Degustacinė ekskursija po naująjį senamiesčio miesto turgų

Degustacinė ekskursija po naująjį senamiesčio miesto turgų

San Diego senamiestis buvo turistų meka užmiesčio gyventojams, norintiems paragauti Meksikos neperžengiant sienos. Tačiau ilgamečiai San Diegans žino, kad autentiškumas ne visada yra daugelio istorinio rajono meksikiečių restoranų meniu.

Įeikite į Old Town Urban Market – 9 mėnesių senumo lauko maisto salę Kongreso ir Twiggs gatvėse, kurioje veikia aštuonios San Diego apygardos Lotynų Amerikos ir Lotynų Amerikos šalių maisto įmonės ir nedidelė parduotuvė, prekiaujanti kambariniais augalais. Praėjusį savaitgalį kiekvienas stalas 7000 kvadratinių pėdų centre buvo užpildytas ne tik turistų, bet ir vietinių gyventojų, kurie seka savo mėgstamus ūkininkus turgaus tiekėjus į pirmąją plytų ir skiedinio vietą. Štai turgaus maisto parduotuvių skonis:

Tuetano Taqueria

Netrukus San Diego senamiestyje galima rasti garsiųjų Tuetano Taqueria kaulų čiulpų ir birria tacos.

(Tuetano Taqueria)

Pagrindinis rinkos nuomininkas yra ši autentiška meksikietiška birria taco parduotuvė, priklausanti virėjai Priscilla Curiel ir jos vyrui Fernando Covarrubias. Troškintas 36 valandas ir užpilamas neprivaloma tuetano, arba kaulų čiulpai – Curiel birria (Jalisco kilmės mėsos troškinys) ir lėtai virta salsa macha pelnė jai Michelin plokštelės garbę.

Mar Rustico

Sonora ceviche dubuo Mar Rustico senamiesčio miesto turguje.

Sonora ceviche dubuo Mar Rustico senamiesčio miesto turguje.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

Taip pat Curiel ir Covarrubias priklausantis šviežias ceviche stendas parduoda žalius vėžiagyvius ir penkias regionines ceviche veisles – Lotynų Amerikos patiekalą, pagamintą iš žalių jūros gėrybių, vytintų šviežiose citrusinių vaisių sultyse. Visuose ceviche dubenėliuose yra avokadų, naminių marinatų ir keptų tortilijų kevalų. Perkamiausias yra „Sonora“, pagamintas iš virtų meksikietiškų krevečių ir aštuonkojų, tačiau Curiel mėgstamiausias yra „Cabo“, pagamintas iš žalių krevečių aguachile, vytintų su pomidorais.

Dėl Vida kavos

Šaltas „horchata“ alus iš „Por Vida“ kavos stendo Senamiesčio miesto turguje.

Šaltas „horchata“ alus iš „Por Vida“ kavos stendo Senamiesčio miesto turguje.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

Šioje 2015 m. Barrio Logan mieste įkurtoje specializuotoje gėrimų parduotuvėje parduodami karšti ir šalti vietoje skrudinti sąžiningos prekybos ekologiški kavos gėrimai su meksikietišku atspalviu, taip pat meksikietiško stiliaus kokteiliai, aštrūs limonadai ir aguas freskos (vanduo su vaisių sultimis ir cukrumi). . Būtinai išbandykite Por Vida Latte – kavos gėrimą, pagamintą iš pieno, rudojo cukraus ir cinamono, arba meksikietišką moką su riešutais ir meksikietišku šokoladu.

Vyno parduotuvė SD

Senamiesčio miesto turgaus vyno parduotuvėje SD parduodami tarptautiniai vynai.

Senamiesčio miesto turgaus vyno parduotuvėje SD parduodami tarptautiniai vynai.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

Ši parduotuvė, priklausanti meksikiečių kilmės San Dieganei Maurai Reyes, kuri pastaruosius 10 metų dirba vyno pramonėje, specializuojasi parduodant mažai žinomus boutique vynus iš Meksikos, Prancūzijos, JAV ir kitų šalių. Butelių kaina svyruoja nuo 13 USD iki 180 USD, o vidutinė mažmeninė prekyba yra apie 30 USD. Parduotuvėje taip pat parduodami mėsos užkandžiai, aliejus ir actas bei meksikietiški namų apyvokos gaminiai. Parduotuvėje taip pat vyksta periodiniai vyndarių degustacijos renginiai.

Rūtos Nr. 5

Mango, kairysis ir žaliosios salsos iš Rūtos Nr.  5 parduotuvės Senamiesčio miesto turguje.

Mango, kairysis ir žaliosios salsos iš Rūtos Nr. 5 parduotuvės Senamiesčio miesto turguje.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

2017 m. Ramiojo vandenyno paplūdimio ūkininkų turguje virėjos Ruth Murillo pristatytas Ruth’s Nr. 5 prekiaujama šviežiomis salsomis pagal šeimos receptus, perduodamus iš kartos į kartą. Parduotuvėje parduodamos septynios atšaldytos salsos rūšys, tarp populiariausių yra mangai, skrudinta salsa verde ir roja aštri piña. Parduotuvėje taip pat parduodami švieži tortilijos traškučiai, gaminami kas porą dienų Meksikos kepyklėlėje Nacionaliniame mieste.

Elote

Elote kukurūzai iš Elotės stendo Senamiesčio miesto turguje.

Elote kukurūzai iš Elotės stendo Senamiesčio miesto turguje.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

Rūtos Nr. 5 taip pat veikia riboto meniu stendas, kuriame patiekiami skanūs elote (meksikietiški gatvės kukurūzai). Švieži kukurūzai sudeginami, aptepami majonezu ir užpilami trapiu Cotija sūriu bei Tajín čili pipirais ir laimo prieskoniais. Kukurūzai yra puodelyje, ant burbuolės arba ant tortilijos traškučių.

Cultura Rim pasta

„Cultura Rim Paste“ senamiesčio miesto turguje.

„Cultura Rim Paste“ senamiesčio miesto turguje.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

2020 m. vietiniuose ūkininkų turguose Escondido šeimos pristatytas išskirtinis „Cultura“ produktas yra zomša, fermentuoti vaisiai, citrusinių vaisių sultys ir čili miltelių padažas. Jis gali būti naudojamas kaip šviežių ir džiovintų vaisių panirimas ar lašintuvas, kaip micheladų (meksikietiška kruvinosios Marijos versija) ir kaip skonio stipriklis guminiams saldainiams, čiulptukai ir kitiems aštriems saldumynams, parduodami parduotuvėje. .

Netrukus: Barrio Donas

„Cajeda“ spurga iš „Barrios Donas“, netrukus pasirodys Senamiesčio miesto turguje.

„Cajeda“ spurga iš „Barrios Donas“, netrukus pasirodys Senamiesčio miesto turguje.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

Šis sparčiai augantis verslas, kurį 2019 m. Klermonte pradėjo Janet ir Jonathan Martinez, tradicinius amerikietiškus spurgų receptus derina su meksikietiškais įdarais, glazūra ir priedais. Specialūs patiekalai yra „Mazapán“ (žemės riešutų saldainiai), kokada (dulce de leche glazūra ir skrudintas kokosas), cajeta (meksikietiška karamelė ir glazūruoti riešutai) ir „Mi Rey“ (užpildytas ištirpinto meksikietiško šokolado plytelės Carlos V glaistu ir „Ferrero Rocher“ šokoladu iš Italijos).

Senamiesčio miesto turgus

Kur: 2548 Congress St., San Diegas

Vartai atsidaro: nuo 8 iki 20 val.; individualių parduotuvių darbo laikas skiriasi

Prisijungęs: oturbanmarket.com

Senamiesčio miesto turguje klientai išsirikiavo prie kavinės „Por Vida“ durų.

Senamiesčio miesto turguje klientai išsirikiavo prie kavinės „Por Vida“ durų.

(Pam Kragen / „San Diego Union-Tribune“)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.