Artimiausi konkursai; vasaros receptai | žinios

Artimiausi konkursai;  vasaros receptai |  žinios

Jei trokštate kulinarijos žvaigždės, laukia keli receptų konkursai, kurie gali padėti jums įgyvendinti savo svajonę.

  • 2022 m. „Cake Star“ tarptautinis internetinių pyragų konkursas moka iki 5000 USD piniginių prizų. Praeitų nugalėtojų tortai buvo meno kūriniai. Galutinis terminas yra liepos 31 d. Norėdami gauti daugiau informacijos, apsilankykite callingallcontestants.com.
  • Šių metų „Ohajo Eggfest“ maisto gaminimo varžybose pagrindinis dėmesys skiriamas komandoms, kiekvienai iš jų dovanojant po „Big Green Egg“ anglies kepsninę. Galutinis terminas yra liepos 30 d. Norėdami gauti daugiau informacijos, skambinkite (614) 261-0824.
  • Nacionalinis bananų pudingo festivalis ir Cookoff terminas yra rugpjūčio mėn. 5. Įsikūręs Centerville, Tenn., Cookoff vyks spalio mėn. 1, o pirmasis prizas yra 2000 USD. Norėdami gauti daugiau informacijos, rašykite el. paštu cookoff@bananapuddingfest.org.

VASARINĖ VIŠTĖS IR PIPRINŲ TROŠKINIS

iš foodandwine.com

1 (3 svarai) visa vištiena, supjaustyta į 10 dalių (2 blauzdeles, 2 sparnus, 2 šlaunis ir 4 krūtinėlės ketvirčius)

1 šaukštas košerinės druskos ir daugiau pagal skonį

1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus, padalintas

3 didelės raudonos, oranžinės arba geltonos paprikos, plonai supjaustytos išilgai (apie 4 puodeliai)

2 vidutinio dydžio geltonieji svogūnai, plonais griežinėliais (apie 6 1/2 puodelio)

4 česnako skiltelės, smulkiai pjaustytos (apie 2 šaukštai)

1 šaukštas be druskos itališkų žolelių prieskonių (pvz., McCormick Organic)

1 (28 uncijos) skardinė nesmulkintų nuluptų pomidorų

Šviežias bazilikas ir raudonėlis, papuošimui

Vištieną pagardinkite druska ir pipirais. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus olandiškoje orkaitėje vidutiniškai. Dirbdami partijomis, apkepkite vištieną, retkarčiais tolygiai apkepkite, kad oda taptų ruda ir traški, maždaug 8 minutes vienai partijai. Perkelkite vištieną į lėkštę.

Likusius 3 šaukštus aliejaus įpilkite į vištienos lašinukus keptuvėje ant vidutinio stiprumo. Suberkite paprikas ir svogūnus, apverskite ir sulenkite žnyplėmis, kad padengtumėte riebalais, kai jie pradės vyti, nugramdykite keptuvės dugną, kad atsipalaiduotų ir apkeptų gabalėlių. Tęskite lankstymą, kol daržovės sumažės per pusę, maždaug 5 minutes. Įpilkite česnako ir itališkų prieskonių ir išmaišykite, kad susimaišytų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol daržovės suminkštės ir pradės karamelizuotis, bet vis tiek išlaikys savo formą, apie 25 minutes.

Pomidorus sutrinkite rankomis ir supilkite į keptuvę su sultimis iš skardinės. Sulenkite, kad derintumėte su daržovėmis. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol padažas šiek tiek sutirštės, maždaug 10 minučių. Pagal skonį pagardinkite druska. Sudėkite vištienos gabalėlius į padažą, sudėkite juos į vieną sluoksnį. Uždenkite, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite, kol termometras, įkištas į storiausią kelių vištienos gabalėlių dalį, užfiksuos 155 laipsnių F, 20–25 minutes. Nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite troškiniui uždengti bent 10 minučių prieš patiekiant. Papuoškite bazilikais ir raudonėliais.

PIKŠTINIAI KREVEČIŲ SALOTŲ ĮVYNIAI

iš goodhousekeeping.com

2 valg. šviežios citrinos sultys

11/2–2 šaukštai gochujang (korėjietiškos aitriosios paprikos pastos)

1 valgomasis šaukštas. alyvuogių aliejus

2 arb. medus

1 skiltelė česnako, sutarkuota

2 arb. tarkuoto šviežio imbiero

11/2 svaro didelės krevetės, nuluptos ir nuluptos

1 galva Bostono salotos, lapai atskirti

2 persiški agurkai, supjaustyti

1 krūva nedidelių ridikėlių, supjaustytų griežinėliais

Mėtų ir baziliko, patiekimui

Įkaitinkite orkaitę iki 425 laipsnių F. Dideliame dubenyje sumaišykite citrinos sultis, gochujang, aliejų ir medų, tada įmaišykite česnaką ir imbierą. Įdėkite krevetes ir išmeskite, kad padengtumėte.

Išdėliokite vienu sluoksniu ant kepimo skardos su apvadu ir kepkite 10–15 minučių, kol visiškai nepermatoma.

Patiekite krevetes salotose, o ant viršaus uždėkite agurkų, ridikėlių, mėtų ir baziliku.

KIAULIENOS, ANANASŲ IR SVOVOGŲ VYZDŽIAI

iš goodhousekeeping.com

1 svaras kiaulienos nugarinė, apipjaustyta ir supjaustyta 1 colio gabalėliais

1/2 mažo ananaso (apie 1 svaro), nupjaunama, išimama šerdis ir supjaustyta 1 colio gabalėliais (apie 2 puodelius)

1 mažas raudonasis svogūnas, supjaustytas į 6 skilteles, kiekvieną perpjautą per pusę

8 uncijos. vaikiškos paprikos (mišrios spalvos), supjaustytos 1 colio gabalėliais

2 valg. alyvuogių aliejus

Košerinė druska ir pipirai

Česnako-imbiero Teriyaki padažas, skirtas aptepimui

Dideliame dubenyje supilkite kiaulieną, ananasus, svogūnus ir paprikas su aliejumi ir po 2 arbatinius šaukštelius druskos ir pipirų.

Suverkite kiaulieną ir daržoves ant iešmelių. Kepkite ant grotelių, retkarčiais apversdami, kol kiauliena iškeps, iš viso 8–10 minučių, aptepdami teriyaki padažu.

VEGETARIŠKAS: KLIPUS TOFU DUBENIS

iš goodhousekeeping.com

1 c. ryžių

12 uncijų. ypač tvirtas šilkinis tofu

4 valg. aliejus, padalintas

1 šaukštelis. Kinijos penkių prieskonių milteliai

Košerinė druska

1 mažas angliškas agurkas (plonai pjaustytas)

11/2 a.š. ryžių actas

8 uncijos. šitake grybai (su stiebu ir supjaustyti 1/4 colio gabalėliais)

1/4 c. sumažinto natrio sojos padažas

1 valgomasis šaukštas. tamsiai rudo cukraus

2 arb. čili česnako padažas

Patiekimui supjaustyti svogūnai, sezamo sėklos ir kalendra

Įkaitinkite orkaitę iki 450 laipsnių F. Virkite ryžius pagal pakuotės nurodymus.

Švelniai nusausinkite tofu popieriniais rankšluosčiais. Ant kepimo skardos su apvadu supjaustykite mažais gabalėliais. Apšlakstykite 2 šaukštais aliejaus, tada pagardinkite penkių prieskonių milteliais ir 1/4 šaukštelio druskos; švelniai išmeskite, kad sujungtumėte. Išdėlioti lygiu sluoksniu; kepti 10 minučių.

Tuo tarpu dubenyje supilkite agurką su actu ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Atidėti.

Vidutiniame dubenyje suberkite grybus su likusiais 2 šaukštais aliejaus ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos, pabarstykite ant tofu, tada švelniai išmaišykite, kad susimaišytų. Tęskite skrudinimą iki auksinės rudos spalvos ir traškumo, dar 8–10 minučių.

Tame pačiame dubenyje suplakite sojos padažą, cukrų ir čili česnakų padažą. Supilkite ant tofu mišinio ir kepkite 2 minutes.

Patiekite tofu ir grybus ant ryžių kartu su agurkais, laiškiniais svogūnais, sezamo sėklomis ir kalendra.

MAkaronai SU NO-COOK POMIDORIŲ PADAŽU

iš goodhousekeeping.com

12 uncijų. linguine

1/4 c. alyvuogių aliejus

1 skiltelė česnako, smulkiai sutarkuota

Košerinė druska ir pipirai

1/2 c. Castelvetrano alyvuogės be kauliukų, sutrintos ir grubiai pjaustytos

1 valgomasis šaukštas. kaparėlių, nusausintų ir stambiai pjaustytų

1 c. vynuoginiai pomidorai, perpjauti per pusę (arba supjaustyti trečdaliais, jei dideli)

2 dideli jautienos kepsnių pomidorai (iš viso apie 11/2 svarų), stiebai pašalinti

1/4 c. tarkuoto parmezano sūrio, plius dar pabarstymui

1/4 c. plokščialapių petražolių, smulkiai pjaustytų

Išvirkite makaronus pagal pakuotės nurodymus, prieš nusausindami palikdami 1/2 puodelio makaronų virimo vandens.

Dideliame dubenyje sumaišykite aliejų, česnaką ir po 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų. Sudėkite alyvuoges, kaparėlius ir vynuoginius pomidorus ir sumaišykite.

Nupjaukite 1/4 colio nuo kiekvieno jautienos kepsnio pomidoro viršaus ir išmeskite. Smulkiai sutarkuokite perpjautas pomidorų puses į dubenį, kol pasieksite odą; išmeskite odą.

Į pomidorų mišinį įpilkite makaronų, pabarstykite parmezanu ir išmeskite, kad padengtumėte, prireikus įpilkite šiek tiek rezervuoto makaronų vandens, kad susidarytų kreminis padažas. Pabarstykite petražolėmis ir, jei norite, pabarstykite parmezanu.

ČESNAKINĖ SVIESTAS LAŠIŠA

iš goodhousekeeping.com

1 šaukštelis. apelsino žievelės ir 1/2 puodelio sulčių

1 šaukštelis. mažai natrio turintis sojos padažas

Košerinė druska ir pipirai

1 c. ilgagrūdžiai balti ryžiai

2 valg. citrinos sulčių

2 valg. medus

2 valg. nesūdyto sviesto, lydyto

1 valgomasis šaukštas. paprika

2 skiltelės česnako, suspaustos

Košerinė druska ir pipirai

1 1/4 svaro. lašišos filė

1/4 c. plokščialapių petražolių, susmulkintų

Įkaitinkite orkaitę iki 400 laipsnių F. Nedideliame puode sumaišykite apelsinų žievelę ir sultis, sojos padažą, 11/2 puodelio vandens ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų ir užvirinkite. Įmaišykite ryžius ir vėl užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir troškinkite uždengę 20–24 minutes, kol visas vanduo susigers ir ryžiai suminkštės.

Tuo tarpu mažame dubenyje suplakite citrinos sultis, medų, sviestą, papriką, česnaką ir po 2 arbatinius šaukštelius druskos ir pipirų.

Lašišą odele žemyn dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus pabarstykite citrininio sviesto mišinį ir pabarstykite puse petražolių. Skrudinkite, kol lašiša bus visiškai nepermatoma, 12–18 minučių.

Ryžius suplakite šakute ir patiekite su lašiša. Pabarstykite likusiomis petražolėmis.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.