„Bay State Milling“ sukuria pridėtinę vertę pagrindiniams produktams

„Bay State Milling“ sukuria pridėtinę vertę pagrindiniams produktams

QUINCY, MISIOS. – Beprecedentis pasaulinių sutrikimų skaičius sukelia didesnę riziką maisto tiekimo grandinėje, kuri labai priklauso nuo tarptautinio bendradarbiavimo. Tačiau kita vertus, tai suteikia galimybę vietos lygmeniu, sakė Peteris F. Levangie, Bay State Milling prezidentas ir vykdomasis direktorius. Ši galimybė atsiranda kuriant naujus produktus naudojant turimus išteklius.

2021 m. spalio mėn. Niujorke įsikūręs „Enlightened“, prekės ženklas „Beyond Better Foods“, mažmeninės prekybos šaldytų maisto produktų skyriuje pristatė paruoštus kepti sausainius be cukraus. Pagaminta be pridėtinio cukraus ir dviejų gramų grynųjų angliavandenių viename sausainyje, įmonė naudoja Bay State Milling’s HealthSense – daug skaidulų turinčius kvietinius miltus, kurių ląsteliena iki 10 kartų didesnė už tradicinius rafinuotus kvietinius miltus. Miltų taip pat yra „Enlightened“ kūgiuose be cukraus.

„HealthSense turi tokį patį puikų skonį ir universalumą ir yra pagamintas tik iš vieno ingrediento – kviečių“, – sakė p. Levangie pasakė. „Jis pagamintas iš unikalios, ne GMO kviečių veislės, kurioje yra daug daugiau prebiotinių skaidulų – atsparaus krakmolo pavidalu – nei tradiciniuose kviečiuose.

„Bay State Milling“ turi maždaug dešimtmečio atsargų, padedančių maisto gamintojams diegti naujoves. Bendrovė bendradarbiauja su dideliais ir mažais prekių ženklais, siekdama užtikrinti, kad jų produktai būtų lentynose. Bendrovė taip pat bendradarbiauja su jais, siekdama pertvarkyti esamus produktus, dažnai pridedant maistinių medžiagų, ir kurdama jums geresnius variantus.

Peteris F. Levangie, „Bay State Milling“ prezidentas ir vykdomasis direktorius.

„Vartotojai nori daugiau iš savo maisto“, – sakė p. Levangie pasakė. „Savo strateginės partnerystės dėka sukuriame didesnę pagrindinių produktų vertę.

Būdama viena didžiausių kviečių malūnininkų Šiaurės Amerikoje, 123 metų įmonė mėgsta „rasti nišas, kuriose esame skirtingi“, – sakė p. Levangie pasakė. „Mes galime tai padaryti, nes esame mažesni nei didžiosios tarptautinės bendrovės. Kviečiams ir avižoms pagerinti panaudojome technologijas ir ne GMO veisimo bei perdirbimo technologijas.

Speciali Šiaurės Amerikos uždaro ciklo tiekimo grandinė padeda atskirti sudedamųjų dalių kainas nuo rinkos svyravimų, ypač dėl to, kad žaliavinių kviečių ir grūdų kaina ir toliau svyruoja.

Greitai veikiantis nacionalinis restoranų tinklas „Noodles & Company“, Cherry Creek, Kolobr., Bendradarbiavo su „Bay State Milling“, kurdamas „Leanguini“, kuris nuo gegužės mėnesio yra prieinamas visoje šalyje. Be „HealthSense“, „Leanguini“ sudėtyje yra kiaušinių, gyvybiškai svarbaus kviečių glitimo ir kietųjų miltų. Jis apibūdinamas kaip „atkartoja savo vardo šviežius makaronus su sveikesniu kraštu“. Jo skonis ir tekstūra yra tokia pati kaip įprastų linguini, tačiau jame yra 56 % mažiau angliavandenių ir 44 % daugiau baltymų nei tradiciniuose kvietiniuose makaronų makaronuose.

Tokios koncepcijos įvedimas nacionaliniu mastu dabartinėmis sąlygomis nebūtų įmanomas, jei Bay State Milling nebūtų sukūręs pakankamai inventoriaus, kad atlaikytų kai kuriuos iš šių iššūkių.

„Kai prieš dešimtmetį pradėjome auginti HealthSense, žinojome, kad turime sukurti tam tikrą tiekimo grandinės atsparumą“, – sakė p. Levangie pasakė. „Mes iš esmės sukūrėme pakankamai atsargų, kad galėtume turėti pakankamai tiekimo nuo vieno iki dviejų pasėlių ciklų. Mes pradedame skatinti savo pasiūlos atsparumą ir kainų stabilumą. Esame neįtikėtinai geroje padėtyje.

„HealthSense“ yra komercinis ingredientas, kuris debiutavo prieš pat pandemiją. Galima įsigyti kaip rafinuotus miltus, kurių skonis ir panašus į tradicinius kvietinius miltus. Galimas bendras prekės ženklo kūrimas naudojant tokią kalbą kaip „pagaminta naudojant HealthSense miltus“.

„Tai užtikrina atsekamumą nuo sėklos iki pietų lėkštės“, – sakė p. Levangie pasakė. „Mes skatiname rinkodaros specialistus apibūdinti tai kaip „rūšiai skirtą sprendimą“.

Skirtumas nuo tradicinių kvietinių miltų yra tas, kad krakmolo kompleksas sugeria šiek tiek daugiau vandens; todėl gali tekti šiek tiek pakoreguoti formulę.

Kadangi nuo pandemijos kepama namuose, įmonė apsisuko ir pateko į plataus vartojimo prekių erdvę (per „Amazon“) su daug skaidulų turinčiais universaliais kvietiniais miltais „Flourish Flour“, kurie palaiko gerą virškinimą ir imuninę sveikatą. Jame yra penkis kartus daugiau skaidulų nei tradiciniuose universaliuose miltuose ir yra patikrinta pagal projektą „Non-GMO“. Daugumoje receptų tai tiesioginis universalių miltų pakaitalas.

Bay State Milling taip pat dirbo su mokslininkais Montanos valstijoje, kad sukurtų daug baltymų turinčias avižas be lukštų. Jose nėra glitimo ir 40 % daugiau baltymų nei tradicinėse avižose.

„Kadangi šiai ne GMO veislei natūraliai trūksta lukštų, šias begliutenes avižas galima apdoroti naudojant mažiau energijos“, – sakė p. Levangie pasakė. „Panašiai kaip „HealthSense“, sukūrėme didelį „SowNaked Oats“ inventorių. Mes galėjome pasiūlyti tiekimo užtikrinimą.

SowNaked Oats gali būti naudojamas visais atvejais, kai randama įprastų avižų. Ponas. Levangie mano, kad didžiausia galimybė yra avižų gėrimuose, kuriuose dažnai trūksta baltymų.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.