8 restoranai, siūlantys geriausius nachos

8 restoranai, siūlantys geriausius nachos

Pastaruoju metu daug galvojame apie nachos. Ir atvirai, visada. Bet ką tiksliai daro nacho a nacho? Ar tai sūris ir mėsa, salsa ir grietinė? O gal lėkštė nachos gali būti visai kas kita? Ar jame turi būti kukurūzų traškučių, ar tiks kas nors kitas?

Pirmą kartą virtuvės šefas Ignacio „Nacho“ Anaya sukūrė Pergalės klube Piedras Negras mieste, Meksikoje – vos už Teksaso sienos – 1940 m., klasikinis patiekalas paprastai apibūdinamas kaip susidedantis iš keptų tortilijų traškučių, lydyto sūrio ir daugybės priedų.

Tačiau, kaip ir daugelis istoriją formuojančių maisto produktų, jis buvo maišomas ir derinamas su daugybe kitų tarptautinių skonių, virtuvių ir įnoringų šefų patiekalų.

Taigi, čia yra aštuonių geriausių netradicinių Denverio nacho kūrinių sąrašas, kuris paima originalą ir išplečia jį visame pasaulyje.

Bulgogi Nachos ir Mono Mono korėjietiška kepta vištiena

Nors Mono Mono namų ypatybė yra korėjietiška kepta vištiena, bulgogi nachos taip pat pamėgo valgytojus. Savininkas ir šefas JW Lee, atvežęs mini grandinę iš Niujorko ir dabar turintis tris Kolorado vietoves, gamino šį patiekalą derindamas amerikietiško stiliaus nachos džiaugsmą su korėjietiškais ingredientais. Žvaigždė yra bulgogi – korėjietiškos kepsninės su plonais griežinėliais pjaustyta kiauliena arba jautiena, marinuota ir kepta ant grotelių. Taip pat yra kimchi, aštrus raugintas kopūstas, užpiltas ant viršaus.

„Visada turėjau aistrą į bendruomenę tiekti sintezės maistą“, – sakė Lee. „Kol dirbome su kitais receptais kitiems restoranams, manėme, kad bulgogi nachos puikiai derės su Mono Mono.

Šiuo metu patiekalas turi kukurūzų traškučius, bet Lee tikisi ateityje sukurti wonton traškučius. Taip pat ant nachos: žalias ir raudonas svogūnas, pjaustyti pomidorai, varškė, naminiai Cajun prieskoniai, aštrūs aioli, parmezano sūris ir kicker, čili užpiltas čederio sūrio padažas. Kiekviena plokštelė kainuoja 12 USD.

1550 Blake St., Denveris. 720-379-6567; 3014 E. Colfax Ave., Denveris. 720-379-4773; 599 Crossing Dr., Lafajetas. 303-997-4564. monomonokfc.com

Medicinos ratas Nachos Tocabe

Šiame indėnų įkvėptame nacho patiekale išsiskiria raudoni, balti ir mėlyni kukurūzų traškučiai. Traškučiai yra 100 procentų vietiniai ir pagaminti Raquelitas tortilijų įmonės iš Ute Mountain mėlynųjų kukurūzų, Kolorado užaugintos ekologiškos quinoa ir virti Kolorado saulėgrąžų aliejuje. Ant viršaus yra specialus naminis lydyto sūrio mišinys, du padažai ir baltymų pasirinkimas.

„Stumbrai yra populiariausias mūsų nachos baltymų pasirinkimas, o šiuo metu jis auginamas vietoje“, – sakė „Tocabe“ bendrasavininkas Benas Jacobsas. „Mes visada rekomenduojame maltus bizonus ant nachos, kad skonis pasiskirstytų tolygiai kiekvienam kąsniui.

„Rock River Ranches“ bizonai vytinami specialiu 10 prieskonių sausu įtrinimu ir lėtai troškinami 13 valandų. Kiti priedai yra namuose virtos veganiškos pupelės iš Ramona Farms, malta jautiena, virta su namuose maišytais prieskoniais, ir ant grotelių keptos Red Bird Farms vištienos šlaunelės, marinuotos anato sėklose, gaunamose iš achiote medžio. Nachos kainos priklauso nuo to, kokius baltymus užsisakote, nuo 9,89 USD iki 15 USD.

3536 W. 44th Ave., Denveris; 8181 E. Arapahoe Rd., Greenwood Village. 720-524-8282. tocabe.com

Papdi Chaat iš Urban Village Grill. (Pateikė Linnea Covington)

Papdi Chaat prie Urban Village Grill

Nors pavadinime nepasakoma „nachos“, šefas Charlesas Mani sakė, kad papdi chaat yra labai indiška patiekalo versija.

„Papdi chaat yra gatvės maistas, randamas Uter Pradeše, šiaurės Indijos valstijoje. „Papdi“ reiškia traškius keptus miltų krekerius, o „chaat“ reiškia „paragauti“ ir yra žodis, vartojamas įvairiems pikantiškiems indiškiems užkandžiams“, – sakė Mani. „Mano tikslas yra paskatinti Indijoje dažniausiai sutinkamą gatvės maistą. Vartoju kasdienius mėgstamiausius indiškus patiekalus ir pridedu prie jų savo puikų vakarienę.

Papdi ant viršaus dedami avinžirniai su prieskoniais, bulvės, čatnis, jogurtas, varškė ir kopūstai. Paskutinis akcentas yra kalendra, kuri yra mėgstamiausias Indijos ir Meksikos ingredientas. Kalendra yra džiovinta kalendros versija. Išbandykite papdi chaat lėkštę už 10 USD.

8505 Park Meadows Center Dr., Lone Tree. 720-536-8565. urbanvillagegrill.com.

Airijos Nachos Darcy Bistro & Pub

Darcy’s Bistro & Pub Nacho entuziastai neras nieko panašaus į Airijos tematikos gaminius. Vietoj tortilijų traškučių Darcy’s pagrindą deda naminiais bulvių traškučiais. Jie aptepami lydytu baltu čederiu, o ant viršaus užpilami pomidorai, laiškiniai svogūnai ir švelniai aštrus krienų-garstyčių padažas.

Tikra patiekalo žvaigždė yra sūdyta jautiena, kuri supjaustoma storais kubeliais ir pagaminama iš šio 10,99 USD kainuojančio užkandžio. Geru oru leiskite juos terasoje arba pasinerkite į storą medinį barą ir mėgaukitės airiško viskio drama.

4955 S. Ulster St., Denveris. 303-770-0477. Nėra svetainės.

Keturi žmonės dalijasi nachos
Rūkyta krūtinėlė Nachos iš Smok. (Pateikė Dan O’Neill Photography)

Krūtinė Nachos prie Smok

Yra nachos ir tada yra nachos, maudomi namuose rūkytoje, kapotoje krūtinėlėje. Jų rasite šefo Billo Espiricuetos kepsninėje „Source“ viešbutyje ir turgaus salėje RiNo.

„Krūtinėlės nachos buvo mėgstamos nuo pat pirmos dienos“, – sakė Espiricueta. „Per dažnai nacho patiekalas gali atrodyti sunkus ir tamsus, bet mūsų versija yra gyvybinga ir šviežia.

Be tortilijos traškučių ir krūtinėlės, nachos yra baltojo sūrio sūris, marinuotas raudonasis svogūnas ir jalapeno, šviežiai pagaminta gvakamolė, juodosios pupelės, šviežias sūris ir kalendra. Premija: 17 USD kainuojantis „nachos“ padėklas yra pakankamai didelis, kad galėtumėte pasidalinti su draugais.

„Suderinti profesionaliai rūkytą krūtinėlę su puikiu nacho aksesuarų deriniu, sluoksniuotu taip, kad kiekvienas kąsnis būtų kupinas skonio“, – pridūrė šefas. „Mes radome rūkytų, kartaus, rūgščių ir sūrių skonių derinį, dėl kurio žmonės sugrįžta kąsnis po kąsnio“.

3330 Brighton Blvd., Denveris. 720-452-2487. denversmok.com.

Asian Nachos ir Zen Asian

Vyriausiasis šefas Aaronas Dengas šiame Denverio sušių restorane paėmė nachos į savo rankas ir įkvėpė juos azijietiškais skoniais bei technikomis. Vietoj įprastų tortilijų traškučių jis pagardino wonton traškučius, kuriuos aptepa lydytu sūriu, pomidorais, svogūnais, kalendra ir vištiena. Ant viršaus užteptas hoisin BBQ padažo, wasabi susmulkintos grietinės ir gvakamolės derinys su japonišku prieskoniu.

Apskritai, kaip ir tradiciniai nachos, tai sotus patiekalas ir stebėtinai puikiai dera su čia patiekiamais sušiais. Raskite jį užkandžių meniu už 8,50 USD už lėkštę.

8354 Northfield Blvd., Suite 1710, Denveris. 303-371-4644. zensushinorthfield.com

nachos
Laukiniai grybai Nachos iš Ghost Donkey. (Stephanas Werk, Creative Werk)

Laukinių grybų nachos prie vaiduoklio asilo

Grybai ir sūris yra puikus derinys, kurio dažnai negalima rasti ant nachos. Laukinių grybų nachos Ghost Donkey centre yra austrių grybų ir portobellų mišinys, troškintas svieste su čiobreliais, druska, pipirais ir česnaku. Tada jie apliejami skrudinta poblano salsa su marinuotais raudonaisiais svogūnais, varške ir laiškiniais česnakais.

Sudėtyje yra huitlacoche, dar žinomo kaip kukurūzų dėmė – grybas, augantis ant kukurūzų, kuriuos valgyti visiškai saugu ir kuris yra brangus regioninės Meksikos virtuvės ingredientas.

„Grybai yra grybai, todėl su jais puikiai dera sumedėjęs, žemiškas kukurūzų dribsnių skonis, o marinuotų raudonųjų svogūnų ryškumas ir švelnus skrudintų poblanų prieskonis puikiai išlygina tuos skonius“, – sakė „Ghost Donkey“ generalinis direktorius Jace’as. Hilpipre. „Mes taip pat norėjome užtikrinti, kad būtų vegetariškas pasirinkimas, kuris būtų gerai apgalvotas, sotus ir patiktų tiek mėsos valgytojams, tiek vegetarams.

Kiekvienas nachos užsakymas kainuoja 16 USD ir puikiai dera su tokiais kokteiliais kaip „Mezcal Sun-Risa“ arba „Mushroom Margarita“, kuriame taip pat naudojamas huitlacoche.

1750 Wewatta St., Denveris. Nėra telefono. asilas vaiduoklis.aš

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.