Didžiulė grietinėlės pyragų parduotuvė „Stockport“ mėgsta – ir puiki istorija už jos

Didžiulė grietinėlės pyragų parduotuvė „Stockport“ mėgsta – ir puiki istorija už jos

Nauja kavinė Stokporte į miestą atnešė gabalėlį Lenkijos su didžiuliais amatininkų kepiniais. Senamiesčio turgaus salėje įsikūrusiame restorane „Sticky Fingers“ patiekiami autentiški lenkiški skanėstai ir šviežiai kepta duona su kokybiška kava.

Kepyklėlė atidaryta tik praėjusį mėnesį, bet jau tapo populiari vietinių gyventojų hitu. Vyro ir žmonos duetas Adrianas ir Klaudyna, kilę iš Lenkijos, yra šeimininkai ir yra priblokšti, kiek paramos sulaukė iš miestelio; tiek iš klientų, tiek iš kaimyninių įmonių savininkų.

„Žmonės čia tikrai malonūs, tokie atviri ir laukiami“, – sako Klaudyna. „Esu labai laimingas ir tikrai dėkingas visiems, kurie jau mus aplankė, tai reiškia labai daug.

SKAITYTI DAUGIAU: Escape To Freight Island atskleidžia daugybę naujų maisto operatorių pavasariui

Kai susėdame pasikalbėti su Klaudyna prie jų stalų ir kėdžių eilės, Adrianas aptarnauja nuolatinį klientų srautą. Ketvirtadienio rytas gana užimtas, o šeštadieniais Klaudyna sako, kad jie visiškai išparduodami – „iki paskutinio trupinio“.

„Viskas čia tradicinio lenkiško stiliaus“, – sako Klaudyna, kuri yra apmokyta konditerė. „Daugelis jų yra brioche stiliaus mielinis pyragas, įdarytas vaniliniu varškės sūriu, kaip sūrio pyragas ant kepto brioche.



„Sticky Fingers“ Adrianas (kairėje) ir Klaudyna (dešinėje).

„Turime aguonų ir vanilės, uogienės ir vanilės, jos labai autentiškos. Mūsų sūrio pyragaičiai gaminami ir su varške, rūgštesnio skonio. Iš jų akį traukiančių prekystalių taip pat galima rasti obuolių pyrago su rabarbarų sluoksniu, didžiulius grietinėlės pyragus, tiramisu, eklerus, meringue, babka ir raguolius – už prieinamą kainą po kelis svarus.



Tradiciniai lenkiški mielių pyragaičiai ir jų populiarių spurgų pasirinkimas

Draugiška pora jaučiasi laiminga, atradusi savo unikalią vietą istorinėje Turgaus salėje, kuri atsitiko atsitiktinai, ir mano, kad jie prisideda prie vietovės atgimimo. „Esame tokioje gražioje vietoje, su nuostabiu vaizdu, – sako Klaudyna, – čia tiek daug, šviežios žuvies, daržovių, padedame čia sugrąžinti žmones. [the Market Hall].

Pora persikėlė į Liverpulį prieš penkerius metus po to, kai atostogaujant Tailande susidraugavo su britu, kuris paskatino juos pabandyti gyventi JK. Iki kavinės Klaudyna dirbo konditere, o Adrianas – sunkvežimio vairuotoju.

SKAITYTI DAUGIAU: Stokporto „Underbanks“ pertvarka tęsiasi atidarius įdomią naują kepyklėlę



Adrianas, matomas iš šviežios duonos pasirinkimo, sako, kad užaugo valgydamas siūlomus saldžius skanėstus

„Mes ką tik pasakėme „gerai! mūsų draugui. Kavinė buvo mūsų idėja ilgą laiką, tai buvo mano svajonė 10 metų“, – tęsia 32 metų vyras. „Tuomet vis siūlydavau tai Adrianui, šiais Naujaisiais metais galvojome: „Padarykime tai, atidarykime savo kavinę“.

„Žinojome, kad norime būti Mančesterio apylinkėse, iš pradžių ieškojome „Sale“ padalinio, tada grįždami nuvykome į Stockportą, tai buvo tikrai spontaniška. Pora vis dar gyvena Liverpulyje ir ieško gyvenamosios vietos Didžiajame Mančesteryje, kad būtų arčiau parduotuvės.

Tačiau kepykla, aprūpinanti jų verslą, yra už 56 mylių Worksop mieste, Notingamšyre. Jie naudojasi patyrusių lenkų kepėjų komanda, kuri kepa viską pagal tradicinius receptus per naktį, o vėliau pristatoma kiekvieną rytą 7 val.



Autentiška kavinė jau pasirodė populiari tarp vietinių

Klaudyna dirba su jais, kad tiksliai pasakytų, ko jiems reikia kitą dieną. „Kitą dieną nieko neparduodame“, – paaiškina ji. „Savaitę vis dar esame užsiėmę, ypač kai praeitą savaitę buvo saulėta, žmonės sėdės mūsų gultuose, bet po 15 val. kartais tenka susitarti.

„Daugelis mūsų klientų yra vietiniai, britai, gal 95 procentai, todėl kartais jie nežino, ką išbandyti, todėl mes jiems padedame, mūsų spurgos labai populiarios, atvažiuoja ir iš Mančesterio. Taip pat turime keletą klientų iš Lenkijos.

34 metų Adrianas, einantis laisvą minutę, sako: „Pristatome būtent tai, ką turėjome vaikystėje, aš kiekvieną dieną valgydavau tai mokykloje, o dabar galime su tuo supažindinti vietos žmones. Klientai grįžta pasisveikinti.



Pora sako, kad Stokporte jautėsi labai laukiami

„Tai svajonė visų, norinčių parduoti maistą, sulaukiame daug gerų atsiliepimų“, – priduria svetingumo srityje visada dirbusi Klaudyna. Ji sako, kad jos šeima „labai didžiuojasi“ tuo, ką pasiekė čia, Didžiajame Mančesteryje, atidarydama parduotuvę, kaip ir savo gimtajame mieste.

„Lenkijoje tokių kepyklų yra ant kiekvieno kampo, todėl manau, kad jos yra šiek tiek nustebintos, kokie mes populiarūs“, – juokiasi ji. Kitas „Sticky Fingers“ žingsnis, kuris pateisina savo pavadinimą, nes įkišus į skanų brioche, lieka lipnūs, saldūs pirštų galiukai – pradėti plėsti gėrimų pasiūlą su šalto gėrimo kava ir arbata, kaip Adrianas laiko save. kavos žinovas.

„Sticky Fingers“ veikia antradienį, ketvirtadienį, penktadienį, šeštadienį nuo 9 iki 16.30 val. Market Place, Stockport, SK1 1UN. Kavinė kartais dirba ir sekmadieniais Turgaus salėje vykstantiems renginiams.

Norėdami gauti naujausius el. pašto naujienas iš Manchester Evening News, spustelėkite čia.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.