Indijos rūmai yra kulinarijos brangakmenis Abu Dabio kultūriniame kraštovaizdyje

Indijos rūmai yra kulinarijos brangakmenis Abu Dabio kultūriniame kraštovaizdyje

JAE – „India Palace“ restoranas yra Abu Dabio kulinarijos vieta ir per pastaruosius kelis dešimtmečius emyrato permainų liudininkas. – Nuotrauka: Pateikta

Važiuojant judria Abu Dabio Salam gatve, iš abiejų pusių nusėta naujų ir senų betoninių konstrukcijų, sunku nepastebėti medžio raižyto fasado, kurio iškabos yra ryškiai, nepastebimai raudonai.

Indijos rūmai, ilgą laiką populiari maitinimosi vieta Abu Dabyje, yra kaip Indijos gabalas JAE sostinės širdyje. Rankomis raižytais mediniais baldais, bronzos ir sidabro dirbiniais, freskomis ir paveikslais, vaizduojančiais Mogolų karalius ir karalienes, restorano interjeras sugrąžins jus į šlovingą praeitį, spindinčią turtingu Indijos kultūros ir architektūros paveldu. Aistringiems kvapų kupinų Awadhi ir Mughlai patiekalų mėgėjams, kuriuos kažkada mėgo navabai ir maharadžai, „India Palace“ yra įprastas pavadinimas, garantuojantis nuostabią gastronominę patirtį.

Abu Dabio gyventojams senas restoranas yra ne tik užkandinė, kurioje patiekiamas išskirtinis, bet prieinamas „desi“ maistas. Tai yra jų gyvenimo dalis emyrate. Tai orientyras, liudijantis pokyčius, kuriuos Abu Dabis patyrė per pastaruosius kelis dešimtmečius. Pripažindamas Indijos rūmų ilgalaikį palikimą ir istorinę reikšmę, Abu Dabio kultūros ir turizmo departamentas (DCT Abu Dhabi) išrinko restoraną tarp 15 emyrato „Miesto lobių“.

„Mums tai didžiulis pripažinimas. Visada siekiame išlaikyti Indijos rūmus kaip kultūros paveldą ir džiaugiamės galėdami tarnauti Abu Dabio bendruomenei nuo 1997 m.“, – sako Indijos rūmų įkūrėjas K. Muraleedharanas.

Migranto sėkmės istorija

Indijos rūmai, kaip ir daugelis kitų sėkmės istorijų JAE, gimė iš imigranto nenuilstamo sunkaus darbo ir verslumo. Jo augimas iš buhalterio Dubajuje iki verslo magnato, turinčio 19 parduotuvių restoranų tinklą, penkių žvaigždučių viešbutį Indijoje ir daugybę kitų iniciatyvų, yra tik įkvepiantis.

Muraleedharanas, kilęs iš Pietų Indijos Keralos valstijos, 1980 m. persikėlė į Dubajų, kai dirbo Omane keletą metų.

„Iš pradžių mane paaukštino buhaltere, o paskui ėjau į pardavimus. Ten gauni komisinius. Gavau vairuotojo pažymėjimą ir priėmiau perkėlimą į Abu Dabį užimti laikiną laisvą pardavėjo vietą. Štai čia išsipildė mano svajonė tapti verslininku “, – Khaleej Times pasakojo Muraleedharanas.

Per beveik dešimt metų, kai dirbo KM Brothers maisto platinimo įmonėje, Muraleedharanas užkopė profesinės sėkmės laiptais ir tapo srities vadovu.

„Supratau rinką ir viską apie maisto verslą. Mano svajonė buvo atidaryti savo verslą, todėl atsistatydinau“, – sakė jis.

Tačiau jo darbdavys KM Bhatia atsisakė priimti jo atsistatydinimą ir vietoj to pasiūlė jam 20% bendrovės akcijų. „Jis man pasakė, kad galiu pradėti bet kokį kitą verslą, bet ne konkuruojantį verslą. Iki šiol tą pažadą ištesėjau“, – sakė jis.

Greito maisto svajonė

Būtent dėl ​​darbdavio sužalojimų Muraleedharanas atidarė savo pirmąją įmonę Abu Dabyje – kavinėje „Luciya“ netoli Mafrako ligoninės. „Tai buvo mano viršininkas, kuris atidarė parduotuvę. Tai buvo didžiulė sėkmė, tačiau po dvejų metų turėjome ją uždaryti, nes parduotuvę praradome greitojo maisto milžinei KFC “, – sakė jis.

Pamatęs augantį greito maisto populiarumą Abu Dabyje, Muraleedharanas nusprendė lankyti kursus JK, kad suprastų verslą. „Išmokau gaminti maistą, o kursai taip pat padėjo suprasti greito maisto parduotuvės veikimo pusę. Taip 1992 metais gimė pietinė kepta vištiena (SFC), – sakė jis. Greito maisto prekės ženklas iki šiol turėjo dvi prekybos vietas – vieną Madinat Zayed, kitą – Salam gatvėje.

Įperkamas puikus maistas

Įsitraukęs į greito maisto verslą, Muraleedharanas sakė, kad Abu Dabyje atsidarė indų restoraną. „Norėjau Abu Dabyje turėti gabalėlį Indijos. Mano svajonė buvo ne tik atidaryti restoraną, bet ir pristatyti vietos gyventojams mūsų kultūros ir virtuvės gausą ir turtingumą“, – sakė jis.

Tuo metu Abu Dabyje buvo tik vienas ar du kiti restoranai, siūlantys indišką maistą.

Salam gatvėje esančio restorano įrengimas užtruko daugiau nei metus, sakė Muraleedharanas – per tą laiką jis „keliavo į Radžastaną, Gudžaratą ir kitas Indijos dalis, kad atrinktų artefaktus ir užsakytų menininkams tai padaryti. paveikslus ir gauti rankomis raižytus medinius baldus“.

Pirmasis Indijos rūmų prekybos centras atidarytas 1997 m. „Tai buvo didelė šventė. Į inauguraciją nuskridome Bolivudo grojantį dainininką Kumarą Sanu. Lauke pasistatėme palapines, vyko parodos, meno ir amatų turgus.

Kulinarijos imperijos augimas

Per kelerius metus „India Palace“ iš vieno restorano išaugo į tinklą, kasdien maitinantį tūkstančius lojalių klientų. Šiuo metu restorane yra 19 parduotuvių, išsidėsčiusių visuose JAE emyratuose, įskaitant filialus didžiuosiuose prekybos centruose. Aiškindamas Abu Dabyje gimusio prekės ženklo sėkmę, Muraleedharanas sakė, kad jo restoranas vadovaujasi Indijos svetingumo filosofija „Atithi Devo Bhava“, o tai reiškia: svečiai yra lygiaverčiai Dievui.

„Mes su jais nesielgiame kaip su klientais. Jie yra mūsų svečiai, ir mūsų pareiga, kad jie būtų laimingi“, – sakė Muraleedharanas, taip pat vadovaujantis labdaros fondui „Muralya“, finansuojančiam mokyklas, vaikų namus ir ligonines Keraloje.

Kokybę mėgstantis restorano meistras paaiškino, kad jo restoranas užtikrina, kad kiekvienas svečių patirties aspektas būtų autentiškas ir aukščiausios kokybės. „Mes siūlome tai prabangią puikią pietūs, ir kiekvienas smulkmenas – nuo ​​žalvario druskos ir pipirų malūnėlio ir marinatų padėklo iki puošnių lėkščių ir šaukštų – atspindi tą autentiškumą.

Muraleedharanas pridūrė, kad restoranas visada primygtinai reikalavo, kad keisdamas receptus ar meniu nepablogintų autentiškumo. „Tai mūsų prekės ženklas. Mes nesame į šefą orientuotas restoranas. Mūsų stiprybė – autentiški ir tradiciniai receptai, kurie yra šventi.

Iš Abu Dabyje gimusio verslo Muraleedharan yra pasirengęs perkelti „India Palace“ prekės ženklą į kitas GCC rinkas. „Norime pristatyti Indijos rūmų skonį į kitas Persijos įlankos bendradarbiavimo tarybos šalis. Tačiau net ir per ateinančius 20 metų mūsų prekės ženklas ir jo tapatybė išliks tokie patys. Tai visada bus kultūrinis ir kulinarinis Abu Dabio lobis.

Autoriaus teisės © 2022 Khaleej Times. Visos teisės saugomos. Pateikė SyndiGate Media Inc. (Syndigate.info).

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.