Iliustruotas svarbiausių San Antonijaus taco stilių vadovas

Iliustruotas svarbiausių San Antonijaus taco stilių vadovas

Tacos San Antonijuje gausu ir jų būna įvairių – nuo ​​Michoacán stiliaus carnitas tacos iki garsiųjų gimtojo miesto pūkuotų tacos iki barbacoa tacos, kurie puikiai dera su Big Red soda. Padeda, kad į tortiliją galite susukti beveik bet ką, užpilti salsa ir pavadinti taco.

Kiekvienam šiame mieste yra taco, kuriame yra įvairių šaltinių, įskaitant maisto sunkvežimius, tradicines taquerias, spurgų parduotuves, Tex-Mex restoranus ir kt. Štai trumpa San Antonijaus taco pasiūlymų apžvalga ir keletas geriausių vietų, kur juos rasti.

Pusryčių taco

Ką reikia žinoti: Pusryčių taco yra San Antonijaus pasididžiavimas ir džiaugsmas, todėl jų rasite beveik kiekvienos taqueria rytiniame meniu. Pusryčių lėkštėje, įvyniotoje į miltų tortiliją, šiuose tacos yra bet koks keptų pupelių, kiaušinių, chorizo, bulvių, šoninės ir sūrio derinys bei daugybė kitų įdarų. Kiti pusryčių metu patiekiami taco patiekalai yra mėsos troškinys, jautienos taco su padažu ir kepsninė, kuri dažniausiai patiekiama tik savaitgaliais.

Kur jį rasti: Patty’s Taco House (2422 South Hackberry) ir Original Donut Shop (3307 Fredericksburg Road) yra dvi taquerias, kurios rytais šurmuliuoja dėl rimtos priežasties. Bet vėlgi, tai yra vieni iš labiausiai paplitusių taco mieste, ir daugumoje vietų tai gana gerai.

Carnitas

Ką reikia žinoti: Karnitas, kilęs iš Mičoakano, vakarinės Meksikos valstijos, iš esmės yra pjaustyta kiauliena, mentė arba užpakaliukas, kuri buvo pagardinta ir lėtai virinama riebaluose, kol suminkštės. Sultingi gabaliukai dedami ant kukurūzų tortilijos, apibarstomi svogūnais ir kalendra, ir gimsta taco. Salsa verde yra vietinis mėgstamas carnitas tacos užpilas, kaip ir marinuoti kopūstai.

Kur jį rasti: Carnitas Lonja (1107 Roosevelt Avenueir Carnitas Don Raúl ()2202 Brodvėjus) abu susilaukė nacionalinio dėmesio dėl savo karnitos receptų.

Pūsto taco su pomidorais ir salotomis piešimas akvarele.

Išpūstas taco

Ką reikia žinoti: Tiksli pūsto taco kilmė kinta priklausomai nuo to, ko klausiate, tačiau San Antonijus yra vieta, kur keptos tortilijos lukštai iš tikrųjų išaugo brolių Lopezų dėka, kurie visi įkūrė dešimtmečius veikiančius restoranus. Pūslieji taco yra ypatingi tuo, kad kukurūzų tortilijos išsipučia, kai kepamos aliejuje, kad taptų erdvus malonumas, prieš jas užpildant mėsa, salotomis, pomidorais ir tarkuotu sūriu. Ikoninis pagrindinis elementas taip įsitvirtino San Antonijaus kultūroje, kad tapo prekėmis ir netgi populiariu sporto talismanu.

Kur jį rasti: Henry’s Puffy Tacos (6030 vėliavos keliasir Ray’s Drive-Inn (822 SW 19th Street). Štai toks sąrašas. Visur kitur bando pasiekti tai, ką jau ištobulino du broliai Lopezai.

Barbekiu

Ką reikia žinoti: Įvardykite geresnį duetą nei barbekiu taco ir Big Red soda. San Antonijuje jūs negalite, ypač sekmadienio rytais, kai būtina gydyti pagirias.

Tradiciškai kepsninė gaminama užkasant karvės galvą po žeme į duobę, išklotą karštomis anglimis ar akmenimis, kol skruosto mėsa iškepa iki tobulumo, o šiandien Teksase paprastai naudojami šiuolaikiškesni garinimo būdai, kad mėsa būtų graži ir minkšta.

Kur jį rasti: Kai kurių žinomiausių barbekiu tacos galima rasti restorane „Tommy’s“, kuris, valgytojų laimei, yra keliose vietose visame mieste.

Akvarelės tapyba mėsos trompo su ananasu viršuje.

Tacos piemeniui

Ką reikia žinoti: Tacos al pastor yra darinys iš shawarma, kurį XX amžiaus pradžioje į Meksiką atvežė imigrantai iš Libano. Tacos susideda iš kiaulienos, supjaustytos iš besisukančio iešmo, dar žinomo kaip trompo, kuris dažnai patiekiamas kaip mini taco – nedidelės kukurūzų tortilijos, išdėliotos ant lėkštės ir patiekiamos su svogūnais, kalendra ir citrinomis.

Kur jį rasti: Tacos al pastor yra įprastas patiekalas taco sunkvežimiams, tokiems kaip Tacos y Burritos Metro Basilica 2 (11070 Shaenfield Road), bet juos taip pat galite rasti taquerias, pavyzdžiui, Taquitos West Avenue (2818 West Avenue), kuris garsiai siūlo al pastorių nuo ketvirtadienio iki sekmadienio.

Kepta mėsa

Ką reikia žinoti: Kitas mėgstamas mini tacos, carne asada, pasirinkimas yra jautienos kepsnys, dažniausiai šoninis arba sijonas, marinuotas su tokiais ingredientais kaip laimas, kalendra ir čili milteliai. Tada kepsnys kepamas ant grotelių ir supjaustomas griežinėliais, kad būtų patiekiamas tacos, užpiltas ant grotelių keptais svogūnais, kalendra ir, žinoma, kai kuriais aštriais padažais.

Kur jį rasti: Vienas iš populiariausių taco variantų, asados ​​mėsos galite rasti visur, bet ne Gerai jautienos kepsnys, apsilankykite Datapoint Taqueria (1702 West Gramercy Place) ir Tacos El Regio (2726 North Saint Mary’s Street).

Birria tacos piešimas akvarele ant raudonai baltai languoto serviravimo padėklo.

Birria

Ką reikia žinoti: Per pastaruosius porą metų „Birria“ populiarumas San Antonijuje išaugo ir atsirado daugiau restoranų. Patiekalas, pagamintas iš jautienos arba ožkos, kilęs iš Meksikos Jalisco valstijos, kur iš pradžių buvo patiekiamas kaip troškinys, tačiau San Antonijuje su tinkama tortilija bet ką galima paversti taco.

Kur jį rasti: Maisto sunkvežimis El Remedio (2924 Culebra Road).

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.