Kaip Zen Tea Lounge padeda moterims, kurios pabėga nuo smurto šeimoje, kad atkurtų savo gyvenimą

Kaip Zen Tea Lounge padeda moterims, kurios pabėga nuo smurto šeimoje, kad atkurtų savo gyvenimą

Gimiau devintojo dešimtmečio pradžioje Hai Phonge, dideliame uostamiestyje šiaurės rytų Vietname, kur dėl prancūzų kolonijinės eros žmonės mėgaujasi maistu su prancūzų ir kinų įtaka. Pavyzdžiui, vietnamietiški suktinukai.

Mano šeimos namai buvo įsikūrę vietinių šviežio maisto turgų viduryje, todėl mano vaikystė buvo užpildyta gatvės maistu – nuo ​​chao ga congee iki bánh trưng lipnių ryžių pyrago iki rượu nếp cẩm, dubenėlio fermentuotų saldžių desertinių ryžių. Šviežių produktų turgus penkiamečiui buvo džiunglės, ir čia aš pradėjau didžiąją dalį savo kasdienių ryto nuotykių.

Pabusdavau nuo gatvės pirklio skambesio ir dainuodavau, kokie švieži vietiniai produktai buvo gauti tą dieną. Prieš išeidama į darbą, mano mama Lan mums duodavo 50 centų, kurių prieš 20 metų pakakdavo pusryčiams.

Devintojo dešimtmečio Vietnamo mokykla vyko nuo 7 iki 17 val., o tarp jų buvo pietų pertrauka. Per pietus grįždavome namo ir ruošdavome vakarienę nuo nulio, nes tėvai dažnai dirbdavo iki vėlumos. Prieš man sukako aštuoneri, mano keturios vyriausios seserys atliko šią užduotį, bet po to aš pradėjau dirbti. Viena iš pirmųjų mano gaminimo užduočių buvo nužudyti vieną iš mūsų gyvų viščiukų. Pirmą kartą man padėjo tėtis, o tada galėjau tai padaryti pati.

Kartais tėvai mus vaišindavo pasivažinėjimu po turgų ir mano mėgstamiausiu vakaro užkandžiu – batonu su paštetu ir čili.

„Mačiau, kaip maistas suvienijo mano šeimą. Jis reiškė komfortą ir ryšį bei atnešė ramybę.“

Mano mama buvo prancūzų restorano vadovė, o tai reiškė, kad ji mane lepino geru maistu. Mano tėtis Trungas pasodindavo mane ant savo motociklo galo, kad ją paimtų, o laukdami, kol ji baigs, kolegos siūlė man skanėstų, pavyzdžiui, sraigių ir putpelių.

Daugumos maisto gaminimo įgūdžių išmokau stebėdamas ir padėdamas mamai ruošti maistą religiniams šeimos susibūrimams mūsų namuose. Du kartus per mėnesį visa šeima ateidavo vakarienės, kad pagerbtų mūsų mirusius protėvius. Mes perskaitydavome jų vardus ir melsdavomės, o prieš sėsdavome pasimėgauti aštuonių patiekalų valgiu. Patiekalai buvo karamelizuotas kiaulienos pilvas, troškinti kiaulienos ristūnai su džiovintu bambuku ir kepta vištiena. Per šias puotas mačiau, kaip maistas sujungė mano šeimą. Tai reiškė komfortą ir ryšį bei atnešė ramybę. Vietnamo kultūroje nesvarbu, ar turite pyktį su kitu šeimos nariu, kai laikas pagerbti protėvius, kuriuos turite būti ten.

Labiausiai prisimenu savo mamos nuostabią makaronų sriubą, phở, nors ne visada galėjome sau leisti ingredientų. Jis buvo toks ypatingas, kad nenueidavome nuo stalo tol, kol negurkšnodavome paskutinio lašo sultinio, dažniausiai gaminamo su jautienos kauliukais arba vištiena, skrudintu imbieru, svogūnais, žvaigždanyžiais ir kitomis skrudintomis žolelėmis, kurios troškino virš viryklės. iki 10 valandų.

Pabėgimas iš Vietnamo dėl geresnio gyvenimo

Mano tėtis netikėjo komunistine sistema Vietname ir, pastebėjęs septintojo dešimtmečio vidurio nuopuolį, norėjo suteikti savo vaikams laisvę. Iš pradžių jis išsiuntė mano vyriausiąją seserį Qui, kuri yra maždaug 20 metų vyresnė už mane, laivu į Honkongą. Tai buvo dar prieš man gimstant. Mano tėvai bent 10 kartų bandė ją išsiųsti, bet nepavyko. Ji buvo išsiųsta į kalėjimą po to, kai ją suėmė Vietnamo valdžia.

Didžioji dalis mano tėvų pinigų per tuos metus buvo išleista bandant ją išlaisvinti, todėl tada mūsų maistas buvo paprastas.

Kai man buvo ketveri, mano antroji vyriausia sesuo Anh, kuriai tuo metu buvo 17 metų, pasiekė pabėgėlių stovyklą Honkonge. Iš ten ją rėmė vietnamiečių šeima Australijoje, ir ji persikėlė į Kanberą.

Laimei, 1990-aisiais Howardo vyriausybės vadovaujamos imigracijos politikos dėka Australija ir jos žmonės ištiesė mums rankas, o visa mūsų šeima sugrįžo į Kanberą, kai man buvo 12 metų.

Tais pirmaisiais metais Kanberoje gamindavome vietnamietišką maistą, kad numalšintume namų ilgesį. Mes nuolat gerbėme savo protėvius maistu, kuris gydė ir guodė. Neradome visų vietnamietiškų patiekalų gamybai reikalingų ingredientų, todėl juos pakeitėme. Mūsų įprastai sūrūs patiekalai tapo saldesni. Tačiau Australijai darant kultūrinę įvairovę, mėgavomės maistu, kaip ir Vietname.

Mama taip pat daugiau buvo namuose Australijoje, ji prisiėmė nuosavybės teisę ir didžiavosi savo nauja virtuve. Pietums ir vakarienei ji gamino aštuonių patiekalų puotas. Kai aš ją aplankau su savo dviem vaikais, jos garsusis phở yra ant jos viryklės ir mano vaikams tai patinka taip pat, kaip aš vaikystėje.

Zen Tea Lounge fondo pradžia

Būdamas 20 metų iš Kanberos persikėliau į Sidnėjų, kur dirbau socialine darbuotoja. Taip pat atidariau nedidelę vietnamietišką parduotuvę išsinešimui Čatsvude Sidnėjaus šiaurėje. Kai supratau, kad tai neteikia man tokio pasitenkinimo, kokį tikėjausi, uždariau ją ir sutelkiau dėmesį į savo bendruomenės darbą. Po daugelio metų sukūriau internetinę arbatos parduotuvę ir pavadinau ją „Zen Tea Online“. Būtent tuo metu viena iš su manimi dirbusių ponių pasakė, kad patiria smurtą šeimoje. Supratau, kad negalėčiau jai padėti internetiniame arbatos versle, bet galėčiau, jei atidaryčiau kavinę. Taip yra todėl, kad kavinė leidžia žmonėms, patiriantiems smurtą šeimoje, išmokti svetingumo įgūdžių, o tai padeda jiems suteikti finansinę nepriklausomybę. Tai gali padėti jiems išsivaduoti iš savo padėties.

Privatūs investuotojai, kurie pasidalino mano vizija, parėmė man 2016 m. atidaryti Zen Tea Lounge Smitfilde, vakarų Sidnėjuje – pirmiausia kaip socialinę įmonę, o vėliau kaip fondą, nes mūsų tikslas yra remti didesnę bendruomenę.

Per savo šeimos patirtį pripažįstu maisto turimą galią sujungti žmones. Maistas yra laimės ir sąjungos simbolis, simbolizuojantis kultūrą ir tradicijas. Dalijimasis maistu yra būdas užmegzti ryšį su pasauliu ir reikšti savo egzistavimą, tai ir čia daroma. Pastebime, kaip į Zeną ateinančios moterys dažnai permaitina ten dirbančias savanories (visi mano darbuotojai yra savanorės); tai jų būdas parodyti pagarbą ir dėkingumą.

„Maistas yra laimės ir sąjungos simbolis ir atstovauja kultūrai bei tradicijoms.“

Iki pandemijos kas pusmetį mokėme šešias moteris, nukentėjusias nuo smurto šeimoje. Dažniausiai jie mus suranda per rekomendacijas, tokias kaip „Centrelink“. Tačiau dabar kas pusmetį galime treniruoti tik tris moteris, nes trūksta finansavimo ir savanorių. Moterys baigia IV komercinės kulinarijos diplomą ir gauna mūsų kulinarijos knygą, kuri gali padėti joms pereiti į visą darbo dieną arba atidaryti savo kavinę.

Zen siūlome azijietišką arbatą su kultūrine patirtimi, pavyzdžiui, maisto gaminimo pamokomis, arbatos ceremonijomis ar kaligrafija. Mūsų meniu yra azijietiškų patiekalų sintezė, įskaitant Singapūro, Malaizijos, Kinijos, Kambodžos, Tailando ir Vietnamo patiekalus.

Mūsų šefo specialybė – makaronų salotos ir traški vištiena su raudonaisiais ryžiais. Visi mūsų patiekalai yra šeimos receptai, kuriais dalijosi, kūrė ir modifikavo kurso metu. Kai jų pačių kultūrinis patiekalas įtraukiamas į mūsų valgiaraštį ir užsisako mūsų klientai, jie gauna dalinę piniginę paskatą, o likusi dalis grąžinama į fondą kitoms saviugdos programoms finansuoti.

Paprasčiau tariant, Zen Tea Lounge iš esmės yra vieta, kurioje moterys jaučiasi saugios ir susijusios. Likus maždaug valandai iki darbo pradžios, jie atlieka „arbatos meditaciją“, kuri suteikia jiems laiko savarankiškai ir susikaupti. Dienos metu mes taip pat praktikuojame sąmoningumą ruošdami, gamindami ir ragaudami maistą, kalbėdami vieni su kitais ir aptarnaujant klientus.

Apie Zen Tea Lounge sužinojome, kad mūsų klientai į dalyvius kreipiasi vardais. Pavalgę jie išsineša tuščias lėkštes iš lauko sodo į virtuvę, o kai kurie net nusilenkia. Šis paprastas gerumo aktas yra tikrai galingas ir ne tik patvirtina mūsų dalyvių savigarbą bei atkuria jų vientisumą, bet ir suteikia bendruomeniškumo, pasitikėjimo savimi ir priklausomybės jausmą, o dažniausiai ugdo dėkingumą. Mūsų dalyviai žino, kad kiekvienas „Zen Tea Lounge“ uždirbtas doleris ne tik skiriamas jiems ir jų šeimai palaikyti, bet ir įgalinti kitus per mūsų emocinio intelekto, santykių kūrimo ar savigynos seminarus Sidnėjuje.

Deja, per pandemiją praradome daug savanorių, o smurto šeimoje paslaugų paklausa išaugo. Tikimės gauti finansavimą, kuris leistų mums įdarbinti administracijos komandą, kad galėtume tęsti savo darbą.

Užauginti vaiką reikia kaimo, o moteriai išlaikyti reikia ir visos bendruomenės. Esame tikrai nustebinti ir dėkingi Zen bendruomenei.

Ar patinka istorija? Sekite autorių čia: Twitter @ellijac.

Jei jūs ar jūsų pažįstamas asmuo patiria smurtą šeimoje ar seksualinę prievartą, skambinkite 1800RESPECT / 1800 737 732 arba apsilankykite adresu 1800respect.org.au.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.