Gyvenk fiesta! Švęskite Cinco de Mayo stilingai su El Jimador tekila

Gyvenk fiesta!  Švęskite Cinco de Mayo stilingai su El Jimador tekila

Siekdama pažymėti istorines metines Cinco de Mayo šventes, apdovanojimus pelniusi tekila el Jimador Blanco bendradarbiauja su populiaria Meksikos maisto įtaka ir „Supper Club“ virėja Karla Zazueta (meksikietiško maisto prisiminimai), sukurti „Palomas Y Platos“ receptų kolekciją.

Krevetės Ceviche Tostadas

Cinco de Mayo (gegužės penktoji) yra nacionalinė šventė Meksikoje, į kurią žmonės renkasi švęsti nesėkmingą prancūzų invaziją. Daugelis meksikiečių šeimų susirenka rengti vakarėlius, kad švęstų savo šalį ir kultūrą – mėgaujasi puikiu maistu ir puikiais tekilos kokteiliais.

Meistriškai sukurtas, Karla Zazueta x el Jimador „Palomas Y Platos“ receptų kolekcija susideda iš penkių burnoje tirpstančių mažų lėkščių (plato), kurios buvo unikaliai sukurtos taip, kad puikiai derėtų su išskirtinėmis greipfrutų skonio natomis kokteiliui Nr.1 ​​Meksikoje, Palomoje, kad būtų sukurtas geriausias Cinco de Mayo dalijimosi užtepėlė.

Kiekviename recepte atsispindi autentiškas Karlos gaminimo stilius ir siūlomas pasirinkimas tiems, kurie yra veganai, valgo mėsą ar tiesiog nori paragauti klasikinio meksikietiško patiekalo su viliojančiu posūkiu, švęsdami šią papuoštą meksikietišką šventę.

el Jimador tekila gimė saulės nubučiuotame Jalisco mieste, Meksikoje, Casa Herradura, paskutinėje išlikusioje haciendoje pasaulyje. Jis pagamintas iš 100% mėlynos Weber agavos: los jimadores (kvalifikuotų agavų augintojų) nuskintas rankomis po 7–9 brandinimo metų. Tai suteikia švelnų ir žolelių skonį, idealiai tinkantį gurkšnoti ar mėgautis ilgais ir gaiviais kokteiliais, tokiais kaip Paloma.

Šie receptai, sukurti turint omenyje dalinimąsi, yra puikus priedas draugams ir šeimoms, kurie gali vaišintis, rengiant savo Cinco de Mayo šventes.

Karla Zazueta x el Jimador „Palomas Y Platos“ receptų kolekcija:

Ancho čili ir tekilos vištienos tacos

4 porcijos, paruošimas 10 min., kepimas 20 min

Ingridientai

  • 6 Vištienos šlaunelių filė
  • 60 ml tekilos Jimador Blanco
  • 45 ml aitriosios paprikos pastos
  • 60 ml augalinio aliejaus
  • 5 ml druskos

Pico de Gallo

  • 3 vidutinio dydžio pomidorai smulkiai supjaustyti
  • 1 mažas svogūnas smulkiai pjaustytas
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ kalkių

Tarnauti

  • 10 mažų kukurūzų tortilijų šiltų
  • pico de gallo
  • 1 stiklinė grietinės

Instrukcijos

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180 C, 350 F arba 4 dujų žymos.

  • Dubenyje sumaišykite el Jimador Blanco, ancho čili pastą, druską ir augalinį aliejų.

  • Įdėkite vištienos šlauneles į šaldymo maišelį ir supilkite tekilos-ancho marinatą ir sutrinkite.

  • Įkaitinkite keptuvę ir kepkite vištienos šlauneles grilyje 5 minutes, tada pašaukite į orkaitę 15 minučių ir kepkite 15 minučių.

  • Norėdami pagaminti Pico de Gallo, smulkiai supjaustykite pomidorus, svogūną ir supjaustykite kalendrą. Visus juos sumaišykite dubenyje, išspauskite pusės žaliosios citrinos sultis ir pagardinkite druska.

  • Vištiena turi būti iškepusi iki galo. Supjaustykite juos mažais gabalėliais.

  • Pašildykite kukurūzų tortiliją, ant kukurūzų tortilijos užtepkite grietinės, sudėkite vištieną ir užpilkite Pico de Gallo.

Pats geriausias užkandis – šie vištienos tacos su tekila yra puikus receptas, kuriuo galima pasidalinti susirenkant su šeima ir draugais. Gilų ir žemišką aitriosios paprikos skonį subalansuoja citrusinės el Jimador Blanco Paloma natos.

Jei norite švęsti Cinco de Mayo augaliniu būdu, vietoj vištienos naudokite žiedinių kopūstų žiedynus, o vietoj grietinės – veganišką majonezą.

Chipotle kaštonų grybas Tostada

Pagamina 10 tostadas, Paruošimas 10 min., Virimas 20 min

Ingridientai

  • 500 g kaštonų grybų griežinėliais
  • 3 šaukštai chipotle pastos
  • 1 mažas baltas svogūnas smulkiai susmulkintas
  • ½ šaukštelio druskos
  • ¼ puodelio dvigubo grietinėlės neprivaloma
  • ¼ puodelio susmulkintos šviežios kalendros
  • 3 šaukštai augalinio aliejaus

Tarnauti

  • 10 kukurūzų tortilijų
  • 2 puikiai subrendę avokadai sutrinti
  • kalendros lapai
  • sezamo sėklų neprivaloma

Instrukcijos

Grybams gaminti

  • Didelėje keptuvėje įkaitinkite aliejų iki vidutinės ugnies.

  • Sudėkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite 3 minutes.

  • Sudėkite kaštonų grybus ir druską. Kepkite, kol grybai sumažės ir iškeps, karts nuo karto juos pamaišydami, kad iškeptų tolygiai.

  • Įpilkite chipotle pastos ir gerai išmaišykite, kad visi grybai būtų tolygiai padengti

  • Patiekalui užbaigti įpilkite šlakelį dvigubos grietinėlės (nenaudokite veganiškų) ir smulkintos kalendros. Virkite dar 2 minutes.

  • Nukelkite nuo ugnies ir patiekite

Padaryti Tostadas

  • Įkaitinkite orkaitę iki 180C, 350F, dujų žyma 4.

  • Sudėkite kukurūzų tortilijas ant kepimo skardos ir užpilkite augaliniu aliejumi

  • Kepkite 15 minučių arba tol, kol tortilijos sukietės ir taps auksinės rudos spalvos.

Tarnauti

  • Paimkite skrebutį, paskleiskite avokado košę ir ant viršaus uždėkite kaštonų grybų, pridėkite kalendros lapelių ir sezamo sėklų.

Karlos tėtis buvo didelis grybų gerbėjas ir pats sukūrė šį receptą – taigi, jis yra šeimos mėgstamiausias. Karšti, dūminiai čipoti pipirai papildo žemišką grybų skonį. Šis patiekalas turi papildomų savybių, jei norite, kad jis būtų tinkamas veganams ir pašalintų grietinėlę, todėl aštrios, bet saldžios greipfrutų sultys, esančios el Jimador Blanco Paloma, padės sumažinti chipotle aštrumą.

Baja Fish Tacos

Pagamina 10 taco, Paruoškite 20 minučių, Virkite 15 minučių

Ingridientai

Dėl tešlos

  • 150 g šviežios menkės filė be odos, be kaulų, supjaustyta ilgomis plonomis juostelėmis
  • 1 puodelis savaime kylančių miltų
  • 5 šaukštai universalių miltų padengimui
  • 1 šaukštelis druskos
  • ½ šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • 1 valgomasis šaukštas amerikietiškų garstyčių
  • ⅛ šaukštelio maltų juodųjų pipirų
  • 1 puodelis lagerio
  • 2 puodeliai augalinio aliejaus

Majonezas

  • 3 šaukštai grietinės
  • 3 šaukštai majonezo
  • 1 šaukštelis pieno
  • žiupsnelis druskos
  • žiupsnelis maltų juodųjų pipirų

Marinuotas raudonasis svogūnas

  • 1 mažas raudonasis svogūnas plonais griežinėliais
  • ⅛ šaukštelio džiovinto raudonėlio
  • ½ šaukštelio valgomosios druskos
  • 2 laimai

Pico de Gallo

  • 3 maži pomidorai smulkiai pjaustyti
  • ½ smulkiai supjaustyto svogūno
  • 4 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių kalendrų
  • ½ šaukštelio druskos
  • ½ laimo sulčių

Padaryti tacos

  • jūsų pasirinkta aštri salsa
  • 10 šiltų kukurūzų tortilijų
  • 2 puodeliai smulkiai susmulkintų ledkalnio salotų
  • liepų pleištai

Instrukcijos

  • Norėdami pagaminti Pico de Gallo, susmulkinkite pomidorus, svogūną, kalendrą, sumaišykite juos dubenyje ir įberkite druskos bei šiek tiek šviežių laimo sulčių. Palikite nuošalyje.

  • Norėdami paruošti raugintą raudonąjį svogūną, supjaustykite griežinėliais ir įberkite 1 valgomąjį šaukštą druskos mišinio ir palikite 10 min. Svogūną nuplaukite gėlu vandeniu, kad pašalintumėte druskos perteklių, tada įpilkite žaliosios citrinos sulčių, žiupsnelį raudonėlio ir palikite.

  • Norėdami paruošti majonezą, sumaišykite grietinę, majonezą, druską ir pipirus ir įpilkite šlakelį pieno, kad suminkštėtų. Jis turi būti šiek tiek skystas, bet ne per daug. Palikite nuošalyje.

  • Ledkalnio salotas susmulkinkite ir atidėkite.

  • Paruoškite žuvies tešlą į didelį dubenį suberkite miltus, suberkite druską, džiovintus raudonėlius, amerikietiškas garstyčias, maltus pipirus ir po truputį pilkite alų, maišydami balioniniu šluotele. Tešla turi būti nuo tirštos iki skystos, tiršta, kad priliptų prie žuvies. Atidėti.

  • Žuvį supjaustykite plonomis ilgomis juostelėmis ir nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu.

  • Į serviravimo lėkštę suberkite 1/2 puodelio universalių miltų, 1/2 šaukštelio druskos ir žiupsnelį maltų juodųjų pipirų. Žuvies gabaliukus aptepkite universaliu miltų mišiniu ir pašalinkite perteklių.

  • Žuvies gabaliukus sudėkite į tešlą, įsitikinkite, kad visi gabalėliai ja padengti. Atidėti.

  • Giliame puode arba gruzdintuvėje įkaitinkite aliejų. Kai aliejus labai įkaista, sudėkite keletą žuvies juostelių su tešla ir kepkite po 2 minutes iš kiekvienos pusės arba iki auksinės rudos spalvos. Žuvies gabaliukai turi būti traškūs. Nusausinkite aliejaus perteklių, padėdami juos ant popierinio virtuvinio rankšluosčio.

  • Pašildykite tortilijas ir uždenkite rankšluosčiu, kad sušiltų.

  • Kad patiektumėte, patepkite majonezo, tada gabalėliu keptos žuvies, tada pridėkite priedų ir ant jo išspauskite šiek tiek laimo.

Tai dar vienas Zazuetos šeimos mėgstamiausias – ir Karlai prie širdies receptas. Gaminant „Baja Fish“ taco, jos vaikystės prisiminimai apie buvimą virtuvėje su tėčiu užplūsta vos tik pradėjus kepti žuvį.

Traški, sūri kepta žuvis persmelkia aštrų, rūgštų troškulį malšinančio el Jimador Blanco Paloma skonį, kuris yra ypač gaivus šiltą vasaros vakarą.

Jei žuvis ne jums – galite ją pakeisti kalafioro žiedynais. Kad šis patiekalas būtų visiškai augalinis, grietinę pakeiskite veganišku majonezu.

Krevetės Ceviche Tostadas

Padaro 8 tostadas, Paruoškite 15 min., Virkite 20 min

Ingridientai

  • 360 g žalių, nuluptų, nuvalytų ir ištrintų krevečių
  • 2 vidutiniai pomidorai smulkiai pjaustyti
  • 1 mažas svogūnas smulkiai pjaustytas
  • 1 jalapeño čili smulkiai pjaustytas
  • 5 sultingi laimai
  • 1 šaukštelis druskos
  • 2 šaukštai majonezo

Norėdami pagaminti tostadas

  • 2 hass avokadai puikiai sunokę
  • 8 kukurūzų tortilijos

Instrukcijos

  • Išvalykite krevetes ir supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į didelį dubenį. Pabarstykite pasirinkta aštria salsa.

  • Išspauskite 5 laimų sultis ir supilkite jas į krevetes.

  • Uždenkite ir palikite šaldytuve 15 minučių, kas 5 minutes išimkite, kad susimaišytų. Kalkės iškeps krevetes.

  • Tuo tarpu susmulkinkite pomidorą, svogūną, jalapeño čili ir kalendrą.

  • Norėdami pagaminti tostadas, įkaitinkite orkaitę iki 180C, 350F, dujų žyma 4. Padėkite kukurūzų tortilijas ant kepimo skardos ir užpilkite augaliniu aliejumi ant tortilijų.

  • Kepkite 15 minučių arba tol, kol tortilijos sukietės ir taps auksinės rudos spalvos.

  • Kai krevetės yra visiškai rausvos, jos išvirtos. Sudėkite daržoves, druską, majonezą ir gerai išmaišykite.

  • Paimkite kukurūzų toastada, aptepkite avokado koše ir ant viršaus uždėkite skanių krevečių ceviche. Pabarstykite pasirinkta aštria salsa.

„Ceviche“ receptas tikrai patiks miniai – jį paprasta paruošti, tačiau tai puikus būdas sužavėti vakarėlio svečius. Šios moriškos tostadas yra puikus būdas pažymėti Cinco de Mayo su šeima ir draugais – jos yra tokios pat šviežios, skanios ir skanios kaip Paloma. Skanus citrusinis krevečių ceviche skonis puikiai papildo Jimador Blanco Paloma greipfrutų aromatą.

Kad tai tiktų vegetarams, krevetes pakeiskite virtais beluga lęšiais, o veganams grietinę pakeiskite augaliniu majonezu.

Gvakamolė

4 porcijos, paruošimas 10 min

Ingridientai

  • 4 puikiai prinokę hass avokadai sutrinti
  • 1 mažas baltas svogūnas smulkiai pjaustytas
  • 1 šviežia jalapeño čili smulkiai pjaustyta
  • 1 puodelis smulkiai pjaustytų šviežių kalendrų
  • 1 laimas
  • 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

Instrukcijos

  • Baltąjį svogūną susmulkinkite ir suberkite į dubenį, išspauskite vieno laimo sultis ir atidėkite į šalį. Tai panaikintų žalio svogūno skonį.

  • Atidarykite avokadus ir susmulkinkite visų avokadų minkštimą į didelį dubenį.

  • Sutrinkite bulvių trintuvu, palikdami šiek tiek tekstūros.

  • Suberkite svogūną su laimo sultimis, kalendrą, susmulkintą šviežią jalapeño, druską ir kito laimo sultis.

  • Supilkite alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite.

  • Patiekite su tortilijos traškučiais šone.

Kaip ir Paloma, gvakamolė yra pagrindinis Meksikos patiekalas – be jo neapsieina joks Cinco de Mayo vakarėlis. Galima rinktis iš daugybės receptų, tačiau Karla turi slaptą mamos ingredientą – laimo sultyse marinuotus svogūnus. Pridėjus šių svogūnų į avokadus, aštrus, žalių svogūnų skonis buvo sušvelnintas marinuojant kalkėmis.

Patiekiamas kartu su tortilijų traškučiais, tai klasikinis autentiškas meksikietiškas užkandis, kurį galima mėgautis kartu su kokteiliu Nr.1 ​​Meksikoje – Paloma.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.