JAUNA AVYS

JAUNA AVYS


pulsai

Žmonėms Pakistane, Indijoje ir daugelyje pasaulio šalių ankštiniai augalai yra tvariausias, įperkamiausias ir universaliausias maisto produktas. Ankštinės daržovės iš tiesų yra ankštinių šeimos dalis. Ankštiniai augalai yra bet koks augalas, augantis ankštyse. Tačiau ankštiniai augalai yra valgomos sausos sėklos, randamos ankštyse. Jie yra sveikinami kaip nuolatinis baltymų šaltinis ir dažnai vadinami supermaistu, nes juose gausu mažose sėklose. Šiose mažytėse, įvairiaspalvėse sėklose gausu baltymų, skaidulų, vitaminų ir mineralų, todėl jos yra bendras maisto produktas. Ankštinės daržovės yra be glitimo ir yra puikus maistinių medžiagų šaltinis vegetariškoje mityboje, kuri yra esminė sveikata besirūpinančių žmonių mitybos plano sudedamoji dalis. Jie padeda sukurti pakankamai energijos organizme. Ankštiniai augalai taip pat žinomi kaip vargšų maistas dėl mažos kainos ir prieinamumo. Tačiau ankštinių augalų nauda yra didesnė nei brangių baltymų papildų.

JAUNA AVYS

Turtingas baltymų šaltinis: Baltymai atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį gerinant bendrą mūsų kūno sveikatą ir gerinant jo atkūrimo bei priežiūros galią. Ankštiniai augalai yra pripildyti maistinių medžiagų ir turi daug baltymų, todėl jie yra idealus baltymų šaltinis. Ankštinių augalų taip pat galite dėti į sriubas, troškinius ir mėsos patiekalus, kad suteiktumėte papildomos tekstūros ir skonio.

Puikus būdas numesti svorio: Ankštinių augalų įtraukimas į savo kasdienę mitybą gali būti puiki svorio metimo strategija. Ankštiniai augalai taip pat yra krakmolingi maisto produktai, juose yra skaidulų ir geležies, kurios yra būtinos organizmui. Jie aprūpina organizmą reikiamu krakmolu ir sukuria pasitenkinimo jausmą. Tai padeda kontroliuoti žmogaus apetitą ir neleidžia jam persivalgyti. Ankštiniai augalai skatina nuolatinį, lėtą energijos deginimą, o juose esantis geležis padeda transportuoti deguonį visame kūne. Daug skaidulų jie taip pat padeda išlaikyti skaidrų virškinamąjį traktą.

Laikykite savo širdį geros formos: Žmonės, vartojantys maisto produktus, kuriuose yra visų rūšių maistinių medžiagų, pavyzdžiui, ankštinius ir ankštinius, rečiau kenčia nuo širdies ir kraujagyslių problemų. Ankštinių daržovių vartojimas mažina cholesterolio kiekį organizme, todėl padeda pagerinti širdies sveikatą. Be to, ankštiniuose augaluose paprastai yra daug kalio ir mažai natrio, o tai padeda reguliuoti kraujospūdį.

Sumažina cukraus kiekį kraujyje: Nepaisant sudėtingų angliavandenių, jūsų riešų glikemijos indeksas (GI) yra mažas, o tai reiškia, kad jie neleidžia jūsų organizme pakilti gliukozės kiekiui.

O jei jau sergate cukriniu diabetu, galite į savo kasdienį racioną įtraukti pulsą, kad sureguliuotumėte cukraus kiekį kraujyje. Juose taip pat yra daug antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais ir palaiko stiprią imuninę sistemą, kad išvengtų įvairių ligų.

Tinka nėščiosioms: Ankštiniuose augaluose gausu folio rūgšties ir geležies, kurios padeda nėščioms moterims išlaikyti savo poreikius. Ankštinių augalų įtraukimas į savo kasdienį racioną skatina sveikų raudonųjų kraujo kūnelių gamybą. Kai kurie tyrimai rodo, kad tai gali padėti išvengti nervinio vamzdelio defektų moterims nėštumo metu.

Ankštiniai patiekalai meniu

Mes linkę naudoti ankštinius augalus tradiciniuose patiekaluose, tačiau galite lengvai juos pridėti prie įvairių patiekalų, ypač jei norite padidinti baltymų suvartojimą. Įmaišykite juos į tirštus, kreminius padažus arba dips; dėkite jų į beveik bet kokią sriubą, troškinį ar salotas; kepkite juos su pagardintu užpilu pikantiškiems patiekalams; juos sumaišyti arba sutrinti ir naudoti kepant saldumynus; naudokite juos kaip mėsos pakaitalą daugelyje „mėsos“ receptų; arba paskrudinkite juos patogiam užkandžiui.

Dėl savo maistinių medžiagų kiekio ir kitų savybių ankštiniai augalai gali būti naudojami laikantis kelių specialių dietų:

Dieta be glitimo: Ankštiniai augalai yra be glitimo; todėl žmonės, sergantys celiakija, receptuose gali naudoti avinžirnius, lęšius ar žirnius.

Diabeto dieta: Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, lęšių, žirnių ir pupelių vartojimas gali padėti valdyti gliukozės kiekį kraujyje. Palyginti su kai kuriais kitais angliavandenių šaltiniais, ankštiniai augalai turi mažesnį glikemijos indeksą.

Pasaulinė ankštinių augalų diena

Pastaraisiais metais susidomėjimas ankštinėmis daržovėmis, kaip tvaraus maisto šaltiniu, labai išaugo dėl kelių priežasčių. Juose yra mažai riebalų, juose gausu maistinių medžiagų ir gausu baltymų bei tirpių skaidulų šaltinių. Per Didžiąją depresiją Jungtinėse Valstijose pupelės buvo vadinamos skurdžia žmogaus mėsa ir dėl savo maistinės vertės bei mažos kainos išgelbėjo daugybę gyvybių. Dėl didelės ankštinių augalų maistinės vertės jie yra idealus maistas, ypač tuose regionuose, kur galimybė gauti mėsos ir pieno produktų yra iššūkis ekonomikos, platinimo ir rinkodaros kliūtims.

Kiekvienais metais vasario 10-ąją Jungtinės Tautos (FAO) mini Pasaulinę žirnių dieną, siekdamos didinti informuotumą apie šiuos vertingus maisto išteklius. Ši diena yra atrinktas pasaulinis Jungtinių Tautų renginys, skirtas pripažinti ankštinių augalų (avinžirnių, džiovintų pupelių, lęšių, džiovintų žirnių ir lubinų) kaip pasaulinio maisto svarbą. Pirmą kartą ši diena buvo švenčiama 2019 m., o 2016-ieji buvo skirti tarptautiniams ankštinių augalų metams.

Šią dieną daugiausia dėmesio skiriama ankštinių augalų maistinei naudai ir jų indėliui į tvarias maisto sistemas. Ankštinių augalų naudojimas įtrauktas į JT tvaraus vystymosi tikslų sąrašą „Nulis bado“, nes šie supermaistai laikomi viena iš bado ir skurdo išnaikinimo priemonių įvairiose pasaulio vietose.

Ši diena yra lemiamas ankštinių augalų vaidmens pripažinimas siekiant visapusiško, plataus ir į žmones orientuoto universalių ir transformuojančių tikslų ir uždavinių, nustatytų Jungtinių Tautų tvaraus vystymosi darbotvarkėje 2030 m. – veiksmų plane, kuriuo siekiama. stiprinti visuotinę taiką.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.