Ką reikia žinoti apie veganizmą ir rasę iš juodaodžio vegano

Ką reikia žinoti apie veganizmą ir rasę iš juodaodžio vegano

Baigdamas veganiškumą ir švęsdamas juodaodžių istorijos mėnesį, aš apmąsčiau savo beveik 3 metų vegano metines ir tai, kaip tai susikirto su juodaodžių kultūra.

Kadangi užaugau Jamaikos ir Trini šeimoje, prieš išsikraustymą į mėsą orientuoti patiekalai buvo norma visam mano gyvenimui. Vienas geriausių mano prisiminimų vaikystėje buvo tai, kad laukiau mamos savaitės patiekalo – kario vištienos su avinžirniais, bulvėmis ir ryžiais.

Tuo metu aš nežinojau, kaip veganizmui kultūriškai įtakos gali turėti Jamaikos rastafarų italų dietos patiekalai, daugiausia vegetariškos dietos, kurios pavadinimas kilęs iš „gyvybiškai svarbių maisto produktų“.

Pakeitus savo suvokimą apie veganišką maistą ir pamačius, kur jis tinka mano kultūrai, atradau, kad prieskoniai turi didelę reikšmę kiekviename valgyje ir kad nebūtina, kad kiekvienas patiekalas imituotų mėsos skonį ir tekstūrą.

Kai pradėjau pildyti savo sandėliuką pagrindinių maisto produktų, tokių kaip grūdai, ankštiniai augalai ir pupelės, buvau paskatintas į savo naują gyvenimo būdą įtraukti tokius patiekalus kaip avinžirnių karis arba jamaikietiškas jautienos pyragas, įkvėptas mamos gaminimo.

Žinoma, tai lėmė daug nesėkmių, bandymų tenkintis paprastesniais patiekalais ir visiems puikiai pažįstamu keliu apsigyventi mėsos alternatyvomis iš Gardein ar Beyond Meat.

Jaučiausi taip, lyg ėmiausi šios dietos tinkamai nesuprasdamas mitybos. Be to, man rūpėjo išlaikyti savo, kaip gurmano, statusą. „Tai yra tikrai ar galima mėgautis veganiška mityba? paklausiau savęs.

Neaišku, kada aš tiksliai gavo tai, bet kol pajudėjau iš namų ir išvykau į koledžą, šiek tiek žinojau, ką darau.

Atrodo, kad kiekvienas veganas, su kuriuo kalbėjausi, galiausiai sužino, kad turi mėgstamą sūrio be pieno prekės ženklą ir pirmenybę teikia „Beyond Meat“ arba „Impossible Meat“. Ir, žinoma, kiekvienas veganas ar vegetaras turi savo mėgstamą nepieno pieną – ir taip, mano yra avižų.

Be to, kad radau savo mėgstamus maisto produktus, greitai sužinojau, kad turiu pradėti kurti tam tikrą savo socialinėje žiniasklaidoje skirtą kanalą, kuriame daugiausia dėmesio skirta Juodosios ir Karibų jūros regiono veganams, kad įsitikinčiau, jog vis dar galiu būti gurmanas ir iš tikrųjų mėgautis kiekvienu maistu. Aš darau.

Nesvarbu, ar tai buvo „YouTube“ naudotojas, pavyzdžiui, Rachel Ama, ar „TikTok“ mylimoji Tabitha Brown, kiekvieną kartą, kai galėjau iš naujo sukurti juodaodžio veganiško maisto mėgėjo įkvėptą receptą, jausdavausi laisvai.

Aph Ko ir Syl Ko esė apie juodaodžių veganizmą ir aktyvizmą skaitymas knygoje „Afroizmas: Popkultūros, feminizmo ir juodaodės veganizmo esė iš dviejų seserų“ taip pat padėjo man, kaip juodaodžiui veganui, mąstyti kritiškai ir dekolonizuoti savo mitybą.

Tapatybės įliejimas į veganišką gyvenimo būdą

Be Karibų jūros regiono, visą gyvenimą gyvenau pietuose, todėl sielos maistas ir Cajun maistas turėjo įtakos daugeliui mano patiekalų.

Jūsų kultūrinis identitetas atsispindi jūsų kulinariniuose įgūdžiuose, todėl norėjau, kad veganiškas sielos maistas ir jamaikietiškas karis susietų su mano kultūra ne tik tradicine kario vištiena, kario ožka ir jaučio uodega.

Augimas mieste, kuriame gausu jūros gėrybių ir sielos maisto, reiškė kassavaitines keliones į žuvies turgų ir nepaaiškinamą meilę žalumynams, makaronams ir sūriui.

Daryti prielaidą, kad turėčiau palikti šiuos dievinamus patiekalus, kad pradėčiau savo naują veganišką mitybą, skaudėjo širdį – kol greitai supratau, kad galima sukurti ir tobulinti receptus, kuriuose būtų veganiškų produktų, įmaišius šiek tiek namų.

Kai pradėjau susitaikyti su savo patiekalų skonio ir tekstūros skirtumais, nustojau abejoti savo veganizmo priežastimis. Tačiau kitų žmonių užklausos dėl mano naujai atrasto gyvenimo būdo nesiliovė.

Klausimai apie tai, kaip tapti veganu

Dalyvaudamas ant grotelių ir šeimos vakarienės sulaukiau klausimų apie tai, kaip iš savo gyvenimo išbraukti mėsą ir pieno produktus, ir bijojau susvetimėjusios patirties, kai esu vienintelis veganas šeimoje.

Pasirinkimas gaminti visą maistą prieš atvykstant į šeimos susibūrimą gali būti varginantis, todėl dažnai jaučiausi taip, lyg priekaištauju savo kultūrai.

Pietų ir Karibų jūros regiono sankirta dažnai reiškia mėsos patiekalus arba patiekalus, kuriuose yra mėsos gabalėlių, pavyzdžiui, žalumynų arba garuose troškintų kopūstų.

Tačiau daugumą šių patiekalų galima lengvai paruošti veganams, todėl išmokau nesigėdyti išimti mėsą ir pasilikti kai kurias pažįstamas savo mėgstamų patiekalų dalis.

Negaliu priekaištauti žmonėms, kad jie smalsiai žiūri į tai, kad esu veganas, nes iš savo mitybos raciono pašalinęs mėsą tapau kitu žmogumi.

Pavyzdžiui, iki veganizmo aš nežinojau apie gamyklų ūkių žalą ir gyvūnų valgymo poveikį aplinkai. Aš neužsiėmiau aplinkosaugos aktyvizmu taip, kaip šiandien.

Kai žmonės klausia apie augalinės kilmės naudą, aš visada kalbu apie tai, kokį poveikį gyvenimo būdo pokyčiai turėjo mano gyvenimui per pastaruosius 3 metus, kalbant apie mano poveikį aplinkai.

Aplinkosaugos teisingumas kertasi su veganizmu, kuris kertasi su – jūs atspėjote – rase.

Šiuos santykius galime pamatyti daugelyje pokalbių. Pavyzdžiui, juodaodžiams dažniau diagnozuojamos širdies ligos, o kova už gyvūnų išnaudojimo pabaigą dažnai nustelbia diskriminaciją veganų bendruomenėje.

Šie pokalbiai mane visada veda prie tos pačios išvados: nuo pradedančiojo vegano iki aplinkosaugos teisingumo advokato.

Tačiau šio vamzdyno dažnai nepripažįsta baltieji veganai, kurie labiau linkę vertinti gyvūnų teises, o ne Lotynų kilmės ūkininkų, kovojančių už teisingą atlyginimą, arba juodaodžių, kenčiančių nuo maisto apartheido, gyvybes.

Vėliau, tiriant tai, gaunamas ne toks šokiruojantis atradimas, kad šie neblaivūs baltieji veganai paprastai remia „People for the Ethical Treatment of Animals“ (PETA) – organizaciją, kuri ne kartą buvo kritikuojama dėl rūšizmo ir rasizmo.

Mano akimis žiūrint, dauguma baltųjų veganų labiau rūpinasi estetika ar individualia nauda sveikatai, kai tampame veganu, ir nesigilina į socialinius bei politinius mūsų valgomo maisto, maisto produktų ir neteisybių mūsų maiste aspektus. sistemos.

Tačiau kaip spalvotas veganas matau, kad tapatybė, kultūra, maisto prieinamumas ir aplinkos teisingumas yra susiję.

Iš pirmų lūpų matyti, kaip rasizuojama prieiga prie maisto

Beveik 3 metus gyvenau Talahasyje, Floridoje, ir lankau Floridos A&M universitetą, istoriškai juodaodžių universitetą, esantį maisto dykumoje ir maisto pelkėje.

Gaila, kad mūsų studentai ir netoliese esantys gyventojai kenčia dėl to, kad trūksta galimybės įsigyti sveikatą stiprinančių maisto produktų, o šis miestas gali pasiūlyti sveikesnius pasirinkimus ir patogią prieigą prie ekologiškų bakalėjos parduotuvių šalia esančioje institucijoje – Floridos valstijos universitete – daugiausia baltųjų.

Tai, kad rasinė prieiga prie maisto yra dažna problema daugelyje miestų, atkreipiau dėmesį tik tada, kai pradėjau laikytis augalinės dietos ir supratau, kad veganizmas gali būti toks neprieinamas daugelyje bendruomenių.

Ten, kur „baltasis veganizmas“ prasilenkia

Man teko garbė pasikalbėti su Isaiasu Hernandezu, aplinkos teisingumo erdvėje žinomu kaip @queerbrownvegan. Hernandezas teigė, kad baltieji veganai dažnai nepripažįsta, kaip kolonizacija iškreipė pagrindinį požiūrį į veganizmą.

„Manau, kad yra žmonių, kurie yra tiesiogiai susitelkę į gyvūnų išlaisvinimą ir taip pat pasisako už žmogaus teises“, – sakė jis. Tačiau „jie negali išspręsti… priežasčių, kodėl jie bando panaikinti šias esamas pramonės šakas, yra todėl, kad šios pramonės šakos šiandien egzistuoja dėl kolonializmo ir pasaulinio kapitalizmo.

„Vienas to pavyzdys yra žvelgimas tiesiai į gamyklinius ūkius, kaip paties pramoninio žemės ūkio plėtra, sėklų privatizavimas, žemės privatizavimas, kas tą žemę užaugino – rasinis kapitalizmas vaidina didžiulį vaidmenį žmonėms nesuvokiant perėjimo prie augalinių sistemų. .

O 2020 m. VICE straipsnyje rašytoja Anya Zoledziowski pabrėžė veganizmo balinimą – ypač „naujai atrastą“ maniją dėl avokadų ir quinoa, kurie tūkstantmečius buvo pagrindinė spalvotųjų žmonių namų dalis.

Kaip mini Zoledziovskis, atrodo, kad baltiesiems veganams reikėjo rasinio skaičiavimo, kad pripažintų spalvotų veganų egzistavimą.

2020 m. vasarą, po George’o Floydo nužudymo, „Instagram“ persekiojo pastelinių infografikų jūra, kuri dalinosi nebaltųjų veganų šefų ir influencerių vartotojo vardais.

Tai atrodė kaip ilgai lauktas būdas įtraukti mus į pokalbį – pokalbį, kuriame turėjome dalyvauti nuo pat pradžių.

Patirtis būti veganu juodu nėra monolitinė.

Juodasis veganizmas gali būti daug dalykų. Jis gali valandų valandas laukti karštame Atlantos karštyje ir paragauti Pinky Cole’s Slutty Vegan mėsainių. Tai taip pat gali pasisakyti už teisingumą maistu ir aplinkosauga bei sveikesnes galimybes mažesnes pajamas gaunančiose bendruomenėse.

Ir tuo pat metu tai gali būti mano mėsėdžių šeimos švietimas apie pirmadienio be mėsos pasirinkimo naudą.

Kadangi juodaodžiai yra sparčiausiai auganti veganų demografija Amerikoje, atrodo, kad mano veganizmo garbinimas ir aistra aplinkos teisingumui yra gerai praleistas laikas.

Mano patirtis nėra unikali – ja dalijasi daugelis juodaodžių veganų. Atrodo, kad šie pamąstymai apie rasizuotą veganizmo politiką ir, plačiau, maisto prieinamumą gyvybiškai svarbus kitiems, kurie galvoja, kur toliau eiti savo augalinės kilmės skyriuje.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.