Geriausias jautienos kebabo marinato receptas

Geriausias jautienos kebabo marinato receptas

Caitlin Bensel

Kepimo ant grotelių sezono įkarštyje jautienos kebabai yra vienas smagiausių patiekalų meniu. Ant grotelių keptų kepsnių vakarienės su daržovėmis puikiai tinka ir vienos, tačiau užmaukite jas ant pagaliuko ir laikas vakarėliams! Tobulo jautienos kebabo paslaptis – puikus naminis marinatas, kurį turime jums. Pagaminta iš šaldytuvo ir sandėliuko sąvaržėlių, nesunku išplakti per kelias minutes, tačiau skonis toks, tarsi užtruktų visą dieną. Naujokas marinuojant? Štai trumpas 101 patarimas, kaip profesionaliai marinuoti ir kepti kebabus.

Kaip pasigaminti marinatą?

Gero marinato paslaptis yra įsitikinti, kad jame yra druskos, rūgšties, riebalų ir skonio. Šis paprastas marinatas remiasi balzamiko actu ir Worcestershire dėl skonio, druskos ir rūgšties; alyvuogių aliejaus, kuris padeda mėsai įsisavinti skonius ir neleidžia jai prilipti prie grotelių; plius šiek tiek medaus ir garstyčių, kad marinatas susijungtų. Nedvejodami pakeiskite ingredientus pagal tai, ką turite po ranka. Iškeiskite balzamiko į obuolių sidro actą arba šerio actą; iškeiskite sūrų Vusteršyrą į sojos padažą; medų pakeiskite ruduoju cukrumi.

Kiek laiko galima marinuoti jautienos kebabus?

Daugumą jautienos gabalų marinuokite mažiausiai vieną valandą ir iki nakties, kad gautumėte geriausią skonį ir tekstūrą. Kebabai puikiai tinka marinuoti, nes mažesni mėsos gabalėliai leidžia marinatui įsigerti beveik iki galo nuo mėsos paviršiaus iki vidaus.

Kokie jautienos gabaliukai geriausiai tinka kebabams?

Kadangi tai yra marinatas, galima naudoti šiek tiek pigesnį jautienos gabalą, pvz., nugarinę, kuri gali atlaikyti sėdėjimą marinate iki šešių valandų. Jei marinuoti turite tik valandą, rinkitės brangesnį, švelnesnį pjūvį, pavyzdžiui, Niujorko juostelę. Jei jums tikrai trūksta laiko (o pinigai nėra objektas!) Apšlakstykite jautienos nugarine, kurią tereikia greitai 30 minučių pamirkyti marinate.

Ar galite iš anksto surinkti jautienos kebabus?

absoliučiai! Jautienai pasimarinavus norimą laiką, suverkite ją ant iešmelių su daržovėmis, tada perkelkite į sandarų indą ir per naktį padėkite į šaldytuvą. Prieš kepdami ant grotelių, leiskite jiems sušilti iki kambario temperatūros.

Ar galiu kepti jautienos kebabus ant grotelių?

Žinoma! Tiesiog būtinai atidarykite langą ir įjunkite ventiliatorių, nes grilio keptuvės gali šiek tiek aprūkti. Vadovaukitės Ree Drummond patarimais, kaip kepti kepsnį ant grotelių ir jautienos kebabus apdorokite taip pat, tačiau praleiskite sukimąsi ir leiskite kebabams kepti apie 4 minutes iš kiekvienos pusės.

Reklama – Skaitykite toliau

Išeiga:

6-8


porcijos

Paruošimo laikas:

0

valandų

30

min

Bendras laikas:

1

valandą

30

min

Marinatui:

1/3 c.

Worcestershire padažas

1/2 šaukštelio.

maltų juodųjų pipirų

1/4 šaukštelio.

raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)

2 valg.

Dižono garstyčios, padalintos

Dėl kebabų:

1 1/2 svaro

nugarinė arba Niujorko juostelė, supjaustyta 1 colio kubeliais

8 uncijos.

jauniklių portobello grybų, pašalinti dideli stiebai

1


raudonasis svogūnas, supjaustytas 1 colio gabalėliais

1


žalioji paprika, supjaustyta 1 colio gabalėliais

1


geltona paprika, supjaustyta 1 colio gabalėliais

1


raudonoji paprika, supjaustyta 1 colio gabalėliais

Susmulkintos šviežios petražolės, papuošimui

Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje.

  1. Marinatui: Vidutiniame dubenyje suplakite actą, Worcestershire, alyvuogių aliejų, česnaką, juoduosius pipirus, raudonųjų pipirų dribsnius ir po 1 valgomąjį šaukštą medaus ir garstyčių. 1/4 puodelio marinato perpilkite į nedidelį dubenį; Supilkite likusį 1 šaukštą medaus ir garstyčių, kad susidarytų glajus. Atidėkite glazūrą į šalį.
  2. Kebabams: marinatą ir mėsą supilkite į sandarų plastikinį maišelį. Uždarykite maišelį ir švelniai pamasažuokite, kad pasidengtų visa mėsa. Šaldykite mažiausiai 1 valandą arba iki 6 valandų. Išimkite mėsą iš šaldytuvo 30 minučių prieš kepdami ant grotelių.
  3. Jei naudojate medinius iešmelius, pamirkykite vandenyje bent 30 minučių. Įkaitinkite groteles iki vidutinės-aukštos ugnies (400–450). Mėsą, grybus, svogūną ir paprikas suverkite ant iešmelių, pakaitomis, kaip norite.
  4. Kepkite kebabus neuždengtus, kol susidarys grotelių žymės, maždaug 4 minutes. Apverskite kebabus, o ant grotelių keptą pusę aptepkite puse glajaus. Tęskite kepti ant grotelių, kol apatinėje pusėje atsiras grilio žymės, dar 3–4 minutes. Apverskite kebabus ir aptepkite likusiu glaistu; kepkite ant grotelių iki norimo kepimo laipsnio (apie 135 ° vidutinei), dar apie 1 minutę.
  5. Leiskite kebabams pailsėti 5 minutes. Prieš patiekiant pabarstykite petražolėmis.

Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io

Reklama – Skaitykite toliau

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.