Abuelos skaitiklis: kaip du lotynai padeda žmonėms užmegzti ryšį gaminant maistą

Abuelos skaitiklis: kaip du lotynai padeda žmonėms užmegzti ryšį gaminant maistą

Suteikta: BELatina News

Daugeliui šeimų didžiausias ryšys vyksta virtuvėje – maistas, skoniai, kvapai ir tradicijos, sklindančios aplink virtuvės stalviršį, yra tai, kas suartina artimuosius tarp sienų ir kartų.

Tai ypač pasakytina apie imigrantus, kurie dažnai viską palieka ieškodami geresnio gyvenimo, atsinešdami tik prisiminimus, ritualus ir receptus.

„Abuela’s Counter“ įkūrėjai tai jaučia giliai savo sieloje.

„Abuela’s Counter“ yra visiškai naujas, gurmanams skirta svetainė ir Instagram paskyra tau reikia gyvenime. Kubos ir Amerikos verslininkai, atsakingi už šią operaciją, kuria maisto mėgėjų bendruomenę, kuri, kaip ir jie, išmoko svarbių gyvenimo pamokų prie savo Abuelų prekystalių.

Kubietiško maisto ir kubietiškų ryšių prikėlimas naujai kartai

Ani Mezerhane ir Cristina Bustamante – dvi Majamyje gyvenančios lotynų tautybės, kilusios iš kubiečių šeimų – sugalvojo Abuelos skaitiklio idėją, kai jas siejo bendra meilė maistui ir gili manijos dėl visko skanaus, ypač tradicinių kubietiškų patiekalų, kuriuos užaugino. su. Tačiau jiems maistas yra daugiau nei tik tai, kas jus palaiko fiziškai; tai lygiai taip pat apie tai, kas pripildo jūsų sielą. Tai juos sieja su šaknimis, protėviais ir iš kur jie kilę.

Jie suprato, kad negali būti vieninteliai Kubos amerikiečiai, kurie didžiąją savo vaikystės dalį praleido įsisavindami esminius išminties grynuolius – šeimos svarbą, niekada nepamirškite, iš kur atėjai, ir visada. įtraukti razinų į picadillo (žinome, kad tai nuolat vyksta diskusijos daugeliui kubiečių), kaip sukurti tobulą kroketą ir dar daugiau – iš jų Abuelų prie virtuvės stalviršio.

„Abuela’s Counter“ yra skirtas mokyti sekėjus gaminti tradicinius kubietiškus patiekalus šiuolaikiškai. Koncepcija yra ta, kad Kubos virtuvė gali būti bauginanti – galbūt todėl, kad receptai gali pareikalauti daug laiko ir kantrybės, o galbūt todėl, kad jūsų močiutė niekada nemokė jūsų gaminti savo patiekalų – ir jie nori padėti žmonėms prisijungti prie savo kubietiškų šaknų gaminant maistą.

Maistas kaip meilės kalba lotynams

„Kubietiška kultūra yra labai motiniška kultūra. Viskas apie tai, kad mūsų mamos ir močiutės viskuo rūpinasi ir mumis rūpinasi ne tik meile, bet ir maistu. Maistas yra mūsų meilės kalba “, – BELatina News aiškina Ani.

„Taigi daugeliu atvejų mūsų karta taip ir neišmoko gaminti, nes tai visada už mus darydavo artimieji. Tai baugina, bandant iš naujo gaminti tuos receptus. Ir tai ne tik apie tikruosius metodus ir receptus, bet ir apie emocijas, slypinčias už šių patiekalų. „Mitai ir legendos, supančios šiuos patiekalus, gali būti labai bauginančios bandyti atkurti“, – pridūrė Cristina.

Ką daryti, jei bandote gaminti tradicinį patiekalą, kurį valgydami užaugote, bet jį sujaučiate? O kas, jei jūsų močiutė niekada jums neparodė, kaip tai padaryti, ir jūs turite pradėti nuo nulio? Tai tikrai gali jaustis stulbinančiai, o tai yra įprastas jausmas, kad Abuela’s Counter tikisi vienu metu įveikti vieną flanšą.

Juk maistas ir visi su juo susiję pojūčiai gali sugrąžinti mus į vaikystę ir padėti užmegzti ryšį su visų kartų šeimos nariais. Tradicijos virtuvėje yra tai, kas mus visus suartina, ir tai niekada nebuvo taip teisinga kaip imigrantų šeimoms. „Kad ir ką darytume, tai visada grįžta prie maisto. Viskas grįžta į sėdėjimą prie Abuelos prekystalio ir mokymąsi apie gyvenimą. Išmokti, kaip maistas mus ne tik pamaitina, bet ir suartina“, – sako Ani ir Cristina. jų svetainė.

Ant jų Instagram puslapyje, jie siūlo lengvai sekančius receptus ir vaizdo įrašus, kuriuose pristatomi paprasti būdai, kaip sukurti Kubos šedevrus. Nuo Guava Coconut Cookies iki Seni drabužiai į Ryžiai su vištienaCuban Flan ir viskas tarp jų – jie pašalina paslaptį iš lygties, kad kiekvienas galėtų gaminti šiuos patiekalus.

Jų receptai yra išsamiai suskirstyti jų svetainėje. Nėra jokių slaptų žingsnių ar paslaptingų kiekių (ar jūs kada nors pastebėjote, kaip senesnės kartos vis prideda „žiupsnelį“ to ar „purslelį“ to?). Tiesiog lengvai sekami, paprasti, žingsnis po žingsnio pateikiami klasikinių mėgstamiausių receptai, kurie tikriausiai jus persekioja nuo gimimo. Mes žiūrime į tave Kubietiškas flanas.

Flanas yra mėgstamiausias ir Ani, ir Cristina, todėl jie taip didžiavosi, kai jį gavo tiesiog teisingai.

Lengvai savaitės (ar bet kurios nakties) vakarienei jie prisiekia Vištienos fricase, guodžiantis vištienos patiekalas, kuris prisotina jus visais svarbiais būdais.

„Daugelyje kulinarinių knygų ir maisto tinklaraščių daroma prielaida, kad jūs turite tam tikrą virtuvės kompetencijos lygį. Jie praleidžia svarbius veiksmus, kuriuos turite paaiškinti žmonėms, kurie yra nuliniame lygyje ir kurie tik pradeda veiklą “, – sako Cristina. „Abuela’s Counter“ yra gerai, jei nežinote, kurį puodą naudoti, ką reiškia „minkštos smailės“ ar ko reikia kalakutui paruošti.

Ani ir Cristina yra įsitikinusios, kad jų auditorija ne tik ieško, kas už jas gamintų maistą – jos nori išmokti tai padaryti pačios ir nori tai išsiaiškinti, joms tereikia šiek tiek patarimų.

Ir nors maisto gaminimas akivaizdžiai yra jų prekės ženklo esmė, tai daugiau nei tik receptai ir maistas; „Abuela’s Counter“ taip pat yra apie bendruomenę.

Internetinės kolegų gurmanų bendruomenės kūrimas

Maisto auginimas padėjo jiems užmegzti ryšį su močiutėmis, o šiandien tai padeda jausti tuos ryšius net ir išvykus artimiesiems. Savo skrandžiu ir siela jie žinojo, kad dėl šių jausmų nėra vieni. Taigi, jie kuria bendruomenę, pagrįstą ta maisto ir bendrumo samprata ir įvairiais būdais, kuriais maistas (ir ruošiant, ir valgant) mus visus sieja. Tai ne tik recepto įsisavinimas ar mokymasis paruošti patiekalą; tai apie namų gabalėlių sugrąžinimą į savo gyvenimą.

Ypatinga Abuelos skaitiklio reikšmė

Sukurti įsitraukusią, interaktyvią, palaikančią internetinę lotynų ir kitų gurmanų bendruomenę buvo ne visada tikslas, tačiau tai tikrai nebuvo staigmena, kai pasirodė „Abuela’s Counter“.

„Manau, kad visada žinojome, kad bendruomenė yra, ypač COVID metu, kai skelbdavome receptus ir nuotraukas, o žmonės siųsdavo mums žinutes sakydami, kad tai primena jų teta arba užaugti “, – sakė Ani. „Supratome, kad žmonės jaučiasi taip, kaip mes jaučiame maistą. Ta dalis nenustebino. Dalis, kuri buvo laiminga avarija ir labiau sukrėtė, buvo tai, kad žmonės ne tik bendravo, bet ir dalijosi. Jie susirašinėjo žinutėmis „Abuela’s Counter“, skelbė savo patirtį ir dalinosi mėgstamais receptais.

Jų svetainė ir „Instagram“ puslapis tikrai yra saugi erdvė, užpildyta maistu ir šeimos išmintimi. Į jų receptus ir istorijas įterpti patarimai ir maisto gaminimo patarimai, kuriais Abuela dalijosi visą gyvenimą – tokius patarimus gali žinoti tik močiutė.

Ani Abuela visada pabrėždavo, kad reikia skirti laiko maistui. „Negalite sudėti milijono ingredientų į vieną indelį vienu metu. Tinkamas būdas pasigaminti sofrito – nustumti svogūnus į šalį ir leisti česnakui iškepti; duoti maisto ir gyvenimo, laiko, kurio jis nusipelnė. Neskubinkite dalykų, kad juos išspręstumėte.

Cristina’s Abuela buvo skirta šeimai ir tai, kaip maistas juos suartino. „Kiekvieną sekmadienio vidurdienį jai pavyko prie stalo suburti 9 brolius ir seseris, taip pat visus jų vaikus ir sutuoktinius. Ji gamino visiems, su minimalia pagalba. Jai tai buvo apie tai, kaip maistas gali suartinti žmones ir kaip tokia meilė gali padėti pagrindą, pranokstantį bet kokius kitus skirtumus ar kovas. Tai yra gyvenimo pamokos, kuriomis Ani ir Cristina tikisi pasidalinti kiekviename įraše ir kiekviename recepte.

Kubietiško maisto gaminimo atgaivinimas namuose

„Abuela’s Counter“ dažnai skelbia įrašus savo „Instagram“ puslapyje ir dalijasi receptais savo svetainėje. Jie taip pat rengia internetinę maisto gaminimo pamoką, kurioje bus daugiau interaktyvių maisto gaminimo galimybių. Praėjusią Padėkos dieną jie pardavinėjo pagal užsakymą pagamintą mojo marinatą ir sausų prieskonių mišinį Majamyje gerbėjams ir gurmanams. Tikimasi išplėsti visus tuos pasiūlymus, suteikiant daugiau turinio, daugiau klasių, daugiau prieskonių ir daugiau gurmanų meilės.

Kitas ateities tikslas – trumpi „YouTube“ vadovėliai, taip pat galima kulinarijos knyga, nuo kurios iš tikrųjų ir prasidėjo „Abuela’s Counter“ koncepcija. Tai, kas turėjo būti spausdinta receptų kolekcija, pavirto į internetinę bendruomenę ir galiausiai galėjo egzistuoti ir kaip spausdinta knyga.

„Norime pamatyti, kas patinka žmonėms. Mes klausomės ir norime žinoti, ko jie nori daugiau “, – sakė Ani.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.