75 metai pasakiško Fudge | Maistas

75 metai pasakiško Fudge |  Maistas
(Ir kiti saldainiai, kuriuos žinome ir mėgstame „Kilwins“)
Autorius Alexandra Dailey | 2022 m. liepos 2 d

Šiais metais sukanka 75 metai nuo vienos iš šiaurės Mičigano mėgstamų saldumynų vietų tiek ištisus metus, tiek sezoniniams lankytojams. Beveik prieš aštuonis dešimtmečius „Kilwins“ gimė kaip „mama ir pop“ kepyklėlė, o konditerijos gaminių įmonė išaugo iki daugiau nei 150 vietų visoje šalyje.

Nuo savo kuklios veiklos pradžios „Kilwins“ didžiuojasi kurdama aukštos kokybės produktus – nuo ​​originalių kepinių iki saldainių, ledų ir viso kito, apie ką tik gali svajoti, įskaitant šokoladą, karamelę ir fudge. Naudodamas originalius receptus, geriausius ingredientus ir teikdamas aukščiausios klasės klientų aptarnavimą, „Kilwins“ atlaikė laiko išbandymą karštomis vasaromis ir ramiomis žiemomis.

Visko pradžia
1947 m. Donas ir Katy Kilwinas įsigijo kepyklą Petoskyje, siekdami gaminti kuo geresnius kepinius. Originalioje 1947 m. Kilwins Bakery turėjo seną konvertuotą kokso krosnį, kuri veikė gamtinėmis dujomis, ir, deja, joje degė duona ir sausainiai. Visiškai nauji kepyklos savininkai Donas ir Katy nenorėjo pristatyti savo bendruomenei sudegusių kepinių, todėl priėmė didelį sprendimą: Kilvinai pardavė savo automobilį, kad galėtų įsigyti naują orkaitę.

Dėl to Donas ir Katy neturėjo asmeninio transporto, bet galėjo gaminti duoną, sausainius ir kitus saldumynus, kuriais didžiavosi. Be to, jų klientams patiko jų kūriniai. Iš ten tai buvo kelias į sėkmę – net jei kilvinai neturėjo automobilio, kuriuo galėtų važiuoti tuo keliu.

Septintojo dešimtmečio viduryje Donas ir Katy pradėjo eksperimentuoti gamindami šokoladus ir saldainius, kad padidintų grynųjų pinigų srautą lėtu žiemos sezonu. Atradę tikrąjį savo pašaukimą, vyro ir žmonos duetas 1971 m. pardavė kepyklą (dabar yra Johan’s Bakery) ir persikėlė į dabartinę Howard Street parduotuvę Petoskey centre. Rūsys tapo saldainių gamybos centru ir vieta, kur jie atrado būsimus mėgstamiausius ir laimingus nelaimingus atsitikimus.

Meredith Brown, originalios Petoskey parduotuvės Howard gatvėje savininkė ir generalinė direktorė, pripažįsta, kad „fudge“ buvo viena iš tų laimingų nelaimingų atsitikimų, kurie patyrė ilgaamžiškumą. Prieš kelis dešimtmečius ruošiant karamelės partiją rūsyje viskas susiklostė blogai, o netikėta, tačiau maloni staigmena buvo Kilwinso fudge sukūrimas – daiktas, apie kurį žmonės iš viso žino ir ieško lankydamiesi šiaurinėje Mičigano dalyje.

Kitas labai paklausus mėgstamiausias yra Kilwins geriausiai parduodamas produktas, skanus ir prekės ženklu pažymėtas Kilwins Milk Chocolate Pekano riešutų karamelės TUTTLE Nut Caramel – jų požiūris į tradicinį vėžlį.

„Tuttle yra tik geriausi pekano riešutai ir vario virdulyje virta karamelė, nuleista rankomis ir padengta mūsų paveldo pieniniu šokoladu“, – sako Amanda Crandell, Petoskey prekės ženklo ir rinkodaros projektų vadovė.

Donas ir Katy baigė padengti šokoladu, kūrė saldainius, formavo saldainius ir gamino karamelę kaip atskirą gaminį arba naudojo ją obuoliams ir kukurūzų spragėsiams padengti iki 1978 m., kai pardavė verslą Wayne’ui ir Lorene Rose.

Kiti du dešimtmečiai
Nuo 1978 iki 1995 m. Roses vadovavo įmonei ir pradėjo ją plėsti. Aštuntojo dešimtmečio pabaigoje ir devintojo dešimtmečio pradžioje jie atidarė parduotuves Harbor Springse, Mackinac saloje ir Traverse City, taip franšizuodami Kilwins. Ir tada įvyko didelis pokytis: 1985 m. „The Roses“ pradėjo gaminti „Kilwins“ „Original Recipe“ ledus.

Kilwins nori išlaikyti skonius tradicinių ar klasikinių, kai kalbama apie jų ledus. Visada rasite vanilės ir šokolado bei kombinuotų skonių, kurių sudėtyje yra pačių pagamintų produktų, tokių kaip fudge ir karamelė. „Kilwins“ naudoja savo originalius receptus ir laikui bėgant nuolat kuria ir diegia naujus receptus ir idėjas, tačiau madų ir madingų skonių vaikymasis nėra tai, ko jie nori.

„Mes labai stengiamės laikytis klasikos, kurią, kaip žinome, mėgsta mūsų klientai“, – sako Crandell. „Esame labai atsargūs ir strategiškai strategiškai žiūrime išleisdami ką nors naujo ir nuodugniai išbandydami naujus produktus prieš išleisdami juos į mūsų parduotuves.

Kalbant apie nuolatinius mėgstamiausius, „Supermeno ir Blue Moon ledų skoniai visada yra populiarūs tarp vaikų“, – sako Brownas. „O vanilės ir šokolado pagrindo jūros druskos karameliniai ledai yra gana populiarūs tarp suaugusiųjų.

McCarty era
1995 m., praėjus 10 metų po to, kai Roses pristatė ledus, bendrovė vėl pakeitė savininkus. Donas ir Robinas McCarty – parduotuvės vadovai įmonei nuo 1979 m. – įsigijo Kilwins iš Roses ir pradėjo dar labiau plėsti Kilwins prekės ženklą bei mažmeninę prekybą. Don McCarty vis dar vadovauja įmonei iki šiol, jis atidarė platinimo centrą Floridoje, sukūrė specialų sunkvežimių parką ir pridėjo franšizes visoje šalyje.

Pastaruoju metu Kilwins augimas apima išskirtinai patentuotų receptų naudojimą kuriant paveldo šokoladą, Petoskey’s Kilwins šokolado virtuvės ir mažmeninės parduotuvės atidarymą 2011 m. JAV-31, naujo Mičigano paskirstymo centro atidarymą ir mažesnio Kilwins ledų ir šokolado parduotuvės modelio pristatymą. į šeimą orientuota įmonė dar labiau prieinama visiems franšizės gavėjams.

„Kilwins“ sugebėjo sukurti visos franšizės draugiškumą ir atmosferą, kuri kalba apie penkis pojūčius, derindama kokybiškus paveldo produktus ir modernią verslo praktiką. Savo misiją „Saldus visomis prasmėmis nuo 1947 m.“ įmonė pagyvina profesionaliai pristatomais gaminiais, šiltu sutikimu, gardžiais aromatais, viliojančiais skoniais ir šiek tiek lipniais piršteliais. Nuo 1965 m. jie netgi lipdo ir apgaubia šokoladus ta pačia įranga ir procesais! Kaip sakoma – jei nesugedęs, netaisyk.

„Mūsų įmonė buvo įkurta Mičigane kaip šeimai priklausanti kepykla ir ji tapo tokia, kokia yra šiandien“, – sako Crandell. „Kilwins turi tas pačias pagrindines vertybes, kokias turėjome 1947 m.: Elkis su kitais taip, kaip nori, kad elgtųsi su tavimi, daryk viską, ką gali, ir linksminkis! Mūsų pagrindinis tikslas yra sukurti malonumą ir padaryti žmones laimingus, ir mes visi stengiamės tuo gyventi kiekvieną dieną.

Kadangi tiek daug skonių ir daiktų, kuriuos reikia išbandyti, sunku susiaurinti sąrašą iki „būtina išbandyti“ lankytojams. Vis dėlto labai rekomenduojami TUTTLE, juodojo šokolado jūros druskos karamelės, migdolų triufeliai ir originalios jūros druskos karamelės, kurios, pasak Browno, yra jau keletą metų populiarus daiktas „su kojomis“.

Taigi, nesvarbu, ar šiais metais esate šiauriniame Mičigano regione, ar vienoje iš kitų 24 valstijų, kurios gali pasigirti Kilwins franšizėmis, būtinai užsukite paragauti, pasivaikščioti ar pasveikinti įmonę, kuri teikia savo klientus, pirmiausia šeimos ir tradicijos.

Įdomūs faktai apie Kilwinsą
– Visas Kilwins šokoladas yra sertifikuotas sąžiningos prekybos ir košerinis.
– Kilwins ledai yra košeriniai.
– Visi šokolado gaminiai gaminami Petoskey šokolado virtuvėje ir siunčiami tiesiai į kiekvieną franšizės parduotuvę.
– Nuo 2000 m. Kilwins parduotuvių skaičius išaugo beveik keturis kartus.
– Veikia daugiau nei 150 parduotuvių, dar daugiau statoma.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.