„El Churro“ parduotuvė netrukus pasirodys mažajame kaimelyje po to, kai pandemijos iššokantis langas išaugs į plytų ir skiedinio vietą

Block Club Chicago

LITTLE VILLAGE – vieta, kurioje siūlomi churros, piltuviniai pyragaičiai, pieno kokteiliai ir kt., keliauja į Little Village.

Aldo Riosas, kilęs iš Mažojo kaimelio, ir žmona Ana Maciel atidaro El Churro parduotuvę adresu 3536 W. 26th St., žada į apylinkes atvežti įvairių saldumynų ir gėrimų.

Rioso churros bus pagrindinė plytų ir skiedinio parduotuvės prekė. Tai iššokančiojo verslo „All Doh’z Churros“, kurį jis pradėjo pandemijos metu, pratęsimas. Nuo 2020 m. rudens Riosas pardavinėjo naminius churros per socialinius tinklus, o vėliau perėjo į stendą West 26th gatvėje ir įvairiuose iššokančiuose languose.

Riosas ir Macielis sakė, kad jie džiaugiasi galėdami įsikurti nuolatinėje Vakarų 26-ojoje gatvėje.

„Neturime kavinės [in Little Village]; mes neturime tikros churro parduotuvės… kažko, kur galėtume tiesiog pabūti ir išgerti puodelį kavos ar karšto šokolado, prisėsti, naudotis internetu“, – sakė Riosas. „Mums reikia kažko daugiau šioje kaimynystėje, kad mūsų apylinkės žmonės liktų čia.“

Riosas sakė svarstantis galimybę atidaryti veiklą kitame rajone, Pilzene arba kur nors toliau į šiaurę.

„Bet mano didžiausias dalykas buvo: „Ne, jei ką nors darome, tai turi būti čia, Little Village“, – sakė jis.

Parduotuvė yra statoma. Riosas ir Macielis teigė, kad tikisi švelnaus atidarymo per keturias–šešias savaites.

Kreditas: Madison Savedra / Block Club Chicago
Ana Maciel ir Aldo Rios savo naujoje parduotuvėje.

Riosas, turintis 14 metų kulinarinės patirties, sakė, kad šiek tiek išmano tradicinę tešlą, naudojamą churros gamybai, tačiau karantino metu turėtas laisvas laikas suteikė laiko eksperimentuoti su kažkuo savo. Per bandymus ir klaidas jis sugalvojo savo tešlą, taip pat padažų receptų.

Macielis ir kiti Rioso šeimos nariai pastūmėjo jį kažką daryti savarankiškai, sakė jis. Prieš pandemiją jis gamino maistą Teksaso, Meksiko ir Čikagos virtuvėse.

Kai Riosas paklausė savęs, ką galėtų padaryti pats, churros buvo vienas iš pirmųjų dalykų, kurie atėjo į galvą, sakė jis. Tuo metu niekas kitas to nedarė ir tai buvo susiję su jo meksikietišku paveldu.

Rioso iššokančiojo lango pavadinimas buvo jo vardo žaismas ir visų tešlų, su kuriomis jis eksperimentavo, kad gautų galutinį receptą, pokštas.

Maciel sakė, kad jos vyras jų Little Village namų rūsį pavertė savo „laboratorija“ ir praleido daugybę valandų dirbdamas prie savo receptų.

„Visą laiką jis bandė kitokią tešlą, pavyzdžiui:„ Taip, aš ją pakeisiu. Šis per minkštas. Tai per sunku. Kol jis gavo tobulą receptą “, – sakė Macielis.

Nors Maciel neturi tokio paties išsilavinimo maisto srityje kaip Riosas, ji sakė: „Lengva įsimylėti bet ką, kurį myli. Ji sakė, kad daugiau dirbs administracinėje verslo pusėje.

Aldo Rios viename iš savo iššokančiųjų langų 2020 m. spalio mėn.
Jeigu

Riosas teigė, kad bendruomenės atsakymą ir atsiliepimus vertina kaip priežastį, kodėl jo churro verslas galėjo išaugti iš iššokančiųjų langų į tradicinę veiklą.

Riosas sakė, kad pradėjęs pardavinėti savo churros 26-osios gatvės ir Šv. Louis Avenue, „Žmonės tiesiog sustodavo ir smalsuodavo, pavyzdžiui: „Ką tu darai, ką gamini?“. … Pradėjome šiek tiek rimčiau suvokti, kaip tai turi daug potencialo.

Be to, kad žmonėms būtų parūpintas skanus churro, Riosas norėjo, kad klientai jo iššokančiuosiuose languose galėtų stebėti, kaip gaminamas churro. Jis kepdavo churros aliejuje dideliame cobo indelyje – variniame puode, kuris tradiciškai naudojamas gaminant karnitą.

Riosas teigė, kad planuoja ir toliau savo parduotuvėje turėti atvirą virtuvę, kad žmonės galėtų stebėti, kaip kepamas churro, o paskui apipilamas jų pasirinktu padažu.

„Labai norime, kad svečiai galėtų užeiti ir pamatyti, kas daroma, kaip ruošiama, kaip ir šou tuo pačiu metu“, – sakė Riosas.

Riosas ir Macielis teigė, kad tikisi, kad parduotuvė patiks daugeliui kaimynystėje gyvenančių žmonių – nuo ​​senelių iki mažų vaikų.

„Visa ši idėja yra sumažinti atotrūkį tarp vyresnės kartos ir naujosios kartos per churros ir turėti erdvę, kur galėtume tiesiog atsisėsti… turėti ką nors mažo ir mielo“, – sakė Riosas.

Kreditas: Madison Savedra / Block Club Chicago
„El Churro Shop“ dar turi porą savaičių statybos. Savininkai sako, kad planuoja padaryti erdvę kuo svetingesnę, kad žmonės galėtų pabūti ir užkąsti skanėstų, kol jie naudojasi internetu ar susitiks su draugais.

Prenumeruokite „Block Club Chicago“, nepriklausomą, 501 (c) (3), žurnalistų valdomą naujienų skyrių. Kiekvieną centą mes gauname lėšų iš Čikagos rajonų.

Spustelėkite čia, jei norite paremti „Block Club“ paaukodami nuo mokesčių.

Dėkojame, kad užsiprenumeravote „Block Club Chicago“, nepriklausomą, 501 (c) (3), žurnalistų valdomą naujienų kambarį. Kiekvieną centą mes gauname lėšų iš Čikagos rajonų. Spustelėkite čia, jei norite paremti „Block Club“ paaukodami nuo mokesčių.

Klausykite čia „Viskas gerai: A Block Club Chicago Podcast“.:

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.