Įkvėpta jos „Aai“, 48 metų amžiaus Maharaštrijos receptus paverčia verslu, uždirbančiu kros

snack

WViščiukas Vinitas Patil mokėsi mokykloje, jis visada išsiskyrė klasėje, dėka savo motinos Geetos Patil arba Patil Kaki. Skanus tifinas, kurį ji kasdien supakavo savo sūnui, patrauktų visų dėmesį, – prisimena jis.

„Nors visi kiti pietums gaudavo įprastą roti ir sabzi, aai (motina) užtikrintų, kad ji sugalvotų ką nors naujoviško man supakuoti. Deja turėjo savo unikalų būdą įsitikinti, kad valgau savo daržoves. Ji pagamindavo daržovių įdarą ir dėdavo į įprastą paratha tešlą. Vienintelis skirtumas buvo tas, kad jis bus samosos formos. Aš suvalgyčiau jį su visomis daržovėmis. Kiekvieną dieną nekantravau, kol galėsiu atidaryti savo tiffiną mokykloje. Kitoks reikalas, kad prieš man suvalgydami, draugai viską baigdavo“, – sako Vinitas.

Tuo tarpu Geeta pamėgo gaminti skanius patiekalus ir vadovauti verslui namuose, kai žiūrėjo į jos pačios motiną Kamlabai Nivugale, kuri vykdė savo įmonę ir kasdien pakavo tifinus net 20 žmonių. „Mes jai taip pat dažnai padėdavome“, – sako Geeta Geresnė Indija.

Ji prisimena, kaip sėdėjo ant didelės taburetės prie viryklės ir maišė ingredientus dideliame puode. „Aš buvau aai’s mažas pagalbininkas, ir man tai patiko “, – pažymi ji.

Geetai šie mokymai buvo puikus pagrindas to, kas turėjo būti. 2016 m. ji pradėjo nedidelį verslą iš namų, kad pardavinėtų tradicinius Maharaštrijos užkandžius ir saldumynus. Tai įtraukta modak, puranpoli, chakli, poha ir chivda. Su minimaliomis investicijomis ir kas mėnesį aptarnaujant kelis klientus, šiandien įmonė aptarnauja daugiau nei 3000 klientų ir kasmet uždirba daugiau nei 1 mln.

Maistas, kuris padėjo tvarkyti namų ūkį

Geeta Patil su visais kitais Kaki

Geetai, gimusiai ir užaugusiai Mumbajuje ir ištekėjusiai į čia taip pat gyvenusią šeimą, miestas visada buvo namai. „Vienintelė mano pamaina buvo iš Vile Parle į Santakruzą. Mano tėvas dirbo Brihanmumbai savivaldybės korporacijoje (BMC), o mano mama buvo tai, ką šiandien vadinsite namų virėja.

„Įkvėpimas maitinti žmones kilo iš aai. Ji be vargo judėdavo po virtuvę ir iki ryto pritraukdavo tiek daug talis. Man patiko ją žiūrėti “, – sako ji.

Netrukus pačios Geetos maistas taps jos vizitine kortele – ar tai būtų ypatingų maisto produktų gaminimas festivalio metu, ar tiesiog užkandžiai.

„Gyvename rajone, kuriame gyvena skirtingų religijų žmonės. Dažnai mūsų draugai musulmonai ir katalikai užsakydavo chakli arba puranpoli. Aš tai padaryčiau jiems nieko nemokėdamas“, – sako ji.

Kurį laiką reikalai tęsėsi iki 2016 m., kai Geetos vyras Govindas neteko tarnautojo darbo dantų laboratorijoje. „Turėjome du berniukus, kuriuos turėjome mokyti, ir namus, kuriuos turėjome valdyti“, – prisimena ji. Šis incidentas paskatino ją pirmą kartą pagalvoti, kaip panaudoti savo talentus tvarkyti namus ir išlaikyti šeimą.

„Kadangi jau turėjome nusistovėjusią klientų bazę, manėme, kad galime tuo pasinaudoti. Darhsanas ir Vinitas mokėsi mokykloje, o jų išlaidos tik augo. Aš visiškai pasitikėjau savo maisto gaminimo įgūdžiais ir, padedama vyro, pradėjau maža nuo mūsų namų virtuvės “, – sako Geeta.

Nors ji buvo įpratusi gaminti šiuos maisto produktus artimiesiems ir draugams, ji sako, kad gavus pirmąjį oficialų užsakymą, buvo šiek tiek nerimo. „Iki 2016-ųjų tai dariau labiau iš aistros. Dabar tai buvo tinkamas verslas ir priemonė tvarkyti mūsų namų ūkį. Negalėjau sau leisti ilgiau atsipalaiduoti. Pirmasis užsakymas atkeliavo iš Kharo šeimos. Geriausia tai, kad net ir šiandien nuolat gauname iš jų užsakymų“, – priduria ji.

2016–2020 m. verslas buvo valdomas iš namų virtuvės, be jokio oficialaus prekės ženklo. Prasidėjo lėtai, bet Geeta buvo įsitikinusi, kad viskas bus gerai. Pirmaisiais jų verslo metais ji tiekdavo pusryčius ir arbatos užkandžius BMC darbuotojams Prabhato kolonijoje. „Aš nukreipiau energiją tam aai atnešė į jos darbą. Kiekvieną rytą prieš pradėdamas ją prisimindavau “, – priduria ji.

Nors Geeta nėra tikra, kiek pinigų verslas uždirbo 2016–2020 m., Ji sako, kad uždirbo pakankamai ir daugiau, kad galėtų valdyti visą namų ūkį. „Gal mes padarydavome milijoną per mėnesį, bet negaliu to tvirtai pasakyti“, – sako ji.

Prekės ženklo kūrimas: Patil Khaki

Geeta Patil, dar žinomas kaip Patil Kaki

Būtent šioje 2021 m. sandūroje „Vinit“ įžengė į verslą. „Suprasdamas, kaip veikia prekės ženklas ir rinkodara, norėjau padėti aai išplėsti šį verslą ir tęsti jį. Mačiau, kiek sunkaus darbo ji įdėjo į tai. Visų pirma, mes sugalvojome Patil Kaki vardą ir pradėjome pasinaudoti socialine žiniasklaida, kad verslas būtų matomas“, – sako jis.

Pasak jo, „Vinit“ stengėsi padidinti pajamas nuo 12 000 000 rupijų kasmet iki beveik 1,4 mln. „Santakruse, kur dirbame, užėmėme 1200 kvadratinių pėdų plotą. Taip pat dirbtuvėse kartu su mumis dirba dar 25 moterys. Mikliai vadovaujama aai ir Dhanashree Kaki, kuris prie verslo prisijungė 2018 m., „Patil Kaki“ dabar sekasi labai gerai. Tikrai džiugina tai, kad mums pavyko įdarbinti tiek daug moterų, kurios galėtų dirbti su mumis. Apie 70 procentų mūsų darbo jėgos sudaro moterys, kurios dirba pirmą kartą.

Geeta sako, kad tai taip pat padėjo daugeliui moterų, kurių vyrai neteko darbo prasidėjus pandemijai.

Maistas
Patil Kaki užkandžių stotis.

Anuradha Johari, klientas, kuris jau kurį laiką užsisakinėja maisto produktus iš Patil Kaki, sako: „Skonis yra visiškai autentiškas, o kokybė tikrai gera. Geriausia dalis užsakant iš Patil Kaki yra paslauga! Jų komanda tiesiog nuostabi. Atsakymus gausite akimirksniu, o problemos išspręstos per kelias minutes. Pristatymas laiku taip pat yra kažkas, kas daro juos tikrai ypatingais.

Bestseleriai yra modaks, puranpoli ir chaklio taip pat yra nuolatinė paklausa besanas ladoo ir chivda. Vidutiniškai beveik 10 tūkst puranpoli ir daugiau nei 500 kg chakli yra gaminamas ir siunčiamas kas mėnesį Mumbajuje ir Punoje.

Geeta sako, kad net drąsiausiose svajonėse neįsivaizdavo, kad verslas įsibėgės taip, kaip dabar. „Kartais jaučiuosi taip priblokšta. Aš pats niekada nebūčiau žinojęs, kaip reklamuoti save socialinės žiniasklaidos platformose. Visa tai buvo Vinit dėka“, – sako ji.

Kiekvieną mėnesį išsiunčiama daugiau nei 3 000 užsakymų, todėl prekės ženklas ketina greitai išplėsti savo paslaugas kituose miestuose.

Jei norite susisiekti su Patil Kaki ir pateikti užsakymą, spustelėkite čia.

(Redagavo Divya Sethu)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.