„Bayfare Social“ sveikina naują virtuvės šefą ir kt

„Bayfare Social“ sveikina naują virtuvės šefą ir kt

Jei jums prireiktų kąsnelio peršokti į barą per mėgstamas, gerai praleistas vietas, štai šios savaitės „New Eats“.

Ir štai, 2022 m. įpusėjome ir paskutinę pilną gegužės savaitę. Kitą mėnesį oficialiai ateis vasara, ir nors mes apgailestaujame dėl suplanuotų jaunimo vasaros atostogų ir beprotiško vasaros penktadienių trūkumo Honkongo verslo kultūroje, reikia tikėtis kelių dalykų, kurie palengvins jūsų savaitę: kasmetinis „Art Basel“ ir „Art Central“ sugrįžimas, netikėta valstybinė šventė (Dragon Boat Festival!) kitą penktadienį ir visas atnaujintų „New Eats“ sąrašas.

Kur valgyti šią savaitę Honkonge:

Benko by nüte Basehall

Galbūt prisimenate, kai sveikatingumo prekės ženklas „Nüte“ praėjusiais metais surengė mažą stendą „Basehall“, kur pristatė stebuklingą kūrinį „Pizza Granola“. Na, „nüte“ vėl grįžta į „Basehall“, šį kartą dėl ilgesnės rezidencijos, didesnės pardavėjo vietos ir patrauklaus naujo pavadinimo: „benko by nüte“. Sujungus japoniškus žodžius „bento“ (pietų dėžutė) ir „kenko“ (sveika), „benko“ tęsia atsidavusią riešutų prekės ženklo kelionę sąmoningos mitybos link, pritaikydama modernius „Japaneasy deli“ stiliaus bento dubenėlius, sukurtus pagal sveikus ir sočius receptus. Tarp veganiškų ir vegetariškų patiekalų iš šalto Ume Tofu Mazemen ir traškių aitriųjų česnakų česnakų omleto Don, taip pat yra dubenėlių, skirtų vištienai – Yuzu Chicken Don – ir žuviai – SenchaMarket Fish Ochazuke ir Wasabi sojoje vytinta Mackarel Don – kartu su žiebtuvėliu. veggie gyozas ir Onigirazus (suši sumuštiniai) kąsneliai.

suoliukas naktį, Basehall, Shop 9A-9C, LG / F, Garden House, 1 Connaught Place, Central, Honkongas

„Black Sheep“ pristato „Plated: Summer Edition“.

nauji valgiai gegužės 23 d

Oficialiai vasara – taip sakė Juodoji avis. Naujausia „Plated“ serijos serija „Black Sheep“ padaro pirmadienius ir antradienius šiek tiek geresnius po tingaus savaitgalio saulėje su visiškai naujais meniu ir draugiškais naujais veidais šiose vietose:

Ho Lee Fook

Sukurdamas naują lipnios drėgmės meniu, vyriausiasis šefas ArChanas Chanas debiutuoja „Golden Fortune“. Tarp virtuvės šefo ArChano klasikinių kantonietiškų užkandžių atraskite gaivų vėsinančių patiekalų pasirinkimą: susmulkintų grybų salotos su karališkaisiais austrių grybais, rankomis pjaustytų kiaulienos žandikaulio ir kopūstų kukuliai, Čongčingo vištienos sparneliai, garuose virtų gyvų skutimosi moliuskų ir žinomo kantonietiško pokylio mėgstamo sūrio. -fu makaronai su wok keptomis tigrinėmis krevetėmis. Vakarą užbaikite šefo gaiviu avies pieno jogurtu su drakono vaisių granita. Rezervacijos čia.

Ho Lee Fook, 3-5 Elgin Street, Central, Honkongas, +852 2810 0860

Libano namas

Šefė Teya Mikhael mieste gali būti naujokė, tačiau ji labai gerai išmano tradicinį libanietišką maistą, kurį ji nuolat įtraukė į Maison Libanaise valgiaraštį. Dalindamasi savo mėgstamiausiais regioniniais receptais ir vaikystės skoniais, ji kuria „Vasara namuose“ – sotų, namų stiliaus meniu, kuriuo dalijasi šeima ir draugai. Skaniuose mezze užtepuose yra viskas, pradedant Hummus Beirut (avinžirnių tyrės, tahini, pomidorų ir citrinų sulčių lėkštė, patiekiama su ant židinio kepta pita duona), baigiant gausiais skrudintais žiediniais kopūstais, apdegusia vištienos puse ir išskirtiniu Plated Labneh Bel Banadoura. Rezervacijos čia.

Libano namas, 10 Shelley Street, Central, Honkongas, +852 2111 2284

Saigono berniukas

nauji valgiai gegužės 23 d

Galbūt atpažinsite šefą Johną Nguyeną; anksčiau jis dalyvavo teisme Hanoi bia hoi stiliaus virtuvėje Chôm Chôm. Perkeldamas kelias MTR stotis žemyn ir vadovauti Saigono griliaus namams Le Garçon Saigon, šefas Nguyenas sukuria meniu, kuriame pagrindinis dėmesys skiriamas plačiai mėgstamai sostinės kepimo ant grotelių kultūrai. „Un Soir D’Eté“ meniu prasideda nuo Pho svogūnų sriubos, pagamintos iš šefo Nguyeno firminio ingrediento iš malkomis kūrenamų kaulų čiulpų, „Bánh Xeo“, pagamintu su įvairiais posūkiais (keptas sūris ir skrudinti pomidorai) ir aštuonias valandas trunkančiu troškintu jautienos liežuviu. , patiekiamas su rudojo sviesto žuvies padažu, rau avinų aliejumi ir marinuotomis daržovėmis. Vakaras baigiamas klasikiniu sutirštinto pieno pliūpsniu, užpiltu lašinama kavos karamele. Rezervacijos čia.

The Saigon Boy, 12 Wing Fung Street, Wan Chai, Honkongas, +852 2455 2499

„Bayfare Social“ sveikina naują virėją Jorge Vera Gutierrez

nauji valgiai gegužės 23 d

„Rosewood’s Bayfare Social“ yra naujas veidas: Jorge Vera Gutierrez prisijungia prie virtuvės šefo ir vadovaus naujai atnaujintam tradicinių ispaniškų užkandžių ir sezoninių ispaniškų patiekalų meniu. Anksčiau vyriausiasis virėjas Sai Ying Pun’s La Paloma, Puikus Gutierrezo maisto gaminimas yra sutrumpintas įspūdingo gyvenimo aprašymo rezultatas, kurį sudaro du „Michelin“ žvaigždutėmis apdovanoti DSTAgE, kuriuos sukūrė jo buvęs mentorius Diego Guerrero, Dani Garcia trijų žvaigždučių „Bibo“ Madride ir kelionė į Kopenhagą su vyno ir jūros gėrybių vieta Kødbyens Fiskebar ir modernus danų restoranas „Aamanns“, kurį sukūrė „Smorgasbord karalius“, Adam Aamann.

„Bayfare“, Gutierrez pristato daugybę ispanų klasikų iš tuno tradito ir šukučių tradito, šviežio tuno ir šukutės, patiekiamos atitinkamai su gaspacho arba escabeche padažu; sodrios pomidorų salotos su ančiuviais; ant grotelių keptas jūros ešeris; tradicinė skrudinta ispaniška kiaulė žindoma Conchinillo Asado; ir Paties Gutierrezo parašas, kalmarų rašalo paelija, sumaišyta su ispanišku aštuonkoju ir aioli, su traškia apdegęs apačioje. Užbaikite valgį su mėgstamais churros arba naujai pridėtu katalonų kremu – ispanišku deginto kremo su citrusinių vaisių žievele ir cinamonu desertu.

Bayfare Social, Penktas lygis, Rosewood Hong Kong, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Honkongas, +852 3981 8732

„Kiki Noodles“ pristato naujus mišrius makaronų dubenėlius

Kuklus dubenėlis makaronų yra be galo įdomus Taivano makaronų bare Kiki, kuris atsitiktinai pristato visiškai naują vasaros meniu, kad lankytojai sugrįžtų vėl ir vėl. Ką tik pridėtame dviejų patiekalų rinkinyje du nauji mišrių makaronų receptai papildo meniu, taip pat sugrįžta populiarus mėgstamas Hiyashi Chuka su įvairiomis jūros gėrybėmis – paties Kiki klasikinis ramen su pjaustytu aštuonkoju, šukutėmis ir krabų lazdelėmis. Kalbant apie naujai pridėtą duetą, grojantį pažįstamais skoniais, tai baziliko aitriosios paprikos maltos kiaulienos mišrios makaronai švelniai linksta į tailandietišką mėgstamą keptą kiaulienos maltą makaroną, o aštrūs ir rūgštūs makaronų mišiniai su kiauliena ir kopūstais Wonton – kaip atsidavimas autentiškam. Sičuano prieskonis. Norėdami papildyti šonus, rinkitės česnakines trintų agurkų salotas, pagardintas actu arba Century Egg su čili pipirų padažu.

„Kiki Noodle“ baras, įvairiose vietose, įskaitant „Shop 2017“, „Podium Level Two“, „ifc“ prekybos centras, 1 Harbour View Street, Central, Honkongas, +852 2114 3426

Holto kavinė „Global Gourmet“ sekmadienio priešpiečiai: Tailando skonis

Taigi vietoj dar vieno savaitgalio priešpiečių su įprastais prancūziškais skrebučiais ir atvirais avokado sumuštiniais, Holt’s Cafe at Rosewood pristato „Global Gourmet“ – sekmadienio vėlyvuosius pusryčius, kurių metu valgytojai kviečiami į gastronominę kelionę po įvairias tarptautines virtuves. Pirmas maršrutas yra greitas lėktuvas į netoliese esantį Bankoką ir paragauti specialių maisto produktų turgaus patiekalų, kuriuos ruošia Tailando virtuvės šefas Piyawan (Kung) Ketkaew. Virtuvė susimaišo su nostalgiškais paties Ketkaew vaikystės skoniais, tokiais kaip Pad Thai, ant grotelių keptos vištienos satay, Massaman Curry ir Pad Kra Pow (wok keptuvėje keptas maltas wagyu su šventuoju baziliku, čili iš paukščio skrydžio ir traškiu japonišku keptu kiaušiniu). Valgiaraštį užbaigia, žinoma, mėgstamiausias daugiametis tajų desertas: Khao Niaow Ma Muang (mango lipnūs ryžiai).

Holto kavinė, Antras lygis, Rosewood Honkongas, Salisbury Road 18, Tsim Sha Tsui, Kowloon Honkongas

„La Paloma“ pristato „Trečiadienio Tapas Tour“

Jei jūsų vidurio savaitės vakarai paprastai yra laisvi, įsitikinkite, kad dalyvaujate La Palomos trečiadienio „Tapas Tour“, kuris vyks kas dvi savaites nuo gegužės 25 d. (dar žinomas kaip šis trečiadienis!). Šefas-savininkas Alexas Fargasas kviečia valgytojus į skanią kelionę po Ispaniją, kiekvieną savaitę atkreipdamas dėmesį į kitą regioną su aštuoniais patiekalais ir desertu. Kelionė prasideda nuo jūros gėrybių gausaus Galisijos, esančios šiaurės vakarų Ispanijoje su 400 kilometrų pakrantės, kur vanduo yra gaivus su midijomis, ramunėlėmis, sraigėmis ir šukutėmis. Patiekalai, į kuriuos verta atkreipti dėmesį, yra regioninis Pulpo à la Gallega su aštuonkojais, bulvėmis ir paprika; Rubia Gallega, žole maitinama jautiena su aromatinėmis sviesto, sūrio ir foie gras natomis; ir padron pipirai, ilgalaikiai mėgstami tapas.

Trečiadienio „Tapas“ turas tęsis Katalonijos ir Madrido regionuose ir baigsis Baskų krašte. Katalonijos skyriuje šefas Fargasas ruoš savo šeimos receptus, būtent sočius troškinius, o Madrido leidinyje bus akcentuojami regiono ženklai, pavyzdžiui, troškinta jaučio uodega. Baskų krašte, esančiame šiaurinėje Ispanijos pakrantėje, bus patiekiami patiekalai su ryškia arabų įtaka, atspindinčia dideles arabų muslinų populiacijas, gyvenančias rajone. Patirtingą patiekalą lydės gyvas Esencia Flamenco flamenko pasirodymas 20.45 val.

La Paloma, 189 Queen’s Road West, Sai Ying Pun, Honkongas, +852 2291 6161

Pagrindinis vaizdas suteiktas „La Paloma“.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.