Delansono Mariaville Farm ir toliau diegia naujoves (su 7 nuotraukomis) – The Daily Gazette

Delansono Mariaville Farm ir toliau diegia naujoves (su 7 nuotraukomis) – The Daily Gazette

DELANSONAS – Chandler šeima per pastaruosius kelis dešimtmečius nuolat augino Mariaville fermą – nuo ​​jautienos ir šoninės iki grybų ir kt.

Bobas ir Christine Chandler įkūrė ūkį po to, kai 1988 m. persikėlė iš Roterdamo į Delansoną.

„Jie užaugo Roterdame. Jie neturėjo supratimo apie ūkininkavimą“, – sakė Čandlerių sūnus Bobis. „Mano tėtis statė namus, o mama buvo fotografė. Mano tėtis visada norėjo auginti vaikus kaime. Tai buvo Bobis ir du jo broliai Billy ir John.

„Mes tiesiog auginome gyvūnus sau, galbūt kai kuriuos kitus žmones, kurie buvo draugai ir šeima“, – sakė Bobby.

Tada Bobis ir jo broliai ir seserys įsitraukė į 4-H klubą ir Altamont mugėje, be kitų vietų, pradėjo rodyti viščiukus ir triušius.

“[It] Tikrai ką tik pastatytas iš ten “, – sakė Bobis.

Mariaville Farm 4/28/22

1 paveikslas iš 7

Viena iš kiaulių Mariaville fermoje Delansone. PATEIKTA NUOTRAUKA

Beveik 300 arų ūkyje kartu su kiaulėmis ir vištomis jie augino juodųjų angusų karves. Pradėję rengti daugiau pasirodymų – o gyvūnų laikymo ir priežiūros išlaidos išaugo – jie ūkį pavertė labiau verslu ir beveik prieš du dešimtmečius pradėjo lankytis ūkininkų turguose, įskaitant Šenektady ir Trojos miestus.

„Tai didelė mokymosi kreivė, ypač todėl, kad visą veislinę gyvulį auginame patys. Kalbant apie kūdikių gimimą ūkyje, tai tikriausiai yra sunkiausia, nes jie visada mėgsta turėti savo kūdikius šalčiausią metų dieną “, – sakė Bobby.

„Bet žinai ką? Kiti ūkininkai jums padės“, – sakė Christine Chandler.

Bėgant metams, plečiantis Mariavilio ūkiui, šeima rėmėsi kitais ūkininkais. Šiandien ūkyje yra apie 80 galvijų, 250 vištų dedeklių ir 100 kiaulių. Jie taip pat turi ančių ir augina kalakutus specialiai Padėkos dienai.

Daugelį savo produktų jie parduoda ūkininkų turguose, taip pat parduotuvėje „For the Love of Bacon“ – parduotuvėje, kurią prieš penkerius metus atidarė Guilderlande. Nuo tada jie persikėlė į Roterdamą, esančią kitoje gatvės pusėje nuo Šalmonto vidurinės mokyklos, kur Christine dirba autobuso vairuotoja.

„Persikėlimas čia buvo didelis pokytis, nes tai yra arčiau vietos [the farm is] ir aš lankiau mokyklą Schalmont mieste, todėl daugelis Roterdamo žmonių mus pažįsta. Tai davė mums tikrai gerą startą į parduotuvę “, – sakė Bobis.

Parduotuvės lentynose gausu kiaušinių, pieno, kepsnių, vištienos ir kiaulienos, taip pat kitų vietinės gamybos gėrybių, tokių kaip Buddhapesto, pagamintas Vudstoke; ir marinuoti agurkai iš Adirondack Pickle Company.

Grybų pasiūla taip pat yra nuolatinė dėl kitos šeimos įmonės, vadinamos Mariaville Mushroom Men, kurią maždaug prieš dešimtmetį padėjo įkurti Bobby Chandleris.

Gydomosios grybų savybės Bobį patraukė po to, kai studijavo farmaciją ir atsibodo šiai pramonei.

„Man nepatinka vaistų pramonė ir tai, kaip jie elgiasi su medicina. Tačiau grybai yra vienas vaistingiausių maisto produktų planetoje, todėl aš juos įsimylėjau “, – sakė Bobby.

Jie pradėjo nuo šitake grybų auginimo.

„Paprastai jiems pasiruošti užtrunka apie metus. Pirmoji partija, kurią auginau [were ready] per penkis mėnesius. Taigi verslas tiesiog įsibėgėjo “, – sakė Bobby.

Galiausiai ūkis paskyrė nedidelį, 400 kvadratinių pėdų tvartą, kuriame buvo auginami įvairiausi grybai, įskaitant austres, liūto karčius, cinamono kepurėlę, piopinus, reishi ir kitus.

„Visi jie kovoja su vėžiu, bakterijomis ir virusais. Tačiau liūto karčių grybai visada buvo vieni iš mano mėgstamiausių dirbti. Tai viena iš vienintelių medžiagų planetoje, kuri regeneruoja nervų pažeidimus. Tai naudinga nuo neuropatijos… taigi, ji yra naudinga nerimui, depresijai [and] Nuotaikos stabilizavimas “, – sakė Bobby.

Daugelį metų jis ir jo žmona Allie gamino arbatą ir tinktūras iš savo grybų ir nemažą dalį savo derliaus pardavė aukščiausios klasės restoranams. Visai neseniai jie atsitraukė nuo šio pasaulio ir sutelkė dėmesį į kitą šeimos verslą: Allie’s Keto Kitchen.

Jie abu jau keletą metų laikosi ketogeninės dietos. Pasak Harvardo sveikatos leidyklos, ketogeninė dieta yra daug riebalų ir mažai angliavandenių turintis režimas, kuriuo siekiama padėti žmonėms numesti svorio, nes organizmas priklauso nuo ketoninių kūnų (kuro, kurį kepenys gamina iš sukauptų riebalų), o ne nuo gliukozės. .iš angliavandenių.

Likus maždaug mėnesiui iki pandemijos, Bobby ir Allie pradėjo siūlyti ketogeninius patiekalus „For the Love of Bacon“ klientams ir pristatyti juos į namus net per valandą nuo parduotuvės.

„Tai tik [about] kad žmonės jaustųsi gerai, [and] sveikesni “, – sakė Bobby.

Per trumpą laiką tyrimai parodė, kad dieta gali padėti numesti svorio kartu su atsparumu insulinui, aukštu kraujospūdžiu ir padidėjusiu cholesterolio kiekiu. Pasak Harvardo sveikatos, viena iš spąstų yra ta, kad dietą gali būti sunku išlaikyti ilgą laiką.

Bobby buvo įkvėptas imtis farmacijos srities iš dalies dėl to, kad jo šeimoje yra diabetas, ir nors jis nedirba šioje srityje, jis jaučia, kad vis dar padeda šeimos nariams ir klientams valdyti ligą.

„Norėjau rasti būdą, kaip padėti, bet taip nebuvo [through] vaistinė. Tai buvo [through] maistas “, – sakė Bobis. „Mums patinka, kad galime užtikrinti, kad galime teikti kokybę ir tiksliai žinoti, ką valgote. Maistas yra vaistas“.

Kiekvieną savaitę jie gamina įvairius patiekalus restorano „For the Love of Bacon“ virtuvėje, įskaitant vištienos pyragą, piemens pyragą, picą, plėšytą kiaulieną ir vištienos šoninės troškinį. Taip pat yra gausus dekadentiškų desertų pasirinkimas nuo cinamoninių bandelių iki sūrio pyragų iki pyragų. Patiekalai parduodami parduotuvėje, kurioje yra keli valgymui skirti šaldytuvai ir šaldikliai, ir pristatomi.

„Visos šios įmonės yra susipynusios, nes kai kuriems patiekalams gaminti naudoja mūsų gaminamą mėsą“, – sakė Christine.

Per pandemiją ūkis buvo judresnis nei bet kada.

„Kai pandemija užklupo žmonės, ateidavo pas mus, norėdami pasikrauti savo šaldiklius“, – sakė Christine.

Jie ir toliau sulaukdavo skambučių iš kaimynų ir klientų, kad jie nori apsirūpinti atsargomis, ypač perkant sveikus ar pusiau gyvulius.

„Daug šeimų… ateis pas mane ir sakys: na, kiek tai kainuoja už visą gyvūną? Mes tai išnagrinėsime, tada jie gali gauti du ar tris [families] eiti su jais, kad jie visi galėtų užpildyti savo šaldiklius. Jie turi daiktų savo šaldikliuose, todėl jie nesijaudina. … Jie gavo maisto, kad galėtų išmaitinti savo šeimas, ir jis buvo atvežtas iš vietinio ūkio, ir jie žino, kad jis yra geros kokybės “, – sakė Christine.

Mariaville ūkis
Nors ūkyje dirbama septynias dienas per savaitę, parduotuvė „For the Love of Bacon“ (834 Duanesburg Road) dirba antradieniais–sekmadieniais.

Norėdami sužinoti valandas ir informaciją, apsilankykite baconandmore.com.

Norėdami sužinoti daugiau apie Allie’s Keto Kitchen, apsilankykite alliesketokitchen.com.

Daugiau: Local Bounty | Visos naujienos

Daugiau iš „The Daily Gazette“:

Kategorijos: Local Bounty, Roterdamas, Schenectady County

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.