Geriausi Los Andželo veganiški meksikiečių restoranai, „Panaderías“ ir iššokantys langai

Geriausi Los Andželo veganiški meksikiečių restoranai, „Panaderías“ ir iššokantys langai

Jei manote, kad veganiškas meksikietiškas maistas yra tik soirizai ir jackfrutai, laikas persvarstyti savo prielaidas. Iš daržovių, ankštinių augalų, kukurūzų, tradicijų ir noro nepakenkti gyvūnams gimęs veganas-meksikietis per pastaruosius kelerius metus tapo viena novatoriškiausių JAV virtuvių.

Kasinėdama Meksikos ikikolonijinius maisto kelius, ji iš naujo įsivaizduoja vaikystės mėgstamiausius patiekalus, svarbiausius savaitgalio patiekalus ir klasikinius patiekalus. Augaliniai meksikietiški patiekalai taip pat išryškina genialumą, kurio reikia norint sukurti išskirtinai lipnius riešutų sūrius, sudegintus daržovių trompus ir gėles, kurios puikiai tinka karne asada.

Taigi, su pagarba, jei nesitraukiate į veganišką pambazo ir nepalenkiate galvos prie šių jamaikos taco, ko jūs laukiate?

Veganiškas queso fundido taco iš Xochitl Vegan restorano Boyle Heights.

(Andrea Aliseda už LAist)

Restoranai

Xochitl Vegan

Hibiscus asada taco namai, Xochitl Vegan sveikina jus su kukurūzų, muskuso ir tabako sodu Soto Street Junction vietoje. Įkurta 2017 m., ji veikė kaip pop-up trejus metus, kol šefė Stephanie „Xochitl“ Villegas padarė šuolį į plytą ir skiedinį. (Šiuo metu ji veikia kaip atsiėmimo vieta, o „Villegas“ paverčia ją pilno aptarnavimo restoranu.) Išskirtinis patiekalas, kuriame mėsa pervaizduojama į asadą su jamaikos (hibiscus) žiedais, suteikia daug skonio ir žavi, kramtomoji tekstūra. Jamaika taip pat pasirodo „specialiojoje virėjo“ birijoje, patiekiama su sodriu, lėtai ruošiamu konsome. Išbandykite jos lęšių ir graikinių riešutų chorizo ​​puodelyje arba al pastor burrito su raudonaisiais kopūstais, pico de gallo ir pupelėmis. Nepamirškite pyragaičių su jūsų pasirinktais baltymais, tyrėmis pupelėmis, pomidorais, agurkais ir ridikėliais ant šviežiai iškepto bolijo.
2806 E. Washington Blvd., Boyle Heights.

Keptos pupelės, salotos, pomidorai ir traškūs sojos baltymai be glitimo ant skrebučio.

Veganų carnitas skrebučiai Doomie’s NextMex Holivude.

(Andrea Aliseda už LAist)

Doomie’s NextMex

Doomie’s NextMexsesuo restoranas „Doomie’s Home Cookin“ (esantis šalia) yra paprasta vieta, kurioje patiekiami skanūs ir patogus maistas, pavyzdžiui, kesadilijos, tacos, sojų vištienos flautas, ceviche. Jų skrudinta duona „Carnitas“, kurioje ant skrebučio dedama keptų pupelių, salotų, pomidorų ir traškių sojos baltymų be glitimo, yra traškus, pikantiškas skanėstas, sotus ir gaivus, todėl tai tobuli vasaros pietūs. Premija! „Doomie’s“ dirba iki vidurnakčio arba 1 val. nakties, kad patenkintų jūsų vėlyvą nacho potraukį.
1253 Vine St., Nr. 8, Holivudas.

El Cocinero

Po sėkmingo trejų metų darbo su veganišku meksikietišku pop-up Vegatinos šefas ir savininkas Alexas Vargasas nusprendė atidaryti restoraną. Jis pasirinko Iš Nuyso nes norėjo daugiau sveikų variantų rajone. At El Cocinero, jis sukūrė augalines receptų versijas, kurias mama ir močiutė atsinešė iš Jalisco. Išskirtiniai yra sojų chicharron taco, al pastor burrito ir carne asada mulita. Nepalikite be gabalėlio flano! „El Cocinero“ šiuo metu užsiima tik išsinešimu, tačiau sukūrė greitą užsakymo ir atsiėmimo parduotuvėje sistemą.
6265 Sepulveda Blvd., Unit 12, Van Nuys.

Masataco

Masataco Whittier nesiruošė būti veganų centru. Po to, kai šefas Davidas Fuerte’as 2016 m. pradėjo verslą kaip maisto sunkvežimį, jis į meniu įtraukė keletą veganiškų patiekalų. Jie buvo populiariausi ir galiausiai sudarė 90 % sunkvežimio pardavimų. LA Taco praneša. „Masataco“ tradicinėje iteracijoje „Fuerte“ patiekia al pastor tempeh tacos, omarų tacos, veganiškus čili rellenos ir grybų kurmius. Nesitikėkite, kad jūsų maistas bus paruoštas iš karto. Geriems dalykams reikia laiko, pavyzdžiui, jo naudojamoms rankų darbo kukurūzų tortiljoms.
14103 Lambert Rd., Whittier.

Cukraus Taco

Antradieniais užsukite į šią ekologišką taqueríą ir gausite jackfruit carnitas, sojų pupelių pollo arba seitan carne asada tacos už 2 USD – už savo pinigus. Cukraus Taco taip pat patiekiami skanūs burrito, sukrauti nachos, kesadilijos, pakrautos bulvytės. Bet tai jų purus kriauklės, kurios paima tortą. Atmosfera yra kasdieniška ir linksma su ryškiomis spalvomis, kaimiškais medžio akcentais ir terasa, kuri puikiai tinka gurkšnoti micheladas, romo chatas ar vieną iš penkių margaritų. Nedvejodami atsineškite savo kačiuką. Šioje šunims pritaikytoje vietoje yra šunų meniu.
7257 Melrose Ave., Fairfax rajonas.

Taco Vega

Ieškote traškių grybų asada taco ir trečiosios bangos cortado? Pasistiprinkite šefo Jaredo Simonso greitu kasdieniu patiekalu Taco Vega. 100% augalinės kilmės restoranas naudoja vietinius ingredientus savo salotoms, asada bulvytėms, burritams ir kitiems patiekalams gaminti. Jei norite nusiraminti Holivudo chaoso apsuptyje, terasa yra patraukli vieta gurkšnoti ledinę horchata latte ir gurkšnoti Baja stiliaus žiedinių kopūstų taco su citrinų kalendra aioli.
456 N. Fairfax Ave., Fairfax District.

Veggie y Que

Laura Jardon veganiškas delikatesas Veggie y Que yra apgaulingai paprastas buritų, mėsainių, tortų ir įvyniojimų meniu, tačiau viskas ruošiama vikriai. Šią vasarą Jardon pridėjo subraižytų vanilės ir šokoladinių kriauklių, kurios prašosi būti įmerktos į jos naminį gaminį. kavinė. Visiems, kurie trokšta „Taco Bell“, bet nori labiau apgalvotų ingredientų, traškūs, be glitimo „Veg outta the box“ taco yra idealūs.
12924 Bailey g., Whittier.

Panaderías

„Delicias“ kepykla ir kai kurie

Stiprėja nuo 1990 m. „Delicias“ kepyklėlė yra tradicinė panadería, siūlanti dėmesio vertą veganiškų kepinių pasirinkimą. Ateikite nuo 7 iki 10 val., kad ištrauktumėte juos iš orkaitės. „Marranito“ sausainiai, „Elote“ duona ir kriauklės yra puikūs pusryčiai, ypač su jų puodeliu kavinė. Norite ko nors pikantesnio? Jie taip pat siūlo kelis veganiškus pyragus, kurie visi yra nemaži ir dalinami (9,50–12,50 USD), pavyzdžiui, milanesa, patiekiami su svilintu keptos bulvės skilteliu, apibarstytu tadžinu. „Delicias“, kuri pandemijos pradžioje buvo uždaryta du mėnesius, sunkiai sekasi. Apsvarstykite galimybę paaukoti padėti jiems išlikti atviriems.
5567 N. Figueroa g., Highland Park.

Panadería Cuscatleca

Užsukti Panadería Cuscatleca prieš 11 val., kad pasigautumėte minkštiausių ir lengviausių veganiškų končų Pietų Kalifornijoje. Šioje Salvadoro, Gvatemalos ir Meksikos kepyklėlėje gaminama salvadoro obuolių pañuelo – saldi duona su veganišku sviestu ir veganiškomis empanadomis, užpildytomis gvajaba. Vis dar alkanas? Išbandykite keptą elote tamales arba vieną iš trijų kepyklos veganiškų tortų. Rasite šaldytuvą, pilną gaiviųjų gėrimų ir lotyniškų užkandžių, įskaitant meksikietišką kokakolą, jukos traškučius, „Takis“ ir „Flamin ‘Hot Cheetos“. Atkreipkite dėmesį – kaip ir Dia de Los Reyes Magos, ši panadería siūlo veganišką versiją tradicinė rosca.
1566 W. Pico Blvd., Pico Union.

du tacos ant mėlynųjų kukurūzų tortilijų šalia augalinės mėsos krūvos su pjaustytais svogūnais ir kalendra

Veganiški taco iš pop-up Alchemy Organica.

(Andrea Aliseda už LAist)

Iššokančių langų

Alchemy Organica

Alchemy Organica didžiuojasi ekologiškų ingredientų tiekimu. Viskas virėjos Denise Vallejo meniu yra arba pagaminta nuo nulio (išbandykite jos 48–72 valandų pupeles su kremu!) arba gaunama iš tiekėjų, kurie yra savo amato meistrai. Sviestinis, kramtomas Mėgaukitės Mejorado tortilijos, kurias ji naudoja savo rimtai niūriose kesadilijose, yra sutvirtinta jos naminiu sūriu, o ant viršaus – jos pačios salsa macha. Užsisakykite internetu ir nevėluokite.
Beverly Blvd. ir Kenmore Ave., Koreatown.

trys tacos ant kukurūzų tortilijų su salsa, griežinėliais pjaustytais agurkais ir griežinėliais pjaustytais raudonaisiais svogūnais.

Tacos iš Cena Vegan, kurie pasirodo Linkolno aukštumose ir DTLA.

(Andrea Aliseda už LAist)

Cena veganiška

Cena veganiška, mano rekomendacija smalsiems veganams, galima atsiimti Lincoln Heights svetainėje savaitės metu arba Smorgasburg LA sekmadieniais. Jų Big Vegan Torta skonis kaip mano vaikystės tortas – keptų pupelių sluoksnis, chipotle anakardžių grietinėlė, krūva pjaustytų salotų ir pomidorų, marinuoti raudonieji svogūnai ir jūsų pasirinkta „mėsa“, įterpta tarp skrudintų vyniotinių. Cena Vegan turi visas topų viršūnes. Supakuotos nacho valtys, taco trio, ryžių ir pupelių lėkštės, kepsninė be glitimo. Jei maitinate grupę, jie gamina šeimos dydžio patiekalų rinkinius už 45 USD.
242 North Avenue 25, Linkolno aukštumos.
777 S. Alameda g., LA centras

keturi taco ant kukurūzų tortilijų.  du užpilami žaliu padažu.  ant kitų dviejų uždėti raugintų svogūnų

Veganiški taco iš Evil Cooks.

(Andrea Aliseda už LAist)

Blogi virėjai

Blogi virėjai įkūrėjai Alexas Garcia ir Elvia Huerta daro piktą darbą gamindami ir veganišką, ir ne veganišką maistą. (Mes atidavėme jiems pagarbą flan taco ir pažymėjo jų pandemijos ašis.) Jų veganiškas trompo, pagamintas iš baklažanų, kopūstų ir grybų, suteptų juodame, Jukatano stiliaus al pastoriaus padaže, deginamas iki burnoje tirpstančio malonumo. Jų asmeninis mėgstamiausias chicharron con salsa verde taco yra umami bomba. Galite išbandyti šiuos gaminius ir kitus jų veganiškus patiekalus (žinomus kaip „dangaus meniu“) kiekvieną penktadienio ir šeštadienio vakarą jų iššokančiame El Sereno lange, kuris atrodo kaip jūsų svajonių pankų koncertas su garsiais džemais ir šauniais gaminiais. ir išskirtiniai taco. Sekmadieniais aplankykite juos Smoragsburg LA, DTLA, kur jie artimiausiu metu planuoja pasiūlyti veganiškų patiekalų. Sekite juos Instagramas.
2416 N. Eastern Ave., El Sereno.
777 S. Alameda g., LA centras

Masaya

Trys žodžiai: morkų dešrainė. San Gabrielio slėnyje gimęs ir užaugęs virėjas Joaquinas Floresas, anksčiau su šeima dirbęs Nuodėmės karma, veganizavo klasikinį dešrainį, paslaptingą mėsą pakeisdama ant grotelių kepta morka. At Masaya, savo augalinio gatvės maisto pop-up, jis siekia „mas alla“ arba „peržengti“ savo augalinės kilmės kūriniais. Nors šią vasarą jis atostogauja, grįžęs Floresas planuoja pamėgti tokius patiekalus kaip bahn mi tacos ir curry tacos. Sekite Masaya Instagramas neatsilikti.

Augalinis maistas žmonėms

Augalinis maistas žmonėmsvienas pirmųjų jackfruit tacos, pasirodęs Los Andžele, gyvas ir sveikas – kas mėnesį iššokantis langas „Verdugo“ baras Glassell parke. Išbandykite vieną, patiektą ant poros Tiesos branduolys tortilijų arba pažiūrėkite specialųjį HLP – taco, pripildytą jackfruit, kreminės salotos, chipotle majonezo ir pomidorų salsos. Jei norite sunkiai, jų tacomali yra hibridinis taco ir tamal, kurį sudaro keptuvėje kepta masa, įdaryta grybais. Kai užsakymai bus grąžinti, jums bus išsiųsti skvošo kepsniai, pyragaičiai ir sūrio pyrago puodeliai.
3408 Verdugo Rd., Glassell parkas.

Raices virtuvė

2020 m. lapkritį atidarė šefė Bella Benson Raices virtuvė su meniu, įkvėptu jos meksikietiškų šaknų ir jos abuelitos receptų. Pradėkite nuo pambazo, populiaraus Meksikos gatvės sumuštinio. Bensonas gamina jį su telera duona, bulvėmis, augaliniu chorizo, queso freska be pieno, anakardžių grietinės, salsa verde ir salotų, tada panardina į raudonąjį gvadžilo padažą ir kepa, kol apskrus ir užpila sazonu. Raices Kitchen pasirodo val Veganų slėnio naktys, vyksta kai kuriais penktadienio vakarais Van Nuys mieste ir rengia iššokančiuosius langus Los Andžele. „Benson“ taip pat siūlo pristatymo ir atsiėmimo paslaugas Whittier rajone. Sekite ją per Instagramas.

TODO VERDE

Todo Verde veganiškos sriubos.

Todo Verde

Nuo braškių agua freskų su chia sėklomis iki grybų molių taco ir palmės ceviche širdelės, šefė Jocelyn Ramirez Todo Verde vadovauja būriui, kai kalbama apie sveikas veganiškas meksikietiškas maistas. Pamatysite, kad ji sūpuojasi Smorgasburg LA kiekvieną sekmadienį demonstruodama savo šeimos receptų augalinius variantus. „Todo Verde“ maistą taip pat rasite Holivude, adresu „Ford“ amfiteatras kur meniu yra palmių ceviche širdelės, poblano mac ir sūris, mulitas su augaliniu „chorizo“ ir anakardžių sūriu, kakavos pudingas ir trijų rūšių tacos, patiekiami ant mėlynųjų kukurūzų tortilijų – grybų ir kurmių, džekfrutų karnitai su pipian verde ir chorizo – prieskoniais pagardintas grybas. Sekite Todo Verde iššokančiuosius langus ir įvykius Instagramas arba jų Interneto svetainė.
777 S. Alameda g., DTLA.

Turite idėją apie maisto istoriją, kurią norėtumėte pamatyti LAist?

Siųsk mums. Negalime atsakyti į kiekvieną gautą užklausą, bet pasistengsime padėti. Norėtume išgirsti jūsų nuomonę.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.