „Margherita“, pasak Delgado. Picų rojus man, kai lankausi Pomodoro, yra pastarasis arba įprastas sūrio pyragas su salotomis.

Pomodoro yra visiškai prieinama.

„Pellicci's“ valgomasis Stamforde, Konektikuto valstijoje.
Jane Beiles fotografija / Pellicci’s

5. Pellicci’s

Pellicci įtraukiau į savo paskutinį straipsnį, skirtą Kelionės laukia, kuri išryškino mano mėgstamiausius Stamfordo restoranus. Na, be pikantiškų patiekalų, restoranas taip pat gali pasigirti plytų krosnies pica. Aš renkuosi įprastą sūrio pyragą, kuris patenka į reikiamą vietą ir man norisi daugiau. Picų mėgėjai gali rinktis iš įvairių priedų, ančiuvių ir artišokų bei specialių pyragų, tokių kaip Tutti Cosa arba „viskas“ pica. „Joje yra dešros, mėsos kukulių, pipirų, svogūnų, paprikų ir grybų, kad patenkintų jūsų troškimą“, – sakė savininkas Toni Lupinacci.

Pellicci pica buvo pagrindinis valgiaraštis nuo restorano atidarymo 1947 m. „Kai kurios iš mūsų populiarių picų yra Toscano (šviežia mocarela, švieži pomidorai, bazilikas ir česnakai) ir Amalfi (akmeninės krevetės, šoninė, bazilikas, česnakas, petražolės, ir šiek tiek raudonųjų pipirų“, – sakė ji. Pellicci pica yra svarbi „Super Bowl Buffet“ funkcija.

„Mūsų picos tokios ypatingos yra originalus šeimos naminės picos tešlos receptas kartu su šviežiu naminiu picos padažu“, – sakė Lupinacci. „Visi ingredientai yra puikios kokybės ir kasdien ruošiami švieži, niekada nefasuoti.“

Į Pellicci’s įėjimą galima patekti per visą pirmąjį aukštą, išskyrus kambarį apatiniame aukšte.

Pica ir vynas „Tomāto Tomȁto“ Stamforde, Konektikuto valstijoje.
Patrick Coughlin / Tomāto Tomȁto

6. Tomāto Tomȁto

„Tomāto Tomȁto“ yra dar vienas restoranas, kurį kartu su Pellicci’s aprašiau savo ankstesniame straipsnyje. Jame taip pat yra įvairių skonių supakuotų picų, kuriomis galima mėgautis. Mano mėgstamiausia yra Margherita (šviežia mocarela, bazilikas, aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus), kuri, pasak savininko Peterio Vavoulidžio, yra vienas populiariausių pyragų.

„Kai 2013 m. atidarėme veiklą, pardavinėjome tik mažus pyragėlius“, – sakė jis. „Išklausėme klientų, į valgiaraštį įtrauktos didelės picos. Dabar mes parduodame daugiau didelių pyragų nei mažų.

„Tomāto Tomȁto“ pyragams gaminti naudoja šviežius ingredientus, aukštos kokybės miltus ir naminį marinaros padažą. „Mūsų padažas ir pluta gaminami kiekvieną dieną nuo nulio, naudojant geriausius turimus ingredientus“, – sakė V. Vavoulidis. „Mes taip pat turime mažą be glitimo picos plutą klientams, kurie netoleruoja glitimo, ir nesmulkintų kviečių pluteles tiems, kurie ieško sveikesnio pasirinkimo.

Restorane siūlomi įvairūs priedai ir ypatingi pyragai. „Turime pyragėlių su įdomiais užpilų deriniais“, – sakė jis. „Mano mėgstamiausi yra „Harbour Drive“ (aštri dešra, maskarponės sūris, jalapenos ir medus) ir „Fairview“ (krevetės, pancetta, rukola, šviežia mocarela, nuskustas parmezanas su balzamiko redukcijos šlakeliu). Vavoulidis pridūrė, kad populiariausi yra „Margherita“, „Westcott“ mėsos mėgėjams, „Hobson“ tiems, kurie nori daug šilumos, salotiniai pyragai, o desertinis pyragas su „S’mores“, „Nutella“, skrudintais zefyrais ir braškėmis. „Restorane turime keturias dujomis kūrenamas Blodgett picų krosneles“, – pridūrė jis.

Tomāto Tomȁto tampa kūrybingas, kai to reikalauja proga. „Mes keičiame savo picos formą, kad ji atitiktų konkrečią šventę ar įvykį“, – sakė jis. „Per „Super Bowl“ picas formuojame kaip futbolo kamuolį, o Valentino dienos – širdies formos.

Tomāto Tomȁto yra visiškai prieinamas.

Tai tik keletas vietų, kurias picos mėgėjai gali išbandyti Konektikute. Jų picos yra tinkamo skonio. Norite juos palyginti su geriausiais Niujorko griežinėliais? Peržiūrėkite mūsų atrinktas geriausias picas Niujorke, anot vietinių gyventojų, ir 9 vietinių gurmanų mėgstamiausias vietas, kurias turėtumėte pereiti per Bruklino tiltą.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.