Kaip namuose pasigaminti minkštus „Hersheypark“ pyragaičius

Kaip namuose pasigaminti minkštus „Hersheypark“ pyragaičius

Kiekvienas Hersheypark parduodamas kliņģeris yra gaminamas rankomis iš mažų tešlos partijų iš tik šešių paprastų ingredientų: universalių miltų, duonos miltų, rudojo cukraus, baltojo cukraus, druskos ir sviesto. (Nuotrauka: Carly Caramanna)

Neapsigaukite: šokoladas galbūt pateko į Hersheypark žemėlapį, tačiau besidriekiantis pramogų parkas kalvotose Pensilvanijos kalvose siūlo pačius geriausius minkštus kliņģerus, kuriuos kada nors rasite. Ir, kaip linktelėjimą į klinšo kilmę vos už mylių, šie rankomis pinti skanėstai gaminami pagal tradicinį Pensilvanijos olandų receptą, todėl kiekvienas pagalvės kąsnis yra sviestinis.

Pirmą kartą pyragaičiai į JAV atvyko kartu su naujakuriais europiečiais, kurie sukūrė naują gyvenimą Pensilvanijoje, tačiau būtent Julius Sturgis padarė angliavandenių užkandį plačiai žinomą. Aistringas verslininkas 1861 m. Lititz mieste (Pa.) įkūrė pirmąją JAV komercinę klinšo kepyklą. Iki šiol veikianti šeimai priklausanti įmonė kviečia svečius apžiūrėti istorinę gamyklą, išbandyti savo jėgas susukant savo pyragą. ir mėgautis šviežiai iškeptais minkštais pyragaičiais.

„Penkios Sturgių šeimos kartos dirbo versle ir tebedirba“, – „Yahoo Life“ pasakoja Julius Sturgis Pretzel Bakery generalinis direktorius Kurtas Van Gildenas. „Pastatas alsuoja istorija, o taip pat ir pyragaičiai. Šiame nuolat besikeičiančiame pasaulyje tradicijos nedažnai išlaikomos, tačiau Juliaus Sturgio pyrago kepyklėlėje tradicijos ir istorija gyva ir klesti.“

Šios vertybės taip pat yra Hersheypark, centrinio Pensilvanijos pramogų parko, kuris pirmą kartą atidarytas 1906 m. ir buvo Miltono Hershey, šokolado milžino, kuris iš naujo apibrėžė, koks gali ir turėtų būti gamyklų miestas, idėja. „Pati mieliausia vieta Žemėje“ pavadintame šeimoms skirtame parke dabar yra daugybė lankytinų vietų, tarp jų ir geriausi šalyje kalneliai, tačiau jie nepamiršo savo kuklių šaknų.

„Whoopie“ pyragaičiai, patiekiami „Makin & # 39“;  „Whoopie Pies“ kepyklėlė Hersheyparke yra dar vienas Pensilvanijos receptas, patiekiamas prie pramogų parko vartų.  (Nuotrauka: Carly Caramanna)

„Whoopie“ pyragaičiai, patiekiami „Makin ‘Whopie Pies“ kepyklėlėje Hersheypark mieste, yra dar vienas Pensilvanijos receptas, patiekiamas prie pramogų parko vartų. (Nuotrauka: Carly Caramanna)

Nors parko viduje galite rasti pagrindinių pramogų parko maisto produktų, pvz., dešrainių ir mėsainių, vietinio maisto kultūra taip pat įtraukta į jo meniu visame viešbutyje. XX amžiaus pradžioje netoliese esančioje amišų šalyje buvo išrasti ne tik minkšti pyragaičiai. Šis saldus skanėstas siūlomas naujo lygio versijomis, kurias galima pritaikyti ir pagaminti pagal užsakymą, su išradingais skoniais, tokiais kaip raudonas aksomas ir konfeti.

„Kai žmonės lankosi Hersheyparke, norime parodyti ne tik geriausią šokoladą, tiek pikantišką, tiek saldų, bet ir iš centrinės Pensilvanijos, kur Miltonas Hershey pasirinko statyti savo gamyklą ir bendruomenę, atsižvelgdamas į gražią vietą ir ūkininkavimo šaknis“, – sako Quinn Bryner. tiesiogiai atsakinga už „Hershey Entertainment and Resorts“ akcijų viešuosius ryšius. „Daugelis mūsų maitinimo įstaigų stengiasi pagerbti centrinio Pensilvanijos regiono kultūros paveldą, nes Miltono leduose naudojami 100 % vietiniai pieno produktai. [to serving] rankomis vynioti kliņģerai ir „Whoopie“ pyragaičiai pagal Pensilvanijos olandų tradicijas ir patogaus maisto receptai iš vokiečių ir lenkų imigrantų, kurie pirmą kartą apsigyveno Pensilvanijoje. Hersheypark mieste nuo ūkio iki stalo gyvuoja ir gerai.

Nors Hersheypark yra daugybė atrakcionų ir pramogų, kai kurie teigia, kad būtent dėl ​​istorinio maisto parkas vertas lankytinų vietų.  (Nuotrauka: Carly Caramanna)

Nors Hersheypark yra daugybė atrakcionų ir atrakcionų, kai kurie sako, kad tai yra istorinis maistas, dėl kurio parką verta aplankyti. (Nuotrauka: Carly Caramanna)

Pirmą kartą minkštas kliņģeras buvo pristatytas kaip užkandžių pasiūlymas Hersheypark arenoje, vos keli žingsniai nuo parko, 1998 m. Po ketverių metų sparčiai augančių pardavimų, 2002 m. jis debiutavo Hersheypark arenoje. yra pramogų parke, maisto kioske „Pretzel House“ ir „Milton’s Ice Cream Parlor“, kuris yra neseniai 150 mln. USD vertės parko plėtros „Chocolatetown“ dalis.

Įspūdinga, kad kiekvienas Hersheypark parduodamas kliņģeris yra gaminamas rankomis, iš mažų tešlos partijų ir tik iš 6 paprastų ingredientų: universalių miltų, duonos miltų, rudojo cukraus, baltojo cukraus, druskos ir sviesto.

Kaip pramogų parko skanėstų mėgėja, dažnai besilankanti Hersheyparke, man labiau patinka klasikinis originalus pyragas dėl jo sviestinio gėrio. Vis dėlto skanūs skanėstai būna įvairių skonių, pavyzdžiui, jalapeno, cinamono razinų ir šokolado drožlių. Jie taip pat gali būti su panardintais padažais, tokiais kaip saldžios garstyčios ar vanilinis glajus. Be to, dabar visoje nuosavybėje galima rasti įvairių versijų kliņģerinių, pvz., riestainių kepimo lentą ir bavariško stiliaus kliņģerį su alaus sūriu ir karštu pyragu.

Net ir turint omenyje siūlomus skanėstus, tradicinė Hersheypark minkšto kliņģero versija išlieka labai populiari: vien per 2021 m. sezoną Hersheypark savo vartuose pardavė daugiau nei 150 000 rankomis susuktų kliņģerų.

Pasiruošę minkyti, kočioti ir sukti? „Yahoo Life“ konsultavosi su pirmaujančiu kliņģerų kepėju, kuri nori likti anonimiška, kad sukurtų namuose naudojamą minkštų kliņģerų receptą, kuris imituotų Hersheyparke esančius pyragus.

„Julius Sturgis Pretzel Bakery“ – pirmoje komercinėje JAV prekinių klirensų kepyklėlėje – kasdien iškočiojami pagal istorinį receptą gaminami minkšti kliņģerai.  (Nuotrauka: Carly Caramanna)

„Julius Sturgis Pretzel Bakery“ – pirmoje komercinėje JAV prekinių klirensų kepyklėlėje – kasdien iškočiojami pagal istorinį receptą gaminami minkšti kliņģerai. (Nuotrauka: Carly Caramanna)

Copycat Hersheypark Soft Pretzel receptas

Išeiga 10 riestainių

Ingridientai

Instrukcijos

1. Pradėkite nuo šilto vandens (100-110 laipsnių idealu) ir mielių ir sumaišykite maišymo dubenyje. Leiskite mielėms suaktyvėti minutę ar dvi.

2. Sudėkite visus kitus ingredientus ir tešlos kabliu maišykite, kol susidarys tešlos rutuliukas. Tai turėtų trukti apie penkias minutes. Jei jūsų tešlos rutulys yra per lipnus, įpilkite nedidelį kiekį papildomų universalių miltų. Jei jis per sausas, įpilkite šiek tiek papildomo vandens.

3. Išimkite tešlos rutulį, sudėkite į lengvai riebalais pateptą dubenį su kepimo purkštuvu ir uždenkite plastikine plėvele. Tešlos rutuliui leiskite 30-45 min.

4. Picos pjaustymo ratuku nupjaukite tešlos „virvę“. Ši virvė turėtų sudaryti maždaug 1/10 pradinio tešlos rutulio. Pagalvokite, kaip iš tešlos rutuliuko padaryti 10 vienodo dydžio kliņģerų.

5. Abiem rankomis kočiokite šį tešlos gabalėlį pirmyn ir atgal, kad išsiplėstumėte ir ištemptumėte virvę. Jūsų tikslas turėtų būti, kad virvė būtų ¾–1 colio skersmens ir 32 colių ilgio.

6. Susukite virvę į pieštuko formą.

7. Greitai įmerkite į kepimo sodos ir vandens mišinį ir padėkite ant plokščios skardos su silikonine kepimo skarda.

8. Šiuo metu galite nuspręsti šiek tiek ilgiau pasitvirtinti.

9. Komerciniais tikslais iškepti pusgaminiai paprastai kepami aukštesnėje temperatūroje, kurios neįmanoma pasiekti naudojant namų orkaitę. Pagal receptą namuose, kepkite kliņģerus šešias minutes 450 F temperatūroje, vieną kartą kepimo proceso metu pasukdami.

10. Išimkite kliņģerus iš orkaitės ir aptepkite sviestu. Jei norite, ant viršaus pabarstykite cinamono cukrų arba cukrumi. Siūlomi tešlos priedai: razinos, jalapeño, šokolado drožlės, česnakinė druska.

Norite, kad gyvenimo būdo ir sveikatingumo naujienos būtų pristatytos į jūsų pašto dėžutę? Užsiregistruokite čia Yahoo Life naujienlaiškis.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.