Geriausi kepsnių kepsnių receptai – BBQ maisto meniu

Geriausi kepsnių kepsnių receptai – BBQ maisto meniu

Kepimas ant grotelių yra populiaresnis nei bet kada anksčiau, o JK pramonė pernai pasiekė daugiau nei 2,2 milijardo svarų sterlingų, palyginti su 150 milijonų svarų sterlingų 1987 m. – galima sakyti, kad mes pasiekėme nemažai.

Tačiau šiais metais kepame ant grotelių skirtingai, o tokios tendencijos kaip pigesni mėsos gabalai, žuvies vaišės ir nedidelis bei lėtas gaminimas užima pagrindinę vietą, teigia buvęs šefas ir Parson’s Nose Butchers įkūrėjas Tony Hindhaugh.

Tai dar ne viskas, pasak „Eat Planted“, mes mėgausimės daugiau barbių be mėsos, įkvėptų tarptautinio skonio, pavyzdžiui, japoniškų ir korėjietiškų marinatų. Suskaičiuokite mus!

Tačiau kepimas ant grotelių nėra jokia naujiena, iš tikrųjų manoma, kad terminas „barbekiu“ datuojamas 1500-aisiais, kai ispanų tyrinėtojas jį naudojo spaudoje (tuo metu jis buvo žinomas kaip Barbekiu). Prieš tai iš tikrųjų tai buvo Karibų jūros vietiniai gyventojai, kurie iš pradžių sugalvojo idėją, apibūdindami lėtą mėsos kepimą ant atviros liepsnos.

Paskubėkite į šiandieną ir pasaulinė rinka yra verta milijardų, o 2020 m. COVID-19 padidino 55 mln. namų ruošos kepsnių skaičių JK, o daugiau nei 37 % mūsų barbių kepa daug daugiau nei naudojome. iki to, remiantis Waitrose apklausa.

Taigi, garbindami vieną iš mėgstamiausių tautos gurmanų pramogų, apibendrinome mėgstamiausius vasaros kepsnių kepsnių receptus – nuo ​​ant grotelių keptos mėsos iki ant grotelių keptos žuvies, ant grotelių keptų daržovių ir lengvų marinatų.

Štai Delish’s galutinis geriausių kepsnių receptų vadovas. Smagaus kepimo ant grotelių!

Ant grotelių kepta mėsa

Pradėkime nuo to, kuo dažniausiai garsėja kepsnių kepsninė, ty gebėjimo iškepti skaniausią ant grotelių keptą mėsą. Kalbame apie viską nuo klasikinių vištienos sparnelių iki kiaulienos gabalėlių ir jautienos mėsainių (nepamirštant visos ant grotelių keptos mėsos, pavyzdžiui, krūtinėlės).

Kepdami mėsą ant grotelių galite nuveikti tiek daug, nesvarbu, ar tai būtų pjaustymas ant iešmelių, visas kepimas ant grotelių, ar gražiai ir plonai supjaustyti griežinėliais, bet kuriuo atveju, jums bus garantuotas puikus skonis (jei žinote kepimo ant grotelių pagrindus). .

Ant grotelių kepta žuvis

Kepkite žuvį ant grotelių nesvarbu, ar tai lašišos, sardinių ar menkės filė yra geriausias būdas užkrėsti gardžiais rūkymo skoniais.

Jei norite subtilesnės žuvies, filė, suvyniotą į foliją, gerai iškepkite ant grotelių su gražiu marinatu. Tačiau mes tvirtai tikime, kad storesnes žuvis reikia kepti tiesiai ant grotelių, oda žemyn, kad būtų pasiektas optimalus traškumas.

Lašiša ypač puikiai tinka kepta ant grotelių visa ar net susmulkinta (šie ananasų lašišos iešmeliai yra absoliuti nugalėtoja).

Galite padaryti viską paprastai ir eiti į miestą su gardžios salsos ar panirti su žuvimi, arba galite patobulinti viską, naudodami sudėtingesnį glaistą, kuriame naudojama viskas: nuo ryžių acto ir hoisin padažo iki ananasų ir lydyto sviesto.

BBQ salotos

Koks gi BBQ be priedų salotų? Nesvarbu, ar jaučiate ką nors gaivaus su arbūzu ir mėtomis, ar trokštate ko nors aštraus, kuriame yra burokėlių ir apelsinų, jokie ant grotelių kepti patiekalai neapsieina be gerų vasariškų salotų.

Jūs taip pat neturite sustoti, nes daugelis iš mūsų lanksčiai laikosi savo valgymo būdų, galite visiškai atsisakyti mėsos ir pabandyti ant grotelių kepti salotų priedus, tokius kaip cukinijos, halloumi ir paprikos, kad būtų derinamas suanglėjusių ir šviežių skonių derinys, kad visi liktų patenkinti. .

Ant grotelių keptos daržovės

Kartu su geromis salotomis jums reikia tinkamo ant grotelių keptų daržovių pasirinkimo. Kalbame apie tuos, kurie kepami ant grotelių * tik * tiek, kad būtų traškūs, bet vis tiek skonis (tai taip pat gavo turėti grilio žymes, kad būtų galimybė pasirodyti mūsų lėkštėje).

Marinatai

Jei norite užsidirbti grilio meistro statusą per kitą kepsnį, būtinas marinatas. Patiems susimaišyti gana paprasta, tačiau čia yra mūsų mėgstamiausių, kurių skoniai, pavyzdžiui, imbieras, sojos padažas ir net ananasų sultys, išnaudojimas.

Ką dar galiu kepti ant grotelių?

Kad ir kaip mums patinka tradicinis kepsnių kepsnių receptas, mes taip pat mėgstame vieną ar du netradicinius ingredientus. Pradžiai, ar kada bandėte keptą arbūzą? Kaip apie ant grotelių keptą persiką? Arba ant grotelių kepti ananasai?

Ne tik mes Waitrose netgi atskleidė savo 2021–2022 m. ataskaitoje, kad jų ant grotelių keptų arbūzų recepto paieškų skaičius praėjusį rugpjūtį išaugo 65 %, o apsilankymų ant grotelių ir ant grotelių keptų vaisių puslapiuose padaugėjo beveik 40 %.

Kitur taip pat galite kepti ant grotelių nuo nesmulkintų sūrių (hello barbecued brie) iki avokadų ir net tofu.

DAUGIAU BBQ RECEPTŲ

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.