Įvairi patirtis leidžia gaminti tarptautinį maistą be glitimo

Įvairi patirtis leidžia gaminti tarptautinį maistą be glitimo

Joe Suarezas patraukė mano dėmesį Arkanzaso viešojo teatro scenoje filmuose „Joseph and the Amazing Technicolor Dreamcoat“ ir „Jesus Christ Superstar“. Pasirodo, jis dar geresnis gurmanas nei dainininkas ir aktorius – ir tai kažką sako!

Buvęs kūno rengybos treneris, geografas ir grafikos dizaineris pagal specialybę Suarezas sako, kad jis visada jautė aistrą maistui ir maisto ruošimui, o tai prasidėjo nuo to, kad stebėjo, kaip jo mama gamina „nuostabius“ patiekalus savo šeimai.

Jis sako, kad būdamas susidūręs su daugybe skirtingų tautų ir kultūrų, padėjo jam giliai vertinti įvairius nuostabius dalykus, o tai savo ruožtu leido jam susikurti savo asmeninį gaminimo stilių: kaimišką, paprastą, kvapnų, tarptautinį ir skanų.

Po to, kai 2010 m. jam buvo diagnozuota celiakija, jis kelis mėnesius kūrė receptus be glitimo, kurie ne tik puikiai atrodytų, bet ir skaniau nei „įprastas maistas“. Jis taip pat norėjo sukurti „vieno langelio“ svetainę, kurioje žmonės, sergantys celiakija ir kitais autoimuniniais sutrikimais, galėtų rasti naudingos informacijos, kuri „padėtų jiems gyventi sveiką ir laimingą gyvenimą“, todėl gimė „Joe and The Gluten Free Life“. Svetaine galima nemokamai naudotis, joje yra daugiau nei 150 receptų viskam, pradedant kasdieniais šeimos patiekalais ir baigiant kokteiliais, pietietiškais patiekalais, tarptautiniais patiekalais, šventiniais patiekalais ir vaikams pritaikytais patiekalais, be glitimo.

Atminimo dienos savaitgaliui Suarezas pasiūlė Karibų stiliaus ant grotelių keptą vištieną ir aštrias karštas kopūstų salotas, kad galėtumėte pasigaminti paskutinę minutę.

Kepta vištiena

Karibų stilius

Paruošimo laikas: mažiau nei 10 minučių

Marinavimo laikas: mažiausiai 2 valandos

Virimo laikas: nuo 25 iki 30 minučių

Ar kada buvai Karibuose? Jei turite, prisiminsite, kad paplūdimyje matėte pardavėjų prekystalius, kuriuose turistams ir vietiniams tiekiami skani ant grotelių kepta vištiena, sako Suarezas. „Vištiena turėjo gražų žandikaulį ir buvo dieviško skonio: citrina, žolelės, česnakai… nam! Tikriausiai ji buvo patiekta su salotomis, gysločiais ir ryžiais. Bet aš lažinuosi, kad lėkštėje tai buvo rojus, tiesa. ?“

Jei norite patirti šį nuostabų paplūdimio skanėstą, galite tai padaryti namuose.

Ingridientai

5 svarai vištienos kojų ketvirčių (apie 6 vnt.)

3 citrinos

15-20 česnako skiltelių (nuluptų)

1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių

2 šaukštai šviežių čiobrelių

1 valgomasis šaukštas šviežio raudonėlio

1 valgomasis šaukštas šviežio rozmarino

1 arbatinis šaukštelis rūkytos paprikos

2 arbatinius šaukštelius jūros druskos

1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus

Metodas

1 veiksmas: paruoškite vištieną

Vištieną nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.

Aštriu peiliu įpjaukite du ar tris nedidelius pjūvius kiekviename kojos ketvirtyje ir į kiekvieną pjūvį įdėkite po česnako skiltelę.

Įdėkite vištieną į nereaguojantį indą arba maišelį su užtrauktuku.

2 žingsnis: Marinuokite vištieną

Į nereaguojantį dubenį supilkite citrinų sultis. Neišmeskite citrinų.

Susmulkinkite likusį česnaką.

Suberkite raudonėlį, čiobrelius, rozmariną, susmulkintą česnaką, česnako miltelius, papriką, druską, pipirus ir alyvuogių aliejų. Gerai ismaisyti.

Vištieną užpilkite marinatu ir suberkite išspaustas citrinas.

Uždenkite ir šaldykite mažiausiai 2 valandas. Kas valandą apverskite vištieną. Kuo ilgiau vištiena marinuojasi, tuo geresnis skonis.

3 veiksmas: iškepkite vištieną ant grotelių

Nustatykite kepsninės temperatūrą iki 350 laipsnių F. Jei naudojate anglį, vadovaukitės pakuotėje pateiktomis instrukcijomis.

Įsitikinkite, kad groteles ištepėte riebalais, kad vištiena prie jų nepriliptų.

Išimkite vištieną iš šaldytuvo. Išmeskite citrinas.

Neišmeskite marinato. Atidėti. Jį naudosite vištienos apkepimui kepant ant grotelių.

Pirmiausia padėkite vištienos odą žemyn. Leiskite jam virti apie 5 minutes, prieš apversdami. Kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės ir toliau vartykite, kol bus paruošta (apie 25–30 minučių).

Naudodami šepetį, dažnai aptepkite vištieną anksčiau paliktu marinatu. Kepdami vištieną būtinai sunaudojote visą marinatą. Tai užtikrins gražią traškią išorę ir gilesnį skonį.

Patiekite ir mėgaukitės!

Joe „Spicy Hot“ Cole Slaw

Paruošimo laikas: 10 minučių

Virimo laikas: 0

Neaktyvus laikas: nuo 0 iki 8 valandų

Išeiga: skiriasi

Be glitimo / sojos / kukurūzų; lakto-vegetaras

Suarezas gali jus patikinti vieną dalyką: tai ne jūsų močiutės kopūstų salotos! Jis sako, kad tai yra jo tradicinio patiekalo perteikimas, todėl tikėkitės posūkio.

„Mano posūkis paprastas: į kopūstų salotas įdedu kalendros (kalendros), ridikėlių, kajeno pipirų ir jalapeno, kad sukurčiau papildomą netikėtų skonių sluoksnį… ir ji yra karšta ir skani!

„Tai paprastas ir lengvai pagaminamas garnyras, papildantis mėsainius ir sumuštinius, ant grotelių keptą mėsą, dešros patiekalus, kiaulieną ir kt.

„Gyvenime turėjau gana nuobodžių ir švelnių kopūstų salotų ir visada galvojau, kaip galėčiau jas patobulinti, suteikiant daugiau asmeniškumo ir skonio, nenukrypstant nuo patiekalo, kurį visi išmoko mylėti ir tikėtis prie pietų stalo. Taigi čia yra receptas, pagal kurį atėjau; jis tapo mėgstamiausiu mūsų vasaros šeimos susibūrimų ir vakarienės metu.

Ingridientai

1 purpurinio kopūsto galva, susmulkinta

1 galva žalio kopūsto, susmulkinta

1 didelė morka, nulupta ir smulkiai supjaustyta

1 puodelis šviežios kalendros, susmulkintos

2 jalapeño pipirai, išsmulkinti ir smulkiai supjaustyti

8–10 ridikėlių, smulkiai susmulkintų

1 puodelis majonezo

4 šaukštai obuolių sidro acto

11/2 stiklinės pieno

Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

2 šaukštai cukraus

2 arbatiniai šaukšteliai kajeno pipirų

Metodas

Susmulkintus kopūstus, morkas, ridikėlius ir kalendrą sudėkite į didelį dubenį.

Sudėkite likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite. Paragaukite prieskonių ir koreguokite pagal savo skonį. Pagal skonį galite pridėti daugiau druskos, pipirų, acto, kajeno pipirų ar cukraus.

Galite patiekti iš karto arba leisti pailsėti šaldytuve iki 8 valandų, kad skonis būtų labiau išvystytas.

Jei turite „įžymybių“ draugų, galinčių gaminti maistą, norėtume juos čia pristatyti. Siūlykite juos el [email protected]

Prisijungti prie interneto! Sužinokite daugiau adresu joeandtheglutenfreelife.com.
nuotrauka Karibų stiliaus ant grotelių kepta vištiena suteikia salų skonį jūsų kieme. (Mandagumo nuotrauka)

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.