EATERS DIGEST: Vasiliaus uždarymas, nauja Hanloh šefo ir troškinio virimo įmonė grįžta

EATERS DIGEST: Vasiliaus uždarymas, nauja Hanloh šefo ir troškinio virimo įmonė grįžta

Sveiki, maisto žmonės. Sveiki atvykę į Eaters Digest. Deja, savaitgalį pradedame su žinia apie dar vieno ilgamečio Santa Kruzo favorito uždarymą – po šio savaitgalio Graikijos restoranas Vasilis užsidarys. Tačiau horizonte yra gerų naujienų, nes virtuvės šefė Lalita Kaewsawang iš Tailando pop-up Hanloh ieško nuolatinių namų savo naujajam restoranui „Jealous Chicken“.

Artėjant pavasariui, kalendorius pildosi maisto renginiais. Peržiūrėkite mano pasirinkimus žemiau, įskaitant asmeninio Clam Chowder Cook-Off sugrįžimą šį savaitgalį.

žinios

Keletas liūdnų naujienų Santa Cruz restoranų bendruomenei: Vasiliaus graikų restoranas, mylimas Mission Street pastatas nuo 1990-ųjų pradžios, šį savaitgalį uždarys po 31 metų. Savininkas Julie White 2003 m. įsigijo restoraną iš bendravardžio savininko ir pastaruosius 19 metų siūlė tradicinius graikiškus receptus, tokius kaip keftethakia kotletai, musaka ir spanakopita.

„Tai buvo mano svajonės išsipildymas, kai prieš 19 metų nusipirkau Vasilijus ir puikiai praleidau laiką tęsdamas palikimą. Dabar man laikas keistis “, – sako White in a Facebook įrašas. Restorano padavėjas man pasakė, kad „Vasili’s“ jau kurį laiką parduodamas, o neseniai atvyko naujas restorano savininkas, pateikęs dosnų pasiūlymą. „Geriausias būdas man buvo pasakyti: „Sveikinimai ir užuojauta“, – sakė serveris ir pridūrė, kad naujieji savininkai planuoja kitą mėnesį šioje erdvėje atidaryti indų restoraną.

White neatsakė į mano skambučius iki paskelbimo laiko, kad patvirtintų šias detales, tačiau ji viešai pasakė, kad jai priklauso pavadinimas ir jos receptai, todėl galbūt ateityje gerbėjai vėl bus sužlugdyti savo mėgstamais patiekalais. Žinau, kad prireikus nusipirkčiau galonų jos kreminio česnakinio tzatziki padažo iš automobilio galo.

Paskutinės Vasilijaus dienos ateina po pastarojo meto uždarymo Troškulys, Mutari ir Tavo vieta. Restoranas dirba iki sekmadienio, jei norite užsukti atsisveikinti su Baltuoju ir pasimėgauti paskutine kepta avienos giroskopo ar vištienos souvlaki lėkšte.

Virėja Lalita Kaewsawang iš Hanloh ieško namų naujam restoranui „Jalous Chicken“.

Virėja Lalita Kaewsawang iš Hanloh ieško namų naujam restoranui „Jalous Chicken“.

(Via Anne Martinete)

Šefas Lalita Kaewsawang planuoja išplėsti savo populiarų tailandietiško maisto pop-up ir maitinimo verslą į mūrinę erdvę Santa Kruze ir aktyviai ieško tinkamos vietos. Ji jau apsisprendė dėl pavadinimo: Pavydi vištiena. Pavadinimas kilęs nuo patiekalo iš šiaurės Tailando, ir Kaewsawang jaučia, kad keistas vaizdas atsiliepia jos asmenybei ir žaisminga energija, kurią ji įpila į savo receptus. Tai bus pirmasis restoranas Manresa alum, kuris taip pat mokėsi dabar uždarytame „Grace“ Čikagoje, kuris vienu metu taip pat puikavosi trimis „Michelin“ žvaigždėmis.

„Jealous Chicken“ Kaewsawang planuoja išplėsti savo tradicinių tajų patiekalų, tokių kaip kao soi, laab ir som tum, meniu, įtraukdama patiekalų iš visos Pietryčių Azijos. Ji įsivaizduoja sėdintį restoraną, kuriame siūlomi išskirtiniai pietūs ir vakarienė su spalvingų kokteilių baru. Buvau aistringa Kaewsawang gerbėja nuo tada, kai 2017 m. ji pradėjo lankytis vietinėse alaus daryklose. Kiekvienas patiekalas jos sezoniniame ryškių tailandietiškų patiekalų meniu yra jausmų šventė. Pandemijos pradžioje ji pasirinko paruoštą maistą ir valgio rinkinius, kurią aš taip pat mylėjau. Džiaugiuosi, kad netrukus galėsiu reguliariai mėgautis jos maistu. Jei žinote erdvę, kuri galėtų tikti šiai vizijai, susisiekite su Kaewsawang adresu hanloh.com.

Valgyk tai

Kadangi temperatūra nukrito, aš troškau sriubos kukulių Shun Feng, mano kinų restorane River Street. Vis dar šypsausi, kai prisimenu, kaip prieš keletą metų draugei aiškinau apie sriubos kukulius. – Sriubos kukuliai, kaip koldūnai sriuboje? ji nekaltai manė. Aš juokiausi. – Ne, atvirkščiai. Koldūnai kažkaip stebuklingai pripildyti sriubos, o iš bambukinio garintuvo krepšelio su lazdelėmis, subalansuota ant šaukšto, galite įkąsti koldūną ir šliūkštelėti skanų sultinį iš vidaus. Arba valgykite juos visus iš karto. Taip patenkinta ir smagu.

Renginiai

Viename naujausių restoranų mieste „Cruz Kitchen & Taps“ šeštadienį nuo 16 iki 21 val. vyksta iškilmingas atidarymo vakarėlis. Nuo tada, kai praėjusį mėnesį buvo atidaryta miesto centro erdvėje, kurioje anksčiau buvo „Saturn Café“, ši įstaiga sukėlė didelį abiejų šefų šurmulį. Dameonas DeworkenasPrabangūs salos įkvėpti patiekalai, tokie kaip žuvies padažas ir čili užpilti vištienos sparneliai ir pajuodusi basa su raudonųjų pipirų ir yuzu padažu, ir Santa Kruzo įkvėpti atnaujinimai, kuriuose eksponuojami daugiau nei tuzino vietinių menininkų meno kūriniai. Šeštadienį „Santa Cruz Mustang Club“ automobilių stovėjimo aikštelę papuoš mažiausiai pusšimčiu naujų ir senovinių automobilių, o kostiumuoti personažai iš „Telegrams“ ir „Party Jams“ „pridės gyvos šventinės nuotaikos“, sako „Cruz Kitchen“ bendrasavininkas. Mia Thorn. Specialūs maisto ir gėrimų pasiūlymai vyks visą dieną, o muziką pasirūpins TBD grupė arba didžėjus. Thornas sako: „Mes labai džiaugiamės galėdami tiesiog gerai praleisti laiką ir patiekti gerą maistą Santa Kruze“. Daugiau informacijos adresu cruzkitchenandtaps.com.

Vietiniai virėjai ir namų virėjai galanda peilius, renka slaptus ingredientus ir puošiasi žaidimo veidais, kai ruošiasi šio savaitgalio moliuskų sriubos gaminimui Santa Kruso paplūdimio alėjoje. Šios draugiškos varžybos yra kasmetinė tradicija jau 40 metų ir yra svarbi Santa Cruz Parks & Recreation lėšų rinkimo priemonė. Šeštadienį varžosi virėjai mėgėjai – ty neprofesionalai, o sekmadienį – profesionalūs, restoranų remiami virėjai. Įsigykite degustacijos rinkinį su šešiais skonio bilietais iki 12 USD ir balsuokite už geriausias Manheteno ar Bostono veisles. Daugiau informacijos adresu beachboardwalk.com.

Santa Kruzo mėsainių savaitė prasidėjo trečiadienį ir tęsis iki antradienio. Šis renginys yra mažasis Santa Kruzo restoranų savaitės brolis ir sesuo, ir jo formatas yra panašus. Dvidešimt šeši dalyvaujantys restoranai siūlo specialius mėsainius už 10–15 USD ir išryškina arba gerą vertę, arba išskirtinį riboto laiko kūrinį, kurio verta ieškoti, arba abu. Pastebėjau „Crepe Place“ mėsainius, kurie visi suvynioti į vieną iš jų firminių blynelių, ir mane sužavėjo Solaire viešbučio „Paradox“ žemės riešutų sviesto mėsainiai. Zachary’s Monte Cristo Burger, pagamintas iš pikantiškų prancūziškų skrebučių su šonine, čederiu, keptais svogūnais ir kepsnių padažu, atrodo, kad gali mane nužudyti, bet aš pasiruošęs rizikuoti. Skaitykite visus meniu adresu santacruzrestaurantweek.com.

Viskio gerbėjai, pasižymėkite savo kalendoriuje specialią bendradarbiavimo vakarienę ir degustacijos renginį Alderwood restorane Santa Kruze kovo 9 d. Šefas Jeffrey Wall bendradarbiauja su „House of Suntory Whiskey“, kad sukurtų specialų keturių patiekalų meniu, kuriame akcentuojamas aukščiausios kokybės japoniško viskio prekės ženklo meistriškumas ir mūsų regiono pakrantės virtuvė. Viso valgio metu, Džonatanas Armstrongas, House of Suntory prekės ženklo ambasadorius, ves svečius per keturių viskių degustaciją. Šiame renginyje, kurio kaina vienam asmeniui yra 250 USD, gali dalyvauti 40 svečių. Įsigykite bilietą adresu exploretock.com.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.