Ar miežiai be glitimo?

Ar miežiai be glitimo?

Miežiai yra makaronų rūšis. Jis yra ryžių formos ir naudojamas įvairiuose patiekaluose.

Jei laikotės dietos be glitimo, galite susimąstyti, ar galite valgyti miežius. Arba galbūt aptikote skanų receptą, kuriame naudojami miežiai, ir norite sužinoti, ar galite jį paruošti draugui ar šeimos nariui, kuris nevalgo glitimo.

Šiame įraše sužinosite, ar miežiai yra be glitimo, ir pateikiami keli kulinariniai receptai ir pakaitalai.

Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose ir keliuose kituose grūduose.

Miežiai yra itališka makaronų rūšis. Jis dažnai gaminamas iš manų kruopų miltų, tam tikros rūšies miltų, gaunamų iš kietųjų kviečių. Jis taip pat gali būti pagamintas iš universalių arba viso grūdo miltų. Nė viename iš jų nėra glitimo, todėl nėra ir miežių (1).

Kadangi miežiai yra nedideli, trumpai supjaustyti makaronai, kai kurie žmonės juos painioja su ryžiais – grūdais be glitimo. Tiesą sakant, miežiai itališkai reiškia miežius, grūdus, panašius į ryžius (2).

Laimei, nors tradiciniai miežiai nėra be glitimo, yra daug veislių be glitimo.

Miežiai be glitimo gali būti gaminami iš kitų grūdų nei kviečiai, įskaitant ryžius, kukurūzus ar kvinoją. Taip pat galite rasti miežių, pagamintų iš maniokos – šakninės daržovės, kurioje nėra glitimo.

Santrauka

Miežiai paprastai gaminami iš kvietinių miltų ir nėra be glitimo. Tačiau yra veislių be glitimo.

Kaip ir kitų rūšių kvietiniai makaronai, miežiai suteikia angliavandenių. Taip pat gali būti pridėta vitaminų ir mineralų.

2 uncijų (1/4 puodelio arba 56 gramų) sausų miežių porcijoje yra (3):

  • Kalorijos: 210
  • Baltymas: 7 gramai
  • Riebalai: 1 gramas
  • Angliavandeniai: 44 gramai
  • Pluoštas: 2 gramai
  • Geležis: 10 % dienos vertės (DV)
  • Tiaminas (vitaminas B1): 30% DV
  • Riboflavinas (vitaminas B2): 10% DV
  • Niacinas (vitaminas B3): 15% DV

Kaip matote, miežiai gali būti geležies ir B grupės vitaminų šaltinis. Taip yra todėl, kad daugelis Jungtinėse Valstijose parduodamų makaronų rūšių yra pagaminti iš praturtintų miltų, į kuriuos pridėta vitaminų ir mineralų (4).

Geležis yra gyvybiškai svarbus mineralas kraujo sveikatai, o B grupės vitaminai padeda organizmui gauti energijos iš maisto (5, 6).

Miežiuose esantys angliavandeniai yra jūsų kūno energijos šaltinis. Miežiai taip pat suteikia baltymų, makroelemento, reikalingo audiniams ir raumenims kurti (7).

Nors miežiai dėl panašios išvaizdos kartais klaidingai painiojami su ryžiais, jų mitybos profiliai skiriasi.

Palyginti su miežiais, baltieji ryžiai turi panašų kalorijų ir angliavandenių skaičių, bet mažiau baltymų ir skaidulų. Jei baltieji ryžiai yra praturtinti, juose taip pat yra geležies ir B grupės vitaminų, pavyzdžiui, miežių (3, 8).

Santrauka

Miežiai yra geras angliavandenių šaltinis ir suteikia šiek tiek baltymų. Jei jis pagamintas iš praturtintų miltų, jame taip pat yra geležies ir B grupės vitaminų.

Jei laikotės dietos be glitimo ir negalite valgyti tradicinių miežių, apsvarstykite galimybę įsigyti glitimo neturinčią veislę arba naudoti grūdus be glitimo.

Šiuos grūdus be glitimo galite pakeisti miežiais pagal receptą:

  • arborio ryžiai
  • trumpagrūdžiai rudieji ryžiai
  • quinoa
  • soros

Visų pirma, arborio ir trumpagrūdžiai rudieji ryžiai turi krakmolingą konsistenciją virti, kuri yra artimesnė miežių konsistencijai nei quinoa ar soros.

Kai kurie prekių ženklai taip pat gamina miežius be glitimo, kuriuos galima įsigyti internetu ir kai kuriose bakalėjos parduotuvėse.

Atminkite, kad pasirinkto pakaitalo mitybos profilis skirsis nuo įprastų miežių. Be glitimo miežiai ar kiti grūdai taip pat gali būti brangesni.

Santrauka

Jei jums reikia miežių pakaitalo be glitimo, galite įsigyti prekės ženklą be glitimo arba naudoti grūdus, tokius kaip ryžiai ar quinoa.

Miežiai naudojami daugeliui skanių receptų, įskaitant salotas, sriubas ir pagrindinius patiekalus.

Kadangi tai yra itališkų makaronų rūšis, jie dažnai rodomi Viduržemio jūros regiono stiliaus receptuose. Pavyzdžiui, daugelyje miežių patiekalų yra jūros gėrybių, pomidorų, paprikų, šviežių žolelių, fetos sūrio, alyvuogių, citrinos ar česnako.

Vienas iš mano mėgstamiausių būdų valgyti miežius yra makaronų salotos. Šio tipo receptas skanus šiltas arba šaltas. Štai ko jums reikia norint pagaminti porciją keturiems žmonėms:

  • 2 puodeliai (280 gramų) virtų miežių
  • 20 griežinėliais arba skiltelėmis supjaustytų vynuoginių pomidorų
  • 1/2 puodelio (75 gramų) trupinto fetos sūrio
  • 1/4 puodelio (15 gramų) kapotų petražolių
  • 2 valg. (30 ml) citrinos sulčių
  • 1 susmulkinta česnako skiltelė
  • 1/4 puodelio (60 ml) aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
  • 2 valg. (16 gramų) kaparėlių

Pirmiausia sumaišykite citrinos sultis, česnaką, alyvuogių aliejų ir kaparėlius padažui. Tada išmaišykite miežius, pomidorus, fetos sūrį ir petražoles. Žinoma, receptą galite keisti pagal skonį, pridėti papildomų daržovių arba maišyti padažą pagal savo skonį.

Norėdami paruošti miežių be glitimo receptą, pakeiskite miežiais be glitimo arba vienu iš aukščiau rekomenduojamų grūdų be glitimo santykiu 1:1.

Vadovaukitės ant pakuotės pateiktomis instrukcijomis, kaip virti naudojamą gaminį, nes jis greičiausiai skirsis nuo įprastų miežių gaminimo instrukcijų.

Santrauka

Naudokite miežius sriuboms, salotoms, jūros gėrybių patiekalams ir kt. Miežius be glitimo arba į miežius panašius grūdus be glitimo galima iškeisti į paprastus miežius santykiu 1:1, nors dėl to gali pasikeisti gaminimo būdas.

Iš kviečių pagaminti miežiai nėra be glitimo, tačiau yra prekių ženklų be glitimo, pagamintų iš kitų ingredientų.

Savo receptuose taip pat galite pakeisti grūdais be glitimo, pavyzdžiui, arborio ryžiais, quinoa ir soromis, santykiu 1:1. Tačiau atminkite, kad gaminimo instrukcijos gali skirtis.

Jei domitės gaminimu su miežiais – be glitimo ar įprastu – skaniai dera sriubose ir salotose. Daugelis receptų taip pat derinami su jūros gėrybėmis.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.