6 Vestčesterio kepyklėlės, kurias verta aplankyti ir pasimėgauti tarptautiniais patiekalais

6 Vestčesterio kepyklėlės, kurias verta aplankyti ir pasimėgauti tarptautiniais patiekalais

Adobe Stock / bit24

Norite mėgautis įvairiais tarptautiniais skoniais, nevaikščiodami po visą pasaulį? Šios Vestčesterio kepyklėlės gamina jūsų trokštamus saldumynus.

Donna Zucker ir Danny Brandon

Araras kava ir kt

406c Mamaroneck Ave, White Plains; 914.831.5439

Šalys: Brazilija ir Paragvajus
Būtina pabandyti: Alfajores (sumuštiniai su dulce de leche įdaru) ir brigadeiros (šokoladiniai fudge rutuliukai)

Šioje 2014 m. atidarytoje šiltoje ir draugiškoje kepyklėlėje prie bistro stiliaus stalų viduje ir išorėje yra ribotas sėdimų vietų skaičius, nuolat plūsta bhaktų. Gražūs, smulkūs kepiniai yra maloniai saldūs ir kupini sodrių skonių, pavyzdžiui, kokoso, pistacijų, žaliųjų citrinų ir ananasų. Meniu standartus, tokius kaip minkšti braziliški triufeliai ir subtilūs paragvajietiški sausainiai, kasdien papildo bendrasavininkės Celina Bredemann ir Liz Marina Cardozo. Bredemannas jų kepinius apibūdina kaip „paprastus ir intensyvius, turinčius daug skonio“.

Brazilijos kepykla Boleria

362 Mamaroneck Ave, Mamaroneck; 914.630.0100

Šalis: Brazilija
Būtina pabandyti: Bolo de rolo (Braziliškas sluoksniuotas pyragas iš gvajavos arba dulce de leche) ir brigadeiro pyragaičiai

Nuo 2020 m. liepos mėn. ši nuostabi Brazilijos kepyklėlė išalkusius klientus aptarnauja tik pačiais geriausiais brigadais, pyragaičiais, pyragais ir kt. Įkūrėja Carolina Figueiredo, kuri po kovos su krūties vėžiu pasirinko kepimo karjerą, gimė Resifėje, Brazilijoje, ir siekia, kad kiekvienas patiekalas taptų unikaliu savo namų veidrodžiu – kartu su drąsiais skoniais ir tradiciniais receptais. Tiems, kurie nori kąsnio Brazilijos skonių, „Bolerija“ turi keletą skirtingų „brigadeiro“ skonių (pieninio šokolado ir pabarstukų, baltojo šokolado, „Romeo & Juliet“, citrinos, pistacijų ir „Two Lovers“, kad būtų tik keletas). iš kurių galima įsigyti individualiai arba dėžutėse. Norintys šiek tiek papildomo saldumo turėtų apžiūrėti brigadeiro tortus, kurių būna trijų skirtingų dydžių.

KRISTINA

3199 Albany Post Rd # 220, Buchanan; 914.293.0177

Šalys: Ispanija, Urugvajus ir Argentina
Būtina pabandyti: Alfajores ir Dulce de Leche

Cristinai Lopez Goldstein iš CHRISTTINE kepimas ir tradicijos dera koja kojon. Cristina, bendradarbiaudama su vyru argentiniečiu ir sekdama savo senelio (kuriam priklausė nedidelė konditerijos parduotuvė Ispanijoje) ir tėvo (kuris atnešė šeimos tradicijas į Urugvajų), pėdomis, Cristina yra pasiryžusi į Vestčesterį atgabenti skanius ir tradicinius kepinius. Jos skaniuose desertuose susilieja ispanų, urugvajiečių ir argentinietiškų stilių saldus mišinys, kurio negalima ignoruoti. Viena iš jos ypatybių yra alfajores – trapios duonos sausainiai, įdaryti dulce de leche, kurie būna įvairių skonių. Vaisiškumo gerbėjams CHRISTTINE taip pat siūlo alfajores, kurios vengia dulce de leche ir renkasi aviečių įdarą. Tiems, kuriems tiesiog neužtenka dulce de leche, CHRISTTINE taip pat siūlo mažų partijų skanių užtepėlių stiklainius. Pro patarimas: Nors tu galėtų tiesiog valgykite tiesiai iš stiklainio, pabandykite naudoti kaip ledų užpilą, kad gautumėte papildomo karamelinio gėrio.

„El Trigal“ meksikiečių kepykla

216 Union Ave, New Rochelle; 914 633 9516

Šalis: Meksika
Būtina pabandyti: Churros ir cinamono lazdelės

Į gatvę iš El Trigal sklinda neabejotinas šviežių kepinių kvapas. Viduje, tarp registro ir svetainės zonos, yra eilės aukštų lentynų su padėklu ant padėklo šviežiai iškeptų pyragaičių, užpildytų gvajava, šokoladu, arroz con leche ir kt. Klientai naudoja žnyples, kad ištrauktų savo mėgstamiausius. „Užaugau kepykloje“, – juokiasi savininkė Veronica Rojas, kurios seneliai turėjo kepyklą Meksikoje ir išmokė amato. Rojas atidarė El Trigal 1999 m. su savo vyru Marco Balbuena. Kai kurie receptai buvo perduoti, pavyzdžiui, šokoladinis kvadratinis pyragas ir trijų spalvų cukraus sausainis. „Tai aš dariau visą gyvenimą“, – sako Rojas. „Tai yra tai, ką aš mėgstu daryti“.

Jiki japoniški saldumynai ir virtuvė

1116 Pleasantville Rd, Briarcliff Manor; 914.762.4040

Šalis: Japonija
Būtina pabandyti: baltas pyragas ir žaliosios arbatos macarons

Minyoung Cho Yamaguchi yra menininkas. Korėjoje gimusiai Yamaguchi didelę įtaką padarė prancūzų konditerijos virėjos išsilavinimas ir 20 metų Japonijos kepyklėlėje. 2011 m. ji atidarė „Jiki“ su savo vyru Masaaki, kuris yra sušių šefas. „Kepimas yra mano laimė“, – šypsosi Yamaguchi. Jos kūryboje tvyro švelni elegancija. Jos pyragaičiai, dedami dėkle šalia mažo 12 vietų restorano priekio, yra išskirtiniai – erdvūs kąsneliai, kaip sezoninis obuolių-moliūgų makaronas, suteikiantis pagrindinio ingrediento esmę. Erdvė apgalvota ir rami. Desertus galima išsinešti. Labai rekomenduojamos rezervacijos. Pavasarį ieškokite vyšnių žiedų įkvėpto macaron.

Susiję: Vestčesterio namuose dirbantys kepėjai padaro grafystę saldesnę

Andai

180 Valley St, Sleepy Hollow; 914.631.3256

Šalis: Čilė
Būtina pabandyti: Hojarasca (sluoksniuota tešla, padengta meringue) ir cachito manjar (rago formos tešla, užpildyta Čilės dulce de leche)

Šioje tylioje ir nepretenzingoje kepyklėlėje gausu klasikinių Čilės desertų, tokių kaip ananasų pyragas, alfajores ir sopapilės (kepta tešla, pabarstyta medumi ir cinamono cukrumi). Nuo 1991 m. Jessica Mejias ir jos vyras Francisco, kuriems priklauso Los Andai, tęsia šeimos tradicijas; Francisco tėvas ir senelis buvo kepėjai Čilėje. Absoliuti misa yra pyragaičiai, tokie kaip dekadentiška hojarasca, žinoma kaip tūkstančio sluoksnių pyragas. Aukštai sukrauta lipnios tešlos kalne. Toks užsakymas reiškia, kad lankytojai turi pasiruošti sulipti, o ant veido – trupinių. Kavinėje ir už jos ribų yra ribotas sėdimų vietų skaičius.


Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.