Kaip nusipirkti geresnį maistą

Kaip nusipirkti geresnį maistą

Kodėl mes visada kalbame apie pirkimą iš ūkininkų šalia jūsų verslo vietos, namų ar netoli naudojimo vietos? Kadangi daržovės brangsta, yra ne jų gamybos, o transportavimo išlaidos. Kadangi šaltų grandinės sprendimų, pvz., šaldytuvų, šaldytuvų ir pan., yra mažai, 50 procentų šių daržovių nueis į balą, kai pasieks Balintawak arba bagsakaną ar sandėlį, kur didmenininkai eina pirkti urmu, perpakuoti ir perparduoti prekybos centrams, bakalėjos parduotuvėms. ir net pristatymo programėlės. Kai nebeliko 50 procentų produkcijos, prekybininkas dabar padvigubina minėtų daržovių kainą. Jūsų P10 pechay akimirksniu tampa P20 (grynasis derlius po atliekų) ir transportavimo išlaidos.

Kai perku P100 papają iš Cavite, Manilos metro prekybos centruose tokio pat dydžio vaisiai būtų P190. Padauginkite šią maržą iš 90 P90 vaisiams, daržovėms ir kitiems būtiniems prekėms ir turėsite didesnę bakalėjos kainą arba turgaus biudžetą. Bet tas priedas ūkininkui atitenka. Tai patenka į transporto išlaidas.

Kadangi transportavimas kainuoja daug, ūkininkai pasirūpins, kad jie būtų ekonomiškai efektyvūs, užtikrindami, kad jų daržovės būtų nepriekaištingos, bent jau tada, kai jos palieka savo sodybas. Kad jie būtų nepriekaištingos formos, jie turės juos apipurkšti pesticidais arba konservantais, kad paruoštų juos ilgam važiavimui į Manilą iš Bengueto. Pomidorai iš tikrųjų gabenami dar žali, o prekybininkas tikisi, kad per ilgą kelionę jie taps pusiau raudoni, kai pateks į sandėlį ar bagsakaną. Taigi pagalvokite, ar ne geriau pirkti pomidorus, kurie jau raudoni, kai juos gausite? Arba pechay su kai kuriomis skylutėmis, nes jie yra ekologiškai užauginti? Paragaukite savo pomidorų.

Kita kaina yra sėklų ir trąšų kaina. Sėklų pardavėjai daugiausia parduoda hibridines sėklas, kurios gerai dera esant kintamoms oro sąlygoms. Neigiama yra tai, kad ūkininkai negali atsodinti sėklų ir vėl ir vėl turi pirkti sėklas. Sprendimas? Atviros apdulkintos veislės (OPV), o ne hibridinės, kurios suteikia ūkininkui tvarumo, nes jis gali išsaugoti kai kuriuos vaisius ir vėl persodinti jų sėklas. Ekologiškai auginami jų derlius gali būti mažesnis arba optimalus, tačiau skonis daug geresnis nei komercinės rūšies. Taigi ar ūkininkai turi pasirinkimą? Jie daro. Geriausius jie augina savo vartojimui ir parduoda prekybininkams komerciškai tradiciškai tręštas rūšis, prie kurių jūs, vartotojas, ir taip esate pripratę.

Atlikite skonio testą. Išbandykite aklą skonio testą „Ekologiškas ir tradicinis“. Lavink savo pojūčius, lavink skonį link to, kas skaniau. Tik jūs galite pastebėti skirtumą, kai paragausite. Naudokite pechay nilagoje, tinoloje ir bet kuriame recepte, kuriame reikia skaidraus sultinio. Tada viename puode naudokite ekologišką pechay, o kitame – komercinį. Atlikite skonio testą. Kodėl skaidrus sultinys? Kadangi kiti receptai, tokie kaip karekare ir pinakbet, gali paslėpti tikrąjį skonį. Tačiau skaidrus sultinys atskleis skonio skirtumą.

Šaldymo kaina. Vis dar naudojame žemei nekenksmingus šaldymo agentus, tokius kaip freonas, nes nauji aukštųjų technologijų ekologiški ir moderniausi šaltnešiai yra brangesni. Be to, vis dar trūksta šaldymo grandinės žaidėjų, o rinkoje esantys asmenys naudoja senas technologijas, kurioms buvo pritaikyti įrankiai ir kurios laikui bėgant turės nuvertėti. Dėl šios priežasties lobistai blokuos naujas technologijas tol, kol investicijos į senąsias technologijas bus tinkamai nuvertėjusios. Tuo tarpu mes ir toliau prisidėsime prie šiltnamio efektą sukeliančių dujų emisijos dėl šių šaltnešių.

Nors technologija jau yra, kad būtų galima pereiti prie žemę tausojančių šaltų grandinių sistemų, teks palaukti, kol stambus verslas galės susigrąžinti savo investicijas. Tai ta pati istorija apie elektrines transporto priemones ir saulės energiją. Kol jie neatgaus investicijų, mes, vartotojai, laukiame, mokėdami brangias elektros ar kuro sąskaitas.

Štai kodėl „Slow Food“ skatina kiekvieną vartotoją labiau suvokti mūsų sutrikusią maisto sistemą. Ūkininkai yra pakerėti „Big Agri“, prekybininkai ir konsoliduotojai neturi kito pasirinkimo, kaip tik taupyti šaltų grandinių sistemoms ir toliau naudoti „be oro kondicionierių“ sunkvežimius ir džipus vežti vaisius ir daržoves… todėl mes ir toliau turime maisto atliekų ir išlaidų visa ši produkcija tampa dviguba. Taigi ar vis dar svarstote, kodėl jūsų pechay skonis kaip dujos, net jei už jį mokate didelę kainą?

Jei sistema nesikeičia, mes, vartotojai, turime prisitaikyti. Reikia pirkti kuo arčiau naudojimo vietos. Vaisius perku iš Cavite, kur būnu didžiąją savaitės dalį. Daržoves perku iš draugų, kurie jas augina ekologiškai. Ir mano jūros gėrybės iš kaimyno mūsų Viber bendruomenėje. Jis man dovanoja dovanų, kai aš skundžiuosi, turi paskatų ir skanėstų klientams, kurie demonstruoja savo maistą, pagamintą iš jo žuvies ar vėžiagyvių. Tai bendraminčių, žuvį mėgstančių žmonių bendruomenė.

Pirkite vietinius. Tai reiškia, kad reikia pirkti iš šaltinio. Mano daržovių tiekėjas (ko neauginu ūkyje) pristato tris kartus per savaitę, o mes su kaimynu sujungiame užsakymus už vieną pristatymo mokestį.

Mūsų ECHOfarmacy dabar aprūpina mane šviežiomis žolelėmis, kurias galiu patiekti kaip mėtų ar peletrūno arbatą. Taip pat siunčiu žoleles savo vietnamietiško maisto tiekėjui, o man sugrįžta sotūs mano mėgstamiausių vietinių patiekalų patiekalai. Mes mainome ir linksminamės. Mano žolelės jos maistui.

Jei turite maisto verslą, o ne perkate mažmeninę prekybą, užmegzkite ryšius su ūkininku ar ūkininkų grupe. Jūs abu laimite turėdami mažesnes žemės kaina ir geresnę kokybę, jei jūsų ūkininkas yra tikras dėl savo rinkos.

Taigi kodėl mūsų maisto sistema sulaužyta? Kadangi tradicijos diktuoja, kad „Big Agri“ parduoda pesticidus ir trąšas, kad gautumėte pigesnio maisto. Bet ar tikrai ilgainiui pigiau?

Jis taip pat sugedo, nes nenaudojome technologijų, kad pagerintume tiekimo grandines. Nes lobistai ir neapšvietę politikai ir toliau remia stambius tradicinių žemės ūkio sistemų verslus vardan aprūpinimo maistu.

Bet mes visi galime padėti, pirkdami vietinį iš ūkininko, kurį žinome, ir tai gali būti ramios revoliucijos, kuri pakeis mūsų mitybos būdą, pradžia.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.