Kasey Wilson: Atkurkite pietietišką svetingumą su tradicine iškyla

Share via email

Kasey Wilson sako, kad laikas iš naujo išgyventi draugiškumą, kurį siūlo didelis jos šeimos draugų ratas pietuose

Turinio straipsnis

Pirmą kartą paragavau pietietiško svetingumo prieš daugelį mėnulių, kai aplankiau savo dvynę seserį ir jos šeimą Šarlotėje, Šiaurės Karolinoje. Iš pradžių mane nustebino draugiškumas, kurį siūlo ne tik gausus mano šeimos draugų ratas, bet ir visur, kur eidavome, sutikti žmonės.

2 reklama

Turinio straipsnis

Verandoje gėriau saldžios ledinės arbatos. Po pavėsyje esančiu medžiu ant iškylos antklodės gėriau Cajun martinis, vakarieniavau su aluje ir melasoje troškintu kaimišku kumpiu ir ragavau naminių sausainių, patiektų su aštriu saldžiu ir pikantišku pomidorų uogiene.

Šią vasarą atkurkite pietietišką meniu. Sukraukite iškylos krepšelį su naminiais arba pirktais patiekalais, tokiais kaip raudonųjų pipirų želė ir kukurūzų duonos bandelės, ir eikite į vieną iš 22 Vankuverio parkų, kur iki spalio mėn. galėsite mėgautis alkoholiniais gėrimais su šeima ir draugais. 22.

Įdėkite spalvingų bandanų servetėlėms, plastikines vyno taures martiniams, užpiltam šviežiu jalapeño, ir šaltos arbatos termosą. Nepamirškite „Vėjo nublokšti“ kopijos.

Pietietiško stiliaus iškylų ​​​​krepšelyje yra Cajun Drumsticks, supakuotas į spragėsius, Jalapeño bulvių salotas ir Cajun Martinis bei ledinės arbatos indelius.
Pietietiško stiliaus iškylų ​​​​krepšelyje yra Cajun Drumsticks, supakuotas į spragėsius, Jalapeño bulvių salotas ir Cajun Martinis bei ledinės arbatos indelius. Deriko Murray nuotrauka /jpg

K-Paul iš anksto paruoštas Cajun Martinis

1 šviežias jalapeño pipiras, supjaustytas nuo viršaus iki apačios, likusios sėklos

Reklama 3

Turinio straipsnis

1 (750 ml) butelis degtinės

3–4 uncijos sauso vermuto

Garnyras: jūsų pasirinkta marinuota daržovė

Iš degtinės butelio išpilkite pakankamai degtinės (3–4 uncijos), kad jalapeño tilptų į butelį ir neperpildytų. Degtinės perteklių pasilikite kitam naudojimui.

Įdėkite jalapeño į butelį, uždarykite butelį ir šaldykite 8 valandas. (Prieš dedant į butelį, prie jalapeño kotelio galite pririšti siūlą ar špagatą, kad būtų lengviau išimti.)

Išimkite jalapeño iš buteliuko ir iki viršaus užpildykite sausu vermutu.

Uždarykite ir lengvai pakratykite, kad susimaišytų. Laikyti šaldiklyje.

Norėdami patiekti, supilkite 2–3 uncijas mišinio į maišymo stiklinę, įpilkite ledo ir maišykite, kad dar labiau atvėstų ir praskiestumėte.

Nukoškite į atšaldytą kokteilio taurę.

4 reklama

Turinio straipsnis

Papuoškite mėgstama marinuota daržove.

Jalapeño bulvių salotos

3 svarai (1,5 kg) naujų bulvių, nušveisti, bet nenulupti

4 kietai virti kiaušiniai, plonais griežinėliais

½ puodelio (125 ml) plonais griežinėliais pjaustytų žaliųjų svogūnų

1 saliero stiebas, supjaustytas kubeliais

½ puodelio kubeliais pjaustytų raudonųjų pipirų

1 – 1 1/2 šviežių jalapeño paprikų, smulkiai pjaustytų

Druskos ir pipirų

½ puodelio (125 ml) majonezo

½ puodelio (125 ml) grietinės

1 valgomasis šaukštas (15 ml) Dižono garstyčių

Užvirinkite didelį puodą pasūdyto vandens. Sudėkite bulves ir virkite, kol suminkštės, apie 20 minučių. Nusausinkite, šiek tiek atvėsinkite ir supjaustykite ½ colio griežinėliais.

Dideliame dubenyje sumaišykite bulves, kiaušinius, salierus, žaliuosius svogūnus ir raudonąsias paprikas. Įberkite druskos, pipirų ir

švelniai mesti.

Atskirame dubenyje sumaišykite majonezą, grietinę ir garstyčias ir švelniai įmaišykite į bulvių mišinį.

Reklama 5

Turinio straipsnis

Skonis ir tinkamas prieskonis.

Tarnauja 6-8.


Cajun Drumsticks

2 svarai (apie 12) vištienos kulšelių

¼ puodelio (50 ml) universalių miltų

1 puodelis (250 ml) Cajun prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau)

¾ puodelio (175 ml) žemės riešutų aliejaus

Įkaitinkite orkaitę iki 375 F.

Kruopščiai pagardinkite blauzdeles apvoliodami jas Cajun prieskonių mišinyje, kad visos pusės būtų tolygiai padengtos.

Į keptuvę sudėkite blauzdeles vienu sluoksniu. Ištirpinkite sviestą ir tolygiai aptepkite blauzdeles.

Blauzdeles perkelkite į kepimo skardą.

Kepkite 30 minučių, išimkite iš orkaitės, apverskite ir kepkite dar 15 minučių arba tol, kol ant mėsos termometro storiausios blauzdos dalies vidinė temperatūra parodys 165F (74C).

Kad oda būtų ypač traški, po kepimo išimkite skardą iš orkaitės. Orkaitės lentyna maždaug 6 colių atstumu nuo šilumos šaltinio ir įkaitinkite katilą iki aukšto lygio. Apverskite blauzdeles, grąžinkite keptuvę į orkaitę ir kepkite 5 minutes.

6 reklama

Turinio straipsnis

Išimkite iš orkaitės ir palikite 5 minutes pailsėti prieš patiekiant.

Tarnauja nuo 4 iki 6


Cajun prieskonių mišinys

1 valgomasis šaukštas (15 ml) baltųjų pipirų, juodųjų pipirų, cinamono, čiobrelių, raudonėlio, baziliko

po 2 šaukštus (25 ml) kakavos miltelių, maltų kmynų, sausų garstyčių, svogūnų miltelių, česnako miltelių

po 3 šaukštus (50 ml) kajeno pipirų, druskos

Sumaišykite visus ingredientus ir laikykite 1 puodelio (250 ml) hermetiškame inde ir etiketėje.

Pakanka 1 puodelio (250 ml).


Žemės riešutų pyragas

Pekano pluta

2 puodeliai (500 ml) maltų pekano riešutų

2 šaukštai (30 ml) rudojo cukraus

1 ypač didelis kiaušinio baltymas, išplaktas iki putų

2 šaukšteliai (10 ml) imbiero miltelių

½ apelsino žievelės

Sumaišykite visus ingredientus ir įspauskite į 9 colių arba 10 colių pyrago lėkštės dugną ir atvėsinkite.

Žemės riešutų įdaras

8 uncijos (250 ml) grietinėlės sūrio

¾ puodelio (175 ml) lygaus žemės riešutų sviesto

1 puodelis (250 ml) cukraus pudros

½ puodelio (125 ml) šviesios grietinėlės

1 šaukštelis (5 ml) vanilės

1 puodelis (250 ml) plaktos grietinėlės, plakta

¾ puodelio (175 ml) nesūdytų, blanširuotų žemės riešutų

Į virtuvinį kombainą metaliniu peiliuku sudėkite kreminį sūrį, žemės riešutų sviestą, cukrų, šviesią grietinėlę ir vanilę ir gerai išmaišykite.

Tešlą sudėkite į dubenį ir įmaišykite į plaktą grietinėlę.

Suberkite žemės riešutus, supilkite į paruoštą plutą ir atšaldykite arba užšaldykite.

Tarnauja 8.


Virtuvės įsilaužimas: neplaukite vištienos

Skalaujant labiau tikėtina, kad teršalai pasklistų aplink kriauklę (arba ant netoliese esančių maisto produktų, pvz., ant stalviršio sėdinčių salotų), nei nutekėtų į kanalizaciją.

Reklama 1

Komentarai

„Postmedia“ yra įsipareigojusi palaikyti gyvą, bet pilietišką diskusijų forumą ir ragina visus skaitytojus pasidalinti savo nuomone apie mūsų straipsnius. Komentarų moderavimas gali užtrukti iki valandos, kol jie pasirodys svetainėje. Prašome jūsų komentarus išlaikyti aktualius ir pagarbius. Įgalinome pranešimus el. paštu – dabar gausite el. laišką, jei gausite atsakymą į savo komentarą, bus atnaujinta jūsų stebima komentarų grupė arba jei vartotojas, kurį stebite, komentuos. Norėdami gauti daugiau informacijos ir išsamios informacijos, kaip koreguoti el. pašto nustatymus, žr. bendruomenės gaires.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas.