Įdarytų kopūstų alus? „Imigrant Son“ alaus darykla pasiūlys specialius „alaus patiekalus“

cleveland’s Logo

LEIKWOOD, Ohajas – Vengrijos pasididžiavimas slypi „Imigrant Son“ alaus darykloje. Juk savininko Andrew Revy tėvai gimė Vengrijoje, jis užaugo su paveldu, kalba ir maistu.

O dabar tas maistas Leikvudo alaus darykloje vaidins dar didesnį vaidmenį.

Peržengdamas kūrybines alaus daryklos ribas, Sūnus imigrantas pradės siūlyti „Alaus patiekalus“ – tradicinių patiekalų trijulę, kuri bus verdama į alų ir bus konservuota alaus darykloje: „Gulyás Stout“, „Chicken Paprikash Ale“ ir „Suffed Cabbage Beer“ bus pradėtas gaminti. greitai.

Imigranto sūnus atidarytas 2021 m.

„Mūsų Gulyás Stout iš esmės yra jautienos troškinys skardinėje“, – sakė Revy, naudodamas tinkamą amerikonizuoto „guliašo“ rašybą.

Galbūt manote, kad tai šiek tiek nerealu, bet pagalvokite apie kitus du: „Chicken Paprikash Ale“ paima 100 galonų vištienos sultinio ir 50 svarų laisvai laikomų vištų kartu su „mūsų specialiais prieskoniais“, – sakė jis.

imigranto sūnaus alaus darymas

Savininkas Andrew Revy save apibūdina kaip imigranto sūnų.

„O mūsų įdarytų kopūstų alų gamina 12 vengrų moterų, kurios ateina po mišių Šv. „Emeric“ gamins alų, vadovaujant (vyriausiajam aludariui) Erikui Luli“, – sakė Revy. Imigrantas Son taip pat pasamdė aludario padėjėją Siddą Finchą jaunesnįjį, kuris išmoko gaminti Himalajuose ir yra susipažinęs su šiuo procesu, sakė Revy.

Sudėti maistą ir alų fermentuotame formate buvo sudėtinga, sakė Revy. Ir, laikydamasis savo paveldo, jis surado vengrų menininką architektą, kuris sukūrė specialų 12 vienetų pakuotę, kurią iš tikrųjų galima išlankstyti, kad susidarytų mažas staliukas, skirtas tiems, kurie nori pasiimti skardines valgyti / atsigerti į iškylą.

imigranto sūnaus alaus darykla

Tai ypatingas medžio apdirbimo gabalas, kurį „Imigrant Son Brewery“ savininkui Andrew Revy padovanojo draugas. Jame dalis Vengrijos vėliavos dizaino įtraukta į JAV vėliavą. Jis kabo alaus darykloje.

„Tikrai, labai susijaudinęs“, – paklaustas apie „Beer Meals“ atsakė Revy. „XX amžiaus amerikiečių-vengrų filosofas, vardu Nándoras, kartą pasakė: „Alus yra puikus, taip pat ir maistas“, o mes pagalvojome: „Oho, šio teiginio grožis ir supaprastinimas yra nuostabūs“.

„Esu įsitikinęs, kad tai bus vengrų kilmės amerikiečių pasididžiavimas visur“.

imigranto sūnaus alaus darymas

Savininkas Andrew Revy nurodo alaus daryklos dalį, kuri bus naudojama alaus patiekalams gaminti.

Kaip ir rūgštaus ale gamybai, „Imigrant Son“ alaus patiekalams teks naudoti atskirtus indus, todėl kitas alaus daryklos alus nebus užterštas stiprių vengriškų skonių.

Moterims, anot jo, alaus darykla turėjo įrengti papildomą, specialią įrangą, kuri pakeltų ant platformos, kad galėtų pakelti indo dangčius. Pasak jo, visos moterys yra iki 5 pėdų ir 5 colių ūgio, nors visos yra „neabejotinai pakankamai stiprios“, kad pakeltų vokus.

imigranto sūnaus alaus darykla

„Imigrant Son“ alaus darykla yra Leikvude.

„Gulyás“ virimo darykloje bus naudojama tradicinė virimo technika atvira liepsna ir atvira virdulys“, – sakė Revy, kuris pridūrė, kad „Stout“ bus naudojama tik jautiena, kilusi iš Didžiosios Vengrijos lygumos – tautos derlingos lygumos, panašios į Amerikos vidurio vakarai. Jis sakė pateikęs paraišką patentui ir prekės ženklui „Beer Meals“ ir „Hungarian Beer Meals“ gauti. (Jis negali jų vadinti „Happy Meals“, nes „McDonald’s“ tai apima.)

Sloane Avenue alaus daryklos užvaldymas aštriu aromatu gali kelti nerimą, tačiau Revy pasakė: „Ši vieta kvepės skaniai“. Jis sakė, kad receptai yra iš 1400-ųjų, perduoti iš kartos į kartą ir juos išgelbėjo jo prosenelė, kuri vėlyvoje gyvenimo stadijoje išrašė juos ant senos kartoninės alaus dėžės dugno.

imigranto sūnaus alaus darymas

Imigranto sūnaus aludaris Erikas Luli. Jis netrukus bus iki alkūnių vengriškoje jautienoje.

Kaip ir šiuolaikiniai nuotykių trokštantys virėjai bei aludariai, receptas pralenkė savo laiką. „Tai buvo susiję su laisvėje laikomų vištų naudojimu, kol nebuvo laiko laisvai auginama vištiena“, – sakė Revy. „O Gulyás Stout dėl ​​paprikos turės tipišką rausvą atspalvį.

Kada nors ateityje jis tikisi, kad alaus patiekalai bus parduodami mažmeninėje prekyboje. Tačiau vaikščiodamas po alaus daryklą, fone skambant „The Who“ dainai „Vėl nebebus apgauti“, Revy prisipažino, kad nėra tikras, ar jie bus parduodami parduotuvių alaus skyriuose ar maisto koridoriuose.

imigranto sūnaus alaus darykla

„Imigrant Son Brewery“ siūlo savo alų ir visą meniu.

Kalbant apie dizainą, gali atsirasti dar vienas pakeitimas. Jei „Beer Meals“ pradės veikti, jis sakė, kad „Imigranto sūnus“ apsvarstys galimybę pakeisti savo logotipą į alaus skardinę, kyšančią iš „Gulyás“ dubenėlio.

Kai kuriose Vengrijos alaus daryklose žmonės kartu gamina maistą alų yra reta, bet negirdėta, sakė Revy, pridūręs, kad archajiškas terminas yra „hamsi aludariai“. Kitas alaus gamybos proceso pokytis: vietoj salyklo bus naudojamas aludarių rankų darbo špagatas. („Tai suteikia jai visiškai naują profilį“, – sakė jis.) Kiekvienoje 12-os pakuotėje bus rankų darbo keraminis šaukštas ir šakutė su XVIII a. liaudies gėlių atspaudais ant indų. 12 vienetų pakuotė bus suvyniota į Vengrijos vėliavą.

„Turite žinoti, kad maistas aluje turi kuo labiau suskaidyti prieš įpilant karbonizacijos“, – sakė Revy, kuris sakė, kad procesas apima 12 savaičių fermentacijos ciklą. Tačiau jis išlieka susijaudinęs ir pasitikintis: „Tai nėra naujovė. Žinome, kad tai bus populiaru.

Ankstesnė aprėptis: Balandžio 1 d. yra svarbi alaus daryklų naujienų diena šiaurės rytų Ohajo valstijoje. Taip pat šią datą paskelbiame didelius pranešimus:

„Goldhorn“ alaus darykla (2021 m.)

Thirsty Dog Brewing Co. (2020 m.)

„The Jolly Scholar“ (2019 m.)

„Forest City“ alaus darykla (2018 m.)

„Market Garden“ alaus darykla (2017 m.)

Redaktoriaus pastaba: Linkiu visiems – alaus gėrėjams ir kitiems – linksmos balandžio pirmosios. Linkime, būkite saugūs ir sveiki.

aš esu cleveland.comgyvenimo ir kultūros komandą ir apima su maistu, alumi, vynu ir sportu susijusias temas. Jei nori pamatyti mano istorijas, čia yra cleveland.com katalogas. Bill Wills iš WTAM-1100 ir aš kalbamės apie maistą ir gėrimus, paprastai ketvirtadienio rytą 8.20 val. Twitter: @ mbona30.

Pradėkite savaitgalį ir prisiregistruokite gauti Cleveland.com savaitinį naujienlaiškį „In the CLE“ el. paštu, pagrindinį jūsų svarbiausių dalykų, kuriuos reikia padaryti Didžiojo Klivlande, vadovą. Į jūsų pašto dėžutę jis pateks penktadienio rytais – išskirtinis darbų sąrašas, kuriame daugiausia dėmesio skiriama geriausioms savaitgalio pramogoms. Restoranai, muzika, filmai, scenos menai, šeimos pramogos ir kt. Tiesiog spustelėkite čia, kad užsiprenumeruotumėte. Visi cleveland.com naujienlaiškiai yra nemokami.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.