Šiuo metu Ajurveda gali sulaukti daug meilės iš įžymybių ir influencerių, tačiau tai nėra madinga trumpalaikė mada. Tai iš tikrųjų tradicinis požiūris į mediciną ir sveikatingumą, kuris Indijoje praktikuojamas tūkstančius metų. Pavadinimas kilęs iš dviejų sanskrito žodžių, kurie kartu laisvai verčiami kaip „gyvybės mokslas“, derinio.
„The Ajurvedos dieta yra įsišaknijęs tikėjimo, kad penki elementai – žemė, vanduo, ugnis, oras ir erdvė – sudaro viską visatoje ir kad šie penki elementai kiekviename žmoguje yra skirtingais kiekiais, unikaliai veikiantys protą, kūną ir dvasią. individas “, – sako Mary Mosquera Cochran, Ohajo valstijos universiteto Wexner medicinos centro registruota dietologė. „Tai turės įtakos, koks maistas, veikla ir kasdienybė bus tinkamiausi kiekvienam žmogui.
Susiję: Kuri mažai angliavandenių turinti dieta yra geresnė norint numesti svorio?
Kas yra Ajurvedos dieta?
Pirma, šiek tiek paaiškinimo: nors ji kartais vadinama „Ajurvedos dieta“, Ajurvedos požiūris į valgymą iš tikrųjų nėra dieta. „Ajurveda yra senovės gydymo sistema Indijoje. Ir man patinka tai apibūdinti kaip sistemą, nes ji labai sisteminga “, – sako Divya Alter, ajurvedos virtuvės šefė, ajurvedinio maisto prekės ženklo Divya’s įkūrėja ir kulinarinės knygos What to Eat for How You Feel: The New Ayurvedic Kitchen autorė. ir būsimas Pusiausvyros džiaugsmas: Ajurvedinis maisto gaminimo su gydomaisiais ingredientais vadovas. „Ajurvedoje man patinka tai, kad visos šios rekomendacijos padeda mums gyventi subalansuotą fizinį, protinį, emocinį ir dvasinį lygmenį.
Alteris sako, kad pirmasis Ajurvedos valgymo žingsnis yra savęs patikrinimas. „Kai kalbate apie pagrindinius Ajurvedos valgymo principus, tai visada prasideda nuo jūsų. Kur tu esi? “ Ji tai reiškia tiesiogine prasme, taip pat ir tai, kokios psichinės ir emocinės būsenos esate. „Kai galvojate apie valgymą, apsvarstykite tokius dalykus kaip geografinė padėtis, metų laikas, sezonas, paros laikas, gyvenimo etapas, kuriame esate.
Mosquera Cochran pažymi, kad dar vienas svarbus Ajurvedos valgymo principas yra „maisto pasirinkimas ir įpročių, kurie stiprina Agni, arba virškinimo ugnį, lavinimas. Kai kurie pagrindiniai dalykai būtų vengti šaltų gėrimų / maisto produktų, vengti labai perdirbto maisto ir šaldyto maisto, naudoti šildančius žoleles / prieskonius. valgydami valgykite sveikus riebalus, valgykite reguliariai ir venkite persivalgymo.
Susijęs: Visada alkanas? Štai 11 galimų priežasčių, kodėl
Došos tipų supratimas
Nors Ajurvedos valgymas ir sveikatingumas turi daug niuansų, vienas iš pagrindinių principų yra valgymas pagal savo „došą“, kuris yra terminas, reiškiantis energijas, sudarančias kiekvieno žmogaus proto ir kūno konstituciją. Yra trys pagrindiniai došų tipai:
Vata (oras + erdvė): „Žmonės, turintys daugiau Vata energijos, yra labai kūrybingi, komunikabilūs ir entuziastingi“, – sako Mosquera Cochran ir priduria, kad jie „dažnai linkę į mažą kūno svorį, sausą odą, šaltas rankas/kojas, kintančią apetitą ir virškinimą“. Jei turite Vata energijos, „jūsų virškinimas geriausiai apibūdinamas kaip kintamas, ir teisingai, nes jame dominuoja kintama Vata, kūno funkcinis judėjimo ir tėkmės principas“, – sakoma. Nancy Lonsdorf, MDkuris turi specifinių ajurvedos praktikų patirties.
Pitta (ugnis + vanduo): „Daugiau Pitos energijos turintys žmonės yra ambicingi, protingi ir aistringi“, – sako Mosquera Cochran. Bendri šio došų tipo bruožai: jie sunkiai ištveria karštą temperatūrą, gali lengvai numesti ir priaugti svorio, turi labai stiprų apetitą ir virškinimą. „Šie žmonės gali būti labiau alkani, jei valgis vėluoja“, – sako Mosquera Cochran. Prideda dr. Lonsdorfas apie tuos, kurie turi Pitta energijos: „Jūsų virškinimas, kai yra nesubalansuotas, geriausiai apibūdinamas kaip perkaitęs. Jūsų skrandžio rūgštys yra linkusios disbalansą į per daug karščio ir uždegimo, todėl galite būti linkę į rėmenį.
(slinkite, kad skaitytumėte toliau)
Kapha (žemė + vanduo): „Žmonės, turintys daugiau Kapha energijos, yra labai mylintys, kantrūs ir užjaučiantys“, – sako Mosquera Cochran. Ji sako, kad šios došos žmonės paprastai pasižymi puikia jėga ir ištverme, tačiau „jie gali sunkiai numesti svorio, turi vangų virškinimą ir turi problemų dėl slogos / sinusų problemų“. Dr. Lonsdorfas sako, kad Kapha energiją turintys žmonės turi lėtą, sunkiai „virškinamąją ugnį“, ir priduria: „Jūsų maistas ilgai ruošiamas“ ir užima daug energijos, o tai reiškia, kad po valgio galite lengvai jaustis nuobodu, pavargę ar mieguisti. .. “
Susiję: Čia yra pagrindinis Keto vadovas pradedantiesiems
Valgymas pagal došos tipus
Alteris sako, kad pagrindinis Ajurvedos principas yra idėja „panašus didina panašumą“. Tai reiškia, kad jei norite pagerinti vienos došos savybes, sutelkite dėmesį į maistą, kuris „maitina“ tą došą. Tačiau ji taip pat pabrėžia, kad svarbu „laikytis auksine pusiausvyros taisykle. Norite valgyti subalansuotą maistą. Negalvokite tik apie savo iškilią došą, bet ir apie tai, kokia šiandien yra pablogėjusi doša, kurią jums reikia subalansuoti?
Mosquera Cochran siūlo keletą pagrindinių patarimų, kurie padės jums valgyti vadovaujantis doša:
Norėdami padėti subalansuoti Vata energiją:
„Gamindami naudokite šildančius prieskonius, tokius kaip imbieras, kmynai ir cinamonas. Maitindami naudokite aliejų ir riebalus. Visą dieną gurkšnokite šiltas žolelių arbatas. Nepersistenkite su žaliomis daržovėmis, salotomis ir šaldytu maistu. Apribokite sauso / lengvo maisto, pavyzdžiui, spragėsių, krekerių ir pyragaičių, vartojimą ir venkite šaltų ir gazuotų gėrimų.
Norėdami padėti subalansuoti Pitta energiją:
„Į savo maistą įtraukite vėsinančių žolelių / prieskonių, tokių kaip kalendra, mėtos, kalendros, pankoliai ir kardamonas. Valgykite subalansuotą šviežio, virto ir šviežio, žalio maisto derinį. Būkite gerai hidratuoti, bet venkite ledinių gėrimų. Valgykite įprastu laiku.“
Norėdami padėti subalansuoti Kapha energiją:
„Valgykite daugiau šilto maisto ir šiltų prieskonių, tokių kaip juodieji pipirai, čili, imbieras, kmynai ir cinamonas. Su maistu valgykite didesnį kiekį virtų daržovių ir mažesnį kiekį riebalų. Visą dieną gurkšnokite šiltas žolelių arbatas arba šiltą vandenį su imbieru. Lengvai valgykite sunkų ir riebų maistą, pvz., sūrį, keptą maistą, ledus, pyragus / desertus ir riešutus. Ribokite šaltus ir karbonatus turinčius gėrimus. Venkite persivalgymo ir sunkaus maisto.
Tada peržiūrėkite 12 geriausių patiekalų rinkinių pristatymo paslaugų.
Šaltiniai:
Nancy Lonsdorf, MD, kuri turi specialių žinių apie Ajurvedos praktiką
.