Brifo: gamintojai gali įsigyti maisto skonių be FX poveikio

Brifo: gamintojai gali įsigyti maisto skonių be FX poveikio

Freddy Hirsch Nigerijos ir Vakarų Afrikos generalinis direktorius p. Kojo Brifo kalba apie maisto ir skonių pramonę Afrikoje, COVID-19 poveikį žaliavų tiekimo grandinei ir atgalinės integracijos svarbą apsirūpinant žaliavomis Nigerijoje. Nosa Alekhuogie pateikia ištraukas:

Tikimasi, kad pasaulinė maisto ir skonių rinka išaugs 4,9 % CAGR verte ir iki 2032 m. pasieks beveik 20 milijardų dolerių. Ką tai reiškia, ypač Afrikoje?

Maisto ir skonių rinkos augimą Afrikoje lėmė naujos tendencijos, vartotojų pirkimo modelių pokyčiai, viduriniosios klasės, turinčios daugiau disponuojamų pajamų, augimas ir sparti urbanizacija. Kitos priežastys yra greitas gyvenimo būdas ir jo įtaka mitybos įpročiams bei atsirandantys nauji skoniai ir prieskoniai. Vartotojų susirūpinimas sveikata taip pat yra dar vienas veiksnys, didinantis natūralių ingredientų, priedų ir dažiklių produktų pardavimą. Nuolatinės naujovės ir skonių rinkų pokyčiai pagilino besiformuojančią maisto ir gėrimų pramonę, pavyzdžiui, augalinės kilmės veganų skonių maisto sudedamosiose dalyse. Didėjanti reguliavimo institucijų parama ir vyriausybės politika taip pat prisidėjo prie maisto ir skonių pramonės augimo, o rezultatai turėtų pasirodyti per ateinančius 10–15 metų.

Afrikos rinka klesti dėl ją pritraukiančio turizmo. Maisto rinka auga, auga ir prieskonių bei prieskonių rinka. Jos populiarėja dėl turizmo ir didėjančio dirbančių moterų skaičiaus šiose rinkose. Rinka auga sparčiai, o vartotojai vis labiau suvokia prieskonių ir prieskonių, ypač vietinių prieskonių, naudojimo naudą. Padidėjusi paklausa padidino maisto ir kvapiųjų medžiagų įmonių inovacijas, siekdama naujovių, kaip patenkinti rinkos paklausą ir kartu padidinti rinkos dalį.

Kokios yra maisto ir skonio pramonės augimo galimybės Afrikoje? Kur yra šaltiniai ir kokios priežastys?

Didėjanti urbanizacija, didėjančios disponuojamosios pajamos, augantis regiono gyventojų skaičius, auganti maisto paklausa ir besikeičiantys gyvenimo būdo pokyčiai skatina Afrikos maisto skonį ir ingredientų rinką bei perdirbtų maisto produktų ir gėrimų vartojimą. Afrikos maisto skonio ir kvapiųjų medžiagų rinka yra maža, bet auganti rinka, kurios CAGR prognozuojamu laikotarpiu (2020–2025 m.) bus 5,12 proc. Prognozuojama, kad pasaulinė skonių ir kvapų rinka 2022 m. pasieks 36 mlrd. USD, o Afrika turės vieną didžiausių augimo galimybių.

Kadangi etniniai maisto produktai tampa vis populiaresni, vartotojai ima apetitą naujiems ir įdomiems prieskoniams ir prieskoniams. Taip yra daugiausia dėl augančio daugiakultūrio gyventojų skaičiaus ir gausėjančių turizmo ekspedicijų į egzotiškas vietas. Pastebime didėjantį tradicinių delikatesų ir receptų komercializavimą, atsiranda vietinių užkandžių, tokių kaip gysločio traškučiai, smakro ir smakro, maniokos traškučiai ir įvairaus skonių – visa tai skirta patenkinti vartotojų poreikius. Nepaisant šaltinių vaisių sezoniškumo, šie poreikiai paskatino naujoviškų sprendimų kūrimą, todėl jie buvo prieinami sezono metu ir ne sezono metu. Dėl šių veiksnių daugiau maisto ir skonių įmonių kuria naujas, sveikas, tinkamas ir vietinės kilmės galimybes, kad patenkintų mitybos poreikius ir vartotojų paklausos pokyčius.

Žaliavų, tokių kaip imbieras, česnakai, svogūnai ir pomidorai, naudojimas suteikia vartotojams galimybę gauti vietinių žaliavų ir ne FOREX ekspoziciją, o tai užtikrina kokybę, autentiškus ir natūralius skonius už prieinamą kainą. Šios vietinės žaliavos sukuria naujų kategorijų ir skonių gaminiams, ypač tiems, su kuriais užaugo vartotojai, ir padeda jiems su kiekvienu kąsniu išgyventi namų skonį. To pavyzdys yra makaronai, tačiau afrikiečiai užaugo su prieskoniais, tokiais kaip ožkienos pipirų sriuba, afrikietiška Peri-Peri vištiena ir Suya vištiena. Kiti pritaikymai pastebimi kuriant sultinius, skonius ir sudedamąsias dalis, pvz., saldžiavaisio pupmedžio pupeles (iru), vėžius, vištieną ir kt. naudojami gaminant maistą ir naudojami kaip maisto skonio stiprikliai.

Kur yra pažeidžiamumas visoje maisto grandinėje nuo ūkio iki stalo ir ką, jūsų nuomone, galima padaryti?

COVID-19 pandemija sukėlė precedento neturintį įtampą maisto tiekimo grandinėms, susidarė kliūčių ūkio darbo, perdirbimo, transportavimo ir logistikos srityse. Daugelį šių sutrikimų lėmė COVID-19 pandemijos metu taikytos ribojimo priemonės, kurios paveikė esminį maisto srautą iš ūkių ir gamintojų iki vartotojų.

Ūkis yra pirmasis maisto grandinės taškas ir kiekvieno gamintojo tikslas – iš ūkio iki šakutės nugabenti maistą. Tačiau tarp ūkininko ir vartotojo yra svarbūs žingsniai. Sakoma, kad „grandinė yra tiek stipri, kiek stipri yra silpniausia grandis“, ir tai rodo, kad sutrikus bet kuriai šios grandinės fazei, nukenčia kiekviena kita fazė. Dėl šių sutrikimų grandinė tampa pažeidžiama, o kai kurie iš jų apima saugyklų ir perdirbimo gamyklų trūkumą ūkio produkcijai išsaugoti ir perdirbti. Platinimas yra dar viena grandinės dalis, kurioje įvyksta sutrikimai, ir tai įprasta daugelyje Afrikos šalių, įskaitant Nigeriją. Blogi keliai taip pat trukdo sklandžiai gabenti ūkio produktus, nesvarbu, ar jie yra neapdoroti, ar perdirbti, galutiniam vartotojui.

Iš esmės reikia sukurti tvaresnį maisto grandinės tobulinimo modelį. Tai bus ne tik novatoriškos iniciatyvos, bet ir pagerins ūkininkų ir darbuotojų technines žinias, siekiant visapusiškai padidinti ūkio derlingumą taikant efektyvius ir efektyvius procesus.

Kaip jūsų įmonė sprendžia šiuos iššūkius?

Freddy Hirsch Nigeria yra sparčiai augantis Afrikos prieskonių, ingredientų ir skonių ekstraktų gamintojas. Mūsų pagrindinė įmonė buvo maisto ekstraktų, ingredientų ir skonių gamybos ir platinimo Pietų Afrikoje priešakyje. Siekdami sukurti autentiškų afrikietiškų skonių ir skonių viziją, Vakarų Afrikoje, Nigerijoje investavome į tyrimų, plėtros ir taikymo laboratoriją bei gamybos įrenginį su pasaulinio lygio kokybės valdymo sistemomis, kur mūsų ekspertai kuria kvapus įvairioms taikymo sritims. , ypač pikantiškas maistas, saldūs aplikacijos ir gėrimai, pritaikyti Afrikos rinkai. Tai svarbu, nes šios patalpos leidžia mums įsijausti į pulsą ir gauti vertingų įžvalgų iš mūsų klientų, patenkinti unikalius regioninės rinkos skonio pageidavimus ir plėtoti konkurencingus sprendimus kulinarijos, kepyklų, konditerijos ir pieno produktų srityse.

Siekdami sustiprinti savo skverbimąsi į regioną, mes taip pat bendradarbiavome su Vokietijoje įsikūrusia kvapų, priežiūros, skonių ir mitybos gamintoja Symrise, siekdami paskatinti maisto inovacijas ir mitybą Vakarų Afrikoje. Su šia partneryste mūsų įmonės daugiausia dėmesio skirs transformuojančių maisto produktų kūrimui, į rinką ir komercializavimui: bendriesiems prieskoniams, mėsos sultiniams, užkandžiams ir greitai paruošiamiems makaronams. Ši novatoriška partnerystė panaudoja skonio technologijų platformą, kad būtų galima pateikti autentiškus regioninius ir hiperlokalius Afrikos skonius ir ingredientus. „Symrise“ yra pasaulinė kelių milijardų dolerių vertės kvepalų, priežiūros, skonio ir mitybos tiekėja, užimanti daugiau nei 10 procentų pasaulinės rinkos ir esanti daugiau nei 100 šalių.

Kalbant apie pikantiškus ingredientus ir skonį, pagrindinis dėmesys skiriamas lokalizacijai. Turiu omenyje vietinių žaliavų, tokių kaip ciberžolė, čili, čiobreliai, paprika, afrikinis bazilikas ir kt., naudojimą, kaip pagrindą mūsų skonio kūrimui. Šiuo metu apdorojame natūralią šių žaliavų formą. Pavyzdžiui, imbierą džioviname, sterilizuojame ir laikome miltelių pavidalu pramoniniam naudojimui, pavyzdžiui, imbiero milteliai ar imbiero ekstraktai.

Dauguma maisto kompanijų (FMCG) importuoja šiuos skonius, kad veiktų kaip pagrindinės natos kuriant maistą. Deja, svyruojantys dolerio ir nairos kursai labai paveikė jų pelno maržas. Neprognozuojami valiutų kursai, ilgas importuotų produktų pristatymo laikas, ilgas plaukimo laikas, stiprumo praradimas ir aštrumas (produktai nėra tokie švieži, kaip norėtumėte) yra pagrindinės problemos, turinčios įtakos maisto ir skonių importuotojams. Ir šie skoniai turi galiojimo laiką, po kurio jie yra nenaudingi.

Taip pat istoriškai gamintojai iš Azijos ir Europos importuoja makaronų ir sultinio skonius. Tačiau galime pasiūlyti tos pačios kokybės makaronų ir sultinio skonių ir galėjome aprūpinti vietinius gamintojus šiais skoniais, taip pagerindami jų tiekimo grandinės atsparumą ir taupydami Forex.

Kaip pageidaujamas vietinių ir pasaulinių maisto ir gamybos įmonių Vakarų Afrikoje partneris, suteikiame savo klientams galimybę naudotis vietinėmis medžiagomis ir ne FOREX poveikiu. Savo klientams taip pat siūlome Naira prekybą ir nuspėjamą OPEX, greitį patekti į rinką dėl vietinio tiekimo, ne FX problemų ir trumpesnius pristatymo terminus, be kita ko. Taip klientai gali sutaupyti savo Forex svarbesniems pirkiniams ir įsigyti žaliavų Nairoje.

Minėjote užsienio valiutos iššūkius, su kuriais susiduria daugelis Nigerijos įmonių, ir tai, ką darote. Ar galite tuo pasidžiaugti?

Afrika yra labai sudėtinga valiutų rinka, kupina didelių valiutos valdymo iššūkių, kurie riboja daugelio šiame žemyne ​​veikiančių verslo operatorių komercines galimybes. Užrakinimo metu keletas produktų dingo iš parduotuvių lentynų dėl tiekimo problemų. Dėl uždarų sienų ir neskraidymo politikos daugelis įmonių turėjo pašėlusiai ieškoti vietinių alternatyvų. Nors šios priemonės buvo sumažintos, maisto įmonės suprato, kad reikia sukurti savo tiekimo ir gamybos grandines, kad jos būtų atsparesnės. Daugeliui maisto įmonių ingredientų ir prieskonių tiekimas užsienyje nebėra įprastas modelis. Įmonės turi sukurti visapusišką tiekimo grandinės valdymą, kuris atspindėtų platesnį tiekėjų ratą, įskaitant regioninius, kartu išlaikant didesnes strategines atsargas. Kitos alternatyvos yra supaprastinti pasiūlymus, todėl gaminių asortimentas yra mažesnis, lengviau valdomas, rizika ir sąnaudos bus mažesnės.

Būtent dėl ​​šių apribojimų Freddy Hirsch investavo į modernią gamyklą, tyrimų, plėtros ir taikomųjų programų laboratoriją bei pasaulines partnerystes, kad gautų autentiškų klientų įžvalgų ir atitiktų jų unikalius regioninės rinkos skonio pageidavimus. ir kurti konkurencingus sprendimus kulinarijos, kepyklos, konditerijos ir pieno gaminių srityse. Freddy Hirsch tapo pageidaujamu partneriu vietinėms ir pasaulinėms maisto ir gamybos įmonėms Vakarų Afrikoje.

Kokia nauda iš vietinių skonių tiekimo?

Vietinis tiekimas turi tiek daug privalumų, įskaitant klientų aptarnavimą, geresnę produkto kokybę (gaunate tai, ką užsisakėte), arba pritaikytą įžvalgą ir klientams sukurtus sprendimus. Mūsų klientai taip pat taupo Forex ir naudoja savo Forex svarbesniems dalykams, pavyzdžiui, įrangai. Taip pat yra vietos produktų naujovėms ir bendradarbiavimui realiuoju laiku, patobulintam produktų pritaikymui ir pigesnėms kainoms. Galiausiai, vietiniai skoniai yra lengvai prieinami. Vietinis tiekimas taip pat užtikrina, kad prieskoniai būtų gaunami atsakingai ir duoda teigiamų rezultatų vietos bendruomenėms ir ekonomikai ilguoju laikotarpiu.

Mūsų įmonė Vakarų Afrikoje, įsikūrusi Nigerijoje, tapo sparčiausiai augančiu Afrikos prieskonių, ingredientų ir skonių ekstraktų gamintoju ir platintoju, išplėtusiomis galimybėmis, kaip visapusišku koncentruotu pagrindu, sukuriančiu autentiškus skonius per vietos įžvalgas regioninėje kulinarijos rinkoje.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.