Bob’s Burgers receptai: pagaminome ir suvalgėme 6 iš jų

Bob's Burgers receptai: pagaminome ir suvalgėme 6 iš jų

Filmas Bobo mėsainiai šį savaitgalį pasieks kino teatrus (skaitykite mūsų apžvalgą!), suteikdami mums dar vieną galimybę pabendrauti su Belcherio gauja.

Čia, Poligone, nusprendėme, kad geriausias būdas paminėti šią progą – iš oficialios Bobo mėsainių mėsainių knygos išsirinkę keletą mėsainių, kuriuos galėsite gaminti ir paragauti namuose. Šeši mūsų drąsūs darbuotojai išsirinko mėsainį, kuris jiems dainavo (ne visai pažodžiui, nors niekada negali žinoti su Bobo mėsainiai) ir pasigaminti juos namuose.

Perskaitykite toliau, kad sužinotumėte apie mūsų ištraukas, bet pirmiausia trumpą pranešimą Bobui Belcheriui:

Bobai, drauge. Žinau, kad jums patinka mėsainiai ir maistas apskritai. Tačiau dėl meilės Dievui pagardinkite savo maistą! Žinau, kad jūsų restoranas per tuos metus daug išgyveno, bet galbūt, jei į savo mėsainius pridėtumėte prieskonių, žmonės ir toliau grįžtų į jūsų įstaigą dėl kitų priežasčių, o ne dėl šeimyninės atmosferos ir puikių kalambūrų.

Nesivaržydami, mūsų mėsainiai!


Pilvo mėsainių humusas – Nicole Clark

Nuotrauka: Danielis Matyas už poligoną

„Hummus A Tune“ mėsainio vaizdas iš „Bob's Burger“ kulinarijos knygos su raudonaisiais pipirais ir humusu.

Nuotrauka: Danielis Matyas už poligoną

Ingredientai: Jautiena pyragui, kartu su kiaušiniu, panko džiūvėsėliais, druska ir pipirais; avinžirniai, cannellini pupelės, citrina, tahini ir česnakai humusui; raudonoji paprika ir rukola kaip priedai

Procesas: Visada norėjau gaminti naminį humusą, ir tai man buvo geras pasiteisinimas. Aš taip pat labai netoleruoju laktozės ir norėjau pasirinkti mėsainį, kuriam nereikia sūrio. Kitas su mitybos apribojimu susijęs pakaitalas buvo tradicinė bandelė be glitimo. Mes taip pat pritaikėme rukolą salotoms, nes aš neteisingai prisiminiau. Kol mano vaikinas gamino pyragą ir kepino papriką, aš sutelkiau dėmesį į humusą. Procesas buvo gana paprastas – paruošiau ingredientus ir sumečiau į maišytuvą. Tada viską surinkome.

Rezultatas: Vertinčiau tai 3 iš 5 mentelių – Nors įvertinimas galėjo būti aukštesnis, jei daugiau eičiau su savo nuojauta. Recepte nebuvo reikalaujama pakankamai citrinos ar česnako, todėl humuso skonis buvo lygus. Laimei, paprika suteikė rūgštumo, o rukola – malonaus aštrumo. Su geresniu humusu man tai būtų buvę 4 iš 5!


Nesulaužomas Kimchi Schmidt mėsainis – Chelsea Stark

Nepalaužiamo Kimchi Schmidt mėsainio vaizdas.

Nuotrauka: Chelsea Stark / Polygon

Ingredientai: Jautienos pyragaičiai, pagardinti druska, pipirais, česnako milteliais ir svogūnų milteliais; laiškinių svogūnų kimchi, pirktas iš vietinės Korėjos bakalėjos parduotuvės; amerikietiškas sūris; salotos; šoninės; majonezo sumaišyti su trupučiu mirino, kad būtų saldumo; skrudintos bandelės su sezamo sėklomis

Procesas: Iš tikrųjų šį mėsainio pavadinimą radau iš Bob’s Burger wiki sąrašo, o ne iš kulinarinės knygos, todėl pabandžiau pritaikyti receptą pagal tai, kas, mano nuomone, geriausiai paryškintų kimchi aštrumą ir rūgštumą. Naudojau saldesnį majonezą ir amerikietišką sūrį, su sūria šonine ir šviežiomis salotomis, kurios, tikėjausi, suteiks balanso.

Rezultatas: Šiame mėsainyje yra viskas. Kaip marinuotų agurkų mėgėjas, kimchi pridėjo norimų skonių ir malonaus karščio. Vienintelis dalykas, kurį norėčiau apsvarstyti, buvo dar labiau susmulkinti laiškinį laiškinį kimchi, nes taip įkandimas buvo kietesnis. Bet visa tai taip gerai derėjo su šonine ir lydytu amerikietišku sūriu. Tikrai gaminsiu šį mėsainį dar kartą, tad duodu 4 iš 5 „Boyz 4 Now“ plakatų su autografu.


Mėlynas yra šilčiausias sūrio mėsainis – Pete’as Volkas

„Bleu“ ingredientai yra šilčiausias sūrio mėsainis

Nuotrauka: Tristan B. Willis už poligoną

Bleu yra šilčiausias sūrio mėsainis

Nuotrauka: Tristan B. Willis už poligoną

Ingredientai: Vegetariškas mėsainių pyragas, aštrus padažas, sviestas, baltas actas, kajenas, baltasis svogūnas, universalūs miltai, pienas, pelėsinis sūris, salierai, bandelės, salotos

Procesas: Šis mėsainis mane patraukė dėl dviejų priežasčių. Svarbiausia, mano gili ir nuolatinė meilė pelėsiniam sūriui. O koledže objektyviai per daug kartų pietums valgiau sumuštinius iš buivolo vištienos (šūkyje UMD South Campus Dining Hall). Mėsainio, imituojančio buivolo sparnelius su mėlynuoju sūriu, idėja buvo pernelyg intriguojanti, kad būtų galima atsisakyti.

Stengiausi į maisto gaminimo procesą įtraukti kuo daugiau kalambūrų ir kalbėtis su mėsainiu bei virykle taip, lyg jie būtų žmonės, kaip Bobas. Dėl to dažniausiai kalbėjausi su jais taip, lyg jie būtų beisbolo žaidėjai, o aš būčiau jų vadovas? Daug ką apsvarstyti.

Tiesą sakant, tai buvo gana lengva pagaminti – tai nėra labai sudėtingas mėsainis. Bet tai yra dviejų padažų mėsainis, o tai reiškė, kad daugybė puodų ir keptuvių pripranta. O kadangi mūsų virtuvė yra maždaug spintos dydžio, tai praktiškai turėjome stovėti šaldytuve, kad padarytume minėtas nuotraukas. Bet tai daugiau problema.

Rezultatas: Tai buvo gana gera! Tikėjausi, kad jo skonis panašesnis į aštrų padažą, bet tai nėra skundas! Vietoj to, karštas padažas buvo puiki dominuojančio bleu sūrio skonio pompa (ir man tai buvo visiškai puiku). Salierai jame dingo, o tai taip pat nėra nusiskundimas, bet jei norite, kad jis išsiskirtų kaip patiekalo dalis, apsvarstykite galimybę pridėti jį kaip šviežią ingredientą prie šono (ir pamerkite į likusius padažus – mes sumažinome per pusę). receptas, bet vis tiek buvo per daug bleu sūrio padažo). Bobas vengia pagardinti mėsainius su šiuo, nes pyragėliuose yra aštrus padažas, bet vis tiek įdėjome šiek tiek druskos ir pipirų (Nagi, Bobai!).

Aš duosiu šį 3,5 iš 5 Kuchi Kopis. Valgydavome ir žiūrėdami Šnipas x šeimair valgyti mėsainį iš Bobo mėsainiai žiūrėti kitokią animacinę laidą apie neveikiančią šeimą darbe buvo tobula. Viena svarbi pastaba būsimiems mėsainių gamintojams: mano namuose yra daug mitybos apribojimų ir mes naudojome daug pakaitalų. Jūsų patirtis gali būti kitokia!


Žiedinio kopūsto kmynai iš Inside the House Burger – Sadie Gennis

Žiedinių kopūstų kmynų ingredientai iš Inside the House Burger

Nuotrauka: Sadie Gennis / Daugiakampis

Žiedinių kopūstų kmynai iš Inside the House Burger

Nuotrauka: Sadie Gennis / Daugiakampis

Ingredientai: Žiediniai kopūstai, alyvuogių aliejus, nenugriebtas pienas, kalendra, kmynai, laimo sultys, malta jautiena, pipirų sūris, salotos, pomidorai

Procesas: Pirmas dalykas, kurį pastebėjau skaitydamas receptą, buvo tai, kad jame buvo mažai prieskonių, todėl nusprendėme kiekviename proceso etape sustiprinti skonius. Tai pasirodė ypač reikalinga žiedinių kopūstų „mišei“, kuri buvo ne tiek košė, kiek susmulkinti, traškūs žiedynai. Įdėjome daugiau kmynų, kalendros ir žaliosios citrinos sulčių, taip pat druskos, pipirų ir paprikos, todėl žiediniai kopūstai nebuvo švelnūs ir iš tikrųjų buvo gana padorūs. Aš taip pat mėgstu prieskonius ir šiek tiek išsigandau pamačiusi, kad recepte nėra nė vieno. Taigi, kol mano vyras dirbo prie paplotėlių, aš puoliau plakti česnakinį aioli, kurį užtepti ant skrudintų bandelių. (Niekada nerasite manęs skrudinančio bandelę. Tai tiesiog puikus būdas valgyti mėsainius ir dešrainius.)

Rezultatas: Tai buvo visiškai ir visiškai gerai! Abu su vyru manėme, kad tikriausiai būtų geriau su malta ėriena – nors šio įtarimo niekada nepatvirtinsime, nes sutarėme, kad daugiau šio mėsainio nebegaminsime. Mes panaudojome likusius žiedinius kopūstus kaip garnyrą prie vakarienės su lašiša kitą vakarą, todėl tai buvo puiki premija. Apskritai, mėsainis buvo įdomių skonių ir tekstūrų, bet jautėsi ne visai subalansuotas, todėl turiu jį duoti. 3 iš 5 jautienos skvotų. Kita vertus, aioli buvo skanus.


Itsy Bitsy Teenie Weenie geltonas taškuotas cukinijų mėsainis – Zosha Millman

Itsy Bitsy Teenie Weenie Yellow Polka-Dot cukinijų mėsainio ingredientai

Nuotrauka: Zosha Millman / Daugiakampis

Itsy Bitsy Teenie Weenie geltonas taškuotas cukinijų mėsainis

Nuotrauka: Zosha Millman / Daugiakampis

Ingredientai: Neįmanoma mėsainių mėsa (mūsų pakaitalas), cukinijos, alyvuogių aliejus, geltonoji paprika, krapai, paprastas jogurtas, brioche bandelės

Procesas: Šiuos slankiklius buvo gana lengva sukonstruoti, įvertinus viską (nors šią apžvalgą gausite mano partnerio, kuris yra tikrasis šefas tarp mūsų, dėka). Kaip ir kiti šiame sąraše esantys žmonės, mūsų namuose buvo laisvi pagardai pyraguose ir troškintos cukinijos. Ir mes, kaip ir kiti šiame sąraše esantys asmenys, darytume tai dar kartą.

Rezultatas: Nors jogurtinį padažą sudėjome netinkamoje vietoje, vargu ar tai suprastumėte iš mėsainio skonio. Traškėjimas nuo paprikos! Cukinijų ir jogurto skonio! Visa tai susimaišė su mėsainio žemiškumu taip, kad suteiktumėte visą efektą kiekviename kąsnyje. Sutarėme, kad mėsainis atrodė kaip a 4 iš 5 grilio meistrų – tikrai skanus mėsainis, jei ne pats geriausias visų laikų mėsainis.


Lažinkitės dėl juodojo česnako mėsainio – Danette Chavez

Ingredientai „Bet It All On Black česnak Burger“.

Nuotrauka: Danette Chavez / Daugiakampis

„The All On Black česnak Burger“.

Nuotrauka: Danette Chavez / Daugiakampis

Ingredientai: Juodasis česnakas, majonezas, malta jautiena, špinatai, druska, juodieji pipirai, sriracha, mocarelos sūris, brioche bandelė

Procesas: Maniau, kad rinkdamasis šį mėsainį elgiausi labai strategiškai, nes jo receptas yra gana paprastas. Aš nežinojau, kaip sunku būtų rasti juodąjį česnaką; Nuėjau į „Whole Foods“, „Trader’s Joe’s“ ir „Standard Market“, kol galiausiai prisiminiau, kad miesto ribose yra „H Mart“. Bet kai užsifiksavau juodąjį česnaką, mėsainis lengvai susidėjo. Jau buvau įspėtas dėl per mažai prieskonių, todėl pyragui naudojau savo mišinį * ir bandžiau laikytis majonezo recepto. Juodasis česnakas yra labai subtilaus skonio, todėl stengėmės neperpilti jo su sriracha, bet norėjome, kad pagardas šiek tiek sustiprėtų.

* Mano seserys

Rezultatas: Nepaisant mano Homeriškos kelionės ieškant nepagaunamo ingrediento, paprastas reikalas pasiteisino. Mėsainis buvo, sakykime, šiek tiek elementarus, bet neabejotinai skanus. Man patiko kūdikių špinatų traškumas ir mocarelos kremiškumas. O neskrudinta brioche bandelė, nors ir buvo puri, gerai palaikydavo paplotėlį, nesupylus viso majonezo. Aš duočiau 3.5 „užsisakykite!“ graži.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.