7 populiarūs žydų patiekalai Izraelio nepriklausomybės dienai

7 populiarūs žydų patiekalai Izraelio nepriklausomybės dienai

74 metai ir vis dar visiškai madinga.

Izraelio Valstybei artėjant prie 74th Nepriklausomybės diena (Yom Haatzmaut), apžvelgiame skirtingas maisto kultūras, kurios susijungė formuodami šiuolaikinę Izraelio virtuvę.

Izraelio, kaip mažos, jaunos šalies, kurioje gyvena žydai, pabėgę nuo antisemitizmo iš visų žemės kampelių, katilo kultūra yra didelė dalis to, kas sudaro unikalų šalies žavesį. Per šimtmečius įvairiose šalyse gyvenantys diasporos žydai pritaikė vietines maisto kultūras, kad atitiktų savo mitybos poreikius ir žydų kultūrą. Vėliau kiekviena žydų pabėgėlių grupė, imigravusi į Izraelio valstybę, atsinešė savo maisto kultūrą.

Kas yra su žydais ir maistu?

Žinote seną pokštą, apibendrinantį visas žydų šventes – „Mus bandė nužudyti, išgyvenome, pavalgykime“?

Tai juokinga, ir tiesa. Tačiau dalis „pavalgykime“ ne tik apibendrina žydų šventes, bet ir apibendrina kasdienį gyvenimą žydų valstybėje. Maistas yra didžiulė Izraelio gyvenimo ir kultūros dalis.

Kaip šalis, kurioje gyvena žmonės iš viso pasaulio, Izraelis įsisavino ir priėmė skirtingus etninius maisto produktus.

Kiekvienos etninės grupės nariai didžiuojasi galėdami dalytis savo unikalia maisto kultūra – supažindindami kitus su savo maistu savo namuose, per bendruomenės užkandžius, į kuriuos kiekvienas atsineša reprezentatyvų etninį patiekalą, ar atidarydami restoranus, kurie švenčia jų kilmės šalies specifinę maisto kultūrą.

Izraelio kratinio maisto kultūra

Maisto kultūra Izraelyje vystosi, žmonės susipažįsta su įvairiais maisto produktais ir juos derina, kad suformuotų naują modernią Izraelio virtuvę.

Šiomis dienomis rasite sefardų žydų, valgančių gefilte žuvį, ir aškenazimų, kurie nepatieks valgio be stiklainio schug (populiarus aštrus Jemeno padažas) ant stalo. Maisto kultūra Izraelyje vystosi, žmonės susipažįsta su įvairiais maisto produktais ir juos derina, kad suformuotų naują modernią Izraelio virtuvę.

Pažiūrėkime, kokie maisto produktai šiandien yra populiarūs ir madingi Izraelyje:

1. Ar tai Tahini ar Techina?

Kad ir kaip tai pavadintumėte, „Techina“ yra vienas populiariausių maisto produktų Izraelyje. Iš pradžių iš Artimųjų Rytų Techina dabar plinta į Vakarų šalis. Ši klasikinė trintų sezamų sėklų pasta yra itin įvairi. Pagamintas iš 100% sezamo sėklų, jį galima valgyti tokį, koks yra, tarsi natūralų žemės riešutų sviestą, įmaišyti į salotų padažus, naudoti kaip pagrindinį humuso ingredientą ir netgi kepti sausainius. Labiausiai paplitęs tahini variantas laikomas padažu, pagamintu iš žalio tahini mišinio su citrina ir vandeniu, kurį rasite kiekviename falafelių ir šaurmos stende visame Izraelyje. Gaukite mūsų paprasto Tahini padažo receptą.

2. Cholent kulinarinės kelionės

Cholent yra tradicinis aškenazių mėsos troškinys, kurį daugelis žydų patiekia pietums Šabo dieną. Sužinokite daugiau apie „Cholent get“ receptus čia. Ar žinojote, kad turiningos kelionės yra dalykas? Ketvirtadienio naktys Bnei Brake (labai religingame aškenazių rajone) yra linksmos naktys. Galite užsisakyti ekskursiją pėsčiomis po miestą, įskaitant sustojimą vienoje iš daugelio „cholenterių“ ir pasimėgauti šiuo tradiciniu žydišku troškiniu. Būdami ten nepamirškite nusipirkti saldaus ir pipirinio Jeruzalės Kugel.

3. Paragaukite Chačapuri

Šaltinis: JamieGeller.com

Khachapuri – tradicinė valties formos gruziniška duona, kepama su įvairiais įdarais, populiariausias Izraelyje – sūrio įdaras su ant viršaus kepamu kiaušiniu. Jei dar neišbandėte Khachapuri, kitą kartą apsilankę Mahane Yehuda turguje užsukite į „Khachapuri“ ir pasimėgaukite. Gaukite Khachapuri receptą čia.

4. Jachnun ir Malawach ir Kubaneh, Oh My!

Šie jemeniečių patiekalai buvo Izraelio mėgstamiausi daugelį metų. Negalite nueiti toli nepamatę ženklų, reklamuojančių šviežią naminį Janchnun. Tešlos mėgėjams šių patiekalų neužteks.

Jachnun ir Malawach patiekiami su pomidorų padažu, virtais kiaušiniais ir, žinoma, aštriu Jemeno schug padažu. Abu galite rasti daugumos Artimųjų Rytų ar žydų turgų užšaldytame skyriuje.

„Kubaneh“ yra jūsų nauja mėgstamiausia ištraukiama duona, kurios nenorėsite nustoti šnipinėti, bet turėsite ją pasigaminti patys.

Sužinokite daugiau apie Sefardi duoną čia.

5. Tunisietis Brikas

„Brik“ yra Šiaurės Afrikos turkiško borek versija, kurią rasite visose Izraelio kepyklėlėse. Brik yra filo tešla, paprastai įdaryta kiaušiniu ir žolelėmis, o po to kepta. „Brik“ yra gatvės maistas, parduodamas mažuose kioskuose. Gaukite Tuniso briko receptą čia.

6. Raudonoji Kubbeh sriuba – irakiečių-žydų tradicija

Būti įspėtam! Šis irakietiškas patogus maistas gali sukelti priklausomybę. Įsivaizduokite tai – saldi, aitri raudonųjų burokėlių sriuba su manų kruopų kukuliais, įdaryta Artimųjų Rytų stiliaus prieskoniais pagardinta jautiena. Jei dar neragavote šio skanėsto, išbandykite kitą kartą apsilankę Mahane Yehuda turguje arba pasigaminkite patys.

7. Injera – Etiopijos patirtis

Etiopijos maisto kultūra pradeda plisti Izraelyje, visur atsiranda naujų restoranų. Injera yra kempinė, rūgšti fermentuota į krepą panaši paplotėlis, kuris yra pagrindinis daugelio Etiopijos namų patiekalas.

Jūs valgote injerą rankomis, naudodami jį, kad gautumėte skanų troškinių pasirinkimą.

Laimingos Nepriklausomybės dienos

Ši diena – laikas būti dėkingam. Taigi, prieš kurdami grilius ir išimdami humusą, nepamirškite pasidžiaugti nuostabia maisto kultūra, kurią įvairios žydų bendruomenės iš viso pasaulio atsinešė į Izraelio valstybę.

Štai ateinantys 74 metai… ir dar daugiau.

Atskiras šio recepto puslapis, kurį galite pateikti šiame aukščiau esančiame straipsnyje

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.