Britų restoranas Bangsare skirtas naminiam, autentiškam maistui

Britų restoranas Bangsare skirtas naminiam, autentiškam maistui

Didžioji Britanija yra gerai žinoma dėl įvairių dalykų. Jame yra daugiau nei 50 vėliavų, ji yra kultūriškai dominuojanti dėl visame pasaulyje vartojamos kalbos, išugdė daug puikių sportininkų, o jo aktoriai yra vieni populiariausių Holivude.

Nepaisant visų savo laimėjimų, britai nėra žinomi dėl savo virtuvės.

Posakis, kad britų maistas yra nuobodus ir švelnus, atsirado ne iš oro. Daugelis mano, kad taip yra lygindami britų maistą su tradiciniais patiekalais ir kitų pasaulio šalių virtuvėmis, kurios dėl įvairių prieskonių ir prieskonių būna skanesnės.

Tačiau susituokusi Simona ir Intanas nesugebėjo susieti su stereotipu. Jiems priklauso vietinis britų restoranas „S + I Dining“ Bangsare. Kai kurioms smulkmenoms pavadinimas reiškia Simon + Intan, bet + taip pat yra Union Jack, tinkantis jų patiekiamam maistui.

Vaizdo kreditas: S + I Dining

„Mums pasisekė, kad tai nebuvo problema, kai pirmą kartą pradėjome“, – paaiškino Intanas. „Būdami Bangsare mums nereikia daug supažindinti su britų virtuve, o iš tikrųjų tai buvo numatyta. Džiaugiamės, kad galėjome įrodyti vietos gyventojams šią klaidingą nuomonę.

Jiems svarbiausias dalykas, norint pagaminti skanų britišką maistą, buvo suteikti savo patiekalams namų jausmą, kuris pasirodė esąs išskirtinis nei kažkas, kas gaminama pagal bendrą receptą. Virtuvėje viskas gaminama nuo nulio pagal Simono kuruojamus receptus.

„S“ S + I pietūs

S reiškia Simoną. Jis yra esminis verslo veiklos komponentas. Visi receptai kilo iš jo, kaip virėjo įvairiuose restoranuose, patirties per visą savo karjerą.

Savo karjerą Simonas pradėjo iškart po mokyklos Bristolyje, Anglijoje, restorane, pavadintame Spaghetti Tree. Tada jis įstojo į Bristolio miesto koledžą ir po dvejų metų baigė virėjo specialybę.

Kildamas kulinarijos laiptais, ką tik studijas baigęs šefas sėmėsi patirties įvairiuose restoranuose. Tai yra viešbutis Cotswolds, slidinėjimo namelis Prancūzijos Alpėse ir kitos įstaigos visoje Europoje, pavyzdžiui, Šveicarija ir Norvegija.

Tarp savo karjeros jis keliavo per Aziją, pirmiausia į Indiją, ir trumpą laiką praleido Tailande, Singapūre ir kitose šalyse. Tai padėjo jam suprasti įvairias kultūras ir virtuves.

Galiausiai jam buvo pasiūlytos vyriausiojo virėjo pareigos „Hilton“ viešbutyje Bat Sityje, kur jis dirbo pustrečių metų, kol persikėlė į Malaiziją ir pradėjo „S + I Dining“ su savo žmona Intane.

Pandemijos metu jie buvo fiziškai atskirti. Per tą laiką jie rengdavo pasimatymų vakarus per Zoom skambučius, kur Simonas parodydavo Intanui, kaip gaminti kai kuriuos jo receptus.

Tuo metu jau brendo mintis kartu pradėti maisto ir gėrimų verslą, o Simonui nusileidus Malaizijoje jų planai pajudėjo, o 2021 m. lapkritį startavo „S + I Dining“.

Restorano steigimas Bangsare

Nors stereotipai jų nesulaikė, teko susidurti su kitais iššūkiais.

„Tai tikrai nebuvo vėjas“, – sakė Intanas. „Turėjome problemų dėl personalo ir prekių įsigijimo. Sukurti sistemą ir paruošti vietą buvo iššūkis, nes turėjome tik tris savaites [to get the restaurant] nuo pagrindų“.

Restorano interjero dizainas / Vaizdo kreditas: S + I Dining

„Vulcan Post“ jie papasakojo, kad restoraną įkūrė turėdami beveik 500 000 RM lėšų, o tai iš esmės buvo jų viso gyvenimo santaupos. Jie labai tikėjo verslu, todėl buvo labai svarbu atidaryti „S + I Dining“ puikioje vietoje.

Ta vieta pasirodė esanti Bangsaras, kur galima rasti sveiką emigrantų ir vietinių gyventojų derinį, visa tai atitinka restorano tikslinę rinką.

Žuvis iš vandens

Prieš atidarydamas restoraną, Intanas dirbo mažmeninės prekybos specialistu. Tačiau verslo pradžia yra visiškai kitas dalykas. Ji pabrėžė: „Mano didžiausias iššūkis tikriausiai būtų bandymas suprasti restorano veiklą ir su tuo susijusias paslėptas išlaidas“.

Žinodamas, kad socialinė žiniasklaida yra veiksmingiausias būdas skleisti žinią, „Intan“ jį panaudojo reklamuodamas „S + I Dining“, kai jis pirmą kartą buvo atidarytas.

Šiandien S + I yra ant slenksčio, net praėjus trims mėnesiams po paleidimo, nors jie vis dar sprendžia keletą problemų.

“[Overcoming] finansiniai iššūkiai būtų svarbiausia“, – atskleidė Intanas. „Didelė nuoma yra pagrindinė problema, o dėl riboto tiekimo iš pardavėjų turėjome daugiau išleisti pirkdami prekes iš a la carte. Tiesą sakant, mes vis dar bandome išspręsti šią problemą.

Nepaisant visų sunkumų, vyras ir žmona neatsisakė svajonių kartu vadovauti restoranui.

Jau ketvirtą mėnesį partneriai pastebėjo, kad jų klientų skaičius išaugo bent 10 %, ir tikisi, kad jie dar labiau įsitrauks į priekį.

Jie tiki, kad sujungę Simono kulinarinį talentą ir patirtį su Intano rinkodaros žiniomis, jie galės sukurti tai, kas tikrai autentiška ir jauku.

Slaptas ingredientas visada yra geri atsiliepimai

Simonas ir Intanas džiaugiasi, kad malaiziečiai yra imlūs S + I meniu ir jiems nereikės daryti jokių pakeitimų. Net kariai ruošiami taip, kaip būtų patiekiami Anglijoje, o vištiena marinuojama jogurte ir patiekiama su kreminiu pomidorų padažu.

Tačiau jie turi ką nors aiškiai „malaiziško“ suplanuoti Ramadano mėnesiui, tačiau daugiau anonsų neatskleidė.

Anglų paruošti namuose ruošti patiekalai / Vaizdo kreditas: S + I Dining

Apžvalgoje mūsų seserinis prekės ženklas jiems palankiai įvertino „Fish & Chips“ su naminiu tartariniu padažu, kurio kaina yra 43 RM, o tai yra šiek tiek didesnė nei kito konkurento „Cor Blimey“. (Vis dėlto jų mėgstamiausi buvo sūdytos jautienos maišas ir kreminis žuvies pyragas.)

Ilgainiui Simonas ir Intanas siekia būti žinomi kaip tikras Malaizijos britų restoranas. Kol kas jie laikosi nuolankių ambicijų ir nori, kad pirmajam restoranui gerai sektųsi prieš plėsdami, kad galėtų ir toliau patiekti ką tik pagamintą maistą nenusižengdami kokybei.

  • Sužinokite daugiau apie S + I Dining čia.
  • Skaitykite daugiau su maistu ir gėrimais susijusių straipsnių čia.

Teminio vaizdo kreditas: S + I Dining

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.