NUOTRAUKA: ANDREW BUI; MAISTO STILIAVIMAS: TYNA HOANG
Savaitės vakarą, 19 val., sandėliuko skonio bombos ingredientai gali skirtis nuo sėdėjimo prie sočios naminės vakarienės 7:30 ir užsisakymo išsinešti. Čia mes naudojame raudoną tailandietišką kario pastą – vieną iš mūsų mėgstamiausių kasdienio maisto produktų – kad greitai pagamintume greitą, kvapnią žemės riešutų makaronų sriubą. Su kreminiu kokoso riešutų sultiniu, traškiomis daržovėmis ir šviežių žolelių dušu ši tajų įkvėpta makaronų sriuba taps viena iš jūsų naujų mėgstamiausių savaitės vakarienės.
Skaitykite daugiau informacijos ir patarimų, kaip pasigaminti šią lengvai paguodžiančią sriubą. O jei ieškote daugiau sriubų idėjų, peržiūrėkite daugiau mūsų mėgstamų makaronų sriubos receptų.
Kas yra raudonoji tajų kario pasta?
Raudonoji Tailando kario pasta yra azijietiškas pagardas, kurio sudėtyje yra džiovintų čili, česnako, citrinžolės ir galangalų (šaknis, panaši į imbierą, dažnai naudojamą pietryčių Azijos virtuvėje), kartu su įvairiomis kitomis aromatinėmis žolelėmis ir prieskoniais. Tailande, kur jis naudojamas kaip įvairių patiekalų pagrindas, jis paprastai gaminamas nuo nulio, tačiau Amerikoje gali būti sunku rasti daug pagrindinių žaliavų, reikalingų jam pagaminti (pvz., citrinžolės ir galangalos), todėl dauguma žmonių jį perka. Nors yra plačiai prieinamų veganiškų versijų, kai kuriuose prekės ženkluose yra krevečių pastos arba žuvies padažo, todėl būtinai perskaitykite etiketes, jei esate vegetaras ar veganas.
Ar ši sriuba aštri?
Ne visai. Kario pastos karštį subalansuoja kokosų pieno ir žemės riešutų sviesto sodrumas, todėl sultinys yra aromatingas ir pilnas šildančių prieskonių, bet ne „aštrus“.
Kodėl makaronus verdame atskirai?
Kai makaronai verdami puode su sultiniu, jie viską sugeria, todėl puodas pilnas kreminių, padažytų makaronų… skanu, bet ne visai sriuba. Iš anksto išvirkite juos verdančiame pasūdytame vandenyje, o tada įdėdami į sriubą prieš pat patiekdami garantuojate, kad jūsų makaronai bus puikiai pagardinti ir išvirti, o sriuba išliks sriuba!
Kodėl naudojame sultinį, kuriame mažai natrio?
Sojų padažas yra sūrus, o į daugumą žemės riešutų sviesto taip pat yra šiek tiek druskos. Kai visi šie prieskoniai yra įtraukti į receptą, geriau kontroliuoti druskos kiekį iš kitų šaltinių, o standartiniame (ne mažai natrio) sultinyje gali būti daug druskos. Mažai natrio turinčio sultinio naudojimas reiškia, kad galime geriau kontroliuoti savo prieskonius.
Padarė tai? Praneškite mums, ką manote toliau pateiktuose komentaruose.
Skaityti daugiau +
Skaityti mažiau –
Reklama – Skaitykite toliau
Išeiga:
4
porcijos
Paruošimo laikas:
0
valandų
10
min
Bendras laikas:
0
valandų
30
min
augalinis aliejus, padalintas
cremini grybai, su koteliais ir supjaustyti 1/4 colio storio
plius 1/8 šaukštelio. košerinė druska, padalinta
pad tajų ryžių makaronai
malto arba tarkuoto imbiero
raudona tailandietiška kario pasta
(14,5 uncijos) gali nesaldintas kokosų pienas
mažai natrio turintis sojos padažas
kreminis natūralus žemės riešutų sviestas
mažai natrio turintis daržovių sultinys
mažos raudonos paprikos, išskobtos ir supjaustytos griežinėliais
Tailandietiški arba įprasti baziliko lapai
nesūdytų skrudintų žemės riešutų
Šį ingredientų pirkimo modulį sukūrė ir prižiūri trečioji šalis, ir jis importuojamas į šį puslapį. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti jų svetainėje.
- Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 3 šaukštus aliejaus. Kepkite grybus, retkarčiais pamaišydami, kol taps auksinės rudos spalvos ir traškūs, 8–10 minučių; pagardinti 2 arbatiniais šaukšteliais druskos. Grybus perkelkite į lėkštę.
- Tuo tarpu vidutinį puodą vandens užvirinkite ir įmaišykite likusius 2 šaukštus druskos. Įpilkite makaronų ir virkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 5–6 minutes, priklausomai nuo storio. Nusausinkite, perkelkite į vidutinį dubenį ir supilkite 1 šaukštą aliejaus; atidėti.
- Tame pačiame dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite likusius 2 šaukštus aliejaus. Kepkite česnaką, imbierą ir kario pastą, maišydami, iki kvapnios, maždaug 1 minutę. Sumaišykite pieną, sojos padažą ir žemės riešutų sviestą, kol sumaišysite. Supilkite sultinį ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Suberkite papriką, sumažinkite ugnį iki vidutinės ir troškinkite, kol suminkštės, maždaug 3 minutes. Įmaišykite laimo sultis ir grybus.
- Padalinkite makaronus tarp dubenėlių. Supilkite žemės riešutų sultinį ir daržoves. Pabarstykite kalendra, baziliku ir žemės riešutais.
Šis turinys importuotas iš {embed-name. Galbūt galėsite rasti tą patį turinį kitu formatu arba galite rasti daugiau informacijos jų svetainėje.
NUOTRAUKA: ANDREW BUI; MAISTO STILIAVIMAS: TYNA HOANG
Šį turinį kuria ir prižiūri trečioji šalis, jis importuojamas į šį puslapį, kad naudotojai galėtų pateikti savo el. pašto adresus. Daugiau informacijos apie šį ir panašų turinį galite rasti adresu piano.io
Reklama – Skaitykite toliau
.