Geriausios itališkos kulinarijos knygos, skirtos skaniems klasikiniams receptams gaminti 2022 m

Geriausios itališkos kulinarijos knygos, skirtos skaniems klasikiniams receptams gaminti 2022 m
S

Kol didžioji dalis vaikystės auga Romoje, prisimenu sode augančių šviežių citrinų aromatus, makaronų padažą, pakankamai didelį, kad galėtų pamaitinti valandų valandas burbuliuojantį kaimą ir savo močiutę, kuri visais atžvilgiais yra stereotipas. Italų močiutė, kočioja, lupo ir kepa visokius maisto produktus. Kadangi Italijoje, kaip kitaip parodyti meilę ir meilę, jei ne valgydami?

Daugelį metų skani itališka virtuvė Jungtinėje Karalystėje buvo apribota tik makaronais ir pica, tačiau tai pradeda keistis. Šis ypatingas Viduržemio jūros regiono maisto stilius mėgaujasi savo Didžiosios Britanijos renesansu, todėl nėra geresnio laiko tyrinėti kulinarinius malonumus, o mes turime kulinarinių knygų, kurios padės jums į maisto atradimų kelionę.

Dabar lengviau nei bet kada anksčiau gaminti autentišką itališką maistą su tokiais prekių ženklais kaip „Crosta & Mollica“, kuriuos galima įsigyti prekybos centruose, ir itališko maisto bei šlovingo valgymo meka. „Eataly“ atidaroma 42 000 kv. pėdų plote Londono Liverpool gatvėje.

Tiesą sakant, šią savaitę susivienijome su Eataly, kad išbandytume savo jėgas gamindami klasikinį ir stebėtinai paprastą patiekalą iš cacio e pepe (pažodžiui išvertus į sūrį ir pipirus).

Žinoma, negalėjome parašyti kūrinio apie itališką virtuvę, nepaminėdami aperityvo, gėrimų ir lengvų užkandžių, kuriais mėgaujasi socialiai prieš vakarienę, tradicija. Nors mes visi žinome ir mėgstame Aperol arba Campari spritz, aperityvas yra daug daugiau. Jei norite išbandyti savo jėgas kurdami gaivius itališkus kokteilius, paragaukite Amaro Santoni arba Italicus – abu puikūs alkoholiniai gėrimai, kurie pagerins jūsų vasaros gėrimo skonį.

Yra senas italų posakis, kurį tėtis man visada primena, kai lankausi namuose; „Trankyk kojomis“, o tai pažodžiui išvertus reiškia belsti kojomis. Kodėl? Nes tavo rankos bus tokios pilnos dovanų. Dažniausiai tai būna pyragaičiai, naminiai makaronai arba pačių užauginti vaisiai ir daržovės.

Žemiau pateikiamos nuostabios itališkos kulinarijos knygos – nuo ​​paprasto gaminimo namuose iki įmantrių patiekalų, kurie padarys įspūdį jūsų draugams ir šeimos nariams, todėl jūs taip pat paskatinsite trankyti kojomis.

Kartus medus: receptai ir istorijos iš Sardinijos salos

Amazon

Geriausiai tinka: Tyrinėjame Italijos salas

Prie Italijos krantų, į vakarus nuo Romos, yra antra pagal dydį Viduržemio jūros sala: Sardinija. Kartus medus – tai odė šios vietovės istorijai ir kulinariniams malonumui, o knygoje pateikiami gardūs receptai, sumaišyti su asmeninėmis virtuvės šefės Letitia Clark istorijomis.

Išskirtinis receptas yra skrudinti baklažanai su burrata ir medumi, kuris buvo paprastas, sotus ir tikrai patiko.

Big Mom Populiari virtuvė

Amazon

Geriausiai tinka: Instagraminis maistas

Dėl kiekvieno naujo atidarymo restoranų grupė „Big Mamma“ užvaldė Londoną. Ši knyga paremta vienu iš populiariausių viešosios interneto prieigos taškų – Circolo Popolare – kur, jei dar nesate apsilankę, neabejotinai pamatysite gražiai suprojektuotą gėrimų sieną savo Instagram sklaidos kanale. Receptai klasikiniams patiekalams suteikia kūrybingų posūkių.

Yra 120 patiekalų, pavyzdžiui, tiramisu ir carbonara, taip pat išradingų patiekalų, tokių kaip Burrata Flower Power. Rekomenduojame „Egg Sheeran“ arba „Daft Punch“ – ne tik dėl aštrių pavadinimų, bet ir jie puikiai tinka vasaros dienai.

La Cucina: Italijos regioninė kulinarija

Amazon

Geriausiai tinka: Išbaigti italų virtuvės kūriniai

„La Cucina“ atskleidžia išties autentiškus itališkus receptus, kurie puikiai apgaubia įvairius regioninius skanėstus. Šioje didžiulėje knygoje yra daugiau nei 2000 receptų, suskirstytų į aštuonis skyrius: Antipasti, Pica ir padažai, Makaronai, Polenta ir ryžiai, Jūros gėrybės, Mėsa ir paukštiena, Daržovės, Sūris ir Saldainiai bei Likeriai. Taip pat visapusiškai aprėpia visą šalį – patiekalais iš šiauriausios dalies, iki pat Sicilijos salos.

Manėme, kad saldžiarūgščiai kotletai pomidorų padaže yra skanūs ir lengvai pagaminami, o juos galima nuplauti vienu iš daugelio knygoje išvardytų likerių.

Neapolis ir Amalfio pakrantė

Amazon

Geriausiai tinka: regioninė virtuvė

Pirmą kartą ši kulinarijos knyga mus patraukė dėl gražaus dizaino, bet toliau skaitėme dėl ekspertų žinių apie tokį gastronomiškai turtingą Italijos regioną.

Šioje „Sidabrinio šaukšto“ kulinarinių knygų serijos knygoje pateikiami vietiniai patiekalai, tokie kaip „Margherita“ pica, taip pat mažiau žinomi pankolio sausainiai. Jame akcentuojami vietiniai regioniniai produktai, tokie kaip buivolių mocarela, pomidorai ir citrinos (trys geriausi ingredientai!).

Ši knyga yra puiki dovana mėgstantiems gaminti maistą ir bus puikus, spalvingas priedas prie bet kurios virtuvės lentynos ar kavos stalo.

Sicilija: meilės laiškas Sicilijos maistui

Amazon

Geriausiai tinka: Jūros gėrybių mėgėjai

Ši kulinarijos knyga, pavadinta „Meilės laiškas Sicilijos maistui“, atlieka būtent tai, kas parašyta ant skardos. Savo 304 puslapiuose jis puikiai atspindi kultūrines įtakas, regioninius ypatumus ir Sicilijos paprastumo bei ekstravagancijos dichotomiją.

Rekomenduojame šią kulinarijos knygą jūros gėrybių mėgėjams, nes joje pateikiami puikūs receptai, pavyzdžiui, Sicilijos aštuonkojų ir avinžirnių troškinys bei sveiki skrudinti kalmarai. Taip pat yra keletas vegetariškų receptų, kuriuose naudojami kvapnūs ingredientai, tokie kaip artišokai ir baklažanai. Įsitikinkite, kad turite atsargų prieskonių spintelę, nes šie receptai, įkvėpti Šiaurės Afrikos virtuvės, yra kupini skonio.

Tobuli makaronai namuose

Amazon

Geriausiai tinka: Makaronai

Jei pastaraisiais mėnesiais buvote kur nors Londone, beveik neabejotinai pamatysite makaronų pristatymo į namus paslaugos „Pasta Evangelist“ skelbimą. Dabar jų kulinarijos knygoje galite paruošti šiuos paguodžiančius receptus namuose vos per 10 minučių. Visuose 80 receptų yra to paties prekės ženklo ingredientas, todėl ši kulinarijos knyga yra būtina makaronų mėgėjams.

Mums patinka, kaip knyga suskirstyta pagal patiekalo gaminimo laiką (10, 20 arba 30 minučių), o tai reiškia, kad rasite receptą, tinkantį greitoms ir nesudėtingoms vakarienėms ar neribotam pokyliui. Jei turite šiek tiek laiko, būtinai išbandykite lazaniją, kuri išėjo gražiai.

Italijos kepykla

Amazon

Geriausiai tinka: Itališki desertai

Jokia kulinarijos knyga neapsiribotų paminint nuostabų itališkų desertų pasaulį. Itališki dolci (saldūs skanėstai) dažnai užgožiami prancūziškų pyragaičių ar britiškų pyragų daugeliui iš mūsų vis dar yra neištirta sritis. Šioje kulinarijos knygoje yra 140 klasikinių ir prieinamų receptų, pradedant pyragais ir pyragaičiais, baigiant šokoladais ir pyragais.

Šioje knygoje esantys saldumynai puikiai tiks ypatingoms progoms skirtoms šventėms ar kasdieniams atlaidams. Mes nustatėme, kad pagrindiniai 50 pagrindinių kepimo receptų yra ypač naudingi su nuosekliomis nuotraukomis, kurios bus naudingos, jei pirmą kartą mėgaujatės šiuo gaminimo būdu.

Franco Manca: Amatininkų pica, kurią galima puikiai pasigaminti namuose

Amazon

Geriausiai tinka: pica

Ikoninis picų restoranas „Franco Manca“ išsiveržė aplink Londoną, turintis 60 restoranų, o JK jų skaičius auga. Įperkamos, bet skanios raugintos picos dabar gali būti pagamintos patogiai savo namuose, naudojant „Franco Manca Pizza“ kulinarijos knygą, be to, nereikia tradicinės malkomis kūrenamos krosnies. Knygoje taip pat pateikiami receptai apie keptus užkandžius, salotas ir kaip pasigaminti aromatizuoto aliejaus, kurį galima užpilti ant picos ar kitų patiekalų.

Italų delikatesų kulinarijos knyga

Amazon

Geriausiai tinka: Itališkų ingredientų supratimas

Jei norite sužinoti daugiau apie itališkus produktus ir ingredientus, ši kulinarijos knyga kaip tik jums. Jame pristatomi šimtai populiariausių Italijos maisto produktų – nuo ​​sūdytos mėsos iki alyvuogių iki vyno. Daugelį šių receptų labai lengva paruošti ir jie puikiai tinka, taigi, jei gaminate didelei grupei. Tikėtina, kad tokie patiekalai kaip bruschetta su triufelių kiaušinienę arba cukinijos alyvuogių ir rikotos brusketė taps pagrindiniais patiekalais jūsų virtuvėje. Kai kurie daiktai yra brangūs, bet tikrai verti, kai Italijos skoniai sprogs jūsų burnoje.

Eataly: Viskas apie makaronus

Amazon

Geriausiai tinka: Itališko maisto istorijos pamoka

Makaronų kulinarinių knygų tikrai niekada neužteks – ir ši „Eataly“ ekspertų parinktis turi nuostabių receptų. Negana to, ši knyga yra enciklopedija apie visus dalykus, susijusius su spagečiais, ravioliais ir kt., apimanti jos istoriją, geriausius padažų derinius, skirtingas formas ir geriausios kokybės apsipirkimą.

Šioje kulinarijos knygoje taip pat yra makaronų patiekalų, atitinkančių visus mitybos poreikius, o mėsėdžiai veganiškų kopūstų fusilli su sviestiniu moliūgu valgys tiek pat, kiek antienos ir alyvuogių ragu padažo.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.