Kas yra švediški mėsos kukuliai?

Kas yra švediški mėsos kukuliai?

Jei manote, kad atsakymas į klausimą „Kuo skiriasi mėsos kukuliai nuo švediškų kotletų?“ viskas sumaišyta, pagalvok dar kartą!

Jei bandote atsekti šakas šeimos medyje tarp jų polpetė ir Kottbullar (dar žinomi kaip itališki ir švediški kotletai), nėra geresnės vietos pradėti nei nuo mėsos: mišinio.

Abiejų atveju mėsos mišinio gairės yra šiek tiek neaiškios ir labai asmeninės. Pavyzdžiui, mano močiutės receptas, palyginti su jūsų močiutės receptu, tai mūsų šeimoje ištisas kartas ir yra vienintelis tikras autentiškas (Dieve, šis žodis mane nervina) mėsos kukuliai, savotiškai asmeniški. Malta jautiena, kiauliena ir veršiena yra pagrindiniai abiejų stilių žaidėjai. Švediškuose mišiniuose dažniausiai dominuoja 50–50 kiaulienos ir jautienos derinys (nors kartais įtraukiama ir veršiena ir net elniena), o itališkosiose versijose, ypač randamose valstijose, dažniausiai šokama su patentuotu „Big“ santykiu. Trys.

Žinoma, yra ir tokių nesąžiningų receptų, kaip šie čederiu įdaryti buivolo kotletai ir Frankie’s kotletai su pušies riešutais ir razinomis, kurie yra vienodai skanūs (taip pat vegetariški kotletai be mėsos).

Tačiau kol kas laikykimės pagrindų.

Kaip ir gyvenime, skiriant švediškus ir itališkus kotletus, svarbu dydis. Pirmieji paprastai formuojami daug mažesnio dydžio – pagalvokite, golfo kamuoliuko dydžio arba kaip sotus arbatinis šaukštelis. Norite, kad galėtumėte lengvai jį pasiimti su dantų krapštuku ir nesijausti lyg traukimo pratimas. Itališki kotletai paprastai būna didesnio dydžio (išskyrus galbūt tuos atvejus, kai jie patiekiami kaip sudedamoji dalis sriuboje), o itališkiAmerikos mėsos kukuliai, jei norite atskirti, yra dar didesni. Žinau, „spalva mane nustebino“, – nesakė niekas. Matyt, italų imigrantų Niujorke pristatymai valstijoje prasidėjo kuklesnio dydžio, nes juos vis dar rasite Italijoje, tačiau nuo tada jie išaugo kaip Violet Beauregard filme „Čarlis ir šokolado fabrikas“. Pagalvokite apie teniso kamuoliuką ar vidutinio dydžio kumštį.

Prieskoniai yra dar vienas geras būdas smėlyje nubrėžti liniją tarp šių dviejų ikoniškų mėsos kukulių stilių. Nors abiejose veislėse yra tokių ingredientų kaip tarkuotas svogūnas ir panadą (piene mirkyta duona) arba duonos trupiniais, taip pat įprasta druska ir pipirais, švediškiems kotletams tradiciškai naudojami prieskoniai, tokie kaip kvapieji pipirai, muskato riešutas, baltieji pipirai, o kartais ir maltas imbieras. Itališki kotletai klasikiniu būdu reikalauja tarkuoto parmezano arba pecorino, taip pat česnako ir kapotų petražolių; Kartais pankolio sėklos ir džiovinti raudonėliai taip pat pridedami prie ante.

Žinoma, padažas yra didelė kvapiojo komponento dalis, kuri juos išskiria. Itališki mėsos kukuliai patiekiami ryškiame, aštriame, dažnai sodriame pomidorų padaže (marinara pasauliečiams), o švediški kotletai verdami sodriame, rauso pagrindu pagamintame kreminiame padaže, gaminamame iš jautienos arba kaulų sultinio ir grietinės (arba kartais riebios grietinės).

Nors iš esmės skiriasi, abiejų rūšių kotletai yra gana universalūs pateikimo ir patiekimo stiliaus požiūriu. Jei esate septintojo dešimtmečio kokteilių vakarėlio gerbėjas, atsiminkite, kad švediški kotletai yra puikus užkandis, patiekiamas tiesiog ant dantų krapštuko. Žinoma, kaip pagrindinis patiekalas, jie dažniausiai patiekiami ant vokiškų kiaušinių makaronų arba su bulvėmis ir bruknių padažu.

Itališki kotletai, galima sakyti, yra įvairesni. Nors Italijoje jie dažnai patiekiami paprastai, vieni, papuošiami šviežiu tarkuotu sūriu ir apibarstomi žolelėmis, JAV juos rasite spagečių lizdelyje – duh –, bet taip pat iškeptus į makaronų troškinį ant kreminės polentos. , pjaustytas ant picos, įdarytas į sumuštinius ir net maudytis sriubose.

Gerai, užtenka kalbėti, vienintelis tikras būdas atskirti kotletus nuo švediškų kotletų yra paragauti!

Itališki mėsos kukuliai

Tokie pat puikūs, kaip ir Nonna, šie šakutėmis nusėti, žolelėmis apibarstyti kotletai pomidorų padaže yra vienodai skanūs ir vieni, ir prie makaronų (įrodymui gaukite mūsų spagečių ir mėsos kukulių receptą), uždusinantys kreminę polentą arba įdaryti sumuštinis. Gaukite mūsų itališkų mėsos kukulių receptą.

Švediški mėsos kukuliai

Kai trokštate mėsos kukulių, labiau linkę į kreminio baltojo padažo, o ne į aštrų pomidorą, pusę, išbandykite šį receptą. Tradiciniai nedideli jautienos ir veršienos kukuliai patiekiami su aštriu padažu, pagamintu iš jautienos sultinio, trupučio miltų ir grietinės. Mėgaukitės jais kaip atskiru patiekalu (padėkite ant dantų krapštukų ir perkelkite juos per kitą kokteilių vakarėlį) arba, dar geriau, ant kiaušinių makaronų lovos arba su bulvių koše ir gabalėliu tradicinės bruknių uogienės. . Išvalgyk savo širdį, IKEA. Gaukite mūsų švedų mėsos kukulių receptą.

Kepta Ziti su mėsos kukuliais

Spagečiai gauna visą šlovę ir šlovę, kai kalbama apie mėsos kukulių ir makaronų derinius. Ir aš suprantu, tikrai suprantu, bet ar kartais nesinori nuoširdesnio, turtingesnio makaronų partnerio? Jei atsakėte „taip“, turite peržiūrėti šį pusiau naminį receptą, kuris šiek tiek apgauna su itališka dešra, susukta į sferines formas, bet jei norite pakeisti naminiais kotletais, padarykite! Bet kuriuo atveju jie mielai įsitaiso tarp gaivaus ziti su kreminės rikotos gabalėliais, tiršta mocarela ir gausybe parmelio. Genijus. Gaukite mūsų Keptos Ziti su mėsos kukuliais receptą.

Lėtos viryklės švediški mėsos kukuliai

Pagal šį receptą mėsos kukulius apkepkite keptuvėje (jei norite, naudokite sviestą, o ne alyvuogių aliejų), tada apibarstykite „Crock-Pot“, o tai neabejotinai pabrėžia tą retro žavesį, primenantį septintojo dešimtmečio kokteilių vakarėlį. klestėjimo laikas. Nors bruknės visada yra puikus partneris, taip pat puikiai tinka ir saldaus skonio spanguolių padažas. Gaukite „Slow Cooker“ švediškų mėsos kukulių receptą.

Turkijos rikotos mėsos kukuliai

Pagalvokite apie tai kaip apie itališkus kotletus, kurie buvo pristatyti į SPA. Jie dėmėti raudonėliais, pankoliais ir raudonaisiais pipirais (netinka ir kai kurie česnakai), tačiau juos pašviesina rikota ir kalakutiena, o ne jautiena. Gaunate švelnius, sultingus rutuliukus, kurių skonis vis dar nuostabus, aplietas raudonu padažu ir apibarstytas sūriu, nesvarbu, ar įdarytas skrudintame vyniotinyje, ar sumaišytas su makaronais. Gaukite mūsų Turkijos rikotos mėsos kukulių receptą.

IKEA Švedijos mėsos kukuliai

Jei Švedijos baldų parduotuvė vis dar yra jūsų auksinis mėsos kukulių grietinėlės padaže standartas, jums bus labai malonu žinoti, kad jie pasidalino savo receptu su mumis visais. Premija: Palaukite, kol pamatysite nuostabiai žavingą instrukcijų pateikimą oficialiame IKEA Švedijos mėsos kukulių recepte.

.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.