„Good Food Truck“ suteikia asmeninį ryšį su tradiciniais perujietiškais patiekalais – Medfordo naujienos, orai, sportas, naujausios naujienos

„Good Food Truck“ suteikia asmeninį ryšį su tradiciniais perujietiškais patiekalais – Medfordo naujienos, orai, sportas, naujausios naujienos

„Causa fresca“ salotos yra perujietiškos „Buena Food Truck“, esančios Centriniame taške, patiekalas. Nuotraukos Saros Lemon

Vištiena troškinta Peru geltonajame čili padaže Buena Food Truck centre Central Point. Nuotraukos Saros Lemon

Chicha limonada ir Inca Kola yra specialūs gėrimai naujajame Buena Food Truck Centriniame taške. Nuotraukos Saros Lemon

Atšaldytas vištienos sumuštinis patiekiamas ant Havajų saldžios bandelės Buena Food Truck centre Central Point. Nuotraukos Saros Lemon

Vienas iš dviejų „Buena Food Truck“ sumuštinių yra portobello grybas ir saldžiosios bulvės. Nuotraukos Saros Lemon

Nauji Peru maisto sunkvežimiai pagerbia šeimą.

Vasaros vizitai su močiute išugdė Lynn-D Hodgen meilę maistui. Ir patiekiama transporto priemonė išpildo jos vaikų norą, kad Hodgen atidarytų restoraną. Buena Food Truck pristato naujos kartos tradicijas į Central Point.

„Aš užaugau gamindamas virtuvėje su savo močiute, kai ji kiekvieną vasarą lankydavosi iš Peru“, – sako Hodgenas. „Aš maišyčiau, ragaučiau ir išgerčiau visus jos receptus.“

Savo virtuvę apibūdindama kaip „visuotinai skanią“, Hodgen siekia būti kasdieniais, prieinamais, bet netradiciniais pietumis „Rogue Creamery“ automobilių stovėjimo aikštelėje. Kelias savaites nuo jos atidarymo surengtą priėmimą entuziastingai sutiko netoliese esančios Kraterio vidurinės mokyklos studentai ir darbuotojai, vietos verslo bendruomenė ir Centrinio taško amatininkų koridoriaus lankytojai. Veikdama tik tris valandas kiekvieną darbo dieną, „Buena“ kai kurias prekes gali išparduoti anksčiau.

Atvykusi likus maždaug 30 minučių iki Buenos uždarymo laiko, turėjau atidėti pasimatymą su Buenos „šviežios priežasties“ salotomis (10 USD). Salotos, sudarytos iš bulvių košės, patiko neįprastu deriniu su ilgapelekio tuno arba vištienos salotomis.

Kadangi mano partneris pirmenybę teikė sumuštiniui su atšaldyta vištiena (10 USD), aš pasitenkinau sumuštinį su grybais „Portobello“ (12 USD), kuriame taip pat buvo saldžiųjų bulvių. Buenos interpretaciją apie populiarią „dubenėlio“ koncepciją – vištiena ir portobello – nusprendėme išsaugoti kitam kartui.

Tačiau negalėjome apleisti pavyzdinio Buenos gėrimo „chicha limonda“, apibūdinamo kaip gaivus Peru klasikos posūkis, pagardintas purpuriniais kukurūzais, obuoliais, ananasais, laimais, gvazdikėliais ir cinamonu. Taip pat prilipome prie skardinės nepakeičiamos Peru inkų kolos, kurią mano partneris palygino su Peru kokakola, remdamasis keliomis prieš keletą metų per Amazonę ir Maču Pikču.

Mano gomuryje gėrimas, dar žinomas kaip Auksinė kola, buvo daug geresnis nei koksas, primenantis grietinėlės sodą ir intensyviai malšinantis troškulį. Pagarba Hodgenui už autentiškumą, o ne populiarumą. O jos saldžiai prieskoniais pagardinta „chicha limonada“ – sandariame plastikiniame butelyje su specialia etikete – turi tapti bendruomenės mėgstama, nesunkiai atpažįstama iš sodriai violetinio atspalvio.

Vištienos sumuštinis buvo daug labiau pažįstamas, gana švelnus ir paprastai pagamintas iš smulkiai pjaustytų salierų – kaip tik aš mėgstu. Nors meniu česnako ir laimo aioli buvo aprašyta kaip salotų rišiklis, prieskoniai pernelyg nepasitvirtino.

Bendras sumuštinių įdaras su šviežiomis salotomis ir pomidorais ant Havajų saldžios bandelės buvo harmoningas. Bulvės, surištos, šiek tiek traškėjo šone. Arba įkiškite juos į sumuštinį, jei esate taip linkęs.

„Portobello“ sumuštinių buvau valgęs, bet ne su saldžiosiomis bulvėmis, mėgstamu ingredientu gaminant maistą. Vertinu Hodgeno pastangas atnaujinti pagrindinį vegetarišką patiekalą. Jos marinuotas raudonasis svogūnas suteikė malonų traškumą ir rūgštų kontrapunktą, nors jautrūs skonio receptoriai gali pastebėti, kad jo kiekis yra per didelis.

Beveik pranokdamas abu sumuštinius, Hodgeno „geras grietinėlė“ buvo pagardintas traškioms bulvėms pamirkyti ir pagrindiniam patiekalui pagardinti. Pagrindinis ingredientas yra „aji amarillo“, geltona čili, plačiai laikoma nacionaliniu Peru prieskoniu.

Kadangi išbandėme vištienos salotas, tunas buvo lengvas pasirinkimas, kai kitą savaitę su partneriu grįžome dėl Buenos „šviežios priežasties“. Panašiai paprasta, į švelnų majonezo mišinį tunas įmaišė šiek tiek smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno. Avokado griežinėliai ir pusė kietai virto kiaušinio papildė adži padažo bulvių kauburėlį, užpiltą gausiu kaušeliu tuno. Aš būčiau tai labiau laikęs salotomis, jei salotos būtų buvusios kąsnio dydžio gabalėliais, o ne visais lapais.

Tikra žvaigždė vėlgi buvo Hodgeno žalias padažas – „aji verde“ – skanus, aštrus jalapeno, kalendros ir laimo eliksyras. Dėl geros priežasties „Buena“ ima 50 centų už papildomas padažo porcijas. Hodgenas kartu su limonadu galėjo išpilstyti abu, bet ypač „žaliuosius adži“. Pridėkite to prie bet ko, kad gautumėte ryškų skonį ir malonų deginimą.

Švelnesnis, nei tikėjausi, „Buena“ vištienos dubenėlis (11 USD) intensyviausią skonį išgavo iš drėgnos, švelnios, pikantiškos paukštienos. Gausus kaušelis garuose virtų baltųjų ryžių sugeria visą šilkinį padažą, paryškintą daugiau žalių ir geltonų čiliukų, pusės kietai virto kiaušinio ir keliomis alyvuogėmis. Pagerbiant Hodgeno mirusį sūnų Kyle’ą, šis patiekalas yra klientų mėgstamiausias.

Buenos vegetariškame dubenyje (12 USD) ant ryžių sukrautas portobello ir saldžiosios bulvės su svogūnų, pomidorų ir šviežios kalendros akcentais. Hodgenas sąžiningai pažymi, kurie patiekalai – iš tikrųjų dauguma – yra be pieno ir be glitimo. Klientai gali prašyti veganiško kai kurių gaminių paruošimo.

Savo asmeninį ryšį su Peru bilietais Hodgen taip pat pripažįsta tiems, kurie buvo prieš ją. Neseniai Buenos socialinė žiniasklaida atkreipė dėmesį į „Peruvian Point“ maisto sunkvežimį, vienintelį tokį vietoje, kai savininkas Christianas Ainzuainas 2013 m. išėjo į gatves. Kovo mėn. pridėjus „Talent“ vietą, Peruvian Point nuolat veikia East Barnett Road ir turi mėgavosi geriausio maisto sunkvežimio titulu ketverius metus Pietų Oregono geriausiųjų apdovanojimuose.

„Peruvian Point“ dėmesys skiriamas ant grotelių keptiems ir ant grotelių keptiems patiekalams išskiria jį iš „Buena“. Abiejų sunkvežimių klientai nesusidurs su nereikalingais skoniais.

Raskite Bueną nuo 11 iki 14 val. nuo pirmadienio iki penktadienio žvyruotoje automobilių stovėjimo aikštelėje tarp Rogue Creamery ir CraterWorks MakerSpace North Front gatvėje. Peržiūrėkite atnaujinimus adresu facebook.com/eatbuena ir @eatbuena „Instagram“.

Orai Tidbits

Rankų darbo ledai iš vietoje užaugintų ir pagamintų ingredientų yra naujiena Medfordo ūkininkų turguje.

„Harper’s Sweet Cream Ice Cream“ taip pat siūlo šaldytų desertų paslaugą iš savo nostalgiško dviračiu varomo vežimėlio vakarėliams, vestuvėms ir kitiems privatiems renginiams. Galima įsigyti veganiškų, be glitimo ir pagal užsakymą pagamintų ledų bei šviežiai pagamintų vaflinių kūgių.

„Harper’s“ yra naujausia „Medford’s Sweet Cream“ iteracija, anksčiau buvusi „Rogue Organic Cafe“ Medfordo centre. Dougas Harperis įsigijo verslą su žmona Karen sausio mėnesį, pasitraukęs iš kineziterapijos karjeros. Pietų Oregonas pirmą kartą paragavo saldaus grietinėlės, vadovaujamos įkūrėjos Kaylos Barton, 2016 m. kriaušių žiedų festivalyje.

„Harpers“ mini atostogas Havajuose, kad įkvėptų jų meilę lediniams skanėstams ir maisto sunkvežimiams. Dougas Harperis pastaruosius ketverius metus eksperimentavo su ledų receptais namuose. Kai „Harpers“ pamatė, kad „Sweet Cream“ parduodamas, jie nusprendė siekti svajonių sukurti aukštos kokybės mažų partijų ledus, sako Karen Harper, kuri vis dar dirba slaugytoja.

Kas mėnesį ir sezoniškai keisdama savo skonį, Harper’s bendradarbiauja su vietiniais augintojais, kepėjais, aludariais ir ingredientų gamintojais, sako Karen Harper. Nors kai kurie skoniai yra originalūs „Sweet Cream“ receptai, daugelis yra nauji. Ypatingas kovo skonis – sausainiai ir grietinėlė be glitimo. Vieni kaušeliai kainuoja 4,50 USD, du kaušeliai – 5,50 USD, o pintos – 8 USD.

Kol „Harper’s“ nedirbs savo parduotuvės, ledai ir kūgiai gaminami vietinėje komercinėje virtuvėje. Raskite juos nuo 8:30 iki 13:30 ketvirtadieniais Rogue Valley Growers & Crafters turguje Medfordo Hawthorne parke. Žr. sweetcream-icecream.com

***

Savaitės vakarai yra skirti žaidimams, bingo ir smulkmenoms „Ashland’s Growler Guys“.

„Growler“ stotyje, „Tran house“ ir paprastoje užkandinėje vyksta „Ashland’s Funagain Games“ pirmadieniais nuo 17 iki 20 val. klasikiniams ir naujiems žaidimams. Šeši bingo raundai yra nemokami, kiekviename ture apdovanojami prizai antradieniais nuo 17 iki 19 val. Komandos smulkmenos – trečiadieniais nuo 18 iki 20 val.; žaidėjai turėtų planuoti atvykti iki 17:30 val.

Žaidimai, bingo ir smulkmenos skirti mokantiems klientams, 21 metų ir vyresniems, kurie gali mėgautis specialiais gėrimų ir maisto pasiūlymais. Pramogos – pirmas atvykęs, tas pirmas (be rezervacijų).

Įsikūręs adresu 345 Lithia Way, „Growler Guys“ tiekia picas, salotas, nachos, sparnelius ir daugiau, kartu su 60 čiaupų alaus, sidro, kombucha ir nealkoholinių gėrimų. Valandos yra nuo 8 iki 22 val. nuo sekmadienio iki trečiadienio iki vidurnakčio nuo ketvirtadienio iki šeštadienio.

Žiūrėkite thegrowlerguys.com. Sekite @tggashland Instagram, kad gautumėte atnaujinimų.

***

Turite laiko pasidalinti? Siųskite naujienas apie vietinę maitinimo, maisto ir gėrimų sceną adresu thewholedish@gmail.com

Daugiau internete

Sarah Lemon beveik du dešimtmečius mėgavosi Rogue Valley valgomojo scena kaip viena iš pirmųjų Tempo pietų kolonos kūrėjų. Jos gomurys padėjo vertinti kai kuriuos regiono kulinarinius konkursus ir festivalius. Buvusi „Mail Tribune“ savaitinio maisto skyriaus „A la Carte“ redaktorė kas dvi savaites rašo rubriką „The Whole Dish“ ir tuo pačiu pavadinimu tinklaraščius bei tinklalaides. Klausykitės adresu mailtribune.com/podcasts ir skaitykite daugiau adresu mailtribune.com/lifestyle/the-whole-dish. Sekite @ the.whole.dish Instagram, @thewholedish Twitter arba žr. facebook.com/thewholedish.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.