Kaip sekti internetinę kulinarijos knygą, kurią atsiųsta 15 mln.

Kaip sekti internetinę kulinarijos knygą, kurią atsiųsta 15 mln.

Leanne Brown buvo perdegusi. Tai buvo 2016 m Geras ir Piguskulinarijos knyga, kurią ji sukūrė žmonėms su maisto kuponais prieš dvejus metus, išliko didžiulis virusas internete, kur ji buvo platinama kaip nemokama PDF.

Ji skaitė pranešimą „Google“, davė interviu PBS ir BBC ir padarė ForbesMaisto ir vyno sąrašas „30 iki 30“. Nors spausdinta versija jau kurį laiką buvo internete, Kanadoje gimęs Brownas rado tradicinę leidyklą, norinčią išleisti Geras ir Pigus.

Pagal susitarimą už kiekvieną asmenį, nusipirkusį spausdintą kopiją, „Workman Publishing“ padovanojo fizinę kopiją ne pelno organizacijai. Spausdintas leidimas tapo a Niujorko laikas geriausiai parduodamas; PDF failas iki šiol buvo atsiųstas daugiau nei 15 mln. (Čia vis tiek galite atsisiųsti nemokamai.)

Brown buvo maisto propaguotoja, skleidusi žinią, kuria tikėjo iš visos širdies: kad kiekvienas nusipelno gerai valgyti kiekvieną dieną. Tačiau ji buvo apgailėtina, priblokšta nuolatinių gautų žinučių srauto ir nežinojo, kaip neatsilikti nuo viso interneto triukšmo. Daugelį rytų ji negalėjo pakilti iš lovos.

„Tai buvo daugiau nei kada nors maniau galįs įvykdytiir vis dėlto buvau tikrai prislėgtas ir tikrai sunkiai sekasi.

„Tai buvo daugiau, nei aš kada nors maniau, kad galiu pasiekti, ir vis dėlto buvau tikrai prislėgtas ir sunkiai sunkiai“, – sako dabar 36 metų Brownas, gyvenantis Brukline su vyru ir dukra. „Tiesiog jaučiau tokį spaudimą daryti tiek daug dalykų, todėl turėjau galimybę padaryti labai mažai“.

Tada jai šovė nauja mintis: o jeigu būtų kulinarinė knyga kitiems nelaimingiems žmonėms, kuriems maisto ruošimas tapo rūpesčiu? „Pastebėjau, kad kaip ir aš, tiek daug kitų žmonių patiria didžiulį stresą, nerimą ir emocijas, susijusius su maistu ir gaminimu“, – sako Brownas.

„Žmonės man sako: „O, tavo vaikas turi taip gerai valgyti, nes tu esi kulinarinių knygų autorė“, bet aš visą laiką valgau išsinešti“, – priduria ji. „Aš dažnai praleidžiu maistą. Mano dukra valgo per daug mac ir sūrio, kaip ir visi kiti vaikai. Nėra tinkamo būdo pamaitinti save.

Naujoji kulinarijos knyga pavadinimu Pakankamai gerai, praėjusį mėnesį išėjo per Workman. Jame daugiau dėmesio skiriama savigarbai, o ne virtuvės meistriškumui, reklamuojant palyginti nesudėtingus receptus, kuriuos galite gaminti tomis dienomis, kai jaučiatės nemotyvuoti. Jis sukurtas žmonėms, kurie gali pajusti nerimo priepuolį, užkluptą bakalėjos parduotuvėje, nes jie apžiūri galimybių gausą.

„Siekiu, kad ši knyga būtų švelnus apkabinimas ir šnabždesys tau į ausį, kad esi stipresnis nei žinai“, – rašo ji įžangoje. Jos jautrus pobūdis akivaizdus visur Pakankamai gerai. Pavyzdžiui, savo queso recepto įvade 145 puslapyje ji rašo: „Būna dienų, kai jaučiuosi gana siaubingai. Taigi, jei galiu, mėgstu pasigaminti patiekalą, kurio pagrindas yra mano individualus skonis.

Brownas turėjo slaptą svajonę Pakankamai gerai: kad kas nors pasidalintų apie tai įrašu socialiniuose tinkluose, parašydamas „Kodėl aš verkiu skaitydamas kulinarinę knygą? Taigi, kai jos draugai neseniai persiuntė jai Instagram įrašą, kurį kažkas pasakė būtent taip, Brown pajuto pažįstamą jaudulį.

Jos istorija

Geras ir Pigus buvo sukurta tam, kad 40 milijonų amerikiečių ant maisto kuponų būtų prieinami būdai gaminti tokius patiekalus kaip prancūziška svogūnų sriuba ir aštrioji panzanella už 4 USD per dieną. Brown jį sukūrė kaip maisto studijų magistro darbą Niujorko universitete; ji tyrinėjo knygą eidama į visas Manheteno Invudo kaimynystėje esančias bakalėjos parduotuves, kad sužinotų, kokių ingredientų galima lengvai įsigyti.

Tai kulinarijos knyga, kurioje pripažįstama, kad sveikai maitintis ne visada lengva. Turite pirkti vaisius ir daržoves, maisto produktus, kurių galiojimo laikas greitai baigiasi. Turite turėti vietą maistui laikyti, laiko jam gaminti, žinių, kaip gaminti, ir įrangą, kurios reikalauja kai kurie receptai – jau nekalbant apie virtuvę.

2014 m. pradžioje ji nusprendė padaryti „pusiauklį“ ir sukurti svetainę, kurioje būtų galima paskelbti kulinarijos knygos PDF failą. „Tada vieną dieną grįžau namo iš darbo ne visą darbo dieną ir netikėtai gavau daugybę el. laiškų. pašto dėžutėje“, – prisimena ji.

Įrašas apie Geras ir Pigus susprogdino „Reddit“. Nors buvo kritikuojama, kad kulinarijos knyga priklauso nuo virtuvės prietaisų, pvz., maišytuvų (kurių maisto ženklų gavėjai gali neturėti), taip pat dėl ​​to, kad visi receptai buvo amerikonizuoti, Pakankamai gerai buvo įvertintas kaip vertingas maisto kultūros priedas, kai dauguma kulinarinių knygų yra orientuotos į sudėtingus patiekalus, kurių paruošimas trunka valandas.

„The visur šios kulinarijos knygos – milijonai atsisiuntimai – yra toks mūsų srovės produktas laikai ir mūsų hiperjungiamumas.

Brownas gavo žinutes iš žmonių, kurie kovojo su maisto trūkumo problema, ir pradėjo Kickstarter, kad žmonės, neturintys prieigos prie interneto, gautų tikras spausdintas kulinarijos knygos kopijas. Tikslas buvo 10 000 USD; ji galiausiai surinko 144 681 USD. „Projektas neturėjo prasmės, nebent jis būtų laisvai prieinamas visiems, kurie to negalėjo sau leisti“, – sako Brownas.

Maisto istorikė Ashley Rose Young aprašo Geras ir Pigus kaip senamadiškos bendruomenės kulinarinės knygos internetinė versija – savanorių moterų sukurta receptų kolekcija, skirta rinkti pinigus labdaros organizacijoms ar religinėms institucijoms.

„Šios kulinarijos knygos paplitimas – milijonai parsisiuntimų – yra toks mūsų dabartinių laikų ir hipersujungimo rezultatas“, – sako Youngas, Smithsonian nacionalinio Amerikos istorijos muziejaus maisto istorijos komandos narys. Youngas pabrėžia, kad labai svarbu, kad net tie, kurie neturi išmaniųjų telefonų, gali prieiti prie kulinarijos knygos nemokamu bibliotekos kompiuteriu.

„Tai [Brown’s book] buvo nemokama ir atsisiunčiama tuo metu, kai tai tikrai nebuvo dalykas, sudomino daug žmonių “, – sako maisto istorikė Sarah Wassberg Johnson. Ji prisimena, kad jai buvo išsiųsta nuoroda Geras ir Pigus metų ir iš karto atpažindamas, kas tai yra: naujausia iš ilgos kulinarijos knygų, skirtų vargšams ir parašytų žmonių, nebūtinai patekusių į sunkią padėtį, eilutėje.

1879 metais moteris, vardu Juliet Corson, pretendavo į šį žanrą – rašymą Dvidešimt penkių centų vakarienė šešių asmenų šeimomsvėliau sekė Patiekalai milijonams: liaudies kulinarijos knyga ir kiti titulai. Tačiau XX amžiuje šis kulinarijos porūšis nukrito, nes maisto pasaulyje dominuoja sudėtingi, daug laiko reikalaujantys receptai ir įžymūs virėjai.

Jaukus šalto oro Bolonijos receptas iš Pakankamai gerai„Workman“ leidyba

Johnsonas mano, kad kulinarijos knygos patinka Pakankamai gerai kilęs iš geranoriškos vietos, tačiau priduria, kad „vis dar yra tam tikras klasicizmas ir baltasis gelbėtojas“. Reklamuodama knygą Brown sako, kad jautė papildomą spaudimą kalbėti maistui nesaugių žmonių vardu, kai pati niekada nebuvo viena iš jų (nepaisant to, kad kai kurie laikraščiai klaidingai praneša, kad ji taip elgėsi).

Šį kartą Brown daugiausia dėmesio skiria istorijai, kurią ji yra labiausiai kvalifikuota papasakoti: savo. Tačiau galiausiai – nors ši kulinarijos knyga kainuoja 19,95 USD – jos žinia iš esmės išlieka ta pati. Būtent, ji sako, kad „maistas gali būti toks gilus komfortas ir maitinimas – ir kad tu esi svarbus ir verta juo rūpintis“.

Ji priduria, kad naujoji jos knyga yra „apie susitikimą su savimi ten, kur esi, ir susitikimą su kitais ten, kur jie yra. Bet tai taip pat reiškia, kad žinote, kad jūs pats, pirma, esate pakankamai geras.

Štai kodėl, kiek pasvarsčiusi, ji suprato, kam turi atsiduoti Pakankamai gerai į. „Mano jaunesniajam“, – rašoma dedikacijos puslapyje. „Žiūrėk, mes tai padarėme!“

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.