Jaunimas, vėl prisijungiantis prie protėvių maisto sistemų – YubaNet

Jaunimas, vėl prisijungiantis prie protėvių maisto sistemų – YubaNet

Mariah Gladstone vaikystė padėjo puikius pagrindus darbui, kurį ji atlieka šiomis dienomis, per savo internetinę kulinarijos laidą „Indigikitchen“ įkvėpdama naujos gyvybės čiabuvių maisto tradicijoms. Laikydamasi tvarios dietos, naudodama ankštinius augalus ir kitus protėvių maisto produktus, Mariah tapo Pasaulio maisto forumo čempione – jaunimo vadovaujama iniciatyva, kurią pradėjo FAO ir pasaulinis partnerių tinklas, siekiant įgalinti jaunus žmones pakeisti žemės ūkio maisto produktų sistemas. geresnio maisto ateitis.

Blackfeet draustinyje, kuriame Mariah užaugo, vėjo siautėjančioje šiaurės vakarų Montanos valstijoje, jos tėtis ir senelis išpjaustė jai daržovių sodą. „Mane užaugino daug šviežių maisto produktų, kurie atkeliavo iš žemės, ir supratau, kaip sėklos išauga į maistą. Jaučiuosi tikrai privilegijuota, kad su tuo užaugau.

Tuo tarpu jos mama davė jai laisvę virtuvėje. „Kai buvau labai jaunas, savo galvoje pradėjau sugalvoti receptus. Mano mama leido man su jais eksperimentuoti. Net nuo tada, kai man buvo penkeri ar šešeri metai, ji priversdavo mane dokumentuoti visą mano receptą. Aš ir toliau tai dariau“.

Augdama Mariah greitai suprato, kad ne visiems aplinkinėje bendruomenėje taip pasisekė. Jos paveldas yra Blackfeet ir Cherokee, dviejų didžiausių vietinių tautų Jungtinėse Valstijose, derinys. Vien sveikatos požiūriu medicinos mokslininkai ir vietinių gyventojų gynimo grupės teigia, kad Amerikos indėnų populiacijos kenčia vienu iš didžiausių 2 tipo diabeto atvejų žemyne.

Grįžtant prie ankštinių augalų ir protėvių maisto

Dalyvavimas konferencijoje apie maisto suverenumą padidino Mariah informuotumą, kaip ir jos aplinkos inžinerijos laipsnis iš Kolumbijos universiteto ir magistro laipsnis Niujorko valstijos universitete. „Buvo tikrai tyčinis darbas siekiant atskirti vietinius žmones nuo mūsų tradicinių maisto sistemų“, – prisipažįsta Mariah. Atimta dauguma buivolių bandų ir masinis badas tarp jos tėvo Blackfeet žmonių 1880-aisiais išlieka ryškus kolektyvinis prisiminimas jos izoliuotoje bendruomenėje.

Pasekmės tęsėsi, nes „daugelio žmonių tėvai, seneliai ar proseneliai užaugo vartodami racioną ar kitus subsidijuojamo maisto produktus. Daugelis žmonių, jei paminėsiu pupeles, galvoja apie purias šparagines pupeles, kurios yra skardinėse.

Kita vertus, Mariah čiabuvių protėvių maistas yra turtingas kūrybinių galimybių. „Vienas iš mano mėgstamiausių baltųjų pupelių valgymo būdų buvo jas pervirti, kol jos tikrai suminkštės, ir sumaišyti su klevų cukrumi bei kiaušiniais ir iš jų sukurti kavos pyragą. [Pictured above] Tikrai sveikas skanus baltymų turintis kavos pyragas, bet net neįsivaizduojate, kad jis pagamintas iš pupelių.

Mariah instinktyviai pasiekia savo kulinarijos vaizdo įrašus per socialinės žiniasklaidos platformas su savo kolegomis tūkstantmečio amžiumi. Jos vaizdo įrašai yra trumpi, kad būtų lengviau žiūrėti mobiliuosiuose telefonuose arba esant prastam interneto ryšiui.

Ji taip pat pastebėjo, kad socialinės žiniasklaidos platformose „dalyvauja ne tik jaunimas, bet ir jų tėvai ir seneliai… Matau, kaip žmonės pažymi savo šeimos narius ir sako: „Močiute, ar galime tai padaryti šį savaitgalį?“

Taip pat yra daug interaktyvumo, nes žmonės siunčia jai receptus, kuriuos išbandė ir pakeitė. „Ne tik matau, kad jaunimas tikrai tuo susijaudinęs, bet ir įtraukia savo šeimos narius bei kitus žmones, kurdami ne tik skanius patiekalus, bet ir sugrąžindami žinias kartų lygmeniu.

Vietinės tautos didelėje Šiaurės Amerikos dalyje tradiciškai maišė kukurūzus, moliūgus ir pupeles, žinomas kaip „Trys seserys“. Augalai, tokie kaip pupelės, ne tik gerina dirvožemio sveikatą, nes jų šaknyse yra azotą fiksuojančios bakterijos, bet ir „svarbūs, kad mūsų ekosistemos veiktų gerai, o ne tik mūsų mitybos sveikata, bet ir būdai, kuriais mes rūpinamės žemė aplink mus“.

Kukurūzai, moliūgai ir pupelės yra maisto produktai, kuriuos tradiciškai augina vietinės tautos didelėse Šiaurės Amerikos dalyse. Ankštiniai augalai ypač gerina dirvožemio sveikatą, kartu yra svarbūs ir maistingai mitybai. © Celia Talbot Tobin

Tačiau kiek platesnė visuomenė pripažįsta čiabuvių maisto sistemų išmintį? Montanoje devintajame ir dešimtajame dešimtmečiuose prasidėjo judėjimas, kurio metu ūkių tinklas chemiškai tręštus grūdinius augalus pakeitė ekologiškais lęšiais. Yra žinoma, kad ankštiniai augalai yra svarbūs dirvožemio sveikatai ir biologinei įvairovei. „Manau, kad tai puikus pavyzdys, kaip nevietinės tautos pripažįsta, kaip ūkininkams svarbu rūpintis žeme.

Tačiau geriausiu atveju vaizdas yra prieštaringas. Gali būti „įdomu matyti, kaip mokslas pasivijo tradicines žinias, ir recenzuojamus tyrimus, parodančius dalykus, kuriuos jau žinome. Viena vertus, puiku turėti recenzuojamo tyrimo patvirtinimą, bet taip pat erzina, nes kol neturite patvirtinimo iš recenzuojamo tyrimo, į tai nėra žiūrima rimtai.

Vietinių tautų tradicinės žinios yra metodologiškai pagrįstos ir pagrįstos sistemingais stebėjimais, patirtimi, išbandymais ir praktika. Todėl tai yra geras žinių šaltinis, padedantis informuoti apie maisto politiką, kuriai reikalingas išsamus vietos ekosistemų, biologinės įvairovės ir kultūrų išmanymas.

Tai yra tema, kurią reguliariai nagrinėja FAO Pasaulinis čiabuvių žmonių maisto sistemų centras. 2021 m. birželio mėn. centras pakvietė Mariah tapti viena iš įkvepiančių Pasaulinio forumo čiabuvių jaunimo pranešėjų Jungtinių Tautų maisto sistemų aukščiausiojo lygio susitikime.

Mariah sako, kad čiabuvių jaunimo pagrindinis rūpestis yra užtikrinti, kad žemė galėtų ir ateityje gaminti maistą. „Manau, kad šiandieninis jaunimas akivaizdžiai nori užtikrinti, kad mūsų bendruomenės būtų maitinamos, bet mes tikrai siekiame užtikrinti, kad tvarumas būtų įtrauktas visais lygmenimis“, – sako ji.

Sužinokite daugiau

Iš pradžių FAO paskelbė čia.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.