Afrikos įtakų afroamerikiečių virtuvėje minėjimas

Afrikos įtakų afroamerikiečių virtuvėje minėjimas

Afrikiečiai šimtmečius prisidėjo prie Amerikos ir viso pasaulio virtuvės formavimo – nuo ​​vergų, kurie buvo priversti už Atlanto ir atsinešė unikalų maistą, kulinarines tradicijas ir technologijas, iki vėlesnių afroamerikiečių virėjų, ūkininkų, novatoriai ir įmonės, kurios padarė didelę įtaką mūsų valgymui ir mąstymui apie maistą. Afrikos centro paroda, pavadinta Afrikos / Amerikos: tautos stalo gamyba, kuruoja Dr. Jessica Harrispagrindinis Afrikos diasporos kulinarinės kultūros ekspertas, siekia pagerbti tuos asmenis ir jų palikimą.


Daugelyje sričių, tokių kaip literatūra, menas, verslas ir medicina, juodaodžių pasiekimai dažnai nepripažįstami. Maisto pramonė yra dar vienas sektorius, kuriame žmonės nepaiso arba gali nežinoti apie tai. Štai kodėl Maisto ir gėrimų muziejus (MOFAD) rengia parodą Afrikos centre; atkreipti dėmesį į afrikiečių ir afroamerikiečių indėlį į Amerikos kultūrą per pastaruosius 400 metų.

Dr. Uzodinma IwealaNigerijos kilmės Amerikos „The Africa Center“ generalinis direktorius ir autorius Beasts of No Nationpasakoja Gerai Afrika kad daug ko nežinome apie vartojamą maistą. „Dauguma žmonių nesuvokia, kad didžioji dalis JAV auginamų ryžių yra iš Afrikos ir kad jų auginimo technologijas sukūrė pavergti žmonės, kurie buvo atvežti į JAV ir dėl to buvo specialiai ieškomi ir pavergti. . žinių“, – sako jis.


„Legacy Quilt“ vaizduoja žmones, vietas ir judėjimus, kurie turėjo įtakos Amerikos virtuvei.

Nuotrauka: Afrikos centras

„Legacy Quilt“ – svarbiausias parodos akcentas – siekia užpildyti šias žinių spragas mūsų žiniose, atpažindamas afroamerikiečių kulinarinės kultūros herojus – nuo ​​pavergimo iki dabarties. 14 pėdų aukščio ir beveik 30 pėdų pločio rankų darbo gobelenas, sudarytas iš 406 iliustracijų (atspausdintų ir aplikuotų ant įvairių audinių), vaizduojančių žmones, vietas ir judesius, kurie turėjo įtakos Amerikos virtuvei, „The Legacy Quilt“ taip pat egzistuoja internete. , kur istorijas gali pridėti tie, kurie negali asmeniškai apsilankyti parodoje.

Viename iš antklodės blokelių pavaizduotas afroamerikietis ir buvęs Baltųjų rūmų virėjas XX a. 20-ajame dešimtmetyje Augustas Jacksonas, žinomas kaip „ledų tėvas“ dėl pastangų kuriant naujus skonius ir sugalvojus geriausią deserto transportavimo būdą. . Kitas blokas pasakoja apie Nearest Green, pirmąjį afroamerikiečių distiliuotojo meistrą JAV, kuris išmokė Jacką Danielį gaminti viskį ir padėjo ištobulinti naujovišką viskio gamybos techniką Tenesyje.

Antklodėje taip pat yra dabartinių maisto ir gėrimų gamintojų, rašytojų, tokių kaip Kwame Onwuachia Forbes 30 Iki 30 metų gavėjas, kurio darbas garsina afro-karibų virtuvę.

„Tikimės, kad daugiau žmonių supras ir įvertins didžiulį Afrikos kilmės žmonių indėlį į Amerikos ir viso pasaulio kultūrą ir ekonomiką“, – sako šefas. Pjeras Tiamas, vienas iš parodos patarėjų. „Tie receptai, kurie yra mūsų kultūros lobis, būtų prarasti, jei ne mūsų protėviai ir jų tradicija perduoti receptus iš kartos į kartą. Žemdirbystės metodai ir ingredientai, kurie buvo atnešti į šią tautą kaip ryžiai, juodaakiai žirniai ir okra būtų pamiršti.

Ryšys tarp Afrikos ir Amerikos virtuvės yra akivaizdus, ​​kai atsižvelgiama į daugelio simbolinių Amerikos kultūros maisto produktų kilmę. „Gumbo yra garsus patiekalas Luizianoje, kilęs iš Afrikos žemyno, kur jis žinomas kaip okra sriuba. [in Nigeria] ir sriuba kanjai Senegale. Jambalaya yra dar vienas tradicinis Luizianos patiekalas, kurį žinome kaip jollof ryžius. Taip pat yra juodųjų žirnelių ir ryžių patiekalas, Senegale žinomas kaip hoppin’hns. thiebou niébé„Thierre’as sako.“ Ir tai yra maisto grožis, jis peržengia sienas, nes jūs visada jo trokštate, o tada atsinešate jį su savimi keliaudami iš vienos vietos į kitą.

Šią įtaką galima rasti visame pasaulyje, ne tik JAV. Daugelis Afrikos virtuvių yra populiarios įvairiose šalyse – nuo ​​Meksikos iki Brazilijos, Ekvadoro ir Karibų jūros regiono. „Castro Alves mieste, Brazilijoje, yra didžiulė afrikiečių diasporos bendruomenė ir ten yra populiarus valgis, vadinamas acarajékuris yra panašus į akara Nigerijoje, bet daroma šiek tiek kitaip“, – priduria Iweala.

Parodoje eksponuojamos juodmedžio bandomosios virtuvės vaizdas.

Kitas parodos akcentas yra Ebony Test Kitchen, kur pirmoji afroamerikietiška maisto redaktorė pagrindiniame žurnale Charlotte Lyons išbandė receptus.

Nuotrauka: Afrikos centras

Į Afroamerikietis, išryškinami šie ryšiai Afrikos diasporoje, leidžiantys žmonėms pamatyti Afrikos paveldo ir tradicijų svarbą, taip pat kaip jie integruojasi į visuomenę. Parodoje pristatoma maisto ir gėrimų istorija bei daugybė būdų, kuriais afroamerikiečiai formavo Amerikos kultūrą – nuo ​​pavergtų virėjų, tokių kaip Abby Fisher, kuri vėliau išleido antrąją žinomą juodaodės kulinarijos knygą JAV, iki laisvų žmonių, kurie tapo ūkininkais, virėjais, aludariais, maisto rašytojais ir kt.

Be antklodės, dar vienas parodos akcentas yra Ebony Test Kitchen, psichodelinė virtuvė, sukurta aštuntajame dešimtmetyje, kur Ebony maisto redaktorė – pirmoji afroamerikietiška maisto redaktorė viename pagrindiniame žurnale – Charlotte Lyons išbandė receptus žurnalo „Pasimatymas“. su patiekalu“ stulpelį. Šie receptai dar dešimtmečius paliks neišdildomą įspūdį Amerikos virtuvėje.

Paroda yra afrikiečių ir afroamerikiečių įgūdžių ir naujovių liudijimas, kurie turėjo įtakos Amerikos ir viso pasaulio žmonių papročiams. „Nuolat vyksta keitimasis idėjomis, tradicijomis ir kultūromis, kurios daro įtaką afrikiečių ir afroamerikiečių grupių funkcionavimui Jungtinėse Valstijose ir visoje diasporoje“, – sako Iweala. „Mūsų vizija šioje parodoje buvo pabrėžti pokalbį ir kūrybiškumą.

Iš jūsų svetainės straipsnių

Susiję straipsniai visame internete

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.