Kaip pasigaminti Treacle tortą (mėgstamiausias Hario Poterio desertas)

How to Make Treacle Tart, aka Harry Potter’s Favorite Dessert

Pagaminta su auksiniu sirupu ir citrina, nenuostabu, kad melsvų pyragas buvo mėgstamiausias filme „Berniukas, kuris gyveno“.

Jei nesate iš Didžiosios Britanijos, kai kurie patiekalai, kuriais Haris, Ronas ir Hermiona mėgaujasi vakarieniaujant Didžiojoje salėje, jums gali būti nežinomi (ir mes nekalbame apie Bertie Bott „Every Flavour Beans“).

Nuo kepsnių ir inkstų pyrago iki Jorkšyro pudingų, pyragaičių, angliškų smulkmenų ir dėl kažkokių keistų priežasčių pipirmėčių humbugų – serialas pilnas klasikinio britiško maisto. Knygose taip pat sužinome apie melaso pyragą, kuris yra mėgstamiausias Harry desertas. Pažymėti Oficiali Hario Poterio kepinių knygamelsvų pyragas yra puikus kremo pagrindu pagamintas pyragas, panašus į šį citrininį šachmatų pyragą.

Su dribsniais, sviestine plutele ir saldžiu įdaru, pagamintu iš auksinio sirupo, tai sotus desertas, kurį verta išbandyti, jei artimiausiu metu neketinate kirsti tvenkinio. Puikiai tiktų pasitarnauti ir Hario Poterio tematikos gimtadienio vakarėlyje.

Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pasigaminti Hogvartse patiekiamą melso pyragą. Nepamirškite išsivirti naminio sviestinio alaus partijos, kad galėtumėte patiekti su juo!

Kas yra Treacle?

Melsas, plačiau žinomas kaip auksinis sirupas, yra nesikristalizavęs sirupas, susidarantis gaminant cukrų. Iš esmės tai britiška melasos versija. Tačiau melasa yra plonesnė ir saldesnė nei amerikietiška melasa.

Galite (kai kuriais atvejais) šiuos du skirtingus ingredientus naudoti pakaitomis receptuose, šiek tiek eksperimentuodami. Tačiau norėdami išlaikyti autentišką recepto skonį, naudokite Hario Poterio sūraus pyragą.

Kaip pasigaminti Hario Poterio trapučio pyragą

Derlius: (1) 9 colių pyragas

Ingridientai

Lauren Habermehl už Namų skonį

  • 1-3/4 stiklinės universalių miltų
  • 1-1/3 lazdelės nesūdyto sviesto, šalto ir supjaustyto kubeliais
  • 1 didelis kiaušinio trynys
  • 2 šaukštai granuliuoto cukraus
  • 2 šaukštai vandens, šalto (jei reikia, papildomai)

Užpildymas:

  • 2-3/4 stiklinės granuliuoto cukraus
  • 1/2 stiklinės vandens
  • 1/2 lazdelės nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais (apie 4 šaukštus)
  • 3 citrinos, sultys ir žievelė (maždaug 1/3 puodelio citrinos sulčių)
  • 1-1/2 stiklinės šviežių baltos duonos trupinių
  • 3 dideli kiaušiniai, sumušti

Dekoravimas:

  • 2 šaukštai konditerinio cukraus

Įrankiai, kurių jums prireiks

Norėdami pagaminti melaso pyragą, to nepadarysite reikia bet kurį iš šių nuostabių Hario Poterio tematikos virtuvės daiktų, tačiau norėsite paimti kelis virtuvės pagrindus. Nereikia keliauti į Diagon Alley!

Kryptys

Neišsigąskite daugybės žingsnių. Pagaminti melsvo pyragą yra daug lengviau nei virti Polyjuice mikstūrą (ir nereikia plaukų). Jūsų laimei, originaliam receptui suteikėme „Pusiaukraujo princo“ gydymą ir kiekvieną jo žingsnį išskaidėme į lengvai sekamas instrukcijas, pridėdami pastabų ir sėkmės patarimų.

1 veiksmas: sumaišykite sviestą ir miltus

Hario Poterio trapučio pyrago mišinys

Lauren Habermehl už Namų skonį

Pirštais įmaišykite šaltą sviestą į miltus, kol jis atrodys kaip rupūs trupiniai. Taip pat galite naudoti konditerijos maišytuvą, vieną iš konditerijos įrankių, kurį kiekvienas turėtų turėti po ranka.

2 veiksmas: pridėkite šlapių ingredientų ir išmaišykite

Hario Poterio Treacle Tart drėgni ingredientai

Lauren Habermehl už Namų skonį

Į masę supilkite kiaušinį, cukrų ir šaltą vandenį. Maišykite, kol tešla pradės laikytis kartu suspaudžiant rankomis. Jis turėtų jaustis drėgnas, bet šiek tiek trupantis.

Redaktoriaus tipas: Bandydami nustatėme, kad į tešlą reikia įpilti dar 2–3 šaukštus vandens, kad ji tinkamai laikytųsi. Įpilkite po truputį, kol pasieksite reikiamą konsistenciją.

3 veiksmas: atvėsinkite tešlą

Hario Poterio trakulio pyrago tešla

Lauren Habermehl už Namų skonį

Iš tešlos suformuokite išlygintą 1 colio storio diską ir sandariai suvyniokite į plastiką. Atvėsinkite 30 minučių.

Redaktoriaus tipas: Laikykite savo hipogrifus. Nepraleiskite tešlos atšaldymo! Šis veiksmas padeda tešlai tinkamai sugerti skystį, sukietinti riebalus (kad būtų didžiausias dribsnis) ir leisti miltuose esančiam glitimui atsipalaiduoti (neleidžia susidaryti kietai plutei). Tai taip pat svarbu gaminant sluoksniuotą tešlą.

4 žingsnis: iškočiokite tešlą

Hario Poterio trapučio pyrago kočiojama tešla

Lauren Habermehl už Namų skonį

Įkaitinkite orkaitę iki 400 ° F, naudodami lentyną apatiniame orkaitės trečdalyje. Kai tešla visiškai atvės, ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 12–13 colių apskritimą. Jis turėtų būti maždaug 1/4 colio storio.

5 veiksmas: išklokite keptuvę

Hario Poterio Treacle Tarto keptuvė su pamušalu

Lauren Habermehl už Namų skonį

Iškočiotą plutą sudėkite į 9 colių pyrago skardą nuimamu dugnu. Paspauskite ir suformuokite plutą į skardą, tada nupjaukite perteklių, kad nuvalytumėte kraštus.

6 veiksmas: aklai apkepkite plutą

Hario Poterio trakulio pyrago kepimo pluta

Lauren Habermehl už Namų skonį

Neiškepusią plutą išklokite suglamžytu pergamento gabalėliu ir užpildykite pyrago svareliais (arba džiovintomis pupelėmis). Aklinai kepkite plutą 20 minučių, kol ji taps auksinė, tada išimkite. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 350 °.

Redaktoriaus tipas: Aklinas kepimas yra svarbus, nes jis užtikrina, kad pluta bus visiškai iškepusi, o įdėjus įdarą dugnas neužmirks.

7 žingsnis: Padarykite įdarą

Hario Poterio trakulių pyrago įdaras

Lauren Habermehl už Namų skonį

Tada paruoškite įdarą, kartu ištirpindami cukrų ir vandenį puode ant vidutinės-mažos ugnies. Švelniai pašildykite mišinį, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps ir mišinys pradės burbuliuoti. (Šis procesas panašus į naminės karamelės gaminimą šlapiu būdu.) Padidinkite ugnį ir leiskite sirupui virti, kol sirupas sutirštės ir taps sodrios gintaro spalvos. Nedelsdami išimkite, kitaip jis sudegs ir taps kartaus.

8 veiksmas: pagardinkite įdarą

Hario Poterio trakulių pyrago įdaras

Lauren Habermehl už Namų skonį

Į karštą sirupą supilkite citrinos žievelę, citrinos sultis ir sviestą. Maišykite, kol visiškai susimaišys. Jei sirupas sustingsta ir iš pradžių nesimaišo lengvai, galite vėl uždėti keptuvę ant mažos ugnies ir švelniai pašildyti mišinį, kol jis tolygiai susimaišys.

9 veiksmas: įpilkite kiaušinių ir duonos trupinių

Hario Poterio trakulių pyragas

Lauren Habermehl už Namų skonį

Suberkite duonos trupinius, tada greitai įmuškite kiaušinius, greitai ir nuosekliai plakdami įdarą, kad kiaušiniai nesuplaktų.

Redaktoriaus tipas: Jei nerimaujate dėl kiaušinių plakimo, prieš dėdami į prikaistuvį galite pabandyti pašildyti kiaušinius keliais šaukštais karšto įdaro. Mes susigundėme tai padaryti testuodami; tačiau kadangi originaliame recepte to nebuvo nurodyta, drąsiai dėjome kiaušinius tiesiai į įdarą.

10 veiksmas: užpildykite ir kepkite

Hario Poterio trakulių pyragas

Lauren Habermehl už Namų skonį

Supilkite įdarą į paruoštą tešlos plutą ir kepkite 25-35 minutes, kol įdaras taps auksinis ir lengvai sustings.

11 veiksmas: atvėsinkite ir papuoškite

Hario Poterio sūraus pyragas

Lauren Habermehl už Namų skonį

Visiškai atvėsinkite, tada pagal pageidavimą pabarstykite cukraus pudra. Hario Poterio kepimo knyga apima lengvai naudojamus šablonus, kad būtų lengva dekoruoti. Kadangi melaso pyragas pasižymi ryškiai geltonomis citrinomis, manome, kad Hufflepuff barsukas yra tinkamas pasirinkimas.

Kaip patiekti Tretacle tortą

Trečias tortas galima mėgautis bet kokia temperatūra. Tačiau tradicinis britų būdas į šį desertą įsprausti – patiekti šiltą su grietinėle, plakta grietinėle ar net ledais ant viršaus.

Štai ką aš galvojau

Merlin kelnės! Gali būti, kad Haris ko nors užsimano, nes melso pyragas yra skanus. Jis neįtikėtinai sodrus, šiek tiek kramtomas ir prisotintas nuostabiu citrinų skoniu, kurio negalime atsigauti.

Tačiau Haris turėtų pasikliauti savo galionais, kad jis turi magijos, padėsiančios jam paruošti šį puikų, bet sunkų britišką desertą.

Jei kada nors anksčiau gaminote pyragą ar kišą, su šia pluta neturėsite jokių problemų. Tačiau įdaras nepalieka daug vietos siūbuoti šluota, jei esate naujokas kepėjas (arba nedalyvuojate Didysis britų kepinių šou).

Kad sirupas įgautų tobulą giliai gintaro spalvą, reikia laiko ir kantrybės. Jei paskubėsite, cukrus visiškai neištirps. Palaukite per ilgai, ir sirupas sudegs ir taps kartaus skonio. Jei šis žingsnis jus nervina, siūlome įsigyti skardinę jau paruošto auksinio sirupo. Jį galima įsigyti specializuotose mažmeninės prekybos vietose ir net „Amazon“.

Jei auksinis sirupas jūsų neužkliūva, kiaušinių pridėjimas yra dar viena vieta, kur lazdelę galite surišti. Įsitikinę, kad karštas auksinis sirupas pakankamai atvėsęs, kad kiaušiniai nebūtų iš karto plakti, gali tapti kauliukais. Norėdami gauti geriausius rezultatus, įmaišykite kiaušinius ir toliau plakite. Jei suklystate pirmą kartą bandydami, neverta verkti dėl išsiliejusio gėrimo – tiesiog grįžkite ant šluotos ir bandykite dar kartą.

Nepaisant šių sunkumų, pasigaminti melaso pyragą verta išbandyti Hario Poterio mėgstamą desertą!

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.